儿童吃肉过多贻害终生

儿童吃肉过多贻害终生

儿童时期生长发育迅速，代谢旺盛，对热量和各种营养素的需要量相对比成人多，因此，给儿童适当增加些营养是必要的。然而，有些家长却片面认为吃肉就是营养好，给孩子过多地吃肉，却忽视了谷类、豆类和蔬菜水果类食品的摄入，这种做法显然是不正确的。

肉类是营养价值较高的食品之一，含有较多的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等营养物质，对儿童的生长发育、生理功能的调节以及维持正常活动起着重要作用。肉类可以烹调成多种美味佳肴，能提高人的食欲，儿童十分爱吃。然而，过量食肉对人体反而有害。

肉类含有较丰富的饱和脂肪酸和胆固醇，但在猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等食物中的含量有所不同，而且不同部位的肉，含量也有差别。我国大部分居民以吃猪肉为主。一般来说，猪肉中的脂肪含量要比其他肉类高。例如，猪肉的脂肪量是鸡、鸭、鱼的6～30倍，是牛肉的11～15倍，是羊肉的2倍；饱和脂肪酸和胆固醇的含量，猪肉也比其他肉类高。如果长期过量地吃肉，尤其是猪肉，势必会摄入大量的饱和脂肪酸和胆固醇，给人体带来许多不利影响。

据流行病学调查资料证明，脂肪摄入较高的地区，动脉硬化、冠心病的发病率和死亡率也较高，反之则较低。高脂肪膳食还与肠癌、乳腺癌的发病有关。西欧、北美和大洋洲的一些国家，生活水平高，肉食消耗量大，肠癌、乳腺癌的发病率也较高；而生活水平低、肉食消耗量低的亚非国家，则发病率较低。

有些家长还认为，孩子进食越多，体格就越健壮，以致孩子从小就养成了过食习惯。殊不知，孩子过量摄入营养较丰富的食物，而活动量又不够，天长日久，体内脂肪便大量堆积而发生肥胖。儿童期肥胖的人到了中老年，容易患因动脉硬化导致的心脑血管疾病，病后康复较慢，死亡率也相对较高。可见，儿童时期的肥胖已为成年肥胖症埋下了种子。

因此，对儿童来说，膳食的合理调配十分重要，应荤素搭配、食品多样化，防止动物性食品摄入过多。以5～7岁的儿童为例，每天的食谱不妨这样安排：米或面250克，蔬菜250克，鱼、肉或肝50克，豆浆250克，豆制品50克，鸡蛋一个，牛奶250克，水果适量。

为什么儿童少年要适当的摄入肉类，不能完全养成肉类和素食习惯？

你好！

首先，这是个很好的话题！，在很多人都在为减肥而谈“肉”色变的时候，说说吃肉对于儿童（其实也包括成人）的好处，是很有意义的。
其实，从营养学角度来讲，谈论吃肉好与坏，只是问题的一个方面，科学来讲，吃肉有好处，也有坏处，只是所有事物的一般规律。
但是，既然说道儿童吃肉的问题，我就单独把它摘出来，重点说说，，不过，不要误会，我绝对没有夸大吃肉的好处，而是重点说说吃肉的问题。

下面我就把动物性食物（肉食）和植物性食物（蔬菜）来对比着讲，这样比较直观些。

一： 吃肉的好处（尤其是儿童）

我们平常说吃肉（也就是动物性食物），主要是指动物的肌肉和内脏部分。

为什么儿童要吃肉呢？ 因为， 动物性食品中（也就是所有的肉类）含有丰富的维生素，特别是脂溶性维生素。比如，维生素A在动物肝脏、蛋黄、奶油、虾、蟹、带鱼中含量较高。如果体内缺乏维生素A，就容易发生皮肤癌、口腔癌、肺癌等。这些营养元素从植物性事物中是无法获得的。
比如，我们人体需要的核黄素就是大量从从肉食中获得，比如，动物肝、肾等， 虽然植物性食物也含有核黄素，但是含量很低，不利于人体充分的获得。

肉食好处是给我们提供优质的蛋白质，丰富的B族维生素，还有最容易吸收的铁、锌、铜等微量元素。吃肉可预防贫血，也能有效解决儿童因缺乏蛋白质造成的营养不良，促进生长发育。

植物食品中也含有很多铁，甚至比肉里面的含量更高。然而，植物性的铁吸收率比较低，通常是不溶态的，需要大量胃酸来让它变得溶解，还需要大量的维生素C来还原它，才能比较顺利地被身体吸收。如果食物中含有比较多的草酸、植酸等成分，就会妨碍植物性铁的吸收。

同样，植物性食品中的锌、铜、锰等元素吸收率也不高。所以，很少吃肉的人必须很细心地搭配食物，才能避免缺铁、缺锌等问题对身体发育的不良影响。

当然，植物性食品当中也含有充足的蛋白质。所有的豆子和豆制品都是植物性蛋白质的良好来源，坚果、瓜子、花生、芝麻等也是不错的蛋白质食品。不过尽管如此，它们仍然比不上肉类蛋白质的“质量”。只有在豆类和粮食恰当搭配的时候，才能产生“蛋白质”互补作用，达到近似肉类的效果。

对于我们成人来说，是否吃肉并不十分要紧，因为我们成人不容易缺铁，蛋白质营养吸收能力也很强。但对于正处在快速发育当中的儿童来说，经常的，吃一定量的肉食是非常有利于身体发育的。

二： 偏爱吃素的弊病：

如果儿童长期素食会导致低胆固醇血症。
胆固醇是我们人体不可缺少的营养物质，也是人体细胞膜、性激素、皮质醇等的物质基础，对白细胞活动起着重要的作用。
如果血液中胆固醇含量过低时，会导致冠心病的发病率升高。 此外，低胆固醇易致脑出血性中风。

谢谢~~

吃肉吃多了会怎么样？

科学家们把人吃肉称作“食物链的末端”。植物吃阳光、空气、水;动物吃植物;大动物吃小动物;人吃动物。现代全世界的农田和果园，都喷洒有毒的化学药剂来灭害虫。这些农药转移到吃植物的动物体内，永久存在脂肪之中。肉食动物又把素食动物肉中的农药毒素消化进自己的脂肪内。人吃动物肉，让自己变成农药残毒的最后保存者。根据科学调查，肉类当中的杀虫剂量，比蔬菜、水果、青草中所含毒量，高出十三倍。农药是致癌的主要病因。而人吃蔬菜和水果，却可以借清洗或削皮的方法，去除农药的残毒，以避免中毒或减至最轻微的程度。

另外，为了加速养殖过程中牲畜的成长，牲畜被迫喂食开胃药、抗生素、镇定剂、化学混合饲料，或注射荷尔蒙催生剂。这些化学药剂也都是强烈的致癌物质。

等待出售的肉类，在储存期间往往日久而腐败变色，为了维持新鲜的肉色，许多肉贩会擅自添加硝酸盐和亚硝酸盐等化学防腐剂，被吃进人体后也变成致癌的强烈毒素。

除了导致癌症之外，人类吃肉过多，会使负责解毒的肝脏负担过重，疲劳过度，失去解毒功能，而引起肝退化、肝炎、肝硬化、肝癌等。

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