食盐家族的特殊成员(鱼子酱是什么鱼的鱼子?)

食盐家族的特殊成员

作为制盐行业，在传统制盐工艺的基础上为适应市场需求，调整产品结构，以食用盐为载体，将人体每日必需的各种营养元素科学、合理地配入食用碘盐中，生产出品种繁多的盐产品以满足人们的需要。

锌强化营养盐

以食用盐为载体，添加葡萄糖酸锌或乳酸锌、硫酸锌加工而成。这种盐对儿童智力发育、提高记忆力有显著作用，对防治多种因缺锌引起的疾病也有很好的效果。

铁强化营养盐

以食用盐为载体，添加乳酸亚铁或葡萄糖酸亚铁、柠檬酸铁加工而成。可用于治疗因缺铁造成的缺铁性贫血，改善由贫血导致的注意力不集中、记忆力减退以及免疫力下降。

钙强化营养盐

适用于各种需要补钙的人群，长期食用可以调整人体骨钙、血钙及细胞钙之间的平衡，预防小儿佝偻病及孕妇低钙抽搐，防止中老年人骨质疏松。

硒强化营养盐

硒是一种人体不可缺少的具有排毒、防癌作用的微量元素。吃硒强化盐可预防克山病、大骨节病、心血管病、癌症、高血压及精神障碍等。

核黄素强化营养盐

用于补充维生素B2（又称核黄素），防止发生维生素B2缺乏症。

低钠盐

高血压病人如果钠摄入过多，会使血压保持在高水平而不易下降。用低钠盐代替普通食盐，可以改善人体内钠、钾、镁不平衡状态，适用于高血压和心血管疾病患者食用。

鱼子酱是什么鱼的鱼子?

鲟鱼。

1、只有鲟鱼的鱼子才能做鱼子酱，它又被称为食物中的“软黄金”，热量低，蛋白质高，细胞结构与人类的十分相似，许多高级化妆品中有鱼子酱的成分，它能帮助胶原蛋白的自然生成，使肌肤重返活力青春。

2、我国有三种鲟鱼可以制作鱼子酱，达氏鳇，史氏鲟，中华鲟。 90年代，很多欧洲人到中国黑龙江抚远县，低价收购大量的野生鲟鱼史氏鲟和达氏鳇，鱼龄普遍60年以上，体重单个重达千斤。在当地收购宰杀，雇佣当地人员加工制作鱼子酱，运回欧洲高价兜售。

3、正确的鱼子酱的食用方法是，将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬都是禁止的。

扩展资料：

鱼子酱的营养价值

1、鱼子酱是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

2、鱼子酱中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。

3、卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。

4、鱼子酱中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

5、鱼子酱有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。

6、鱼子酱中又含有多种维生素。多吃鱼子酱，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，还可以起到乌发的作用，使人焕发青春。不过得吃少污染区域的鱼。

7、鱼子酱中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

参考资料：-鱼子酱

食盐的作用，食盐的功效是什么

食盐味甘、成，性寒，无毒。
盐的品种也很多，海盐，取海卤煎炼而成。
有天然盐和人工盐。
下面我们了解一下食盐的功效是什么。
一、食盐的药用功效中医理论认为：食盐主治肠胃结热，喘逆，腩中病，令人吐。
治伤寒寒热，吐胸中痰癖，止心腹疼痛，杀鬼蛊毒气，治疮，坚肌骨，除风邪，吐下恶物，杀虫，去皮肤风毒，调和脏腑，消积食，令人壮。
助水脏，治霍乱心痛、金疮，耳聪目明、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，止风泪邪气，疗一切虫伤疮肿，火灼疮、长肉补皮肤，通大小便，疗疝气，滋五味。
空心揩齿，吐水洗目，夜见小字。
解毒，凉血润燥，定痛止痒，痰饮等病。
二、有关食盐功效作用的小配方治突起腹胀：腹胀急起冲心，或块起，或牵腰脊的，服盐汤催吐。
治突然休克：盐l杯，水2杯一起服，用冷水喷就苏醒过来。
治脱阳虚证，四肢厥冷，不省人事，或小腹紧痛，冷汗气喘：用炒盐熨脐下气海很有效。
治千霍乱及转筋霍乱：炒盐l包，熨心腹，让气透出，又一包一包熨背，再用盐填脐中，烧盐上七壮就好。
治娠妇逆生：把盐摩擦产妇腹部，涂在小儿的足底，用手搔腹部。
治喉中生肉：用绵裹于箸头，抓盐揩之，一日5、6次。
救溺水死：卧在大凳上，后足放高，用盐擦脐中，等水自动流出，切忌倒提出水。
【禁忌】水肿忌服。

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