牛奶、豆浆每样喝一杯

牛奶、豆浆每样喝一杯

不知从什么时候起，流传一种错误说法：牛奶不能和豆浆一起喝。

究其理由，一种说法原自豆浆中的“胰蛋白酶抑制剂”，它会妨碍其他食物中蛋白质的吸收。但豆浆中胰蛋白酶抑制剂经煮沸加热失活了，也就不会妨碍牛奶中蛋白质的吸收。

另一种说法则来自于“蛋白质浪费”。但只要细细分析，就能找出漏洞。

首先，一袋牛奶含有的蛋白质，按2.9％的国家标准计算，250克牛奶不过是区区7.3克，只相当于轻体力活动成年男性一日蛋白质推荐供应量的10%，女性推荐量的11%。豆浆的蛋白质含量通常为2%，一大碗300毫升的豆浆，不过含蛋白质6克。牛奶与豆浆相加，仅相当于一日蛋白质摄入量的20%，怎么能算是过量呢？

一袋牛奶，一大碗豆浆，加上两片面包（约相当于60克面粉），总共可提供19克蛋白质。按照平衡膳食的原则，早餐应当提供1/3的优质蛋白，应当是22~25克。可见，所谓牛奶加豆浆造成蛋白质营养过剩之说，根本不成立。我们再来看看其他成分：

牛奶中富含钙，而豆浆中钙相对较低，更富含钾镁；牛奶中维生素A丰富，而豆浆中不含有这种营养素；豆浆中维生素E和维生素K较多，而牛奶中这两种维生素比较少；牛奶中不含有膳食纤维，而豆浆中含有大量可溶性纤维；牛奶中含有少量饱和脂肪和胆固醇，而豆浆含有少量不饱和脂肪，以及降低胆固醇吸收的豆固醇；豆浆中含有丰富的大豆异黄酮，可减少更年期妇女的钙流失，而牛奶中含有促进钙吸收的乳糖和维生素D。

牛奶和豆浆的营养不仅不会叠加而损失，反而会因为互补而加强。从补钙而言，牛奶中有大量的钙，以及维生素D和乳糖，如果得到豆浆中的维生素K和钾镁的帮助，就可以更加有效地提高钙利用率。对于更年期的妇女来说，豆浆中的大豆异黄酮，可以在饮奶补钙的同时延缓钙流失，起到双管齐下的作用。

从预防心血管疾病来说，牛奶中丰富的维生素B6、维生素B12，和豆浆中的叶酸、维生素E、大豆异黄酮和膳食纤维协同作用，可以有效降低同半胱氨酸水平，起到最佳的防病效果。

所以，奶类和豆浆是最佳的营养饮料配合。早餐可以两者同饮，或在饮豆浆之后，用牛奶或酸奶作为上午的加餐。

牛奶和豆浆能一起喝吗 早餐牛奶豆浆怎么选择

牛奶和豆浆都是早餐的饮品选择，有传言说两者不能一起喝，会影响营养吸收，其实是可以一起喝的，那么，早餐牛奶豆浆怎么选择？下面我就带来介绍。

牛奶和豆浆能一起喝吗

可以一起喝!

豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，传言豆浆和牛奶一起喝会使牛奶的蛋白质吸收收到影响，从而影响牛奶的营养价值。

实际上，生豆浆不能喝，必须彻底煮熟，煮熟的豆浆，胰蛋白酶抑制剂将失去它的作用，不再影响蛋白质的吸收，所以，豆浆和牛奶可以一起饮用。不仅如此，牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类、主食也可以搭配食用，可以提高蛋白质利用率。

早餐牛奶豆浆怎么选择

很多人会纠结，豆浆和牛奶各来一杯当然是极好的，但真的喝不下啊!其实，牛奶和豆浆有很多相似之处，比如二者都提供蛋白质、脂肪和钾元素，都能抑制餐后血糖上升，都含有多种B族维生素、维生素E和维生素K，都促进增肌，但也都容易让人胀气。

你到底适合喝豆浆，还是适合喝牛奶呢?首先要知道它们的不同，就知道该怎么选择了。

1.牛奶里有维生素AD和维生素B12，豆浆里没有

这是因为植物性食品里不含有这几种维生素。豆浆里有少量的胡萝卜素，但是按转化成为维生素A的数量来算，还是太少了。

2.牛奶里有很多钙，豆浆里钙很少

牛奶是钙最容易利用的天然食物，每100克牛奶中钙含量超过100毫克。黄豆中虽然也有不少钙，但加水稀释以后含量就大幅度下降了。如果100克黄豆中钙含量为200毫克，按传统豆浆1斤豆加20斤水来计算，每100克豆浆中的钙含量大概是10毫克左右。如果做成浓豆浆，也就是20毫克左右。所以，豆浆不能替代牛奶的补钙作用，其他植物奶也不能。

3.牛奶里饱和脂肪比例较大，豆浆里80%以上是不饱和脂肪酸

牛奶中的脂肪是奶油，其中含有约40%-50%饱和脂肪，其余是单不饱和脂肪酸(橄榄油里最多的那种脂肪酸)。豆浆中的脂肪是豆油，其80%以上是不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸只占百分之十几。所以，如果遵医嘱控制饱和脂肪酸的话，可以选低脂奶或脱脂奶，或选择豆浆。

4.豆浆里有低聚糖和膳食纤维，牛奶里没有

膳食纤维只存在于植物性食品中(虾蟹壳子例外)。奶类中也有低聚糖，但牛奶中含量比较低，不足以产生有效的健康效应。母乳中就有较为丰富的母乳低聚糖，它们是母乳健康效应的重要组成部分，对婴儿的肠道健康极为有益。豆浆里的低聚糖多了会产生胀气，但少量摄入时，对大部分人的肠道健康是有益的。

5.豆浆里有多种抗营养物质，牛奶里没有

豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂、凝集素、植酸、草酸、皂甙等抗营养物质，会降低蛋白质和多种矿物质的吸收利用效率。其中植酸、草酸和皂甙在加热之后仍有保留，但因为其中一部分会和蛋白质、多糖等成分结合，其影响消化吸收的生物效应有所下降。凝集素和胰蛋白酶抑制剂在加热后大部分被破坏。延长加热时间可以进一步破坏胰蛋白酶抑制剂，但其中含有耐热组分，即便长时间加热之后，仍会残留5%左右的活性。

6.豆浆里有大豆异黄酮，牛奶里没有

大家都知道豆浆中的大豆异黄酮是一种植物雌激素，在更年期雌激素不足的情况下，补充植物雌激素有利于减轻更年期综合征的不适，同时有利于预防中老年妇女的骨质疏松问题。对于男性来说，有流行病学研究发现摄入大豆异黄酮有利于预防男性的前列腺癌。目前并没有证据表明亚洲女性摄入正常量的豆浆和豆制品会增加乳腺癌风险。

7.部分人喝牛奶脸上会起痘痘，豆浆不会

牛奶中的IGF-1等成分促进皮脂分泌，增加痤疮恶化的风险。在这方面，改用脱脂奶、无乳糖奶并不比普通全脂奶更好。豆浆则没有促进皮脂分泌的作用。

8.部分人喝豆浆会影响月经周期或经前感觉，牛奶不会

对于以前不曾经常喝豆浆的育龄女性来说，突然每天喝较多豆浆之后，其中的植物雌激素可能会暂时影响到月经周期，但形成新的周期之后，并不影响健康。对豆浆的反应因人而异，从小经常食用豆制品的人反应很小，而以前很少接触豆制品的人可能较为敏感。

9.尿酸高的人喝牛奶有利于降低尿酸预防痛风，豆浆不能

牛奶是极低嘌呤含量的食物，而且其中的钾、钙、乳清酸等成分均有利于降低尿酸水平。故痛风患者在发作期和缓解期都适合每天喝牛奶。大豆是中高嘌呤的食物，虽然打成豆浆之后含量下降，但因为豆浆一喝就是一杯或一碗，嘌呤的总量仍然不可忽视。同时，豆浆中的植酸、草酸等成分也会影响尿酸的排出。

有实验表明，摄入豆浆后会造成暂时性的血尿酸水平上升，但在3-4小时之后会恢复正常。流行病学调查表明，健康人正常摄入豆浆和豆制品不会增加尿酸风险，但已经患有痛风或高尿酸血症的人不建议喝大量豆浆。

10.牛奶和大豆的过敏人群和适宜人群不一样

牛奶和大豆都是常见的食物过敏原。对牛奶有急性过敏的通常是2岁以下的婴幼儿，成年人中较少。但成年之后，对牛奶有慢性过敏的人仍然常见。对大豆过敏的成年人也不罕见。

　

每天喝一杯豆浆可以吗

每天喝一杯豆浆可以吗

每天喝一杯豆浆可以吗，豆浆是中国人特别喜欢的一种饮料。特别适合老人和小孩。不仅如此，还非常方便。早上吃两个馒头，加一碗豆浆，是一顿营养丰富，特别方便的早餐。那么豆浆有什么营养价值，每天喝一杯豆浆可以吗。

每天喝一杯豆浆可以吗1 每天早上都喝一杯豆浆，对身体健康的好处1：增强抵抗病毒的能力

豆浆中含有丰富的营养成分，如人体需要的产能营养素，有脂肪、碳水化合物、蛋白质，还有膳食纤维、钙、镁、铁等成分，在供给这些营养成分后，还可以增强机体抵抗病毒的能力。

适合体质虚弱、机体抵抗力差的人群食用，是中老年人很好的养生选择。

每天早上都喝一杯豆浆，对身体健康的好处2：对稳定血压有益

豆浆中的丰富膳食纤维跟钾元素、镁元素，都可以帮助高血压的人群稳定血压水平，特别是其中的钾元素，还能跟钠起到协同的作用，帮助高血压患者降低钠对身体的伤害。

每天早上都喝一杯豆浆，对身体健康的好处3：稳定血糖

对于糖尿病患者，豆浆也是一种非常好的饮品。并且，在日常生活中，除了可以用大豆，也就是人们经常说的黄豆做豆浆，还可以用黑豆、花生等食材做豆浆。

在营养上面还要更全面，对于糖尿病患者，在餐前的半个小时或者是1个小时前食用一杯豆浆，又或者早上喝一杯豆浆，既可以增强饱腹感，避免肥胖，还能够延缓餐后的血糖水平，对预防糖尿病并发症有益。

每天早上都喝一杯豆浆，对身体健康的.好处4：对预防结直肠癌有益

我国人发生结直肠癌的概率不低，特别是对于喜欢吃“三高”食物的人，这里的三高说的是高糖高脂肪高蛋白的人群，在这样的饮食习惯下，就容易让肠道积攒过多的油脂，对预防结直肠癌不利。

而豆浆跟牛奶相比，它的优势就在于它含有丰富的膳食纤维，这种营养成分对预防结直肠癌有积极的作用。

每天喝一杯豆浆可以吗2 喝豆浆的好处有哪些？

强身健体，豆浆中的蛋白质含量是非常的丰富，人体食用后，是可以提高身体的免疫力，并且豆浆中还是有磷、铁、钙以及维生素等，这些物质都是人体所必须的，因此每天早上可以喝一杯豆浆，能增强体魄，有提高免疫力的作用，可以预防多种健康问题的出现。

有助于减肥，现在的人都是想要一个苗条的身材，不论男女，一个匀称的身材是可以给自己加分的，那每天可以喝一杯豆浆，豆浆中的纤维素是非常的丰富，食用之后，是可以促进肠胃的蠕动，帮助身体及时地将体内的废弃物排出体外，在一定程度上是可以起到一个减肥的效果。并且每天喝豆浆，是可以增强饱腹感，减少其他食物的摄入，进而是可以阻碍身体对糖分的吸收，有减肥的功效。

保护心血管健康，在早上喝杯豆浆，对于心血管是有很好的帮助，豆浆中是含有身体不可或缺的一些钙、镁、钾等矿物质，这些物质加速血液循环，并且豆浆中的一些营养物质还能够抵挡钠盐，是有利于血管更加健康的运行，对于一些血压较高的人，食用后，身体是可以收获一定的好处。

延缓衰老，对于大多的女性朋友来说，每天一杯豆浆，是有延缓衰老的作用，进入更年期的女性，体内的雌激素减少，是会导致身体中内分泌失调，可能会出现月经异常、失眠多梦、情绪波动等情况，那就需要补充点雌激素，而常吃大豆有助于女性身体的调节，对健康是有利的，雌激素充足，人体衰老的速度也会减慢。

豆浆虽好，但有些人却不适合喝

肠胃不好的人，这类人群，平时的饮食要以温和的为主，寒性的食物要少吃，而豆浆是偏寒性的，并不适合肠胃不好的人食用，若是喝，可能会加重自身不适的情况，对身体不好。

痛风人群不宜食用，我们都是知道，痛风人群平时的饮食是需要多注意，要控制高嘌呤食物的摄入，以免加重身体不适的情况，而豆浆中的嘌呤含量是比较高的，相比其他的豆制品还要高出好几倍，因此是建议痛风人群最好不要食用豆浆，除了豆浆，还有其他含有嘌呤的食物，最好是避免食用，减轻身体的负担。

总的来说，每天一杯豆浆，身体收获的好处还是比较多的，除了一些因为身体特殊的人群不能食用，对于其他的人群，建议是能够保持每天一杯豆浆，让身体可以更加的健康。

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