新型优质蛋白质食品——大豆肽营养粉

新型优质蛋白质食品——大豆肽营养粉

蛋白质是人体是重要的营养素之一，人体每天需要通过食物摄入一定量的蛋白质，用以日常机体生长、更新、组织修补以及各种生理功能的需要。因此，适量补充优质的蛋白质是非常重要的。

现代营养学研究成果表明，蛋白质被人体摄入后，经胃肠消化系统消化分解成小分子蛋白肽类物质和氨基酸被人体吸收，其中以肽形式被人体吸收的蛋白质占蛋白吸收总量的70％以上，实际上人体在体内是以吸收肽和氨基酸的方式进行蛋白质吸收，肽是最主要的蛋白质吸收成分。因此，衡量蛋白质质量优劣的最主要指标是蛋白质的可消化程度、人体吸收水平、利用程度以及所含必需氨基酸是否丰富、种类是否齐全、比例是否适当。

大豆蛋白是优质的植物蛋白，这已经得到世界范围的认可。美国食品和药物管理局（FDA）1999年10月20日确认“食用大豆蛋白有助减少心血管发病率”，FDA正式批准颁布有关大豆食品用于食品标签及标贴中的健康通告。通常大豆蛋白的平均分子量为25万道尔顿以上。大豆低聚肽是以优质大豆分离蛋白为原料采用生物工程等一系列高新生产的新型功能性膳食原料，2002年被列为国家级重点开发新产品。大豆低聚肽平均分子量在1000道尔顿以下，人体可直接完全消化吸收。

目前，补充蛋白质的食品主要是蛋白质粉。常规的蛋白质粉虽然能够满足人体补充蛋白质的要求，但是吸收不够快速，效率不够高，吸收方式单一，而且还有特定的人群对蛋白质存在吸收障碍或者对蛋白质过敏。而以大豆肽为主要原料的新型蛋白质粉则克服了这些缺点：总蛋白含量高，营养丰富；氨基酸组成与大豆蛋白质相同，必须氨基酸的平衡良好，含量丰富；分子量小的低聚肽具有生物活性，能够被人体快速、直接吸收；大分子的蛋白质经消化后被机体吸收，多重营养、梯度吸收，更适合人体对营养的需求和对营养的吸收。除了具有常规蛋白质粉的营养外，新型蛋白质粉还具有提高免疫、抗疲劳、降血压和降血脂等一系列保健功能。这些保健功能都已经通过解放军军事医学科学院、中国预防医学科学院、中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所、国家食品质量检测与监督中心、国家体育总局运动医学研究所和北京大学医学部的功能验证。

在具有丰富营养和保健功能的同时，大豆肽的加工特性和稳定性也很优秀。通常情况下，未经膜处理的多肽不能用于饮料和口服液中，因为大分子的蛋白物质极不稳定，易析出，尤其是在酸性条件下。因此，能否在口服液和饮料中使用是衡量肽类物质质量优劣的指标之一。研究表明，大豆肽具有很好的溶解性、低黏度、高浓度下良好的流动性、热稳定性。根据它的加工特性，可以将其制成粉剂、片剂、冲剂、胶囊、口服液和饮料，不同的包装形式将大大丰富大豆肽制品的市场，满足不同年龄段和不同阶层人群对大豆肽制品的需求。

小分子大豆肽粉的功效与作用

现在对于大豆肽的提取也非常的多了，也有了小分子大豆肽粉了，这种小分子大豆肽粉可以有效的促进婴幼儿的食物吸收，可以让断乳之后的婴幼儿补充更好的营养。因为这个阶段的婴幼儿可能在吸收方面不是很好，也会发生腹泻的情况，发育也会比较的缓慢，营养的利用效率很低下，所以使用了小分子大豆肽粉之后，就可以让营养的利用率大大提升，还能促进钙铁锌的吸收。大豆肽可以调节身体中的营养平衡，特别是对于肠胃之中的微生物平衡有很大的帮助，也可以达到润肠通便的效果，所以可以经常的吃。而且它还可以帮助促进合成体内必须的蛋白质，可以让身体的代谢平衡得到保证，也能保护好自己的皮肤细胞，预防氧化的威胁。所以小分子大豆肽粉的功效与作用还是很多的，各个方面都是很有价值的，可以尝试一下。

汤臣倍健大豆肽粉应该饭前还是饭后吃

饭后吃,碳水化合物作为直接能源供给消耗,之后的蛋白粉将被吸收储存

饭后温开水冲。
均衡营养好，营养单一的东西补不好危害健康。蛋白质是人体必需的营养素，存在营养不良的人适当服用营养品是有益的。但是过多的蛋白质摄入在代谢过程中无形中加大了肾脏负担。肾脏长期高负荷运作，结局就是可能“累”病。女性一般每日需摄入50至65克蛋白质，男性则需60至80克。一只鸡蛋大约有6克蛋白质；3两荤菜大约有近20克蛋白质；而2两饭也大约有6、7克蛋白质，鱼肉、大豆的蛋白质很优质。
以前认为正常人在40岁以后，肾功能每年开始下降；而现在的研究表明，在30岁后，肾功能就开始逐年下降了。即使等到六七十岁也没有肾病，但肾脏功能肯定是较差了。因此，中老年人要少吃荤菜，多吃蔬菜。人体体内毒素是靠肾脏排泄的，如果是本来肾功能就不好的老年人，再过多补充高蛋白，只会加重肾脏负担。

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