防辐射的饮食经

现在有不少家庭面临着不合格建筑及装饰材料中γ射线超标这一“隐形杀手”的潜在威胁。与长期在辐射环境中作业的人员一样，家居环境中放射物超标，使人们容易发生慢性辐射病。早期表现为全身乏力、头晕、食欲不振、记忆力下降及神经衰弱，随着时间延长，可出现血压偏低、心动过缓、毛发脱落，严重者可能出现造血功能障碍、出血、感染及代谢紊乱等，甚至可发生血液病和肿瘤。

调整饮食，注意营养，是防止辐射损伤发生的有效方法。如果营养状态不佳，可使人体对辐射的敏感性提高，对其耐受性降低。谷物中的碳水化合物是机体所需能量的主要来源，一旦摄入不足，将迫使体内脂肪和蛋白质不断转变为能量，造成蛋白质的相对不足，从而影响辐射损伤组织的修复，或使辐射损伤加重。蛋白质摄入不足会造成组织蛋白合成不足，导致肌肉萎缩，甚至使心、肝、肾、脾等脏器的重量减轻，出现功能障碍，从而对辐射的敏感性增高。此外，必需脂肪酸、维生素A、K、E和B族维生素的缺乏均可降低机体对辐射的耐受性。另一方面，辐射可直接影响营养的代谢过程。辐射使机体能量消耗增加，组织对糖的利用能力下降；使机体内自由基生成与清除失去平衡，易产生高脂血症，出现负氮平衡及维生素缺乏症。

总的防治方案是供给高热能、高蛋白质、富含维生素和无机盐食物。在天然食物中，有一些对放射损伤组织的修复及放射损伤的预防和治疗具有显著的效果，应注意在膳食中适当供给。其中动物性食物包括乳及乳制品、蛋类、肝、富含胶原的动物皮肤、肌腱等；植物性食物包括卷心菜、豆类、海带、紫菜等。此外，有研究表明，蜂蜜和杏仁对放射损伤有特殊的防治效果。

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