进补药膳

进补药膳

中医强调，进补不要来得太急，一般需在进补前半个月调理好脾胃“开路”。在此，中医专家们分别针对男性、女性的冬令进补，给出几味“开路药”。

男性重在健脾和胃

冬令进补，男性通常补肾气虚和肾阴虚两症，但这两种补药易伤脾胃，消化吸收都不太容易。而且，经春夏两季，气候、饮食都造成正常人的脾胃功能有所虚弱。男性进补前，最好加强脾胃功能，如此，进补之药才不会遇上脾胃“漏斗”，防止补而无效甚至反加重脾胃疾病。一般而言，男性进补的开路药，讲究健脾、和胃、化食。这里推荐两个方剂：

笪香砂六君：针对脾胃虚弱，平时消化不良的人。

配方：党参10克，白术10克，茯苓12克，陈皮6克，砂仁6克，木香6克，甘草6克。每天早晚2次服用。功效：提升脾气，健全消化功能。

笪保和：针对血脂、血粘度偏高，舌苔厚，有脂肪肝等症状的人。

配方：半夏10克，茯苓10克，陈皮6克，莱菔子10克，炒谷芽、麦芽各10克，焦山楂、神曲各10克，薄荷3克。每天早晚2次，饭后1小时左右服用。

女性重在抗衰老

女性由于担负生育使命，元气不足，就容易造体衰老。女性进补“开路药”要从增强吸收饮食中的营养入手，使之充分滋养全身脏器和皮肤腠理。人的抗衰老能力增强了，生命力随之增强，脸部就会红润、健康，皮肤就会有弹性、有光泽，精神也开始饱满。这里也推荐两个方剂：

笪健肤千金饮：适用于肠胃虚弱的人，症状是脸部苍白无血色，食后腹胀，胃部常隐痛，大便忽干忽稀，舌苔发白，有牙齿印，舌体肿大等。

配方：炒黄芪30克，炒白术15克，茯苓10克，焦三仙各10克，白扁豆20克，党参10克，陈皮10克，淮山药30克，熟地20克，生地30克，石斛15克，知母15克。1天3次，饭前服用。功效：恢复肌肤弹性，增强机体抗衰老能力，增加免疫力。

笪贵妃散：适用于阴虚胃热，症状是口干舌燥，脸色灰黄有黄斑，便秘，口有异味等。

配方：玄参30克，麦冬20克，生地20克，熟地15克，知母15克，石斛15克，炒黄芪30克，炒白术15克，焦三仙各10克，山药15克，白芍15克，生姜5片，玉竹30克，石膏10克。1天3次，饭后服。功效：养颜祛斑，滋阴生津，散热通便，健脾养胃。

药膳篇——三两半炖老母鸡

“三两半炖老母鸡”是金华民间流传的一道进补药膳，是用于孩子发育时用以“拔苗助长”的，对孩子的身高增长有一定的作用。其中“三两半炖鸡”中的“三两半”，是指，当归一两，党参一两，黄芪一两，淮牛漆半两，以四味中药加一起刚好三两半而得名。其主要功效是益气养血，生津固表，强筋健骨，活络升肌。孩子发育阶段吃这道菜，除了可以对长个子有帮助，还可以增强体质，提高免疫力，从而促进孩子更好的发育。

昨天朋友委托货货给她正开始发育的女儿，炖了一锅“三两半炖老母鸡”，具体做法如下:

一，到药店购买“三两半”，金华的药店你去买，只要说“三两半”，店里都知道是哪几种药。

二，选买一只两，三年鸡龄的老母鸡，褪毛，剖开，清洗内脏，然后剁成块，再用开水泡洗一下。

三，把鸡放入砂锅里炖煮，待烧开，撇去上面的浮沫，然后切入几片生姜，加入半斤左右黄酒，没有黄酒可以用绍酒，再加入适量盐，口味让它淡点。

四，把“三两半”放入煲汤袋中，把袋口收紧，然后放入砂锅里和鸡一起炖。

五，砂锅里的鸡和“三两半”，旺火烧开后，改小火慢炖三个小时，然后加入五、六个去核红枣，再炖半个小时就差不多了，临出锅前十分钟，再加入枸杞一两。加入红枣和枸杞，主要是起到调味的作用，“三两半”有较重的药味，而红枣又香又甜，枸杞是酸中带甜，两种都能提味，更何况红枣和枸杞都有滋补的作用。

这道药膳在金华有很好的口碑，我身边好几个朋友的孩子，因父母的遗传，从小个子不高，在发育初期，父母连着给他吃了一段时间的“三两半炖鸡”，现在都长了大高个，效果真的很好哦！

亲，如果你家有正在长身体的孩子，真的可以试试哦！

?春季进补宜养阳 四款药膳不容错过

养生 导读：饮食以平补为主，尽量采用新鲜的果泥、菜泥、果汁等具有清洁肠道、增强抵抗力、促进食欲的食物。但也容易上火，一般是肝火过量，推荐的绿豆莲子鸽子汤，具有安神、滋润、的功效，给节后的身体带来适当的。

怎么 食用养阳食物最佳

所有有辅助阳气生发的食物尽量挪到上午7-11点食用，如春季应季的、水果。早春应多吃温补阳气的食物，如韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、香菜、生姜、葱等。晚春季节推荐的食物有荠菜、菠菜、芹菜、莴笋、茄子、蘑菇、藕、百合、白萝卜、山药、豌豆、豌豆苗、香椿、马齿苋、马头兰、白菜、油菜等。

山药薏米粥排 湿补脾胃

春季，易导致脾虚，脾虚会引起消化系统紊乱，如消化不良、拉肚子等。因此，养肝时要注意健脾。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。临床上常用治、食少体倦、泄泻等症。

做法：将山药，薏米，莲肉，大枣(干)与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。

点评：春季雨水丰沛，人体内湿气加重，薏米有利于人体内湿气排出，促进体内血液和水分的新陈代谢，并可帮助排便。山药和薏米都有的功效，爱美的女士们不妨经常食用。

特别提醒：煮山药以15-20分钟为宜，以免破坏其中的淀粉酶，制作时要先放薏米，后放山药。另外，这道粥患有糖尿和大便干燥的人禁食。

银耳百合香蕉羹 美容护肝脏

银耳入肺、胃、肾经，能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美称，富含天然植物性胶质，长期食用可滋阴润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，丰富的膳食纤维可以促进肠蠕动，减少人体对脂肪的吸收，起到减肥、通便作用。

做法：将干银耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗净，蒸;鲜百合100克去蒂洗净，香蕉2根去皮切片;将以上食材同放炖盅内，加枸杞、冰糖、水适量蒸即可。

点评：银耳百合香蕉羹富含蛋白质、糖类、钾、磷、钙、维生素。搭配调色的枸杞，具有养阴润肺、美容生津的作用。

特别提醒：这道菜对患有支气管炎、肺炎、肺气肿、肺结核等的老年患者很有帮助，但当有黏痰且痰不易咳出时，不要食用银耳。

萝卜益胃顺气 抗癌提高抵抗力

初春时节，阳气升发。此时人体内的阳气亦顺应春阳之气而生发，新陈代谢旺盛，根据“”的养生观，饮食调养重在扶阳，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物，少食用具有酸涩收敛作用的食物，以使人体阳气上升而健旺。在众多应季的果蔬中，鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的“养生菜”之一。

点评：萝卜有很高的食用和药用价值，生食味辛性寒，熟食味甘性微凉，最重要的功效是益胃、顺气、消食。李时珍在《》中明确指出，萝卜能“下气、消谷和中、去邪热”，民间甚至有“常吃萝卜菜，啥病都不害”之说，把萝卜的功用捧得很高。而从现代营养学的研究来看，萝卜确实营养丰富，除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素C和多种矿物质及少量粗蛋白外，还含多种氨基酸，常食能增进机体的免疫能力，甚至还对癌细胞的生长有抑制作用，因此近年来更被列入抗癌。

绿豆莲子鸽子汤 排毒败火

材料：鸽子1只、绿豆60克、莲子50克、枸杞20粒、姜2片、盐1茶匙

做法：

1、材料备好。

2、将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲里，倒入适量的清水。

3、煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫。

4、盖上盖子，调小火煲50分钟。

5、50分钟后，打开盖了放入泡洗净的枸杞。

6、再煮5分钟，撒入盐即可。

食材点评：

绿豆：绿豆营养丰富。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、及各种矿物质和维生素。蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。具有抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、解毒的功效。

鸽子：鸽肉不但营养丰富，且还有一定的功效，能防治多种鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体、生机活力、健脑补神，，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

莲子：莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁，还含有其他多种维生素荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

春季上火的人比较多，因为不注意饮食加上熬夜，很容易引起上火，这个时候你可以利用一些常见的食物来进行去火，这两款食物也都是又去火的功效。

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