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银壶凭什么成为新宠儿,

品茶 2023-05-03 06:54:21

银壶凭什么成为新宠儿,

“水为茶之母,器为茶之父”。壶在中国茶文化中的地位举足轻重,一泡好茶,不仅需要优质的水,也需要一把合适的壶,再加上茶艺师的技艺,才能最好地展现出茶的品质。近年来,银壶受到了爱茶人的青睐,随之而来的是银壶质量良莠不齐。

为让读者全面认识、了解银壶,本刊特约华北理工大学教授、蟠龙工艺董事长穆瑞田开辟专栏,以飨读者。

国内外银壶市场概况

非常感谢《中华合作时报茶周刊》首创品论银壶的专栏,让大家了解银壶、提升认知,进而享用银壶、养生保健、投资收藏。

为什么宋徽宗赵佶说“瓶宜金银”?银壶的养生功能有哪些?什么样的银壶才算是一把好银壶?从今天开始,请大家跟随我一起走进银壶的世界,感受银壶的魅力!

接续历史国内银壶兴起

我国银壶生产的历史可以追溯到唐代,银壶的使用更多地是与茶联系在一起的。清朝中叶,我国通过国际贸易积累了很多白银,许多银器出口到了国外。清末战败赔偿,白银大量外流,再加之民国战乱,新中国成立就开始了金银管制,到1999年才放开。50年的原材料短缺,造成了银壶传承断代。

近年来,随着人民收入水平的提高、对银壶养生保健认知的提升、投资收藏价值的认同,银壶市场需求开始增长,生产供应也随即扩大。从产业发展角度看,目前国内银壶市场还处于起步阶段,广大消费者对银壶的认知度不高,购买力尚未被激发,银壶市场未来发展空间很大。目前银壶市场已经出现高低端分化现象,一把800克左右的大师壶可以卖到十万元;同样重量的高端品牌银壶,可以卖到二三万元;而同样重量的低端银壶,只能卖到四五千元。这一分化标志着银壶市场开始走向成熟。

放眼全球银壶在中日韩

从全球范围来看,银壶主要在东亚国家被广泛使用,主要生产消费国是中国、日本、韩国。粗略估算,目前中国银壶产量占80%以上,日本、韩国产量相差不多,均不足10%。

前几年,国内银壶技术水平不够高,日本银壶很受国内消费者追捧,有人以买到一把日本壶为荣耀。事实上,日本银壶传承早就出现了人才短缺的问题,真正的日本工匠制作的银壶数量很少,商家拿到真正的日本银壶可能要等数月甚至一两年。于是有一些国内商贩,把国产银壶运到日本,做旧、打标,冒充日本壶回到国内。

前几年,韩国银壶在国内也很受消费者欢迎,因其注重多材质、多工艺结合,比较受女性喜欢。后来受到国内仿品的冲击,加之关税等原因,韩国壶在国内的市场份额下滑严重。

茶尚手工主力就在冀滇

国内银壶生产可以分为手工和机制两大类,茶界更喜欢手工银壶。

国内手工壶厂家主要分布在河北、云南,大多数是十人左右的小作坊,鲜有规模化企业。产品风格从追仿日韩到迎合市场,款式繁多,每一把银壶都有独特性,但绝大多数产品材质纯度、工艺水平存在问题,真正的高端精品很少见。

国内机制壶厂家主要分布在广东、福建,他们利用锻压、铸造等机制工艺批量生产银壶,优点是生产效率高,缺点是样式很少,同款壶是一模一样的工业品,收藏价值很低。

近年来,市场上多材质、多工艺结合的银壶也日渐增加起来,这是好现象。但由于产能过剩竞争加剧,掺杂使假、粗制滥造的现象屡见不鲜,更有甚者以国产银壶冒充日韩产品来蒙蔽消费者。鱼龙混杂,大家留心!

选择什么样的银壶做为茶具好

选择什么样的银壶作为茶具好?倒不如说我们在购买银壶的时候需要注意哪些问题。

银壶在古代是很受皇室家族以及文人雅士垂青与喜爱的,只不过因为其贵金属属性价格昂贵所以没有得到广泛的普及。随着社会的发展、人们生活水平逐渐提升,银制器皿逐渐进入大众视野。且茶文化愈来盛行,银壶已成为一种时尚、馈赠礼品等健康家用的最佳选择。

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银壶煮水,本身就具有极佳的养生保健功效,不然的话也不会存在历史如此悠久。但是如今的银壶市场,跟大多数产品一样,异常的混乱,价格有高有低,品质参差不齐。很多消费者在不知情、不了解的情况下很容易被骗。希望广大消费者在购买银壶的同时一定得知晓以下几点:

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一、低纯度的危害:

银壶属于器皿类产品,它的纯度重要性不言而喻,有些不法商家在银壶中加入其它金属来节省成本,这对我们的健康会造成很大的危害。器皿类银制品纯度必须要达到999及以上方才适合。

二、锡类器皿的选择:

和银壶最为相似的是锡壶,锡虽好,但用纯锡来制成壶,几乎无法做到的。现如今市面上的锡制品大多是铅锡合金,因为锡硬度低,而铅的硬度好、熔点高,锡中加入铅,就可中和为铅锡合金。因此用含铅的锡壶煮水泡茶是极为不利的。

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三、做工的讲究:

银壶本身就属于艺术品,它不仅仅是实用,更多的还是收藏、观赏、传家,做工太差的银壶,和它本身贵金属的气质相违背,虽然“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”,金银器具的所有权已经不再隅于阶层。但,从持有者的器具本身,却可以看出不同的品位。

谢谢您的关注,希望此回答对您有所帮助!

日本铁壶好还是银壶好

最近对铁壶、银壶的谈论热火朝天。

铁壶,好还是银壶好?这是个仁者见仁,智者见智的问题。

日本铁壶相对大众化一些,日本银壶由于是贵金属所致,市场价格要更高一些。

个人认为,对于发烧级茶友来说,铁壶和银壶配合使用,才能发挥出最好的效果。

铁壶

1、煮茶利器:铁壶烧水沸点温度更高,比一般不锈钢随手泡等要高出2-3度,且保温时间也更长,利用高温水泡茶,可激发和提升茶的香气。

而尤其对于老茶而言,因陈化时间较长,是必须采用足够的高温水,才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来,实为绝配,已越来越多的成为玩家级茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。

2、改善水质:使水更软滑、甘甜,同样有利于改善和提高泡茶的口感。

3、补铁专家:科学家们早已发现铁是造血元素,成人每日需0.8-1.5毫克的铁,严重缺铁会影响智力发展,而实验也证明饮水、烹调使用铁壶,铁锅等铁制器具,可增加铁质的吸收。

4、赏玩收藏:铁壶外部涂层为进口食品级材料,高温工艺涂装,无毒、耐擦、强度高。

随着擦洗次数的增多,将越来越呈现金属质地的黯然之光,尤如为器具赋予了新的生命力,别具赏玩价值。

银壶

银:英文名:Silver,拉丁原名:Argentum,化学符号:Ag,在我国古代称为白银。

银是一种美丽的银白色金属,具有良好的延展性,仅次于金在贵金属中为第二位,导电性和传热性为第一位,具有最佳的杀菌功能。

古董银壶:在古老的中国,银和金、铜被称为〈唯金三品〉,在贵金属中地位极其崇高,故被能工巧匠用来表现文化艺术的历史可以追溯到很久。

银壶功能:首先银壶是用来在茶道中烧水用的,它能非常明显的改善水质,提升茶汤,补充微量元素。

银甚至是可以食用的,所以它同时兼具很多养身功能:可平心境、暖肠胃、舒精气等。

在饮茶或茶道中的运用主要还是帮助获取最为优质的水源。

其次每一把银壶也是金工工艺和唯美生活品质的呈现者!

铁的热传导系数是80W/mk,银是429W/mk,该数值越大说明导热性能越好,两者相差4.3倍。

也就意味着铁壶更保温,同等条件下,水温下降较慢。

这点就可以合理解释为何用银壶冲泡,茶叶会更耐泡些。

水温下降,茶叶内含物质,浸出速度变减缓,就显得更耐泡些。

银壶适合发酵较轻的茶叶,如铁观音,绿茶等。

这点可以从银铁离子的活跃程度来分析,铁离子较银离子活跃,所以铁壶对水的影响就大于银壶,能让泡出来的茶汤更有层次,这点就是红茶、普洱等发酵程度较重的茶叶所需要的。

而银壶让水更温和,在一定程度抑制茶的缺点,让香表达得更顺畅。

银壶主要的作用在于软化水质,口感更甜润绵软醇滑的同时茶气、气韵也被消减了,结论是银壶有弱化作用,而铁壶有明显的强化作用,两者配合着使用有极佳效果。

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