所谓白露茶就是白露时节采摘制成茶叶,其茶富含多种营养物质,有缓解干燥,利尿补水,生津润肤的功效,其次喝白露茶还有解渴润喉,醒脑解乏,舒缓心情的好处。
白露茶对于“降秋燥”有非常好的功效,秋季气候干燥,令人口干舌燥,嘴唇干裂,这就是所谓的秋燥,常喝白露茶可缓解这样的不适症状。
其次,白露茶不是一种茶叶的品种,而是对白露前后所产的茶的统称。白露时节,已是入秋,最适合饮青茶。此时,天气开始转凉,花木凋落,气候干燥,令人口干舌燥,嘴唇干裂。即中医所讲的“秋燥”。秋季喝白露茶,可以润肤、除燥、生津、润肺、清热、凉血,十分有利于秋天的保健。
依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定,茶可分为春茶、夏茶与秋茶。古人说"春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露(指秋茶)"。
事实上,由于现代泡茶技艺的发展,春茶的"苦"更受人追捧,更好喝。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间,香气平和,在营养成分方面一般不如春茶。
春季气温适中,雨量充沛,加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息,体内营养成分丰富,所以,春季不但芽中肥壮,色泽绿翠,叶质柔软,白毫显露,而且与提高茶叶品质相关的一些有效成分,特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富,使得春茶的滋味更为鲜爽,香气更加强烈,保健作用更为明显。
秋季气候介于春夏之间,在秋茶后期,气候虽较为温和,但雨量往往不足,会使采制而成的茶叶显得较为枯老。
特别是茶树历经春茶和夏茶的采收,体内营养有所亏缺,因此,采制而成的茶叶,内含物质显得贫乏,在这种情况下,不但茶叶滋味淡薄,而且香气欠高,叶色较黄。所谓"要好吃,秋白露",其实,说的是茶叶"味道和淡"罢了。
秋茶,顾名思义,就是秋季产的茶。秋天降水少,气候干燥,在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。
在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好,茶叶内含水分少,更显香气。白露茶就是白露时节采摘的茶叶。茶树经过夏季的酷热,到了白露前后又会进入生长佳期。
白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡,也不像夏茶那样干涩、味苦,而是有一股独特的甘醇味道。所以,老茶客们特别喜欢。 一般八月份,白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶;从白露之后到十月上旬,采摘的茶叶叫晚秋茶。
相比早秋茶,晚秋茶的味道更好一点。如果说春茶喝的是那股清新的香气,淡淡的青草味,那么晚秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道。经过了一夏的煎熬,茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。
白露以后,空气湿度降低,秋天干燥的气候就比较明显了,容易出现口干、唇干等症状,同时,昼夜温差较大,此时,像心脏、肺、胃容易不舒服的人需要注意养生。
白露是二十四节气中的第十五个节气,这个节气表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始,是秋季由闷热转向凉爽的转折点。每年这个时节,在南方,民间会吃的传统食物有白露米酒、龙眼、白露茶、红薯、乌骨白毛鸡等等。
1、白露米酒
苏南籍和浙江籍的老南京有自酿白露米酒的习俗。旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到,家家酿酒。白露酒的主要原料就是一些糯米、高粱等五谷杂粮,这种酒的性质温和,非常适合在秋天喝。每当家里来客人的时候,人们经常会用白露酒来招待客人。
2、龙眼
福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法。民间的意思为,在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。白露节气时的龙眼,个个核小甜味口感好,所以这个时候吃龙眼是再合适不过的了。除此之外,龙眼还有多种美容养颜的功效,对人的身体十分有好处。
3、白露茶
白露茶就是在白露时节采摘的茶叶,民间有“春茶苦,夏茶涩,要喝茶,秋白露”的说法,此时的茶树经过夏季的酷热,白露前后正是它的另一个生长佳期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,它多了一些过火的味道,给人的感觉刚刚好。轻轻呷一口,唇齿之间满是甘醇的味道,深受老茶客喜欢。
4、红薯
民间认为白露吃番薯不会发胃酸,故旧时农家在白露节以吃番薯为习。红薯是我们在生活中经常吃到的一种食材,有增强肠道蠕动,通便排毒的功效。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,含糖量达到15%~20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效,中医视红薯为良药,有“长寿食品”之誉。
5、乌骨白毛鸡
浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间,人们于此日采集“十样白”,以煨乌骨白毛鸡,据说吃了这样做出来的食物,可以滋补身体,使人不会得关节炎。
南方人在白露时节吃这些,作为当地习俗,大家普遍认可。其实在我们北方老家,自家地里种的很多农作物,红薯是我们特别喜欢种和吃的食物。小时候,去地里和父母挖红薯,放到纸箱里后回家做各种各样的红薯食品。尤其到了白露那天,我们会吃煮红薯、蒸红薯还有烤红薯,父母告诉我们,白露时节应该吃红薯,这样一年也会顺顺利利,身体健健康康,也会长寿。大家白露时节都会有哪些习俗呢,我们一起交流哦!
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