银壶凭什么成为新宠儿,

银壶凭什么成为新宠儿,

“水为茶之母，器为茶之父”。壶在中国茶文化中的地位举足轻重，一泡好茶，不仅需要优质的水，也需要一把合适的壶，再加上茶艺师的技艺，才能最好地展现出茶的品质。近年来，银壶受到了爱茶人的青睐，随之而来的是银壶质量良莠不齐。

为让读者全面认识、了解银壶，本刊特约华北理工大学教授、蟠龙工艺董事长穆瑞田开辟专栏，以飨读者。

国内外银壶市场概况

非常感谢《中华合作时报茶周刊》首创品论银壶的专栏，让大家了解银壶、提升认知，进而享用银壶、养生保健、投资收藏。

为什么宋徽宗赵佶说“瓶宜金银”？银壶的养生功能有哪些？什么样的银壶才算是一把好银壶？从今天开始，请大家跟随我一起走进银壶的世界，感受银壶的魅力！

接续历史国内银壶兴起

我国银壶生产的历史可以追溯到唐代，银壶的使用更多地是与茶联系在一起的。清朝中叶，我国通过国际贸易积累了很多白银，许多银器出口到了国外。清末战败赔偿，白银大量外流，再加之民国战乱，新中国成立就开始了金银管制，到1999年才放开。50年的原材料短缺，造成了银壶传承断代。

近年来，随着人民收入水平的提高、对银壶养生保健认知的提升、投资收藏价值的认同，银壶市场需求开始增长，生产供应也随即扩大。从产业发展角度看，目前国内银壶市场还处于起步阶段，广大消费者对银壶的认知度不高，购买力尚未被激发，银壶市场未来发展空间很大。目前银壶市场已经出现高低端分化现象，一把800克左右的大师壶可以卖到十万元；同样重量的高端品牌银壶，可以卖到二三万元；而同样重量的低端银壶，只能卖到四五千元。这一分化标志着银壶市场开始走向成熟。

放眼全球银壶在中日韩

从全球范围来看，银壶主要在东亚国家被广泛使用，主要生产消费国是中国、日本、韩国。粗略估算，目前中国银壶产量占80%以上，日本、韩国产量相差不多，均不足10%。

前几年，国内银壶技术水平不够高，日本银壶很受国内消费者追捧，有人以买到一把日本壶为荣耀。事实上，日本银壶传承早就出现了人才短缺的问题，真正的日本工匠制作的银壶数量很少，商家拿到真正的日本银壶可能要等数月甚至一两年。于是有一些国内商贩，把国产银壶运到日本，做旧、打标，冒充日本壶回到国内。

前几年，韩国银壶在国内也很受消费者欢迎，因其注重多材质、多工艺结合，比较受女性喜欢。后来受到国内仿品的冲击，加之关税等原因，韩国壶在国内的市场份额下滑严重。

茶尚手工主力就在冀滇

国内银壶生产可以分为手工和机制两大类，茶界更喜欢手工银壶。

国内手工壶厂家主要分布在河北、云南，大多数是十人左右的小作坊，鲜有规模化企业。产品风格从追仿日韩到迎合市场，款式繁多，每一把银壶都有独特性，但绝大多数产品材质纯度、工艺水平存在问题，真正的高端精品很少见。

国内机制壶厂家主要分布在广东、福建，他们利用锻压、铸造等机制工艺批量生产银壶，优点是生产效率高，缺点是样式很少，同款壶是一模一样的工业品，收藏价值很低。

近年来，市场上多材质、多工艺结合的银壶也日渐增加起来，这是好现象。但由于产能过剩竞争加剧，掺杂使假、粗制滥造的现象屡见不鲜，更有甚者以国产银壶冒充日韩产品来蒙蔽消费者。鱼龙混杂，大家留心！

选择什么样的银壶做为茶具好

选择什么样的银壶作为茶具好？倒不如说我们在购买银壶的时候需要注意哪些问题。

银壶在古代是很受皇室家族以及文人雅士垂青与喜爱的，只不过因为其贵金属属性价格昂贵所以没有得到广泛的普及。随着社会的发展、人们生活水平逐渐提升，银制器皿逐渐进入大众视野。且茶文化愈来盛行，银壶已成为一种时尚、馈赠礼品等健康家用的最佳选择。

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银壶煮水，本身就具有极佳的养生保健功效，不然的话也不会存在历史如此悠久。但是如今的银壶市场，跟大多数产品一样，异常的混乱，价格有高有低，品质参差不齐。很多消费者在不知情、不了解的情况下很容易被骗。希望广大消费者在购买银壶的同时一定得知晓以下几点：

纯银999烧水壶

一、低纯度的危害：

银壶属于器皿类产品，它的纯度重要性不言而喻，有些不法商家在银壶中加入其它金属来节省成本，这对我们的健康会造成很大的危害。器皿类银制品纯度必须要达到999及以上方才适合。

二、锡类器皿的选择：

和银壶最为相似的是锡壶，锡虽好，但用纯锡来制成壶，几乎无法做到的。现如今市面上的锡制品大多是铅锡合金，因为锡硬度低，而铅的硬度好、熔点高，锡中加入铅，就可中和为铅锡合金。因此用含铅的锡壶煮水泡茶是极为不利的。

纯银999泡茶壶

三、做工的讲究：

银壶本身就属于艺术品，它不仅仅是实用，更多的还是收藏、观赏、传家，做工太差的银壶，和它本身贵金属的气质相违背，虽然“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，金银器具的所有权已经不再隅于阶层。但，从持有者的器具本身，却可以看出不同的品位。

谢谢您的关注，希望此回答对您有所帮助！

日本铁壶好还是银壶好

最近对铁壶、银壶的谈论热火朝天。

铁壶，好还是银壶好？这是个仁者见仁，智者见智的问题。

日本铁壶相对大众化一些，日本银壶由于是贵金属所致，市场价格要更高一些。

个人认为，对于发烧级茶友来说，铁壶和银壶配合使用，才能发挥出最好的效果。

铁壶

1、煮茶利器：铁壶烧水沸点温度更高，比一般不锈钢随手泡等要高出2-3度，且保温时间也更长，利用高温水泡茶，可激发和提升茶的香气。

而尤其对于老茶而言，因陈化时间较长，是必须采用足够的高温水，才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来，实为绝配，已越来越多的成为玩家级茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。

2、改善水质：使水更软滑、甘甜，同样有利于改善和提高泡茶的口感。

3、补铁专家：科学家们早已发现铁是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的铁，严重缺铁会影响智力发展，而实验也证明饮水、烹调使用铁壶，铁锅等铁制器具，可增加铁质的吸收。

4、赏玩收藏：铁壶外部涂层为进口食品级材料，高温工艺涂装，无毒、耐擦、强度高。

随着擦洗次数的增多，将越来越呈现金属质地的黯然之光，尤如为器具赋予了新的生命力，别具赏玩价值。

银壶

银：英文名：Silver，拉丁原名：Argentum，化学符号：Ag，在我国古代称为白银。

银是一种美丽的银白色金属，具有良好的延展性，仅次于金在贵金属中为第二位，导电性和传热性为第一位，具有最佳的杀菌功能。

古董银壶：在古老的中国，银和金、铜被称为〈唯金三品〉，在贵金属中地位极其崇高，故被能工巧匠用来表现文化艺术的历史可以追溯到很久。

银壶功能：首先银壶是用来在茶道中烧水用的，它能非常明显的改善水质，提升茶汤，补充微量元素。

银甚至是可以食用的，所以它同时兼具很多养身功能：可平心境、暖肠胃、舒精气等。

在饮茶或茶道中的运用主要还是帮助获取最为优质的水源。

其次每一把银壶也是金工工艺和唯美生活品质的呈现者！

铁的热传导系数是80W/mk,银是429W/mk，该数值越大说明导热性能越好，两者相差4.3倍。

也就意味着铁壶更保温，同等条件下，水温下降较慢。

这点就可以合理解释为何用银壶冲泡，茶叶会更耐泡些。

水温下降，茶叶内含物质，浸出速度变减缓，就显得更耐泡些。

银壶适合发酵较轻的茶叶，如铁观音，绿茶等。

这点可以从银铁离子的活跃程度来分析，铁离子较银离子活跃，所以铁壶对水的影响就大于银壶，能让泡出来的茶汤更有层次，这点就是红茶、普洱等发酵程度较重的茶叶所需要的。

而银壶让水更温和，在一定程度抑制茶的缺点，让香表达得更顺畅。

银壶主要的作用在于软化水质，口感更甜润绵软醇滑的同时茶气、气韵也被消减了，结论是银壶有弱化作用，而铁壶有明显的强化作用，两者配合着使用有极佳效果。

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