天然植物多酚化合物的开发与利用

天然植物多酚化合物的开发与利用

多种多样的天然植物化学活性物质，尤其是植物性多酚化合物，很早以前就建立了市场近年来的市场表现十分活跃，其发展动向令人瞩目。

绿茶多酚化合物

绿茶提取物是日本研究得最早的一个植物多酚化合物。绿茶多酚化合物是儿茶素的黄烷醇（Flauan－3－ol）单体，主体是低分子多酚化合物。绿茶中的儿茶素已知有表儿茶素（EC）、表儿茶素蒬酸盐（EGCG）、蒬儿茶素（GC）等6种。

绿茶中儿茶素的含量通常在10％～20％之间，但各厂家都在致力于开发儿茶素浓度高的绿茶多酚提取物。

现在不仅是日本在对绿茶多酚化合物进行诸多研究，其他许多国家也争先恐后地展开了对绿茶多酚化合物的研究，尤其关注其在去除活性氧和预防癌症方面的作用。在对抗氧化功能极为热衷的美国，绿茶儿茶素膳食补充剂和药草茶的市场人气正在上升，而且EGCG高浓度型产品在美国膳食补充剂中已成主流。

日本以绿茶提取物的除臭、抗腐蚀和防氧化等功能的研究为先行。近年来随着活性氧与疾病关系的机制得到阐明，日本研究人员对绿茶儿茶素的生理功能越发关注，各厂家均已将高浓度EGCG的绿茶提取物及无咖啡因型产品配备齐全。据估计，绿茶提取物的市场规模已达19～20亿日元。

紫苏种子多酚化合物

近年来，由于与过敏反应症有关而令人瞩目的是紫苏种子提取物（多酚化合物）。

紫苏种子中富含以α－亚麻酸为主体的不饱和脂肪酸。在“这种不饱和脂肪酸中含有防止氧化物质”的假说基础上，奥立扎油公司开发生产了紫苏种子多酚化合物产品。该公司的紫苏种子提取物粉末产品“PO”，总多酚化合物含量在3．0％以上，液体产品“LO”的含量在2．0％以上。

紫苏种子中多酚化合物的功能是：阻碍脂肪氧化酶作用（在体外）、抗过敏反应作用（人体）、抗炎症作用（人体）和抗腐蚀作用等。近年来，能够改善花粉过敏症的商品销售顺畅，紫苏提取物与甜茶等其他原料配合应用在膳食补充剂、糖果和饮料中的例子迅速增加。

茶多酚简介

目录1拼音2英文参考3茶多酚概述4茶多酚临床研究5茶多酚说明书 5.1药品名称5.2英文名称5.3茶多酚的别名5.4分类5.5剂型5.6茶多酚的药理作用5.7茶多酚的药代动力学5.8茶多酚的适应证5.9茶多酚的禁忌证5.10注意事项5.11茶多酚的不良反应5.12茶多酚的用法用量5.13茶多酚与其它药物的相互作用5.14专家点评1拼音 chá duō fēn

2英文参考 Teapol

tea polyphenols [湘雅医学专业词典]

3茶多酚概述 茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，并不是一种物质，因此常称多酚类。过去茶多酚又称作茶鞣质、茶单宁。茶多酚在茶叶中的含量一般在15％－－20％。

在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类物质为主。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70％左右。

茶多酚（tea polyphenol,TP）是从天然植物茶叶中分离提纯出来的多酚类化合物的复合体。它大约占茶叶干重的25%左右，它包括有儿茶素类、黄酮及黄酮醇类、花色素类、酚酸及缩酚酸类等四大物质。在大量的研究中表明，茶多酚具有多种保健功能和药理效应，如抗菌、抗病毒、抗毒素、防癌、抗癌、抗突变、降血脂、降血糖、防止动脉硬化和血栓形成、保护肝脏、抗衰老、抗龋齿、抗过敏等，此外对于免疫系统的疾病，特别是艾滋病也具有良好的预防和治疗功效。

4茶多酚临床研究 1.　抗菌作用

茶多酚作为一种广谱、强效、低毒的抗菌药物已经被世界上许多国家的学者所公认。在众多的抗菌试验中，人们发现它对普通变形杆菌、金葡球菌、表皮葡萄球菌、变形链球菌、肉毒杆菌、乳酸杆菌、霍乱弧菌、黄色弧菌、副溶血弧菌、蜡状芽胞杆菌、嗜水气单胞嗜水亚种、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、绿脓杆菌、福氏痢疾杆菌、宋氏痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、黄色溶血性葡萄球菌、金黄色链球菌等等许多致病菌，尤其是对肠道致病菌具有不同程度的抑制和杀伤作用。同时它还能有效地防止耐抗生素的葡萄球菌感染，对于溶血素，ECG与EGCG也具有抑制活性。除此以外，茶多酚对能引起人体皮肤病的病原真菌，如头部白癣、斑状水泡白癣、汗状泡白癣和顽癣等寄生性真菌也具有很强的抑制作用。

虽然茶多酚对肠道内的细菌有十分强大的杀伤和抑制作用，但是它对于肠道内的有益菌却起著保护作用，如它能促进肠道内双歧杆菌的生长和繁殖，改善人体肠道内的微生物结构，提高肠道的免疫功能，对增进人体健康有着积极的作用。

从到目前为止的研究报道中看，对茶多酚抗菌活性成分的研究主要集中于儿茶素类（EC，ECG，EGC，EGCG）及黄酮类两种成分中，尤其是对儿茶素类成分的研究最多，涉及的方面最广，研究得最深入、最透彻。

2.　抗病毒作用

茶多酚不仅是一种行之有效的较广谱的抗菌药物，同时对病毒也具有较强的对抗作用。绿茶和红茶的提取物具有抑制甲、乙型流感病毒的作用。这两种病毒是利用其表面的突起潜入到动物的细胞内进行感染，在细胞内繁殖。除此之外，茶多酚对于胃肠炎病毒、A型肝炎病毒、植物病毒也有较强的对抗抑制作用。

研究证实茶多酚确是一种新型人体免疫缺陷病毒逆转录酶的强烈抑制剂。

3.　抗癌、抗突变作用

对茶叶能防癌、抗癌、抗突变的研究在国内外许多国家都有报道。大量的研究证实茶叶不仅可以抑制多种化学致癌物（苯并芘、黄曲霉素、亚硝基甲脲（NMU）、乙酰基氨基（AAF），3甲基胆蒽（3Mea）、二甲基苯并蒽（DMBA）、12O十四烷酰附邦醇B醋酸酯（TPA）、乙基亚硝胺（DENA）、N甲基N硝基N亚硝基胍（MMNG）、亚硝酸钠、甲基苯甲胺等）诱致的突变，还能够抑制一些混合致癌物（烟草雾浓缩物、煤焦油、熏鱼提取物、X射线）的致突变作用。因此茶叶对于食道癌、胃癌、肝癌、肠癌、肺癌、皮肤癌、乳腺癌、克隆癌等均有不同程度的预防和治疗作用，尤其是对消化系统的胃癌、肝癌具有积极的预防作用。赵泽贞、黄民提等依据超氧化物歧化酶的原理，采用诱变及抗诱变同步的试验方法，检测了茶叶对癌症的诱变性及六种抗肿瘤药物（丝裂霉素C（MMC）、平阳霉素、氟脲嘧啶、顺氨氯铂、阿糖胞苷、盐酸氮芥）诱变性的抑制作用。结果证明：茶叶对癌症无诱变作用，而有抗诱变作用，对六种抗癌药物的诱变毒性也有抑制作用。

4.　抗氧化

人在正常的生命活动中，体内会因代谢而不断地产生有害自由基（free radical），自由基的性质活泼，具有极强的氧化能力，可以诱发体内不饱和脂肪酸的氧化，产生过氧化脂质（lipid peroxidn LPO）。LPO在体内不断地产生和积累，就会削弱和破坏生物膜的正常功能，影响活性物质的正常代谢，促发肝炎、癌症、衰老及心血管等诸多方面的疾患。因此清除机体内有害自由基，对于保证人们的身体健康具有极其重要的意义。

从茶叶中提取出来的茶多酚是一类含有多酚羟基的化学物质，极易被氧化成为醌类而提供质子H+，故具有显著的抗氧化特点。正是由于茶多酚这种强的供氢能力，使其能够明显地清除体内的有害自由基。有试验证明，在 *** 人多形核白细胞体系（PMIV）中，茶多酚对活性氧自由基（OFR）有很强烈的清除作用，而且其清除能力也大大超过了目前已知的抗氧剂VE和VC。有具体研究表明，茶多酚的抗氧能力是VE的18倍，是VC的3～10倍。利用茶多酚的这种强氧化能力，在机体内清除自由基，阻断N亚硝基化合物的生成，抑制脂氧合酶的活性和脂质过氧化作用，使其在防癌、抗癌、抗突变、抗衰老、防治心血管疾病、治疗肝炎等诸多方面体现出优越的治疗功效。

茶多酚在抑制氧自由基，抑制因体内组织中自由基代谢平衡紊乱所致过氧化脂质的损害作用的同时，抗氧化成分还能够防止和抑制毒化细胞及细胞间的传染作用。因此还具有保护肝脏正常代谢和解毒功能。

5.　心血管疾病

心血管疾病是一类最为常见的疾病，也是世界上死亡率最高的疾病。它的发病很高，特别是在中老年人当中尤为明显。这是因为由于年龄的增长，机体的各组织器官的功能开始减退，胆固醇开始在体内堆积，血液中脂质含量上升，血粘度升高，流动性下降，极易形成血检，使得血管壁增厚，管腔变窄，管壁的韧性变小，脆性增大，从而导致心血管系统的疾患，如高血压、冠心病、动脉粥样硬化、心肌梗塞、高脂血症等。近年来，国内外大批科学家的研究证明了茶多酚类物质具有抗凝、促纤溶、抗血小板凝集、降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化、保护心肌等功效。

茶叶中多酚类物质的降压作用也是比较明显的.

6.　抗过敏及消炎作用

茶多酚具有抗过敏作用.

茶多酚不仅具有以上几方面的药理作用，而且还具有胃肠保护功能，对降血糖、治疗糖尿病也有一定的功效。此外，还有报道表明茶多酚可用于抗龋齿、消除口臭、减肥、美容等。

5茶多酚说明书

5.1药品名称

5.2英文名称

5.3茶多酚的别名

5.4分类

5.5剂型

2.胶囊：100mg。

5.6茶多酚的药理作用

1． 具有很强的消除有害自由基的作用。

2． 抗衰老作用。

3． 抗辐射作用。

4． 对癌细胞的抑制作用。

5． 抗菌、杀菌作用。

6． 对艾滋病病毒的抑制作用。

5.7茶多酚的药代动力学

5.8茶多酚的适应证

2.治疗头晕目眩、胸闷气短、精神不振等症状。

5.9茶多酚的禁忌证

5.10注意事项

5.11茶多酚的不良反应

5.12茶多酚的用法用量

5.13药物相互作用

5.14专家点评

烹饪的南瓜如何进行提取出来多酚

采用组织块分离法。
采用组织块分离法就可以从南瓜中分离到54株内生菌，然后利用内生菌发酵生产多酚。
多酚是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物，多酚类物质主要存在于蔬果、坚果、大豆、茶、可可、酒类之中，赋予巧克力独特魅力的成份就是多酚。

多酚类化合物消除体内自由基 保持健康

多酚是一种植物中的化学物质，大多存在于紫色、红色、深蓝色、黄橘色蔬果中，另外坚果种子亦含有多酚。

多酚类化合物是强抗氧化剂，可消除体内自由基，阻断过氧化反应，避免DNA和细胞膜的氧化。与维生素C、维生素E服用，可提升免疫力，抑制肿瘤细胞增生，另外可保护心脏血管、延缓老化，保持健康。

主要来源： 橄榄、红葡萄、蓝莓、蔓越莓、绿茶等。

也可以从这些食物中获取： 茄子、巧克力、西红柿。

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