有些蔬菜阻碍钙剂吸收

长期依靠药物补钙的老年人，除注意钙片剂量、服用方法外，在饮食上要注意少吃含草酸的蔬菜，如菠菜、芥菜、雪菜等。因为这些蔬菜含有的草酸易与钙离子结合，形成难以吸收的草酸钙。

北京医院营养科副主任营养师李长平说，钙剂进入胃肠道后转为易被吸收的钙离子，如果同时食用过多含草酸的蔬菜，两者会快速结合转为草酸钙，而草酸钙不仅影响钙剂吸收，还会导致肾结石。

据了解，我们常吃的菠菜和苋菜，每100克中含草酸分别为606毫克和1142毫克。而南方常见的雍菜（俗称空心菜），每100克中含草酸691毫克。厚皮菜（俗称芥菜、雪菜）每100克中含草酸471毫克。除这些蔬菜，还有竹笋、洋葱、茭白等草酸含量也较高。

因此服用钙剂时，如果吃这些草酸含量较高的蔬菜，正确的方法是先把这些蔬菜放到热水中焯一下,或是错开3~4个小时再服用，饭前2小时服用钙剂也能避免草酸钙形成。

芦笋会阻碍钙质吸收吗？

前些天我生吃了几根芦笋，后来在网上查芦笋不能生吃，否则会形成肾结石，芦笋真的会阻碍钙质吸收而形成肾结石吗？
1.芦笋含有草酸
芦笋中的确含有草酸，我们都知道草酸与体内的钙离子结合会形成草酸钙，而草酸钙不仅会影响钙的吸收，还会导致肾结石。在菠菜、荠菜、芦笋中都含有草酸钙这种物质，吃起来感觉有些涩口，就是草酸的原因。
2.芦笋不易生吃
一些蔬菜中虽然含有草酸，但只要不生吃，煮熟后的蔬菜中草酸含量会大大减少，是没有多大问题的。况且，芦笋、菠菜等蔬菜营养如此丰富，因噎废食可不太好哦。
3.芦笋的禁忌
芦笋没有特别的食用禁忌，因含有嘌呤，痛风患者不易食用，还有草酸的缘故，所以患有尿结石和肾结石的人最好也不要多吃。建议大家将芦笋和虾仁搭配起来炒，这样可以同食帮助补充钙和维生素K。

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