十字花科和绿叶类蔬菜保鲜大脑

十字花科和绿叶类蔬菜保鲜大脑

美国研究人员发现，多吃像西兰花、菠菜这些十字花科或绿叶类蔬菜有益于老年人大脑保持活力。

哈佛杨伯翰妇女医院的研究人员发现，60～70岁的妇女，如果平时吃十字花科蔬菜和绿叶类蔬菜较多，其记忆力、口头表达能力和注意力等随年龄增长而减退的趋势相对缓慢。这些蔬菜包括：西兰花、菜花、长叶莴苣和菠菜。

10年前，研究人员调查了13388名年龄在60～70岁间的护士，对她们进行了日常饮食习惯的问卷调查。在随后10年间，研究人员对她们进行了两次有关记忆力、表达能力等脑力方面的测试。测试结果显示，那些吃十字花科蔬菜及绿叶蔬菜较多的妇女，脑力减缓速度明显较慢。这些妇女平均每周吃5～8次十字花科或绿叶蔬菜。

专家解释说，虽然这项研究没涉及男性，但多吃这些蔬菜可能同样有益于老年男性的大脑。这些蔬菜的益脑效果可能来自其含有的维生素B及抗氧化物成分。

专家认为，这一研究成果说明，老年人可以通过养成健康的生活习惯来降低老年痴呆症的发病危险，如改变饮食习惯、避免肥胖、保持年轻的心理状态等。

什么叫“十字花科蔬菜”？

十字花科蔬菜是指属于十字花科科目的蔬菜。

十字花科是一个经济价值较大的科，其中如芸苔属和萝卜属为我国主要的蔬菜和油料作物，或作辛辣调味品；有的种类是重要的药用植物；有的是观赏植物；也有的可用作染料、野菜或饲料。

十字花科的一个显著特征：花为十字形花冠，4瓣花冠，排成辐射对称的十字形。

十字花科植物另一个特征为：可以合成较高浓度的芥子油，菜粉蝶对芥子油具有趋化性，会将卵产于十字花科植物叶片上，所以菜青虫也就集中在了十字花科植物叶片上。

因此所有属于十字花科植物的蔬菜类都统称为十字花科蔬菜，其开的花双面对称，排成总状十字形花序，植株具辛辣味，蔬菜上易长菜青虫。

?扩展资料：

十字花科植物共有378属，3710多种。主要产地为北温带，尤以地中海区域分布较多。我国有95属、425种、124变种和9个变型，全国各地均有分布，以西南、西北、东北高山区及丘陵地带为多，平原及沿海地区较少。

作为蔬菜食用的十字花科植物主要有以下四种：

一，归于芸薹属的卷心菜、菜花、西兰花、各种甘蓝、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥蓝等;

二，归于萝卜属的白萝卜、大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等;

三，一些深受人们喜爱的野菜，比如荠菜、诸葛菜、碎米荠、独行菜、芝麻菜等;

四，属于调味料的芥末、辣根等。

－十字花科

人民网－6类蔬菜这样吃能防癌?小白菜护眼、荠菜补钙

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