没有创新就没有发展——记中国灌肠式水饺机发明人宋万贵

没有创新就没有发展——记中国灌肠式水饺机发明人宋万贵

没有创新就没有发展——记中国灌肠式水饺机发明人宋万贵

2004年06月21日

近年来，人们对饮食需求从单纯的满足温饱变为了追求健康、营养、美味，对传统水饺营养、水饺配料提出了越来越高的要求。谈起“现代水饺”，就不能不提起一个人，他就是中国灌肠式水饺机发明人之一、曾荣获1987年“莱比锡国际食品博览会”金奖的宋万贵先生。

宋万贵瘦高身材，满头银发，精神矍铄，谈起水饺制作技术滔滔不绝，他从二十岁开始研究水饺机和水饺制作工艺至今，汲取民间传统工艺配方，借鉴各大酒店的水饺特色和食品科研部门的研究成果，使其水饺制作的工艺技术不断完善发展，还到国外传播水饺的制作工艺和技术。著名营养问题专家于若木先生品尝宋老调理制作的水饺后欣然题词：“中华一宝”。

最让宋老难忘的是1987年春天，在德国城市莱比锡，他发明的灌肠式水饺机以及现场制作的水饺获得“莱比锡国际食品博览会金奖”！展会期间，来自中国的水饺深深征服了外国朋友们的心，当宋万贵目睹外国朋友们成群结队争先品尝中国水饺时，他由衷地为祖国的饮食特色和饮食文化感到自豪和骄傲。

1993年，一个偶然的机会，当时是下岗职工的高大权结识了宋老。经过宋老的指点，高大权生产的水饺在市场上供不应求。宋老也被诚心邀请，成为高大权水饺食品厂的技术厂长。有了宋老的支持，高大权迅速发展成为远近闻名的水饺大王。

高大权从下岗职工成长为水饺大王的事迹经中央电视台播出后，山东临沂市的女下岗职工朱呈想方设法邀请到了宋老。朱呈完全接受了宋老“营养为本，美味为魂”的美食理论，选用不含增白剂的面粉，绿色无污染的蔬菜，金锣火腿厂的袋装分割肉，烟台华海生物制品有限公司天然提取的“一鲜特”系列复合调味料……从原料选用、设备投入到工艺流程完全应用现代水饺工艺技术，这使得朱呈的水饺厂迅速发展，其水饺也成为名优品牌。

宋老认为，目前水饺生产想要突破传统作坊式生产，必须遵循三大原则：一是原料选择搭配要合理，主料有哪些，辅料有哪些，既要合情合理，又要符合生产的环境和条件；二是工艺编排运作要科学，有效控制生产的环境和条件，每一个环节都要精益求精；三是设备改造更新要适用，要根据生产实际情况进行合理的改造更新，提高加工设备的有效利用度。

满头银发的宋老正以他满怀的热情和饱满的精力，在自己的事业中开拓着一个又一个春天！

泉州有什么玩的地方？

泉州一日游

一、市区东街（步行街）- 海交馆 - 灵山圣墓 - 蔡襄祠 - 洛阳桥 - 惠安石雕 -崇武古城（民俗风情、海滩）

二、九日山 - 清源山风景区 - 开元寺 - 清真寺

三、泉州天后宫 - 石狮姑嫂塔 - 虎岫寺 - 石狮市区购物 - 石狮黄金海岸渡假区

四、晋江草庵摩尼教遗址 - 灵源寺 - 龙山寺 - 东石寨 - 金井“看金门”了望台 - 深沪海底古森林遗迹

五、市区 - 高尔夫球场 - 官桥蔡资深古民居 - 郑成功墓 - 安平桥 - 郑成功纪念馆

六、市区 - 施琅将军陵园 - 河市俞大猷民俗村 - 马甲仙公山游览区 -仰恩水上乐园

七、市区 - 安溪乌龙茶博物馆 - 茶园风光 - 茶叶加工、制作 - 安溪清水岩风景区

八、市区 - 魁星岩 - 百丈岩 - 仙洞 - 普济寺

九、市区 - 九仙山 - 德化陶瓷博物馆 - 屈斗宫古窑址 - 陶瓷一条街

十、市区 - 肖厝闽林始祖 - 天湖岩寺 - 沙格灵慈宫 - 福建炼油厂

1:水门巷口狗肉,
水门巷口的狗肉可是香,连着那么五六摊 ,而且连过六家,真是考验意志力啊
2:胭脂巷的咸饭
胭脂巷在水门巷的斜对面,巷中咸饭质量真高,偶最常去吃晚饭的地方就是这里了,卤肉.小肠圈,卤猪舌,卤猪尾巴,卤猪蹄,卤猪心,..再配一碗烫烫的葱灌小肠汤...那个美的
3,东街肉粽,西街田螺王
东西街是泉州顶有名的历史街道的,尤其是西街的东西塔(扯远了,说吃的)
原来是西街的肉粽的,后来东街改扩建....全搬西街去了,比如街口那个啊婆肉粽..可惜本人不喜肉粽
4、西街田螺亦是大名鼎鼎啊,两指捏个田螺,用嘴一吸,滋味全出来了,配点烧酒,三五知己,明月当空
大有人生不过如此之慨
若碰到小螃蟹的旺季,多炒他一盘母蟹,
酒不醉人人自醉
煮活鱼: 东街蜀园,全芳花园对面的重庆小洞天,湖心后街在群盛后面有家四川人开的饭店,前坂頣香园(好吃又特便宜，一斤才6元,菜很贵),
必腾客: 夏威夷风光和超级奶酪还是叫什么奶酪的,鸡翅
烧烤: 人民影院那边,文化宫后门，八一对面小商品街入口的烤鸡翅+香肠,西街烧烤,
面线糊：水门巷的国啊（加多多的白酒和多多的胡椒粉，加上新鲜的蟹肉和大肠头，面线糊得放油条，美食街有一分店），旧顺济桥下，西街老记面线糊现在也在津淮后街开分店了，
猪血：国啊面线糊店里（吃猪血一定要叫妹妹多加点白酒，美食街有一分店）
炒田螺：西街的田螺王（西教堂知道吗？就是开元寺继续往西走，过了路口就是西教堂，然后再往西，就到了，它的对面有个小的菜市场，双塔菜场。晚上那里有点灯，门口有很多车，店里发出各种吱吱的响声，呵就是了），小商品街入口,
扁食：升文小学门口，奎霞巷口那家，
肉粽：东街候阿婆（另一家在西街影剧院门口），
猪脚：凤池，东湖龙潭的猪脚煲，津淮后街的南记真味馆的白水猪脚（精肉羹,肠灌肠,方肉）
牛餐：大洋百货四楼，阿秋牛排（在湖心街那里好像在湖心酒店附近，另一店在小商品街从建行路口走进去一直走，靠右边），关帝庙对面，东兴牛肉店（老牌店，牛蹄 不错，泉酒斜对面），百汇对面石狮牛肉羹（牛尾汤不错），九一路上一家复印店 旁边有一条巷子(忘记名字了,就在五中出来的那条巷子对面)拐进去走大概两百米右手边有一家牛排店里面的牛排和罗卜汤，南俊巷的“许记牛肉馆”最干净，“牛杂”一定要泉酒对面的东兴牛肉店才叫棒,宝州路的好成财牛肉店的牛排,
海螺：西街电影院门口，
肉燕：丰泽新城大门进去没多远的那个菜市场买肉燕。馅很多，而且感觉很干净，味道也非常的不错。（具体位置在新城正大门进去还没到圆盘右边有个小菜市场。往里走拐左，就看到一间比较干净的在卖肉燕的小傩了），承天寺对面肉燕美食园
石花膏四果汤：南门的石花膏（从中山南路到南门那条街好像是聚宝街吧，往右手到聚宝街的中间那段。有间生意非常好的石花膏店），威远楼前面的四果汤,菜头酸水和枫果水：人民影院的菜头酸..，
煎包：水门巷口，卫校门口的煎包便宜又干净，“福人颐煎包”可以到卫校旁边的一家小吃店买到
小笼包：侨光电影院旁的远芳小笼包（侨光电影院右手边那条小巷子内的小店），
拌面：奎霞巷口那家，镇武巷的干拌面，
羊肉狗肉：水门巷（进水门的左边。以前是第一间，现在是第二间），西沟那边（好像还没到田螺王那边，位置在左边，有二个店面的，挺大的地方。里面的鸡卷也不错），
醋肉：旧顺济桥下在支队年检那边的面线糊店里，新世纪酒店和那间泉州假日酒店中间那座桥那里的小摊，中菜市人民电影院对面的那个门旁边的小巷子(通往旧的少年宫) 第一家小炒老板好象叫国啊旁边的炸醋肉，
鸭子：美食街阿斌白鸭，
海蛎煎：百汇对面石狮牛肉羹，
拉面：丰州桥头兰州拉面，
酸菜鱼：全芳花园对面的重庆小洞天再过去的孟家湾，
套餐：康桥庭院咖啡的板烧套餐（里面的台湾风味很浓），田安路名典咖啡的港式排骨饭不错，
咖啡：东街金星酒店楼下的SPR咖啡店，
水饺：闽泉酒店（还有炒鹅肠），
啾啾螺：文化宫，啾啾螺还是西街电影院对面的那家比较好吃（文化宫的不新鲜哦），
串串香.麻辣烫：据说是状元街榕树下那摊味道最好，西街影院前面的麻辣烫,
土笋冻:安海下虚巷最尾部,
卤味摊：西菜口（右边那摊的比较好吃，摊主是个胖胖的男的），西街孝感巷口对面的那摊卤料店
包子：丰泽新村旁边后坂小区有一家东北人做的包子店，
绿豆糕：南菜市七中旁边有家专门做的，一院旁边 ，
牛筋：知道哪儿吗？华洲牛肉友！过泉州大桥往青阳方向，过了隘门再向前概4百米，正手边，有一排10来间店面的破旧平房（得仔细看），倒数第二间店面就是了
烤羊腿：六灌路天鹅王饺子馆里面，

泉州十八风景

1清源山-泉州城北屏障
2开元寺-市区西街
3崇武古城-惠安县东南海滨
4府文庙-鲤城区中山路泮宫内
5西湖公园-市区西北部清源山南麓
6深沪湾-晋江东南海滨

7牛姆林-永春（闽南西双版纳）
8清水岩-安溪县城西北的蓬莱山
9天后宫-泉州市
10五里桥-晋江安海与南安水头交界处
11东湖公园-泉州东湖
12洛阳桥-惠安、洛江分界处的洛阳江入海口，又名“万安桥”

13黄金海岸-石狮永宁镇
14仙公山-洛江区马甲镇
15蔡氏古民居-南安官桥漳里村
16岱仙瀑布-德化县水口镇
17郑成功史迹-南安石井镇、水头镇
18涂门街-泉州市区中心地带

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