绿茶的干燥工艺流程图

绿茶的干燥工艺流程包括摊凉、杀青、揉捻、二次杀青、烘干等步骤。首先，将新鲜采摘的绿茶摊晾或烘干至水分含量在5%以下；接着进行杀青，使茶叶中的酶失效，防止后续发酵；然后是揉捻，使茶叶形成卷曲条形，面筋质地更清脆；接下来进行二次杀青，使茶叶恢复弹性，更易于卷曲；最后进行烘干，使茶叶中的水分除去，达到防潮、防霉的目的。经过这些步骤，绿茶即完成了干燥工艺，可存储和饮用。

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