中华药膳大全

中华药膳大全

香薷饮《太平惠民和剂局方》

洁净的香薷10克，厚朴5克，用剪刀剪碎，白扁豆5克炒黄捣碎，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸1小时。代茶频饮，每日2次。可治疗夏季感冒，发热、头痛、头沉、胸闷、倦怠、腹痛、吐泻等症。

葱豉黄酒汤

豆豉15克加水一小碗，煎煮10分钟，再加洗净的葱须30克，继续煎煮5分钟，最后加黄酒50毫升，出锅。趁热顿服。可治疗感冒风寒，发热、头痛、虚烦、无汗，并兼有呕恶、腹痛、泄泻等症。

西瓜西红柿汁

西瓜取瓤，去子，用洁净纱布绞挤汁液；西红柿用沸水冲烫，剥皮，去子，也用洁净纱布绞挤汁液。二液合并，代水随量饮用。可治疗夏季感冒，发热、口渴、烦躁、食欲不振、消化不良，以及小便赤热等症。

桑菊薄竹饮（广东凉茶验方）

洁净的桑叶、菊花各5克，苦竹叶、白茅根各30克，薄荷3克，放入茶壶内，用沸水冲泡温浸10分钟。频饮。也可放冷后作饮料大量饮用。可治疗风热型感冒，发热、头痛、目赤、喉痛，以及急性结膜炎（红眼病）。

姜糖饮I

生姜10克洗净，切丝，放入瓷杯内，以沸水冲泡，盖上盖温浸5分钟，再调入适量红糖（约15克为宜）。糖不要加得过多，应有足够的辛辣味。趁热顿服。服后，最好睡卧盖被取汗。本品可治疗感冒风寒初起，发热、头痛、体痛、无汗、食欲不振和恶心等症。

薄荷糖《简便单方》

白沙糖500克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入薄荷细粉30克（或食用薄荷油5毫升），调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖分割成条，再分割约100块即可。本品有疏解风热，清咽利喉功效。经常食用，可治疗感冒风热、头痛、目赤、咽喉肿痛等症。

姜糖苏叶饮《本草汇言》

取洗净切成细丝的生姜和苏叶各院3克，放入瓷杯内，再加红糖15克，以沸水冲泡，盖上盖温浸10分钟。趁热顿服。本品可以治疗头痛发热等风寒型感冒。对同时患有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等症的胃肠型感冒，则更为适宜。另外，也可用于出现上述症状的因吃鱼虾中毒病人。

西瓜汁

西瓜（最好用白皮、白瓤、白籽的三白西瓜）取瓤，去籽，用洁净纱布绞挤汁液。随量代水大量饮用。可治疗感染性高热、口渴、神昏、尿少等症。

葱豉黄酒汤

豆豉15克加水一小碗，煎煮10分钟，再加洗净的葱须30克，继续煎煮5分钟，最后加黄酒50毫升，出锅趁热顿服。可治疗感冒风寒，发热、头痛、虚烦、无汗，并兼有呕恶、腹痛、泄泻等症。

白萝卜汁

白萝卜洗净，切碎，以洁净纱布绞取汁液。可加冰糖适量，每次冷饮50毫升，一日3次。或治疗热病消渴、口干和鼻出血等症。

炒绿豆芽

水发新鲜绿豆芽适量，素油炒，拌以食盐调料少许。佐餐食用。有解热毒，利三焦功效。适合热毒疮疡，小便赤热不利病人食用。

苦竹叶速溶饮

鲜苦竹叶500克(或干竹叶250克)洗净，剪碎。煎煮一小时，捞去渣，再以小火继续煎煮浓缩到较稠粘将要干锅时，停火，待凉，拌入干燥的白糖粉250克，把药液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克以沸水冲化，饮用，每日2次。可治疗热病口渴，烦躁，失眠等症。

柠檬速溶饮

鲜柠檬肉切碎，以洁净纱布绞取汁液。如前法制成速溶饮料，装瓶备用。每次10克以沸水冲化，饮用，每日2次。可治疗热病津伤口渴，中暑呕恶，以及先兆流产腹痛、漏血等症。

葡萄蜜膏

鲜葡萄汁500毫升，以小火煎熬浓缩至稠粘如膏时，加蜂蜜一倍，加热至沸，停火待冷，装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化开代茶饮用。可治疗热病烦渴，或食欲不振等症。

蕹菜荸荠汤

蕹菜250克洗净，切碎，荸荠10个洗净，去皮，放在锅内，加水适量，煎煮半小时，出锅前可加冰糖适量。一次或分次食用，吃菜和荸荠，喝汤。可治疗热病口干咽痛、烦躁、胸闷等症。

五汁饮

洗净的鲜芦根、梨去皮核、荸荠去皮、鲜藕去节和鲜麦冬各适量，切碎或剪碎，以洁净的弹簧布绞挤取汁。不拘量，冷饮可温饮。可治疗热病，口渴、咽干、烦躁等症。

雪梨浆

大雪花梨一个，洗净，切薄片，放在碗中，加凉水适量，浸泡半日，再以洁净纱布绞汁。顿服，每日数次。可治疗热病烦渴等症。

葱白香菇人乳汤

葱白一根，香菇一朵，母乳30-50毫升，放炖盅内隔水炖熟，去渣后放奶瓶中喂婴儿服食。每天一剂，连服2-3剂。有发表，解毒，清肺，益胃功效。可用于治疗新生儿风寒型感冒（出现鼻塞、气粗、流涕等症状）。

走时光那端

2006-04-2223:37

凉粉草葛根汤

凉粉草60克，葛根150克，水适量，煮汤。去渣代茶饮用，亦可加白糖少许调味。有清凉解毒，除烦止渴功效。可用于治疗感冒发热、咽喉炎、胃火牙痛、颈及背部肌肉疼痛等症。

榕树须冰糖茶

榕树须30克，冰糖适量，水2碗，煎至1碗。去渣饮用。有清热解毒，利尿通淋功效。可用于治疗感冒发热咳嗽、眼结膜炎、百日咳、泌尿系感染、泌尿系结石等症。

生姜炒米粥

生姜30克，切成薄片，炒米50克，水适量，煮粥。加油、食盐调味服食。有温中祛寒，化寒痰，健脾胃，下气止呕功效。可用于治疗感冒风寒、鼻塞流涕、咳嗽痰稀、胃寒呕吐等症。

咸橄榄芦根茶

芦根30克（鲜品用100克），咸橄榄4枚，清水3碗，煎至一碗半。去渣饮用。有清热生津，解毒利咽，降火除烦功效。可用于治疗感冒、咽喉炎、胃热牙痛、肺热咳嗽等症。

鲜藕姜汁

去李鲜藕500克，生姜50克，洗净，剁碎，以洁净纱布绞取汁液。一日内发数次服完。治夏季胃肠型感冒及肠炎，发热、烦渴、呕吐、腹痛、泄泻等症。

香薷饮

香薷和厚朴用剪刀剪碎，白扁豆黄捣碎，放入保温杯中，冲入滚水，盖密，泡浸一小时。代茶频饮，每日两次。有发汗解暑，和胃祛湿，化温行气，和胃，健胃和中，清暑化湿功效。可用于治疗夏季感冒发热，头痛，头沉，胸闷，倦忌，腹痛，吐泻等症。

消化系统

冰糖话梅

乌梅250克冼净，放在铝锅中，加水适量浸泡透发，再加热煎煮至五成熟，捞出，去核，把果肉切成丁，再放入原液中加碎冰糖250克继续煎煮，至七成熟烂，收汁即可。待冷，外部再蘸上一层白糖，装瓶备用。本品有开胃，生津，收敛，安蛔，止痢等功效。经常食用，可治疗食欲不振，消渴，蛔虫性腹痛，泄泻，痢疾等症。

陈草蜜膏

陈皮、甘草各100克洗净，加水适量浸泡透发，再加热煎煮，每20分钟取煎液一次，加水再煎，共取3次，合并煎液，再以小火煎熬浓缩至稠膏时，加蜂蜜一倍，至沸停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，直接食用，每日2次。可治疗胃、十二指肠溃疡。

醋浸生姜饮

生姜洗净切片，以醋浸腌一昼夜。用时，取３片，加红糖适量，以沸水冲泡，温浸片刻。代茶频频饮用。可治疗食欲不振、翻胃呕吐和胃痛等症。

丁香煮酒

黄酒50毫升放在瓷杯中，再加丁香2粒，把瓷杯放在有水的蒸锅中加热蒸炖10分钟。趁热饮酒。可治疗感寒性腹痛、腹胀、吐泻等症。

桂圆橘饼糖

白沙糖500克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入橘饼、桂圆肉各100克，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖分割成条，再分割约100块即可。本品有健脾和胃功效，适用于久泻久痢等症。

红糖醴

黄酒50毫升，红糖10克同置小锅中，以小火煮沸，待糖溶化后，停火。趁热顿服。可治疗感寒性腹痛、腹泻症。

烩鳝鱼丝

鳝鱼500克去骨内脏，洗净，切丝，先以油煸炒，烹酱油、醋、红糖少许，加水稍煮，加芡粉汁，汤明透即可。本品有补虚损，止血功效。体虚痔出血，或泻痢脓血者食用相宜。

火腿

它为猪科动物猪腿经腌制而成，供食用，本品味咸甘，性平，有健脾开胃，生津益血功效。可用治虚劳心悸，脾虚少食，久泻久痢等症。

姜茶速溶饮

红茶200克，加水适量，煎煮。每20分钟取煎液一次，加水再煎，共煎3次，合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩，到将要干锅时，加入鲜生姜汁200克，再加热至稠粘时，停火，待温。拌入干燥的白糖粉500克把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克以沸水冲化，顿服，每日3次。可治疗肠炎、细菌性痢疾腹泻、腹痛等病症。

姜茶乌梅饮

生姜１０克洗净，切丝，乌梅肉３０克用剪刀剪碎，绿茶５克，共放保温杯中，以沸水冲泡，盖盖温浸半小时，再入红糖适量。趁热顿用，每日３次。可治疗细菌性痢疾和阿料巴痢疾。

姜茶饮

绿茶、干姜丝各３克，放入瓷杯中，以沸水冲泡，盖好盖温浸１０分钟。代茶频频饮用。可治疗急性肠胃炎，吐、泻、烦躁等症。

姜橘土豆汁

土豆100克，生姜10克，分别洗净，切碎，橘子一个去皮、核共享洁净纱布绞取汁液。食前服饮一汤匙。可治疗胃神经官能症之呕恶、食欲不振症。

酒浸杨梅

鲜杨梅不限量，洗净，浸泡在果酒（如葡萄酒）中，三日后食用。每次3个，一日2次。可治疗腹痛泄泻症。

荔枝粥《泉州本草》

干荔枝肉50克，山药与莲子各10克捣碎，加水适量，煎煮至软烂时，再加入淘净的大米适量，煮烂成粥。每晚食用。可治疗老年晨起腹泻（五更泻）症。

绿茶蜜饮

绿茶５克，放入瓷杯中，以沸水冲泡，盖盖温浸５分钟，再调入蜂蜜适量。趁热顿服，每日３－４次。可治疗细菌性痢疾。

马齿苋

它为马齿苋科植物马齿苋的全草，鲜用或晒干后入药。本品味酸，性寒，有凉血治痢，解毒消痈功效，可用治热毒痢疾，痈疮肿毒等症。

丁香姜糖

白沙糖250克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入生姜碎末30克、丁香粉5克，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。将糖倒在表甸涂过食用油的大搪瓷盘中，待消冷，将糖分割成条，割约“块即可。每日饭后食用数块。有温胃、降逆、止呕功效，适用于胃寒型呕逆、呕吐、胃痛等症。

姜韭牛奶羹

韭菜250克，生姜25克洗净，切碎，捣烂，以洁净纱布绞取汁液，放入锅内，再兑加牛奶250克（或奶粉二汤匙，加水适量），加热煮沸。趁热顿饮。可治胃溃疡、慢性胃炎胃脘疼痛、呕恶等症。

姜橘椒鱼羹

250克重鲫鱼一条去鳞鳃内脏，洗净。生姜30克洗净，切片，橘皮10克，胡椒3克，包扎在纱布内填入鲫鱼肚内，加水适量，小火煨熟。加食盐少许，空腹喝汤吃鱼。可治疗胃寒气冷型腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱乏力等症。

姜橘椒鱼羹

250克重鲫鱼一条去鳞鳃内脏，洗净。生姜30克洗净，切片，橘皮10克，胡椒3克，包扎在纱布内填入鲫鱼肚内，加水适量，小火煨熟。加食盐少许，空腹喝汤吃鱼。可治疗胃寒气冷型腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱乏力等症。

橘红糕

橘红粉10克，与白糖200克混匀为馅备用。米粉500克稍以水湿润，撒在蒸锅的屉布上，蒸熟后，待冷，再摊放在洁净的屉布上，用铲或刀将其压平，撒上橘红糖馅，上面再摊放一层米粉糕，压实，把糕切成小方块，装盘即可。本品有健胃，消食，化痰，止咳功效，经常随量食用。可治疗食欲不振，消化不良，咳嗽多痰等症。

走时光那端

2006-04-2223:37萝卜丝饼

白萝卜洗净，用擦刮器擦刮成丝，再用素油煸炒至五成熟，加叉烧肉末，调匀为馅备用。面粉适量，如常法，加水合面团稍软，擀片，填夹萝卜丝馅，再烙成小饼。本品有健胃，理气，消食，化痰功效。适合食欲不振，消化不良，食后腹胀，及咳喘多痰者食用，有治疗作用。

蜜饯萝卜

鲜白萝卜500克洗净，切成丁。放在沸水内煮沸即捞出，把水控干，晾晒半日，再放入铝锅内，加蜂蜜15O克，以小火煮沸，调匀即可。待冷，装瓶备用。本品宽中消食，理气化痰。饭后食用，可治疗饮食不消，腹胀、翻胃、呕吐等症。

火腿脚爪羹

陈火腿脚爪一个洗净，加水适量，以小火煮炖一日至熟烂成羹汤，可酌加食盐少许。分顿随量喝汤，连食两日。可治疗脾虚久泻症。

姜醋

生姜100克洗净，切成细丝，浸泡在250毫升米醋中，密闭贮存备用。以此醋液调食鱼虾蟹肉，可防止中毒。每日空腹服用10毫升，有温脾胃，散寒，敛气止痛功效，可用以治疗慢性萎缩性胃炎胃痛、感寒性腹痛、蛔虫症腹痛，以及过食水果腹痛等症。

椒盐火腿

火腿瘦肉250克，切薄片，放碗中，加姜葱少许，水适量，清蒸熟烂后，蘸炒熟研碎之花椒盐粉，顿食或分顿食用。本品有温胃，理气功效，可治疗胃寒，经常打呃气，或气滞性腹痛症。

马齿苋粥

鲜马齿苋250克（或干马齿苋50克）洗净，剪碎，加水适量，煎煮半小时，捞去药渣，再加入淘净的大米适量，继续煮成粥。每日食用2次。可治疗肠炎和痢疾腹痛、腹泻等症。

蜜饯山楂

生山楂500克冼净，去果柄、果核，放在铝锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂，水将耗干进加入蜂蜜250克，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待放瓶罐中贮存备用。本品有开胃，消肉食积，止泻痢，活血祛瘀等功效。饭前食用可增进食欲；饭后食用可治疗肉食不消；大量食用可治疗泻痢，以及冠心病心区不适等症。

藕汁糖蜜膏药《岭南采药录》

鲜藕1，500克洗净，用擦刮刀擦丝，以洁净纱布绞汁，把藕汁放入锅内，加红糖200克，先以大火，后以小火，加热煎熬成膏时，加蜂蜜一倍，至沸停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化，顿饮，每日3次。可治疗细菌性痢疾。

葡萄姜蜜汁

新鲜葡萄、生姜洗净，分别捣碎或切碎，用洁净纱布绞汁，备用。再以沸水冲浸浓绿茶一杯，兑入葡萄汁、姜汁各50毫升、蜂蜜适量。趁热顿服。可治疗细菌性痢疾。

荞麦饼

荞麦面酌按食量，如常法加水，合成面团，擀片，填夹红沙糖适量，烙饼稍焦。本品有止烦热，止泄痢功效。连续食用，可治疗发热，泄痢症。

青蒿醪

鲜青蒿1000克冼净，捣汁(或以干品200克煎汤去渣)，再将药汁与糯米500克共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。每日随量佐餐食用。可治疗疟疾。

杨梅醴

鲜杨梅500克洗净，加白糖50克，置瓷罐中捣烂，加盖(但需留空隙)，一周后自然发酵成酒。用洁净的纱布绞汁，即为约12度的杨梅醴，如甜度不够还可加白糖适量，再置锅中煮沸，停火，待冷，装瓶，密封保存。陈久为良。夏季佐餐随量饮用。可预防中暑，治疗腹泻症。

雪羹汤

海蜇30克以温水泡发，洗净，切碎，鲜荸荠15克洗净，去皮，共放在锅内，加水适量，以小火煎煮一小时。一次或分次喝汤，可治疗阴虚、内热型之慢性气管炎咳嗽、痰黄而稠粘、口燥咽干；小儿食用荸荠，可治疗消化不良，肠胃积滞之少食、面黄消瘦，泄泻等症。

五香槟榔

整槟榔200克，陈皮20克，丁香、豆蔻、砂仁各10克，食盐100克，同放锅内，加水适量，以小火煎煮至药液涸干，停火，待冷。再将槟榔用刀剁成如黄豆大小的碎块，即可。本品有健脾，宽胸，顺气，消滞功效。饭后，嘴含少许，可助消化和消除呕酸、膨闷胀饱等症。

土豆蜜膏

鲜土豆1000克洗净，用擦刮刀擦成细丝，捣烂，以洁净的纱布绞汁，取土豆汁放在锅中先以大火，后以小火煎熬浓缩至稠粘时，加入蜂蜜一倍，再煎至稠粘如蜜时，停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙直接食用，每日2次，空腹时用。可治疗胃十二指肠溃疡，习惯性便秘等症。

甜咸小白菜汁

小白菜250克，洗净，剁碎，以食盐少许腌拌10分钟，用洁净纱布绞取汁液，加白糖适量。一日内分3次，空腹饮用。可治胃、十二指肠溃疡、出血。

糖蜜红茶饮

红茶５克，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖盖温浸１０分钟，再调入蜂蜜与红糖适量。趁热频频饮用，每日３剂，饭前用。可治疗胃、十二指肠溃疡病。

黄鱼鳔酥

黄鱼鳔不限量，以香油炸酥，每日吃3次，每次5克。可配合治疗食道癌，胃癌。

土豆汁

土豆洗净，切碎，以洁净纱布绞汁。饭前每饮一汤匙。可治疗胃、十二指肠溃疡之腹痛、慢性胆囊炎胁痛，及习惯性便秘等症。

菠菜猪红汤

新鲜菠菜约500克洗净切断，猪血约250克切成块状，水适量，煮汤。调味服食。有润大肠、通大便功效。可治疗大便秘结、痔疮便秘、习惯性便秘、老人肠燥便秘等症。

番薯糖水

番薯300-500克削去外皮、切成小块，水适量，煎煮。待番薯熟透变软后，再加入食糖适量，生姜2片，再煮片刻服食。有和中补血，益气生津，宽肠胃，通便秘功效。可治疗老人肠燥便秘、妇女产后便秘等症。

红糖煮豆腐

豆腐约200克，红糖50克，清水一碗，煮熟即食。有和胃止血功效。可治疗胃、十二指肠溃疡出血、黑大便等症。

金橘根猪肚汤

金橘根30克，猪肚200-250克切成小块，水适量，煮汤。加食盐调味，饮汤食猪肚。有健脾开胃，行气止痛功效。可治疗慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等症。

乌龟肉煮猪肚

乌龟肉200-300克，猪肚200-250克切成小块，放瓦锅内加水适量煮熟。加食盐调味服食。有补中益气，健脾胃，滋阴功效。可治疗胃及十二指肠部溃疡、嗳酸疼痛等症。

青梅煮酒

青梅30克，黄酒100毫升，同放瓷杯中，再将瓷杯放在有水的蒸锅中加热蒸炖20分钟。每次10~30毫升。可治疗食欲不振，蛔虫性腹痛，以及慢性消化不良性泄泻等症。

石榴皮蜜膏

鲜石榴皮1000克（或干品500克）洗净，切碎，加水适量煎煮。每30分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液2次，合并前液，再以小火煎熬浓缩，至较稠粘时，加蜂蜜300克，至沸停火，持冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化饮用，每日2次。可治疗消化不良性泄泻和肠炎腹痛泄泻等症。

桑椹糖

糖沙糖500克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入干桑椹碎末200克，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖分割成条，再分割约100块即可。本品有补肝，益肾，滋液功效。经常食用，可治疗肝肾阴虚消渴，目暗视弱，耳鸣，便秘等症。

——————————

走时光那端

2006-04-2223:38拔丝蕉柿

先将香蕉4支去皮、切块；柿饼6个去蒂、切块；分别包上淀粉糊；用温油炸至表面呈金黄色。炒锅中加入白糖、水适量，以小火煎熬至糖浆用铲挑起能拔丝但不粘手时，加入蕉、柿块，使均包上糖浆后立刻取出上碟。趁热食用。有清热、润肠通便、止血功效。可用于治疗痔疮出血、便秘等症。

调肝糖醋三菜

将五味子10克，浸泡在白醋中，三日后即成五味子醋。芹菜等量去叶，切段；胡萝卜等量切成筷子般粗条；椰菜等量切条。把这三种菜放在砂锅中，加水适量，加五味子醋少许，略煮；捞出三菜放碗中，加盐、麻油调味即可。有清肝，健脾养胃，通络散结，敛肝，涩精气功效。适合用治肝胃不和，或肝气不舒、两胁作痛等症。

红杏炖雪梨

鸭梨一个洗净，除去心和核，与红杏10克、白砂糖30-35克，放在半碗清水中，隔水炖一小时，食梨、杏、饮汤。有润肠下气通便、生津润燥功效。可治疗肠燥便秘。

鸡内金薄饼

将剁碎生鸡内金9克，白面粉250克，白糖适量，掺合匀，用水和成面，擀成极薄小饼，烙至焦熟。作点心食用，连吃月余。有消食化积，健脾益气功效。可治疗疳积痞胀。

姜醋

生姜100克洗净，抹干，切成细丝，浸泡在米醋中，密封贮存备用。用此醋液调食鱼虾蟹肉，可防止中毒。每日空腹服用10毫升，有温脾胃、散寒、敛气止痛功效。可用于治疗慢性萎缩性胃炎痛，感寒性腹痛，蛔虫症腹痛，以及过食水果腹痛等症。

姜丝肉

鲜姜25克、瘦猪肉250克，洗净切丝。在热植物油锅内，先下姜丝煸炒，随即放入肉丝炒拌，辅以料酒，加入糖、盐、酱油、陈皮汁等调料，待肉丝嫩熟，用水溶粟粉勾芡，淋明油上碟。有温胃散寒，止咳化痰功效。可用于治疗胃寒、食欲不振及感冒初起的畏寒、咳嗽等症，并兼有预防感冒之功效。

梅楂饮

乌梅、生山楂片各10克洗净，放在玻璃杯或保温杯中，加红糖适量，再用滚水冲泡。频频代茶饮用。本品有健脾、涩肠、止泻、化积、温胃补虚功效。以常代茶饮用本品，可辅助治疗久泻之症。

呼吸系统

姜蜜膏

生姜汁20O克，蜂蜜200克同置祸中煎煮，至稠粘如膏时停火，待冷装瓶备用。每次30毫升，以沸水冲化饮用，每日2次。可治肺寒、肺燥型久咳不愈。

罗布麻速溶饮

洁净的罗布麻叶500克，加水适量，煎煮。每20分钟取药液一次，加水再煎，共煎3次，最后去渣，合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩到将要干锅时，停火。待凉，拌入干燥的白糖粉500克把药液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。不拘时间，每次10克，以沸水冲化，代茶频饮，可治疗老年慢性支气管炎、高血压、冠心病、神经衰弱、失眠等病症。

萝卜蜜膏《中国防痨》

红皮白心卞萝卜1，000克洗净，用擦刮刀擦刮成细丝，以洁净纱布绞汁。把萝卜汁放在锅内先以大火，后以小火煎煮、至较稠粘时加明矾10克（以水溶化），调匀后再加蜂蜜100克。至沸停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，每日3次，空腹时食用。可治疗肺结核咯血症。

番瓜清炖牛肉

精瘦牛肉250克洗净，切块，生姜25克，加水龙头大碗，清炖至八成熟。番瓜500克去皮，切块，加入牛肉汤中同炖，至熟烂，调加食盐，味精适量即可。分顿连续食用，有化痰排脓，利肺功效。肺痈吐脓痰病人食用相宜。

秋梨白藕汁

洗净的秋梨去皮、核，白藕去节，等量，切碎，以洁净的纱布绞挤取汁。不拘量，频饮代茶。可治疗肺热型咳嗽，痰黄，咽干、口燥等症。

秋梨蜜膏

鸭梨1500克洗净，去核，切碎，以洁净的纱布绞汁；再以鲜生姜250克洗净，切丝，以洁净纱布绞汁备用。取梨汁放在锅中，先以大火，后以小火煎熬浓缩，至稠粘如膏时，加入一倍的蜂蜜、姜汁，继续加热至沸，停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化，代茶饮用，每日数次。可治疗肺热型咳嗽，痰黄，喉痛等症。

丝瓜花蜜饮

洁净丝瓜花１０克，放入瓷杯内，以沸水冲泡，盖盖温浸１０分钟，再调入蜂蜜适量。趁热顿服，每日３次。可治疗肺热型急慢性支气管炎，咳吐黄痰、喘息、胸痛、口燥等症。

五汁蜜膏

鸭梨1000克去核，白萝卜l000克，生姜250克，洗净，切碎，分别以洁净的纱布绞汁，取梨汁、萝卜汁放入锅中，先以大火，后以小火煎熬浓缩如膏状时，加入姜汁、炼乳25O克和蜂蜜250克，搅匀，继续加热至沸，停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化，或加黄酒少许，顿饮，每日2次。可治虚劳，肺结核低热、久咳不止等症。

姜豉饴糖

干姜30克，淡豆豉15克，共放入铝锅内，加水适量，煎煮。每30分钟取煎液一次，加水再煎。共取煎液2次，合并煎液，再以小火煎煮浓缩，至煎液较稠厚时加饴糖250克（或以关东糖250克代替），调匀。再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不甚粘手时，停火。趁热搅拌，使糖变为乳白色，再趁热将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖分割成条，再分割约100块，即可。本品有发表透邪，温肺化饮功效。经常食用，可治疗外感性或肺寒性之气管炎咳喘，多白粘沫痰，发热，胸闷，烦躁等症。

姜汁糖

赤沙糖（或白沙糖）250克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入生姜汁一汤匙，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。将糖倒在表面涂过进食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，用刀将糖分割成约50块即可。每日空腹食用数块。可健脾、和胃、温化寒痰，止嗽，适用于肺寒型老年慢性支气管炎咳嗽、多白痰、食欲不振，以及呕恶等症。

栝楼饼

栝楼瓤250克，去子，放在锅内，加水适量，白沙糖100克，以小火煨熬，拌压成馅备用。另取面粉750克，加水适量，和成软面团，经发酵，加碱，再擀片，填夹馅料，制成面饼，烙熟或蒸熟。本品有润肺，散结，化痰，滑肠功效。连继随量食用，可治疗肺燥咳嗽，少痰，胸痛，便秘等症。

蜜饯百合

洁净的千百合100克，蜂蜜150克，放在大碗内，再放在蒸锅内蒸一小时，趁热调匀，待冷装瓶备用。本品润肺止嗽，清心安神。经常食用，可治疗肺痨久咳，咯脓痰，低热，烦闷等症。

蜜饯双仁

炒甜杏仁250克，放在铝锅中，加水适量，煎煮一小时，再加核桃仁250克，收汁将干锅时，加蜂蜜500克，拌匀至沸即可。本品补肾益肺，止咳平喘润燥。经常食用，可治疗肺肾两虚型久咳、久喘症。

蜜饯柚肉

鲜柚肉500克去核，切块，放在瓶罐中，加白酒适量，封严，浸闷一夜，再倒入铝锅中煎煮至余液将干时，加入蜂蜜250克，拌匀即可。待冷，装瓶罐备用。本品有止咳化痰之功。经常食用，可治疗痰盛咳嗽等症。

松子仁糖蘸

白沙糖500克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。趁热加入炒熟的松子仁250克，调匀，倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，再将糖压平，待稍冷，用刀划成小块。冷却后，掰成小块。本品有润肺健脾，敛咳嗽，止吐血功效。经常食用，可治疗老年慢性支气管炎咳喘、支气管扩张咯血以及肠燥便秘症。

糖橘饼

橘子500克去皮、核，放在铝锅中，加白糖250克腌渍一日，待橘肉浸透糖后，再以水火煨熬至汁液耗干，停火待冷，把每瓣橘肉用勺压扁成饼，再拌入白糖半斤，放盘中风干数日，装瓶备用。本品有宽中下气，止嗽化痰之功效。经常食用可治疗食后腹胀，咳嗽多痰等症。

百合鸡蛋糖水

百合60-100克，鸡蛋2个。先将鸡蛋用水煮熟后去壳，再加入水适量及百合，煮至百合绵软。加糖调味服食。有滋阴润燥，清心安神，养阴清热，润肺止咳功效。可治疗肺结核干咳、咳血、失眠、心悸、精神不宁、热病后期余热未消、虚烦惊悸等症。

北杏炖梨

北杏6克，梨子一个，白沙糖30克，水适量，放炖盅内隔水炖1小时，饮汤吃梨子。有化痰止咳，清热生津，润肺平功效。可治疗秋冬燥咳、慢性支气管炎干咳、口干咽痛等症。

走时光那端

2006-04-2223:39茶15克，鸡蛋2个。先将鸡蛋用水煮熟去壳，与茶叶一起放瓦锅内，加水一碗半煮，煮至水干时取蛋吃。有化痰、止咳，平喘功效。可用于治疗支气管炎、支气管哮喘等症。

橄榄酸梅汤

橄榄（连核）60克，酸梅10克，稍捣烂，水3碗，煎成1碗。去渣加白糖适量调味饮用。有清热解毒，生津止渴功效。可用于治疗咽喉炎、急性扁桃体炎、酒毒烦渴等症。

红丝线猪瘦肉汤

鲜红丝线60克（干品用30克），猪瘦肉250克，水适量，煮汤。加食盐调味，饮汤吃肉。有清肺热，止咳嗽功效。可用于治疗肺结核咳嗽痰中带血、肺热咳嗽等症。

红枣红糖煮番瓜

鲜番瓜约500克（削去皮），红枣（去核）15-20枚，红糖适量，水适量，煮烂服食。有补中益气，敛肺气功效。可用于治疗老人慢性支气管炎、支气管哮喘等症。

花生冰糖水

花生米100-150克，加冰糖及水适量同煮，饮汤食花生。有润肺补脾，和胃润燥功效。可治疗慢性支气管干咳痰少、秋冬燥咳、小儿百咳等症。

淮山百合炖白鳝

白鳝250克去肠脏洗净，淮山、百合各30克，同放瓦盅内，水适量，隔水炖熟。调味服食。有健脾润肺，滋补强壮功效。可用于治疗肺结核低热、烦躁、食欲不振及神经衰弱等症。

淮山猪胰汤

淮山60克，猪胰150-200克切片，水适量，煮汤。加食盐调味服食。有健脾，补肺，固肾，益精功效。可用于治疗糖尿病、肺结核咳嗽等症。

鸡蛋甜豆腐浆

豆浆一碗，放锅中煮沸，鸡蛋一个，去壳搅烂放入拌匀。加白糖适量调味服食。有补虚润燥，清肺化痰功效。可治疗肺结咳嗽、虚弱等症。

款冬花百合糖水

款冬花10-15克，百合30克，冰糖及水适量，煮糖水。饮水食百合。有润肺止咳，下气化痰功效。可用于治疗肺结核咳、慢性支气管炎、秋冬燥咳、支气管哮喘等症。

栗子猪瘦肉汤

栗子250克去壳，猪瘦肉250克洗净切块，水适量同煮汤。加食盐及味精调味服食。有益气，养血，补肾，滋阴功效。可治疗慢性支气管炎，病后体虚等症。

罗汉果生鱼葛菜汤

罗汉果半个，生鱼一条（约150克），葛菜80克。先将生鱼去磷和内脏，洗净，与罗汉果、塘葛菜一起，加水适量煮汤（煮1-2小时）。调味饮汤。有凉血解毒，清肺止咳，清热利尿功效。可治疗支气管炎、咽喉炎、肾炎水肿等症。

罗汉果猪肝汤

罗汉果半个，猪肺250克。先将猪肺切成小块，洗净挤出泡沫，与罗汉果一起加水适量，煮汤。调味，饮汤食猪肺。有清热化痰，润肺止咳功效。可治疗肺热咳嗽、咽干口燥、百日咳、肠燥便秘、小儿痰核（颈淋巴腺炎）等症。

萝卜汁煮麦芽糖

新鲜萝卜洗净捣烂，榨汁一碗，加入麦芽糖30-50克，放炖盅内隔水炖熟，热饮。有清热，化痰，止咳，润燥功效。可治疗支气管炎、风热咳嗽、咽喉炎、肠燥便秘等症。

蜜饯油甘子

新鲜油甘子洗净晾干，放入蜂蜜中浸渍一星期后即可用。每次食10-15枚。有生津利咽，消痰止咳功效。可治疗肺燥咳嗽、咽喉炎等症。

柠檬叶猪肺汤

鲜柠檬叶5克，猪肺200-250克。先将猪肺洗净切成片状，用手挤出猪肺内的泡沫，以水冲洗干净，然后加水适量与柠檬叶同煮汤。加食盐调味，饮汤食猪肺。有化痰止咳，驱风健胃，理气止痛功效。可治疗慢性支气管炎久咳不止、咽痒痰稀白等症。

胖大海冰糖茶

胖大海4-6枚洗净放入碗内，加冰糖适量调味，冲入沸水，加盖30分钟左右（天冷须保暖，可用保温杯），慢慢饮用。隔4小时再泡一次，每天2次，一般2-3天即显效。有清热，解毒，润肺功效。可用于治疗干咳失音、咽干疼痛、急性扁桃体炎、痔疮出血等症。

清炖乌龟

乌龟1-2只先放盆中，中入热水，使之排尿干净；然后宰杀洗净，去内脏、头爪，再将龟甲、龟肉放炖盅内，水适量，放锅内隔水炖熟。加油、食盐调味服食。有益阴，补血功效。可用于治疗肺结核咳血、阴虚盗汗、潮热等症。

沙参冬虫草乌龟汤

沙参30克，冬虫草10克，乌龟1-2只。乌龟去肠脏，切块。将三者一起加水适量煮汤。加油、食盐调味，饮汤食龟肉。有滋阴养血，补肺益肾功效。可治疗肺结核咳血、咳嗽痰中带血、阴虚潮热盗汗、肾虚遗精等症。

瓦楞子蒸鸡肝

瓦楞子研成粉末，每次用3-6克，与鸡肝2-3副拌匀，碟载，隔水蒸熟服食。有化痰消积，补肝肾，养血功效。可用于治疗肺结核、淋巴结核、小儿疳积、佝偻病等症。

无花果冰糖水

无花果（干品）50克，冰糖适量，加水煮食。每天一次，连服3-5天就可显效。有祛痰理气，润肺止咳，解毒润肠功效。可用于治疗肺热咳嗽、声音嘶哑、咽干喉痛、便秘、痔疮出血等症。

五味子炖蜜糖

五味子2-3克，蜜糖约30克，加水少许，放炖盅内隔水炖约一小时，再以开水稀释服用。有敛肺气，止咳嗽功效。可治疗肺核咳嗽、老年支气管炎咳嗽、久咳不愈等症。

燕窝冰糖炖梨

梨子一个，切开两边，挖去梨心及梨核，放入燕窝3克，冰糖10克，梨两边用竹签相插合好。放瓦盅内隔水炖熟服食。有养阴润燥，益气补虚，止咳化痰功效。可治疗干咳、肺结核、秋冬燥咳、慢性支气管炎等症。

板栗烧猪肉

精瘦猪肉500克，切块，板栗250克去皮，加食盐、姜、豆豉少许，红烧，熟烂即可。分顿佐餐食用。有润燥，化痰，和胃之功效。适合用于肺热型久咳，少痰之慢性气管炎病人。

贝母炖鸭梨

大鸭梨（或雪花梨）一个洗净，靠梨柄部横断切开两截，下截挖去梨心和核，内装贝母10克，与梨上截拼对好，用牙签插紧，放在大碗中，加冰糖，水；然后整碗放在蒸锅中，炖约四十分钟即可，吃梨喝汤。有润肺止咳功效。可用于治疗久咳，少痰，小儿风热、风燥咳嗽等症。

贝母秋梨

大鸭梨或雪花梨一个洗净，靠柄部横断切开，挖去核，内装川贝母10克，把梨上部拼对好，用牙签插紧，放大碗中，加冰糖30克，水少许。再把碗放蒸锅中蒸40分钟即可。吃梨喝汤。本品有润肺止咳功效。久咳，燥咳少痰，尤其小儿咳嗽食用更为适宜。

冰糖鸭蛋羹

冰糖50克，加热水适量把糖搅拌溶化，待冷，打入鸭蛋两个，调匀，放蒸锅内蒸熟。一顿或分顿食用，每日一次。可治疗百日咳症。

川贝梨子猪肺汤

川贝10克，梨子2个，猪肺250克。先将梨子削去外皮，切成数块，猪肺切成片状，用手挤去泡沫，与川贝子一起放入砂锅内，水适量，煮汤。加冰糖少量调味服食。有除痰，润肺，补肺功效。可用于治疗肺结核咳嗽、咯血、老人干咳、燥热咳嗽、口干痰黄等症。

川贝母

为百合科植物川贝母的鳞茎，去须根，晒干后入药。本品味甘，性微寒，有润肺止咳功效，常用治肺热燥咳，及虚劳咳嗽。贝母与乌头相忌，不宜同用。

走时光那端

2006-04-2223:39鸡蛋卞萝卜

冬至前后，取大卞卜（即粉红色皮，白心的旱萝卜）一个，用刀垂直切开，两侧用勺挖成半凹小坑，再放入生鸡蛋一个，大头朝上，再将萝卜对上，用线绳捆紧（注意不要把鸡蛋挤碎）。把萝卜种在花盆内，适当浇水，保暖，晒太阳，使萝卜成活，长出新叶。待数九过后（即八十一日后），取出萝卜，洗净泥土，切开，取出鸡蛋，将萝卜切片。先把萝卜加水适量煮熟，再将鸡蛋打入汤中（鸡蛋已散解，但不臭）待熟，不加盐，分顿食用。治过敏性哮喘颇为灵验（为使萝卜成活，可同时多种几个，多吃几个无妨）。

橘姜蜜膏

橘红60克、生姜30克用水煎煮，15分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液三次。合并煎液，以小火煎熬浓缩，至稠粘时，调入蜂蜜250克，至滚即离火，候稍冷，装瓶备用。每日服三次，每次三汤匙。有下气消痰，散寒止咳，温肺，镇咳化痰功效。可用于治疗急性支气管炎。

番瓜牛肉汤

番瓜500克去皮，冲洗干净，切成3厘米左右的方块，放入锅内。牛肉250克剔去筋膜，洗净后切成2厘米见方的块，先在开水锅内略焯一下捞出，放入锅内，加入适量的清水，先在开水锅内略焯一下捞出，放入锅内，加入适量的清水，置旺火上烧开后，加入番瓜同煮开，待牛肉烂熟（约2个小时）即成。对于肺痈胸痛、咳吐脓痰，有一定疗效。可用为肺脓疡患者的膳食。

沙参羊肺汤

沙参、玉竹各15克，择净后用清水漂洗，再用纱布包起来备用。猪心肺1付，冲洗干净，挤净血污，同沙参、玉竹一起放入砂锅内，再将葱25克洗净，也放入砂锅内。注入清水约2000毫升后，先用旺火烧开，再改文火沌约1.5小时，待心肺熟透即成，食用时加细盐3克调味。对肺胃阴虚的燥咳，咽干少津，大便燥结等症，都有一定的辅助治疗作用。

羊肺汤

杏仁30克，去皮后研成细末，同柿霜、绿豆粉、真酥各30克，一起装入碗内，倒入蜂蜜60克，调匀。然后边调边加清水少许，至以上五味合匀后成浓汁待用。羊肺1具，用清水冲洗干净，挤尽血水，再将上面所说的药汁灌入羊肺内，之后将羊肺装在容器内加水，隔水炖熟，取出羊肺装入碗内，注入汤汁即成。本品可用于治疗久病体弱，阴虚内热，虚火灼肺，宣降失常之肺痿咳嗽、吐痰粘稠多白沫、精神疲乏、形体消瘦、心悸气喘、口唇干燥等症，并有较好疗效。本方可作为肺结核、气管炎、肺气肿、肺心病患者的膳食。

玉竹猪瘦肉汤

玉竹30克，猪瘦肉200克，水适量，煮汤。加食盐味精调味，饮汤食猪瘦肉。有养阴，润肺，止咳功效。可用于治疗秋冬肺燥干咳、肺结核干咳、热病伤阴之咽干咳嗽等症。

柚子肉炖鸡

柚子一个，去皮留肉，雄鸡一只（约500克）。先将雄鸡去毛和肠脏，洗净，再将柚子肉放入鸡内，水适量，隔水炖熟。调味，饮汤吃鸡。10天一次，连服3次。有健胃，下气，化痰，止咳功效。可治疗慢性支气管炎，支气管哮喘、老年慢性咳嗽等症。

香橼醴

鲜香橼100克洗净，切碎，加水200毫升放铝锅内煮烂后，加蜂蜜50毫升，60度白酒200毫升煮沸停火，同入细口瓶中，密闭贮存，一月后即可饮用。每次10毫升，每日2次。可治疗久咳。

鲜地粥

鲜生地50克（或干生地10克）洗净，加水适量煎煮一小时，捞去药渣，再加淘净的大米适量，煮烂成粥。一日内分顿食用，连续食用。可治疗肺结核午后低热、咳嗽、咯血等症。

各种出血

大小蓟速溶饮

鲜大蓟或小蓟2500克，洗净，切碎。加水适量，先以大火，后以小火煎煮一小时，捞去渣，再继续加热煎煮，浓缩到较稠粘将要干锅时，停火，待温，拌入干燥的白糖粉500克，把药液吸净，混匀，晾干，压碎，装瓶备用。每次10克，以沸水冲化，饮用，每日3次。可治疗各种出血症。

地黄煮酒

黄酒200毫升倒入瓷杯中，再加生地黄6克，益母草10克，把瓷杯放在有水的蒸锅中加热蒸炖20分钟。每次温饮50毫升，每日2次。可治疗瘀血性产后出血症。

黑木耳糖

赤沙糖500克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入干黑木耳细粉200克，调匀，即停火。趁热将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖压平，用刀划成小块。冷却后即成棕黑色沙板糖。本品有止血功效。经常食用可治月经过多，以及崩漏等症。

马兰莲子汤

鲜马兰头脑120克，鲜白茅根120克，洗净，同放锅内，加水适量，煎煮半小时，去渣，再加入以水泡发过的去心莲子12克，红枣12克，调整水量，再煎煮一小时。一次或分次吃莲子和红枣，喝汤。可治疗吐血症。

木槿花速溶饮

开败的木槿花500克洗净，剪碎。加水适量，煎煮一小时，去渣。再继续以小火煎煮浓缩，到将要干锅时，停火，待冷后，拌入干燥的白糖粉500克把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克，以沸水冲化，顿服，每日2次。治吐血、血痢、便血等症。

鲜荷叶汁

鲜荷叶一张，洗净，剪碎，放在蒜罐内，加凉水少许，用木棰捣砸取汁。调加冰糖适量，顿服，每日3次。可治疗血热型咯血、吐血等症。

猪皮胶冻

猪皮1000克去毛，洗净，切成小块，放在大铝锅中，加水适量，以小火煨炖至肉皮烂透，汁液稠粘时，加黄酒250毫升，红糖精250克，调匀即可停火，倒入碗盆内，冷藏备用。本品有养血滋阴，止血功效。经常随量食用，可治疗贫血消瘦，月经过多，崩漏，以及各种出血症。

芫荽熘肥肠

猪大肠500克洗净，芫荽100克洗净，装在猪肠内，两端用线缝合，放在锅内，加水适量，以小火清炖至七成熟，捞出肠，拆开线，除去芫荽残渣，把肠改刀切成小圆片持用。锅中加素油少许，烧热，放入葱姜佐料，再放入猪肠、酱油、食盐、白糖、黄酒烹调，兑入原猪肠芫荽汤烧煮，汤将尽时，加芡粉汁、汤明透即可。盛平盘后，上面撒鲜芫荽少许。本品补虚，止肠出血。便血病人食用，可作辅助治疗。

心脑血管

丹参酒

丹参30克洗净，剪碎，装入细口瓶中，加60度白酒约500毫升，封紧瓶口，每日振摇一次，浸泡半月后开始饮用。每日3次，每次20毫升，饭前服用。可治疗血栓闭塞性脉管炎。

菊花醪

洁净的甘菊花10克剪碎，与糯米酒酿适量放在小铝锅内拌匀，煮沸。顿食，每日2次。可治疗肝热型高血压眩晕症。

菊槐绿茶饮

洁净的菊花、槐花、绿茶各３克，放入瓷杯中，以沸水冲泡，盖严温浸５分钟。频频饮用，每日数次。可治疗高血压症。

菊楂决明饮

洁净的菊花３克，生山楂片、草决明各１５克，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸半小时。频频饮用，每日数次。可治疗高压兼有冠心病者。

青葙子速溶饮

青葙子300克先以冷水泡透，加水适量，煎煮。每20分钟取药液一次，加水再煎，共煎3次，最后去渣，合并煎液，再继续以小火浓缩到稍稠粘将要干锅时，停火，等冷后，拦入干燥的白糖粉400克把药液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克，以沸水冲化，饮用，每日3次。可治疗偏头痛、高血压、目赤肿痛等症。

双耳汤

白木耳、黑木耳各式各样10克，以温水泡发并洗净，放入小碗中，加水和冰糖适量，将碗置蒸锅中，蒸一小时。一次或分次食用，吃木耳，喝汤，每日2次。可治疗血管硬化、高血压和眼底出血等症。

玉竹速溶饮

玉竹250克冼净，先以冷水泡发后，加水适量煎煮，每20分钟取药液一次，加水再煎，共煎3次，合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩，到稠粘将要干锅时，停火，待温，拌入干燥的白糖果粉300克把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克，以沸水冲化，顿服，每日3次。可治疗风湿性心脏病、肺源性心脏病，以及冠心病心功能衰竭等病症。

猪脊羹

猪脊骨一具洗净剁碎，红枣150克，莲子去心100克，木香3克，甘草10克，后两味药以纱布包扎。同放锅中，加水适量，小火炖煮4小时。分顿食用，以喝汤为主，并可吃肉、枣和莲子。可治疗糖尿病消渴、善饥、尿多等症。

走时光那端

2006-04-2223:39各类杂症

参枣汤

党参15克，大枣20枚，冼净，以冷水适量泡发后，以小火煎煮。半小时为一煎，共煎煮两次，合并煎液。每日分2次食用，吃枣喝汤。可治疗贫血面色苍白、消瘦、疲倦等症。

葱枣汤

小红枣20枚洗净，用水泡发，煎煮20分钟，再加洗净的葱白（连须）7颗，继续以小火煎煮10分钟。吃枣喝汤。可治疗神经衰弱、病后体虚，胸闷、失眼等病症。

苦瓜茶

鲜苦瓜１个，把上端切开，去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处。阴干后，将外部洗净，擦干，连同茶叶切碎，混匀。每取１０克，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸半小时。频频饮用。可治疗中暑发热、烦渴、小便不利等症。

茅根赤豆粥

鲜茅根200克（或干茅根50克）洗净，加水适量，煎煮半小时，捞去药渣，再加淘净的大米200克，继续煮成粥。一日内分顿食用。可治疗水肿、小便不利等症。

柠檬速溶饮

鲜柠檬肉切碎，以洁净纱布绞取汁液。如前法制成速溶饮料，装瓶备用。每次10克以沸水冲化，饮用，每日2次。可治疗热病津伤口渴，中暑呕恶，以及先兆流产腹痛、漏血等症。

青蒿醪

鲜青蒿1000克冼净，捣汁(或以干品200克煎汤去渣)，再将药汁与糯米500克共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。每日随量佐餐食用。可治疗疟疾。

人参酒

白人参考消息克，装细口瓶中，加元60度白酒至今500毫升。封紧瓶口，每日一次，半月后开始饮用，随饮随添加白酒约会500毫升。每日晚餐时饮用10~30毫升。可治疗神经衰弱，失眠、疲倦、心悸、短气、阳痿等症。

生石膏荸荠汤

鲜荸荠250克洗净，去皮，生石膏30克共放在锅内，加水适量，也可加冰糖少许，煎煮半小时。吃荸荠，喝汤，不拘时间，不限用量，一日内用完。可预防流行性脑膜炎。

车前发菜汤

车前子10克用纱布包扎，发菜10克，同放锅内，加水适量，煎煮半小时，出锅前可捞出纱布包，加冰糖适量。吃发菜，喝汤。可治疗小便不利、浮肿症。

葱炖猪蹄

猪蹄4只，用刀划口，放锅中，加葱段50克，食盐适量，再加水以小火炖煮至熟烂。分顿吃蹄喝汤，有补血，消肿，托疮功效。可辅助治疗血虚四肢疼痛浮肿和疮疡肿痛等症。

甘蔗白藕汁

鲜甘蔗500克洗净，去年，切碎，用洁净纱布绞取汁液；再把白藕500克洗净，去节，切碎，以甘蔗汁腌浸半日，用洁净纱布取汁液。一日分3次饮完。可治疗泌尿系感染，尿急，尿频，尿血。

酒炒螺蛳

螺蛳500克洗净泥土，放铁锅中炒热后，烹加白酒，水适量，煮至余液将尽时即可。用针挑螺蛳肉，蘸调料吃，并饮余下酒液。本品有清热利尿功效。适合小便白浊不利者食用。

绿豆芽汁

鲜绿豆芽500克，洗净，以洁净的纱布绞挤取汁。调加白糖适量，不拘量，频饮代茶。可治疗泌尿系感染，尿赤热、尿频、淋浊等病症。

泥鳅炖豆腐

泥鳅鱼500克去鳃内脏，洗净，放锅中，加食盐少许，水适量，精炖至五成熟，加入豆腐250克，再炖至鱼熟烂即可。吃鱼和豆腐喝汤，分顿用之。本品有清利湿热功效，可配合治疗湿热黄疸（包括传染性或梗阻性肝火）和小便不利水肿症。

葡萄藕蜜膏

生地200克洗净，加水适量浸泡透发，再加热煎煮，每20分钟取煎液一次，加水再煎，共煎3次，合并煎液，再以小火加热煎熬浓缩，至较稠粘时，加入葡萄汁和鲜藕汁各25O毫升，再继续煎熬成膏状，加入蜂蜜一倍，至沸后停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化顿饮，每日2次。可治疗泌尿系感染尿急、尿痛、小便赤热．，以及尿血等症。

青柿汁蜜膏

未成熟的青柿子1000克洗净，去柄，切碎捣烂，以洁净纱布绞汁，取青柿汁放在锅中先以大火，后以小火煎熬浓缩至稠粘时，加入蜂蜜一倍，再煎至稠粘如蜜时，停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙以沸水冲化饮用，每日2次。可治疗地方性甲状腺肿大和甲状腺机能亢进等症。

清明柳叶速溶饮

清明时嫩柳叶1000克洗净，加水适量煎煮一小时，去渣，再以小火继续加热浓缩到将要干锅时，停火，待凉，拌入干燥的白糖粉500克把药液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。不拘时间，每次10克，以沸水冲化，代茶频饮，可治疗泌尿系感染，尿急、尿频、小便混浊等症。

清蒸茶鲫鱼

鲫鱼500克去鳃肠内脏，留下鱼鳞，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸熟透即可。淡食鱼肉。有补虚弱，止消渴之功效。适合热病或糖尿病消渴饮水不止病人食用。

山楂酒

干山楂片冼净，去核，放入一斤装的细口瓶内约半瓶，再添加60度白酒至满瓶(约300毫升)，密封瓶口，每日振摇一次，一周后可饮用，边用边添加白酒(约200毫升)。每日2次，每次10~20毫升。可治劳动过力身痛疲倦和妇女痛经等症(最后所剩的山楂可拌白糖食用)。

生石膏荸荠汤

鲜荸荠250克洗净，去皮，生石膏30克共放在锅内，加水适量，也可加冰糖少许，煎煮半小时。吃荸荠，喝汤，不拘时间，不限用量，一日内用完。可预防流行性脑膜炎。

素烩面筋

水面筋500克切薄片，先以素油煸炒至焦黄，再加葱姜佐料，兑水一大碗，加食盐、味精少许。面筋熟透后，调加芡粉，汤汁明透即可。顿食，或分顿食用。有解热、除烦、止渴功效，热病者适合食用。

蕹汁蜜膏

蕹菜2000克洗净，切碎，捣汁。菜汁放在锅内先以大火，后以小火加热煎煮浓缩，至煎液较稠厚(约剩250克)时加入蜂蜜250克，再煎至稠粘如蜜时，停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化饮用，每日2次。可治疗外痔。

五加皮醪

五加皮50克冼净，加水适量泡透，煎煮。每30分钟取煎液一次，共取两次。再将煎液与糯米500克共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿，每日随量佐餐食用。除强健筋骨外，还可治疗风湿性关节炎。

五味子酒

五味子50克冼净，装细口瓶中，加60度白酒至500毫升，封紧瓶口，每日振摇一次，半月后开始饮用。每日3次，每次3毫升，饭后服用，也可佐餐。可治疗神经官能症之失眠、头晕、心悸、健忘、乏力、烦躁等。

西瓜速溶饮

西瓜瓤去子，以洁净纱布绞取汁液。先以大火，后以小火煎煮西瓜汁成膏状。停火，待冷却后，加白糖粉将汁膏吸干，混匀，晒干。再压碎，装瓶备用。每次15克以沸水冲化，饮用，每日3次。可治疗水肿，小便不利，热病或糖尿病消渴，以及目赤肿痛等症。

香椿鱼

鲜香椿叶250克洗净，切碎，调面糊和食盐适量。素油500克烧热，把糊料用勺慢慢放入油锅内，成条索状，形似一条条小鱼。炸焦黄后，捞出，即可食用。有清热利湿，利尿解毒功效。泌尿系感染，肠炎腹泻，疮疡疖肿等病人，食用相宜。

阳桃速溶饮

鲜阳桃1000克洗净，切碎。用洁净纱布绞取汁液，放入锅中，先以大火，后以小火，煎煮，浓缩到稠粘如膏时，停火，待温，拦入干燥的白糖粉500克，把药液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克以沸水冲化，饮用，每日3次。可治疗疟疾脾脏肿大症。

走时光那端

2006-04-2223:40薏米粥

薏苡米50克洗净，加水适量，煮烂成粥，调白糖适量。一顿食用，每日一次，连食一月。可治疗风湿性关节炎、痛风、四肢屈伸不利、水肿，以及皮肤扁平疣（俗称瘊子）、青春疙瘩等。

薏苡仁醪

生薏仁米100克加水适量煮成稠米粥。再以糯米500克烧煮成干米饭。将二者拌匀，待冷，加酒曲适量，发酵成为酒酿。每日随量佐餐食用。有健脾胃，去风湿，强筋骨之功效。可治疗风湿性关节炎。

紫菜萝卜汤

白萝卜250克，切丝，紫菜15克剪碎，陈橘皮2小片剪碎。放入锅内，加水适量，煎煮半小时。出锅前可酌加食盐、调料少许。吃萝卜、紫菜，喝汤，每日2次。可治疗甲状腺肿大和淋巴结核。

白糖煮葛粉

葛粉50克，白糖适量，加水适量煮成糊状服食。有清热解酒，止渴除烦功效。可用于治疗饮酒过多胸中烦热、胃火牙痛、口疮、肠热便秘等症。

玫瑰花茶

阴干的玫瑰花瓣6-9克，放茶盅内，冲入沸水。加盖片刻，代茶饮。有舒肝解郁，理气止痛功效。可治疗肝气郁结胁痛、胃及十二疼痛等症。

冬瓜汁

将冬瓜一公斤去皮，用刷削器擦成丝状，置消毒纱布中绞取其汁，将冬瓜汁煮滚后，频频饮用。有清热解毒之功，可用本品治疗河鱼中毒较轻的患者。

甘蔗姜汁

甘蔗、生姜各适量，分别压榨取汁，甘蔗汁一杯，生姜汁一茶匙，调匀，炖热温饮。有降逆止呕、清热下气功效。可治疗脾胃蕴热的妊娠呕吐症。

黄芪淮山羹

黄芪30克，加水煮半小时后，滤去药渣。汤液倒入锅中，加入淮山片60克，继续煮半小时，加些白糖，稍勾稀芡即成。每日早晚当点心吃。有补中益气、升阳举陷、健脾功效。可治内脏下垂。

金钱草粥

金钱草50克洗净，加水煎煮半小时，去药渣，再加入薏米50克，继续煮成粥。顿食。有清热利湿，健脾益气，化温功效。可用以治疗胆囊炎、胆石症。

粳米绿豆汤

绿豆适量，洗净后温水浸泡两小时。粳米淘洗后，与绿豆同放入砂锅内，加水，煮至豆烂米花汤稠即可。每日二至三次顿服。夏季当冷饮频食之。有清热解暑止渴，补肾脾益胃，祛烦，生津止渴，解毒利尿功效。可作为预防中暑的饮食。

马兰豆腐羹

鲜品（或水发马兰头）50克，置砂锅中，加水，煮滚，改小火炖煮，熟透，即加入嫩豆腐500克，候再滚起，以盐调味，并加水溶粟粉勾芡，汤液明亮稠粘，即可。有清热解毒功效。可辅助治疗疖疮症。

马兰炖猪肉

鲜马兰（或水发干马兰菜）500克，切段，带皮五花猪肉250克，切块，同放入砂锅中，加入酱油、糖和黄洒，注入适量的水，煮滚，改小火煨炖熟烂即可。有调肝清热，滋阴，清肝，和解表里功效。可辅助治疗甲状腺机能亢进，以及其它内分泌紊乱和更年期综合症等症。

马兰糖饮

马兰30克，白糖15克，放入保温杯中，以滚水冲泡，温浸半小时即可饮用。有清热凉血，利湿解毒功效。在寒热发作前顿服，有辅助治疗作用。

马蹄酒酿

将制成的糯米酒酿100克，洗净切片的鲜马蹄（即“荸荠”）10个，同放锅中，加水少许，煮熟食用。有清热、活血、益气、生津、透疹功效。出麻疹、水痘时食之相宜。

蔓菁炖青豆

蔓菁200克洗净，切条，与水发青豆100克同放锅中，加鸭肉汤煮滚，改小火炖煮至熟透，收汁，调盐，勾粟粉芡，汤汁明亮即可。有利湿清肝，补脾益气、清热解毒功效。阳性黄疸者尤为适用。

砂仁蒸鲫鱼

将鲜鲫鱼一条（约一公斤），去鳞、鳃、骨脏，洗净；砂仁1.5克研末，填入鲫鱼腹内；再将鱼放在汤碗中，加姜片、盐、水，上蒸锅蒸熟。喝汤吃鱼肉。有行气调中、和胃、健脾、止呕功效。适用于治脾胃虚弱的妊娠呕吐症。

丝瓜猪肉羹

丝瓜250克洗净，切块，瘦猪肉250克切片。烧滚水适量，放入丝瓜滚片刻，加入猪肉片，滚熟，酌加食盐调味，佐餐食用。有清热化痰，凉血解毒，滋阴润燥功效。煮食还可清热利肠。可用于治疗高热，烦躁，便秘、尿黄等症。

鲜笋芫萎饮

将芫萎20克洗净切段，鲜笋200克切丝，下锅，加水略煮一滚，去渣饮汁。有清热透疹、化痰宣肺功效。可在麻疹透发不畅时食用本品。

朱砂蒸鸡肝

鲜鸡肝1-2副，朱砂0.3-0.5克与鸡肝拌匀，碟载，隔水蒸熟服食。有养肝，宁神，益气，明目功效。可用于治疗视力减退、夜盲症、小儿眼角膜软化等症。

茵陈蚬肉汤

茵陈30克，蚬肉100-150克，煎汤饮用（蚬肉可不吃）。有清热、利湿、解毒功效。可用于治疗急性黄疸型肝炎。

田基黄鸡蛋汤

鲜田基黄120克，鸡蛋2个，加水适量同煎，蛋熟后去壳再煎片刻，煎成一碗，饮汤吃蛋。每天一次，连服5-7天。有清热利湿，解毒消肿功效。可治疗急性黄疸型肝炎。

白背叶根猪骨汤

鲜白背叶根90克（干品用30克），猪骨250克切块，水适量，煮汤，加食盐少许调味，一天内分2次服完。有利湿舒肝，活血养阴功效。可治疗慢性肝炎。

菠菜根炒鸡蛋清

蛋清（鸡蛋五个取其蛋清）放碗中蒸熟，切成条或花形。以油煸炒约200克菠菜根，熟透后，加入熟蛋清，以盐调味，收汁即可。有清热养阴、充肠和胃，滋阴补虚、清止消渴功效。适合糖尿病人经常食用。

菠菜根粥

鲜菠菜根250克，切碎，鸡内金10克，加水适量煎煮半小时，加入淘净的大米适量，煮烂成粥。连同菜渣药渣，一日内分顿食用。可治疗糖尿病消渴症。

绿茶鸭蛋

鸭蛋用水煮熟，剥去蛋壳备用。绿茶20克，酱油、水适量置砂锅或不锈钢锅中略煮一下，再倒在瓷盆中。将鸭蛋浸泡在其中，24小时便可陆续食用。有滋阴润燥，清热止渴功效。经常小吃，或佐餐食用本品，有辅助治疗糖尿病功效。

萝卜鲍鱼汤

干鲍鱼20-25克，鲜萝卜250-300克（去皮），水适量，煮汤。调味服食。有滋阴清热，宽中止渴功效。可用于治疗糖尿病。

蘑菇猪瘦肉汤

鲜蘑菇200克，猪瘦肉200克，水适量，煮汤，加食盐调味，佐膳。有滋阴润燥，健胃补脾功效。可治疗慢性肝炎、白细胞减少等症。

芡实煮鸭

芡实100-150克，老鸭一只（去毛和肠脏，洗净）。将芡实放入鸭腹中，置瓦锅内，加清水适量，文火煮2小时左右。加食盐调味服食。有滋阴养胃，健脾利水，固肾涩精功效。可治疗糖尿病、肺结核、遗精等症。

走时光那端

2006-04-2223:40山枪根猪瘦肉汤

山栀根15克，猪瘦肉200克，清水适量，煮汤。调味后饮汤吃肉，每天1次，连服3-4次。有清热泻火，活血止痛功效。可治牙痛。

附片羊肉汤

附片30克用纱布袋装上扎口，羊肉2000克用清水洗净，入开水锅，加入姜、葱各25克，焯至断红色，捞出起锅剔去骨，并切成2.5厘米见方的块，再用清水浸漂去血水。把羊骨头拍破，姜洗净拍破，葱缠成团待用。砂锅内注入清水，置于火上，下入姜、葱、胡椒、羊肉，再把制附片的药包投入汤内。先用旺火加热至开30分钟后，改用文火炖至羊肉熟烂（约2-3小时）即可将炖熟的附片捞出分盛汤碗内，再装入羊肉掺入汤即成。适用于脾肾阳虚的畏寒肢冷、尿频，脘腹冷痛、大便溏泻，和寒湿偏盛的肢节酸疼等症。其湿暖脾胃之功更为明显一些。

绿豆番瓜汤

绿豆用清水去泥沙，滤去水，趁水未干，加入细盐3克拌匀，略腌3分钟后，用水冲净。老番瓜去皮、瓤，用清水冲冼干净，切成约2厘米见方的块待用。汤锅内注入清水，置旺火上烧开后，先下绿豆煮开2分钟，加入少许凉水。再开，即将番瓜块下入锅内，盖上盖，用文火煮开约30分钟，至绿豆开花即成。吃时加少许细盐调味。可用于夏季伤暑心烦、身热、口渴、尿赤或兼见头昏，乏力等症。

山药羊肉汤

羊肉500克剔去筋膜，洗净，略划几刀，放入开水锅内，焯去血水。姜15克、葱白30克洗净后拍破待用。淮山药150克用清水润透后切成0.2厘米的片子，与羊肉一起置于锅中，注入适量的清水，投入生姜、葱白、胡椒（6克）、绍酒（20克），先用旺火烧开后，撇去浮沫，再移文火上炖至熟烂，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片，装入碗中，再将原汤除去葱、姜，略加食盐（3克）调味，连山药一起放入羊肉碗内即成。本品对脾肾虚弱引起的食少倦怠、便溏腹泻、肺虚久咳、妇女脾虚白带，小儿营养不良，皆宜食用。

猪胰淡菜汤

淡菜（干品）洗净后用清水浸泡约20分钟，捞出放入汤锅内上火煮10分钟后，加入猪胰1条同煮，待熟透后加入调味品即可食用。本品可作为糖尿病患者的辅助治疗食品。它还能消瘿气、润毛发，对甲状腺肿大，毛发枯少等患者亦有治疗效果。

小蓟炒蒿笋

小蓟鲜品适量，切碎，挤汁（如干品，则煎汤备用）。蒿笋适量去叶，削去皮，切片备用。炒锅中放植物油，烧热，煸炒蒿笋，加盐、糖和小蓟液适量，炒至熟透，以水溶粟粉勾芡，汤液稠粘明透即可。有凉血止血，清热利尿，通淋功效。血热，小便短赤、尿血者适用。

止消渴速溶饮

鲜冬瓜皮和西瓜皮各1000克，削去外层硬皮，切成薄片，瓜蒌根半斤捣碎先以冷水泡透，同放入锅内，加水适量，煎煮一小时，捞去渣，再以小火继续加热煎煮浓缩，至较稠粘将要干锅时，停火，待温，加入干燥的白糖粉500克，把煎液吸净，拌匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克以沸水冲化，频饮代茶，每日数次。可治疗糖尿病消渴症。

鲜李汁

鲜熟李子，去核，将肉切碎，以洁净纱布绞汁。每饮一汤匙，一日3次。可治疗消渴，及骨蒸低热不除症。

土茯苓猪脊骨汤

猪脊骨500克，水适量煎成3碗；去猪骨和上层浮油，加放土茯苓30-50克，再煎成2碗。加食盐调味，一天内分两次饮完。有健脾利湿，补阴益髓功效。可用于治疗糖尿病。

妇科

橙调酒汁

甜橙一个，去皮、核，以洁净纱布绞汁，另加黄酒一汤匙，温开水适量。顿服，每日2次。可治疗乳腺炎，红色肿硬结，疼痛等病症。

地黄煮酒

黄酒200毫升倒入瓷杯中，再加生地黄6克，益母草10克，把瓷杯放在有水的蒸锅中加热蒸炖20分钟。每次温饮50毫升，每日2次。可治疗瘀血性产后出血症。

红花酒

洁净的红花100克放入细口瓶内，加60度白酒400克，浸泡一周，每日振摇一次。必需时服用10毫升，也可兑凉白开水10毫升和加红糖适量。可治疗妇女血虚、血瘀性痛经症。

鸡冠花藕汁速溶饮

鲜鸡冠花500克洗净，加水适量，煎煮，每20分钟取煎液一次，加水再煎，共煎3次，合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩，到将要干锅时，加入鲜藕汁500毫升，再加热至稠粘时，停火，待温，拌入干燥的白糖粉500克把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克以沸水冲化，顿服。每日3次。可治疗妇女阴道滴虫、阴道炎、白带等病症。

栝楼醴

全栝楼30克捣碎，黄酒100毫升，同放瓷杯中，再将瓷杯放在有水的蒸锅中以小火蒸炖20分钟。每次温饮20毫升，每日2次。可治疗乳腺炎初起红肿痛热等症。

乌梅蜜膏

乌梅500克，以冷水泡发，去核，加水适量，先以大火后以小火煎煮，每20分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液3次，合并煎液，继续以小火加热煎熬成稠膏状时，兑入一倍量蜂蜜，至佛，停火。待冷后装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化饮用，每日2～3次。可治疗月经过多和肠炎、菌痢泄泻等症。

鲜拌莴苣

鲜莴苣250克洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。本品有通乳，利小便功效。产妇乳少，小便不利，食用相宜。

香油蜜膏

香油100克，蜂蜜200克，分别用小火煎煮至沸，停火，晾温。油蜜混合调匀即可。每次直接食用一汤匙，每日2次。可治疗先兆流产漏血症。

二母元鱼

500克重元鱼（鳖）一只，去头，内脏，切块，放大碗中，加贝母、知母、前胡、柴胡、杏仁各5克，黄酒适量，食盐少许，加水没过肉块，放入蒸锅中蒸一小时。趁热分顿食用。有滋阴退虚热功效。妇女长期低热不退者相宜食用。

黑芝麻盐

黑芝麻50克，食盐25克，同放入锅内，将芝麻炒熟，待冷后，用擀面杖擀成细粉。可作馅，可蘸食。有补虚通乳功效。产妇奶少，或停奶者，适合食用。

花生炖猪蹄

猪蹄两只洗净，用刀划口，放锅中，加花生米200克，食盐适量，再加水以小火炖到熟烂，骨能脱掉时，即可。分顿连续吃肉喝汤，有养血益阴，通乳功效。适合乳少、停乳之产妇食用。

黄酒煮蛋黄

黄酒500毫升，鸡蛋黄14枚，放在铝锅内，以小火炖煮，至稠粘时即可。待冷，存瓶罐中备用。本品有滋阴润燥，养血安胎功效。经常随量食用，可治疗妊娠胎动，胎漏出血症。

粘鱼鸡蛋羹

500克重粘鱼一条去内脏，洗净，加水适量，煮汤。取鱼汤一小碗加热煮沸，卧鸡蛋两个，熟后，调食盐、姜、葱调料少许。一顿食用，每日2次。可治疗产妇乳汁缺少。

猪蹄通乳羹

猪蹄两只刮毛，洗净，通草5克，加水适量，小火清饨4小时。加食盐、葱、姜少许。每日佐餐随量喝汤数次。连吃数日，可补虚通乳，适用于治产妇奶少症。

鸡血藤煮鸡蛋

用鸡血藤煮鸡蛋食用。有活血补血，舒筋活胳功效。可治疗月经不调，经闭、贫血、腰膝酸痛等症。

酒虾米汤

虾米100-120克，米酒适量（视患者耐受酒量的大小而定），水适量，煮汤。每日一次，连服3-4次。有行血，通乳功效。可用治产后乳汁缺乏症。

白焯生蚝

将鸡汤（或精瘦肉白汤）适量，烧滚，放入生蚝焯（蛎黄肉、牡蛎肉）250克，至变色即可，以适量盐调味，吃肉喝汤。有滋阴养血，填精之功效。久病虚损、月经过多、崩漏患者，食用最相宜。

走时光那端

2006-04-2223:40车前草炖猪小肚

鲜车前草60-90克（干品20-30克），洗净；猪小肚200克切成小块，与水同放锅中，加入适量盐，用小火炖半小时即可，饮汤吃肚。有清热利湿、治带下、补脾功效。本品适合于治疗黄带、赤带、带臭等湿热带下症。

软炸二仙黄鱼

将黄花鱼一条（约重一公斤），去鳞、鳃、内脏，洗净，切块。仙灵脾、仙茅各10克，巴戟天15克，洗净，加水适量煎煮成汤液约300克。把面粉、盐调入药液中成糊，再将黄鱼块蘸挂面糊，用温油炸熟即可。有益肾助阳、助孕之功效。可辅助治疗女性不孕和阴痿，性欲冷淡症。

益母草煮鸡蛋

益母草30-60克，鸡蛋10只，下锅，加水同煮，鸡蛋熟后，去壳；蛋放回此汤中煮片刻即可。分顿吃蛋饮汤。有活血散瘀、养血调经、补益气血功效。可治疗气血不足、血液瘀滞的痛经，以及月经不调、产后恶露不止、功能性子宫出血症。

木瓜带鱼汤

鲜带鱼200克，去肠脏及鳞、鳃；木瓜300-500克，去皮、核，切成块状；水适量，煎汤。调味服食。有营养，补虚，通乳功效。可治疗产后乳汁缺乏症。

鲤鱼煮粥

鲤鱼250-300克去肠脏，大米及水适量，煮粥。加油、食盐调味服食。有益气和胃，除烦止渴，利水消肿，安胎功效。可用于治疗妊娠水肿、胎动不安、习惯性流产等症。

山稔子煮塘虱鱼

鲜稔子60克（干品用15克），塘虱鱼1-2条，清水4碗，煎至一碗半。加油、食盐调味，饮汤食鱼。有益血、止血，滋肾功效。可治疗月经过多、贫血、肾虚遗精、夜多小便等症。

桃仁牛肉汤

桃仁10克，已凝固新鲜牛血约200克切成块状，水适量，煮汤。加油、食盐调味，饮汤食牛血。有破瘀行血，理血通经功效。可治疗血燥便秘、妇女经闭等症。

儿科

梨粥

鸭梨3个洗净，切碎，加水适量煮半小时，捞去梨渣，再加入淘净的大米适量，煮烂成粥。趁热食用。可治疗小儿风热、肺热咳嗽，食欲不振、头昏，发热等症。

绿豆菜心粥

绿豆100克洗净，加水适量，煮烂成粥前加入白菜心3个，再煮20分钟。一日分两次食用，连吃4日。可治疗小儿腮腺炎。

清炒竹笋

剥去皮切去根的鲜竹笋250克，切丝。以素油爆炒，调盐少许，顿食。有清热，消痰，镇静之功效。适宜小儿痰惊痫，发热头痛，妊娠眩晕者食用。

黄瓜叶速溶饮

鲜黄瓜叶1000克冼净，加水适量，煎煮一小时，去渣，再继续以小火煎煮浓缩，到将要干锅时，停火，待冷后，拌入干燥的白糖粉500克把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克，以沸水冲化，顿服，每日3次。可以治疗小儿胃肠型感冒，发热、腹痛、腹泻等症。

饴糖萝卜汁

白萝卜洗净，切碎，以洁净纱布绞汁。每次取白萝卜汁30毫升，调加饴糖20毫升，再加沸水适量，搅匀，顿服，每日3次。可治疗百日咳。

花生糖蘸

冰糖500克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。趁热加入炒熟、去嘴尖的花生米250克，调匀，倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中。再将糖压平，待稍冷，用刀划成小块，冷却后，掰开即成。本品有清肺，润燥功效。经常食用，可治疗燥咳少痰，以及小儿百日咳等症。

蜜饯黄瓜

黄瓜5条洗净，去瓤，切成条，放在铝锅内，加水少许，煮沸后即去掉多余的水，趁热加入蜂蜜100克，调匀至沸即可。本品有清热解毒之功效。随量食用，每日数次。可用治疗小儿夏季发热泄泻症。

蜜饯黄精

干黄精100克洗净，放在铝锅内，加水适量浸泡透发，再以小火煎煮至熟烂，液干，加入蜂蜜200克，煮沸，调匀即可。待冷，装瓶备用。本品有补益精气，强健筋骨之功效。每日食用3次，一次一汤匙。可治疗小儿下肢痿软无力症。

皮科

苦菜姜汁

苦荬菜洗净，切碎，捣烂，用洁净纱布绞取汁液；再以生姜冼净，切为碎未，捣烂，也用洁净纱布绞取汁液。二液等量合并。每取得30毫升，兑黄酒10毫升，冲水饮服，每日3次。可治疗痈疮、对口疮、恶疮不愈。

清水黄豆芽

黄豆芽，随食量定，加水适量，煮熟烂，即可。吃豆喝汤，连续三日作为主食。忌食油与其它粮食。可治疗寻常疣（即皮肤瘊子）。

玉米须酒酿

玉米须15克，放在铝锅中，加水适量，煮20分钟后捞出玉米须，再加已发酵好的酒酿100克，煮沸食用。本品解热透疹，可治疗风疹块。

五官科

荸荠汁

鲜荸荠，洗净，去皮，切碎，用洁净纱布绞取汁液。不定量冷饮，也可治疗急慢性咽炎、喉炎。

冰糖木蝴蝶饮

木蝴蝶３克，用剪刀剪碎，冰糖适量放入瓷杯中，以沸水冲泡，温浸１０分钟。代茶频频饮用。可治疗慢性咽炎、喉炎。

甘桔速溶饮

生甘草60克，桔梗30克，先以冷水泡透，加水适量，煎煮。每20分钟取药液一次，加水再煎，共煎3次，最后去渣合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩到稠粘时，停火，待冷后，拌入干燥的白糖粉2000克把药液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克，以沸水冲化，频频饮用，每日3次。可治疗急慢性咽炎、喉炎。

枸杞子酒

干枸杞子200克洗净，剪碎，放入细口瓶内，加60度白酒约300毫升，瓶口密封。每日振摇一次，浸泡一周后可开始饮用，边饮边添加白酒(约200毫升)。每日晚餐或临睡前饮用10~20毫升。可治肝肾虚损型目暗、目涩、视弱、迎风流泪等目疾，并可长肌肉，益面色(最后剩的枸杞子可拌白糖食用)。

苦桔速溶饮

生甘草60克，桔梗30克，先以冷水泡透，加水适量，煎煮。每20分钟取药液一次，加水再煎，共煎3次，最后去渣合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩到稠粘时，停火，待冷后，拌入干燥的白糖粉200克把药液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克，以沸水冲化，频频饮用，每日3次。可治疗急慢性咽炎、喉炎。

罗汉果速溶饮

罗汉果250克洗净，打碎，加水适量，煎煮。每30分钟取煎液一次，加水再煎，共煎3次，最后去渣，合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩到稍稠粘将要干锅时，停火，待冷后，拌入干燥的白糖粉500克把药液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克，以沸水冲化，饮用，次数不限，可治疗急慢性咽炎、喉炎等。

丝瓜速溶饮

经霜老丝瓜一条洗净，去子，切碎，加水适量，煎煮一小时，去渣。继续以小火煎煮浓缩至较稠粘将要干锅时，停火，待冷，拌入干燥的白糖粉500克把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。不拘时间，每次10克以沸水冲化，代茶频饮。可治疗急慢性咽炎、喉炎、扁桃腺炎等病症。

蕹菜荸荠汤

蕹菜250克洗净，切碎，荸荠10个洗净，去皮，放在锅内，加水适量，煎煮半小时，出锅前可加冰糖适量。一次或分次食用，吃菜和荸荠，喝汤。可治疗热病口干咽痛、烦躁、胸闷等症。

滋补保健

桂圆醴

洁净的桂圆肉200克，放在细口瓶内，加入60度白酒约400毫升，密封瓶口，每日振摇一次，半月后可饮用。每日2次，每次10~20毫升。可温补心脾，助精神，适用于虚劳衰弱、失眠、健忘、惊悸等症。

走时光那端

2006-04-2223:41黑芝麻粥《本草纲目》

黑芝麻25克捣碎，大米随食量而定，淘净，加水造适量煮成粥。经常佐餐食用，可补肝肾，润五脏。适合治疗老年体衰眩晕、消瘦、便燥、须发早白，以及产妇奶水不足等症。

桑椹醪

鲜桑椹1000克冼净捣汁(或以干品300克煎汁去渣)，再将药汁与糯米500克共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。每日随量佐餐食用。可补血益肾，聪耳明目。适用于肝肾阴亏消渴、便秘、耳鸣、目暗、瘰疬、关节不利等症。

桑椹蜜膏

鲜桑椹1000克（或干品500克）洗净，加水适量煎煮，每30分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液2次，合并煎液再以小火煎熬浓缩，至较稠粘时，加蜂蜜30O克，至沸停火，待冷装瓶备用。每次一场匙，以沸水冲化饮用，每日2次。可滋补肝肾，聪耳明目，适合治疗神经衰弱失眠、健忘、目暗、耳鸣、烦渴、便秘，以及须发早白等症。

乌发蜜膏《积善堂经验方》

制何首乌200克，茯苓200克，当归50克，枸杞50克，菟丝子50克，牛膝50克，补骨脂50克，黑芝麻50克加水适量浸泡透发，再放在铝锅内加热煎煮。每20分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液3次。合并煎液，先以大火，后以小火加热煎熬浓缩，至稠粘如膏时。加蜂蜜一倍，调匀，加热至沸，停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化顿饮，每日2次。有补血、养阴之功效．适用于治疗须发早白或脱发症。

羊脂蜜膏

生地60克加水适量煎煮，每20分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液3次，合并，再以小火煎煮浓缩至稠粘如膏时，加生姜汁50毫升、羊脂100克和蜂蜜200克，至沸，停火，待冷后装瓶备用。每次一汤匙，直接口服，每日2次。可补身体虚弱，适合治疗久病或产后身体消瘦。

猪油炒苦瓜

苦瓜250克洗净，去子，切丝，猪油爆炒，调葱姜、食盐少许，佐餐食用。有清热，养肝，明目，润脾，补肾功效。虚性、热性目疾，脾弱，体衰者皆宜食用。

猪油蜜膏

猪油100克，蜂蜜100克，分别用小火煎煮至沸，停火，晾温。油蜜混合调匀即可。每次直接食用一汤匙，每日2次。可补虚润燥，治疗肺燥咳嗽，肠燥便秘以及身体消瘦等症。

八宝饭

薏仁米、白扁豆、莲子肉（去心）各50克，先以温水泡发，放普通或高压锅内煮熟备用；红枣20个洗净以水泡发，核桃肉50克炒熟，龙眼肉50克，糖青梅25克备用；糯米500克淘净，放盆中加水蒸熟备用；取大碗一个涂猪油，碗底摆好糖青梅、龙眼肉、枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米饭，再上蒸锅蒸20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖100克加水熬汁，浇在饭上即可。本品色香味形俱佳，并有健脾，养胃，滋肾，益阴等功效。常人食用，可增进营养；体弱，少食，消渴，神衰，便溏，浮肿等病人食用更为相宜，有配合治疗作用。

地骨爆两样

地骨皮12克，陈皮、神曲各10克，加水适量，煎煮40分钟，去渣，加热浓缩成稠液，备用。嫩羊肉250克洗净，切丝，羊肝250克洗净，去筋膜，切丝，皆用芡粉汁拌匀，再以素油爆炒至熟，烹加药液和葱丝、豆豉、盐、糖、黄酒适量，收汁即可。分顿食用。有补气，养血之功效。久病体弱，消瘦病人，食用相宜。

归参炖母鸡

母鸡一只去毛及内脏，洗净，腹腔内装当归、党参各15克，葱、姜、黄酒、食盐少量。把鸡放在砂锅或铝锅内，加水以小火煨炖，熟烂即可。本品有益气，养血，补虚功效。久病体衰，反胃少食病人，食用相宜。

归参山药猪腰

猪腰500克切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放在铝锅内，加入当归、党参、山药各10克，水适量，清炖至猪腰熟透。捞出猪腰，待冷，改刀切成薄片，放在平盘上，浇酱油、醋、姜丝、蒜末，香油等调料即可食用。有养血，益气，补肾功效。经常食用，可辅助治疗气血亏损心悸，气短，腰痛，失眠，自汗等症。

归参鳝鱼羹

鳝鱼500克去头、骨、内脏，洗净，切丝，当归、党参各15克，用纱布包扎，加水适量，煎煮一小时，捞出药包，加盐和葱、姜调料。分顿佐餐食用，喝汤吃鱼。可补益气血，增加气力，治久病体虚，疲倦乏力，消瘦等症。

龟参鳝鱼羹

鳝鱼500克去头、骨、内脏，洗净，切丝，当归、党参各15克，用纱布包扎，加水适量，煎煮一小时，捞出药包，加盐和葱、姜调料。分顿佐餐食用，喝汤吃鱼，可补益气血，增加气力，治久病体虚，疲倦乏力，消瘦等症。

蜜饯雪梨

雪梨或鸭梨500克洗净，去柄、核，切片，放在铝锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂，水将耗干时加水蜂蜜100克，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待冷，放瓶罐中贮存备用。本品有润燥，生津，清热，止渴功效。随量食用。或调水饮汤吃梨，可治疗热病消渴症。

牛肉胶冻（霞天膏）

牛肉1000克洗净，切成小块，放大铝锅内，加水适量，煎煮，每小时取肉汁一次，加水再煎，共取汁4次，合并汁液，以小火继续煎熬，至将稠粘时，加黄酒250毫升，至稠粘时停火。倒在大碗中，冷藏备用。本品有补气益血，健脾安中功效。虚弱消瘦，少食消渴，精神倦怠者食用相宜。

西红柿煮牛肉

鲜西红柿250克洗净切块，牛肉150克切成薄片，加油、食盐、糖调味同煮熟。佐膳。有平肝益血，健胃消食，养肝补脾功效。可用于治疗慢性肝炎。

酱醋羊肝

羊肝500克洗净，切片，外裹芡粉汁，热素油内爆炒，烹以酱油、醋、糖、黄酒、姜葱调料，嫩熟即可。本品有养肝明目功效。经常食用，可治疗肝虚体弱，视力减弱，夜盲等症。

莲子猪肚

猪肚一个冼净，内装水发去心莲子40粒，用线缝合，放锅中加水清炖熟透。待冷，猪肚改刀切成丝，与莲子共置盘中，加香油、食盐、葱姜蒜调料拌匀，即可食用，有健脾益胃，补虚功效。经常食用，对少食，消瘦，泄泻，水肿病人有辅助治疗作用。

玫瑰花烤羊心

鲜玫瑰花50克（或干玫瑰花15克）放小铝锅中，加食盐50克，煎煮10分钟，待冷备用；羊心500克洗净，切块串在烤签（或竹签上），蘸玫瑰盐水反复在火上烤炙，嫩烧即可。趁热食用。有补心安神功效。适合心血亏虚，惊悸失眠，郁闷不乐者食用。

青虾炒韭菜

青虾250克洗净，韭菜100克洗净，切段，先以素油煸炒青虾，烹黄酒、酱油、醋、姜丝等调料，再加入韭菜煸炒，嫩熟即可。本品有补虚助阳功效。阳痿或宫冷不孕病人经常食用，有辅助治疗作用。

熟地牛脊骨汤

熟地30-50克，牛脊骨500克切块，水适量，煮汤。加食盐调味服用。有补血，滋阴，强筋骨功效。可治疗贫血、四肢乏力等症。

玄参炖猪肝

猪肝500克洗净，玄参15克，同放在铝锅内，加水适量煮一小时，捞出猪肝，改刀切成小片备用。油锅中以素油煸炒葱、姜，再放入猪肝片，烹酱油、糖、黄酒少许，兑加原汤少许，收汁，勾入芡粉，汤汁明透即可。顿食或分顿佐餐食用。有养肝，益阴，泻火，解毒功效。适于急慢性结膜炎，虹膜炎病人食用。

薏苡仁醪

生薏仁米100克加水适量煮成稠米粥。再以糯米500克烧煮成干米饭。将二者拌匀，待冷，加酒曲适量，发酵成为酒酿。每日随量佐餐食用。有健脾胃，去风湿，强筋骨之功效。可治疗风湿性关节炎。

草决明海带汤

将海带20克和草决明10克洗净，加适量清水，煎煮半小时，去渣；放入冰糖，煮至糖溶好即可。饮汤代茶。有清肝、明目、利水、通便、泄热、化痰、清热益阴功效。可治疗眼结膜炎、高血压、肝火头痛等症。

川芎糖茶饮

川芎、绿茶各六克，红糖适量放入锅中，加清水一碗半，煎煮至水约留一碗时，去渣饮用。有开郁，祛风止痛，补血活血，清头目，止头痛，益气补血功效。可治风寒型外感头痛，也可治血虚的内伤头痛。

走时光那端

2006-04-2223:42韭菜炒羊肝

韭菜100克去杂质，洗净，切段；羊肝120克切片，外裹水溶粟粉。将羊肝放入热油锅内爆炒，再放入韭菜、盐和黄酒，炒至嫩熟即可。有健胃温肾、益血、养肝、明目功效。常食本品，可滋补肝肾、明目消翳、增进食欲。

芦根粥

将鲜芦根150克，竹菇15克，放锅中，加水同煎，取煎液，去渣。将淘净的粳米100克加水，调入芦根、竹菇的煎液，煮成粥。待粥将熟时，放入生姜2片，煮成粥即可。有清热生津、祛痰和胃、安胎、降逆、止呕功效。对妊娠食少，呕吐食用最为相宜。

芦笋海参

将发好的海参200克，切块；芦笋150克，切段，分别用滚水焯一下。锅中放入植物油，待油热后，放入适量的葱、姜、盐和料酒等，煸炒至散出香味后，加入适量瘦猪肉片炒拌，至将熟时，以水溶粟粉勾芡，随后放入海参、芦笋，翻炒几下，即可上碟。有滋阴润燥、防癌、抗癌功效。对病后体虚，少气乏力等症，以及癌症放射、化学疗法、手术后患者，均有较好的补益作用。

蜜饯荆防乌梅

乌梅200克、荆芥15克、防风15克均洗净，放砂锅中，加水适量，大火煮滚，改用小火煎煮30分钟，滤去荆芥、防风药渣，留下药汁和乌梅，继续煎煮稠粘，加入蜂蜜适量，煮滚即可。候冷，储放瓶中，冷藏备用。有滋阴润燥，散风消疹功效。荨麻疹患者经常小吃本品，有散风止痒、消疹之作用。

蜜饯李脯

将剥去皮、去核、洗净的李子适量放砂锅中，加入蜂蜜和适量的水，煮熟，收汁即可。有养阴清热、益气补虚作用。常吃有治疗低热，消瘦、消渴之功能。

木耳苋菜羹

水发木耳20克，撕碎，苋菜100克切段。以鸭肉煨炖木耳，熟透，再加入苋菜、盐，煮滚后，以水溶粟粉勾芡，汤明透即可，有滋阴止血，凉血功效。体弱、消瘦、低热、小便短赤、尿血者适于食用。

八宝鸡汤

党参、茯苓、炒白术、白芍各10克，炙甘草6克，熟地15克，当归15克，川芎7.5克，用纱布袋装好扎口，先用清水浸洗一下。鸡肉5000克、猪肉1500克分别去净毛渣，冲洗干净。杂骨1500克洗净砸碎。生姜50克洗净拍破，葱100克洗净缠成小把。将猪肉、鸡肉和药袋、杂骨放入锅中，加适量水。旺火烧开后，撇去浮沫，加入葱、姜，改用文火炖至鸡肉熟烂，将汤中药物、葱、姜捞出不用，再捞出鸡肉和猪肉稍凉，猪肉切成条，鸡肉砍成条方形块，按量装入碗中掺入药汤，加细盐少许调味即成。有补气血之功，适用于治疗气血两虚，面色萎黄，食欲不振，四肢乏力等症。

当归羊肉汤

羊肉500克洗净切成小块，放在砂锅里加清水1500克。将黄芪、党参、当归各25克用纱布捆扎好放在羊肉锅里，加鲜姜25克。砂锅置火上先用旺火煮开，再用微火煮2小时左右即成。吃时加细盐少许。有补气养血，强壮身体功效。对病后、产后气血虚弱，营养不良，贫血，低烧，多汗以及四肢发凉等症状有较好的疗效。

夏柘草炖海带

水发海带一公斤漂洗，去盐分，切成长方形大块；夏柘草50克洗过，包在纱布中，与海带同放入砂锅中，加水煮熟，捞出夏柘草。将海带切成细丝；糖、酱、麻油拌匀，即可浇在海带丝上，拌合食用。有软坚散结、清肝功效。对瘰瘤有辅助治疗作用。

糖渍红枣花生米

干红枣250克去核，花生米250克，用温水泡发后，放在锅中，加糖和水，煮滚，用小火煨炖，熟透收汁即可。有健脾益气养血，补血调血，和胃，寂血滋肾功效。常食用，有生血、补血作用。对血小板减少性紫癜有较好的疗效，另外，对癌症经放射疗法、化学疗法所致的血象异常，以及其它贫血症均有良好的辅助治疗作用。

酸枣莲子粥

酸枣25克，莲子、粳米各50克，洗净，放砂锅中加水适量，煮滚，改用小火煎煮成粥即可。本品有养肝宁心，健脾益肾、养神清心、补气益阴、强志安神功效。常吃可补虚弱、强心止悸。

松仁海带

松子仁50克和切成丝的海带100克以鸡汤煨熟，加盐调味。佐盐食用。有健脾润阴，散结软坚、充肠通便功效。本品适用于体虚食少，肠燥便秘症，老人尤为适用。

双耳烩蘑菇

银耳、木耳、蘑菇各50克，用水泡发，洗净，放锅中加入瘦猪肉汤，用小火煨炖至熟烂，再放入切片的丝瓜50克，盐适量，煮至瓜片熟后，勾水溶菱茭粉芡，汤液明亮即可。有益气养阴、补血止血、补气抗癌、清热通利、益精功效。对中晚期癌症出现的低热、消瘦、自汗、盗汗、口渴等气阴两伤症状，有较好的辅助治疗作用。

清火解毒凉菜

新鲜马齿苋、苣苦菜、败酱草、马兰等量，洗净切粒，放入滚水中汆一下，取出沥干上碟。芝麻酱、麻油、酱油、醋、糖放小碗中调成汁，浇在蔬菜粒上，拌匀即可。有清热、泻火、解毒之功效。对早期癌症的肿瘤胀痛、发热、口渴等热毒积聚诸症有辅助治疗作用，对常人也有预防癌症功效。

肾虚体弱

八宝粥1

芡实、山药、茯苓、莲肉、薏苡米、白扁豆、党参、白术各6克，加水适量，煎煮40分钟，捞出党参和白术药渣，再加入淘净的大米150克，继续煮烂成粥。分顿调糖食用，连吃数日。可治疗体虚乏力、虚肿泄泻等症。

八宝粥2

芡实、薏苡米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克，加水适量，煎煮40分钟，再加入淘净的大米150克，继续煮烂成粥。分顿调糖食用，连吃数日。可治疗体虚乏力、虚肿、泄泻、失眠、口渴、咳嗽少痰等症。

参芪精(速溶饮)

党参、黄芪各250克洗净，以冷水泡透，加水适量煎煮。每半小时取煎液一次，加水再煎，共煎3次，合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩，到稠粘如膏时，停火，待温，拌入干燥的白糖粉500克，把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克以沸水冲化，顿服，每日2次。可治疗气虚型心悸，食少便溏，脏器下垂，浮肿，气喘，头晕等症。

炒豆腐皮

豆腐皮一张以水泡发，切丝，以素油煸炒，调以葱盐。顿食，有止汗功效。适合多汗、自汗、盗汗者食用。

车前发菜汤

车前子10克用纱布包扎，发菜10克，同放锅内，加水适量，煎煮半小时，出锅前可捞出纱布包，加冰糖适量。吃发菜，喝汤。可治疗小便不利、浮肿症。

对虾酒

新鲜大虾一对冼净，置大口瓶或瓷罐中，加60度白酒约250毫升密封浸泡一周。每日随量饮酒，也可佐餐。酒尽时，烹食对虾分顿食用。可治疗性机能减退、阳痿。

枸杞粥

鲜枸杞250克洗净，切碎，与淘净的大米适量，煮粥后调加豆豉汁、葱、五香调料等少许。经常食用。可治虚劳低热、体虚盗汗等症。

枸杞子酒

干枸杞子200克洗净，剪碎，放入细口瓶内，加60度白酒约300毫升，瓶口密封。每日振摇一次，浸泡一周后可开始饮用，边饮边添加白酒(约200毫升)。每日晚餐或临睡前饮用10~20毫升。可治肝肾虚损型目暗、目涩、视弱、迎风流泪等目疾，并可长肌肉，益面色(最后剩的枸杞子可拌白糖食用)。

桂圆参蜜膏《得配本草》

党参250克，沙参125克，桂圆肉120克，先以适量水浸泡透发后，加热煎煮。每20分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液3次，合并煎液，以小火煎熬浓缩，至稠粘如膏时，加蜂蜜一倍，至沸停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸冲化，顿饮，每日3次。可补元气，清肺热，开声音，助筋力。适用于治疗体质虚弱，消瘦，烦渴，干咳少痰，声音嘶哑，无力疲倦等症。

桂圆醴

洁净的桂圆肉200克，放在细口瓶内，加入60度白酒约400毫升，密封瓶口，每日振摇一次，半月后可饮用。每日2次，每次10~20毫升。可温补心脾，助精神，适用于虚劳衰弱、失眠、健忘、惊悸等症

黑芝麻粥

黑芝麻25克捣碎，大米随量而定，淘净，加水适量煮成粥。经常佐餐食用，可补肝肾，润五脏。适合治疗老年体衰眩晕、消瘦、便燥、须发早白，以及产妇奶水不足等症。

核桃仁炒韭菜

核桃仁50克，先以香油炸黄，后入洗净、切成段的韭菜翻炒，调以食盐。佐餐随量食用。有补肾助阳功效。对阳痿者有辅助治疗作用。

茅根菠萝速溶饮

鲜茅根250克洗净，加水适量，煎煮30分钟，去渣，继续以小火煎煮浓缩至将要干锅时，加入鲜菠萝汁500克，再加热至稠粘时，停火，待温，拌入干燥的白糖粉500克把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克，以沸水冲化，顿服，每时3次。可治疗肾炎。

芡实茯芩粥

芡实15克，茯芩10克捣碎，加水适量，煎至软烂时，再加入淘净的大米适量，继续煮烂成粥。一日分顿食用，连吃数日。可治疗肾虚气弱小便不利，尿液混浊等症。

清明柳叶速溶饮

清明时嫩柳叶1000克洗净，加水适量煎煮一小时，去渣，再以小火继续加热浓缩到将要干锅时，停火，待凉，拌入干燥的白糖粉500克把药液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。不拘时间，每次10克，以沸水冲化，代茶频饮，可治疗泌尿系感染，尿急、尿频、小便混浊等症。

桑椹醪

鲜桑椹1000克冼净捣汁(或以干品300克煎汁去渣)，再将药汁与糯米500克共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。每日随量佐餐食用。可补血益肾，聪耳明目。适用于肝肾阴亏消渴、便秘、耳鸣、目暗、瘰疬、关节不利等症。

参枣米饭

党参10克，大枣20个，放在铝锅内，加水适量泡发后，煎煮半小时，捞去党参，枣、汤备用；糯米250克淘净，加水适量放在大碗中蒸熟后扣在盘中，把枣摆在上面，再把汤液加白糖50克煎成粘汁，浇在枣饭上即可。本品补气养胃，适合体虚气弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，便溏浮肿病人食用。

茯苓饼

茯苓细粉、米粉、白糖各等分，加水适量，调成糊，以微火在平锅里摊成极薄煎饼。本品有益胃，补气功效。经常随量小吃，可治疗气虚体弱，心悸，食少，神衰，失眠，浮肿，大便溏软等症。

莲肉糕

净干莲肉，去心，放在普通铝锅或高压锅内，加水适量，煮熟烂，以洁净之屉布包住莲肉，揉烂碎。糯米或稻米500克，淘净，与莲肉渣泥拌匀，置搪瓷盆内，加水适量，蒸熟，待冷后，以洁净屉布将其压平，切块，上盘后撒白糖一层即可。本品健胃，味美可口。经常食用，可治疗病后体虚，少食，便溏软，或泄泻等症。

熘炒黄花猪腰

猪腰500克切开，剔去筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用；黄花菜50克水泡发，撕成小条备用。炒锅内把素油烧热，先煸炒葱姜蒜佐料，再爆炒猪腰，至变色熟透时，加水黄花菜、食盐、糖煸炒片刻，加芡粉，汤汁明透即可。顿食或分顿食用，有补肾功效，可辅助治疗肾虚腰痛，耳鸣，产妇奶少等症。

茅根猪肉羹

鲜茅根150克（或干茅根50克）剪段，洗净，与瘦猪肉丝250克，加水适量煮熟。酌加食盐佐料少许。分顿食用，喝场吃肉。可治疗体弱黄疸症。

山药奶肉羹

羊肉500克整块洗净，与生姜25克，以小火清炖半日。取羊肉汤一碗，加去皮、洗净的生山药片100克，放入锅内煮烂后，再加牛奶半碗，食盐少许，待沸后即可。经常食用。可补虚劳体弱，适用于病后、产后经常肢冷、出冷汗、疲倦、气短、口干、烦热、失眠等症。

山药汤圆

生山药150克洗净，蒸熟，剥去皮，放在大碗中，加白糖150克，胡椒面少许，以勺压拌调匀成泥馅备用；糯米水磨粉250克左右，调水适量揉拌成软料，再与山药馅包成汤圆，食用前煮熟即可。本品有补肾滋阴功效。经常食用，可治疗男子肾虚肾虚肾寒精亏无嗣症。

甜浆粥

新鲜豆浆500毫升，加淘净的大米适量，煮烂成粥，调白糖少许。每日食用。可治疗体虚消瘦、久嗽、便燥等症。

荜拨头蹄

羊头一个，羊蹄4只洗净，去毛，放大铝锅中，加水适量，炖五成熟，再加荜拨、干姜各30克，胡椒10克，葱白50克，豆豉少许，食盐适量，再以小火继续炖至熟烂即可。分顿连续食用。有温脾胃，补虚劳功效。适量久病体弱，脾胃虚寒经常腹痛病人食用。

蚕豆炖牛肉

鲜蚕豆或水发干蚕豆250克，瘦牛肉500克切块，加食盐少许，砂锅中煨熟烂即可。本品有健脾利湿功效。虚弱水肿病人食用相宜。

杜仲爆羊腰

杜仲15克，五味子6克，加水适量，煎煮40分钟，去渣，加热浓缩成稠液，备用；羊腰500克洗净，去筋膜臊腺，切成小块腰花，先以芡汁裹匀，再以热素油爆炒，至嫩熟，调以酱油、葱姜等调料即可。本品补肾，强腰。适合肾虚，体弱，长期腰痛病人食用。

归地烧羊肉

肥羊肉500克洗净，切块，放砂锅或铝锅中，加当归、生地各15克，干姜10克，酱油、食盐、糖、黄酒适量，清水小火红烧，熟烂即可食用。本品有益气补虚，温中暖下功效。病后、产后体虚瘦弱，血虚宫冷崩漏等病人，食用相宜。

熘炒黄花猪腰

猪腰500克切开，剔去筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用；黄花菜50克水泡发，撕成小条备用。炒锅内把素油烧热，先煸炒葱姜蒜佐料，再爆炒猪腰，至变色熟透时，加水黄花菜、食盐、糖煸炒片刻，加芡粉，汤汁明透即可。顿食或分顿食用，有补肾功效，可辅助治疗肾虚腰痛，耳鸣，产妇奶少等症。

肉麸汤圆

小麦麸100克炒黄与猪肉末250克，葱盐佐料少许，调成肉馅备用；糯米水磨粉250克左右，调水适量，拌成软料，再与肉馅包成汤圆，食用前煮熟即可。本品有止汗功效。连续随量食用，可治虚汗，自汗，盗汗等症。

山药汤圆

生山药150克洗净，蒸熟，剥去皮，放在大碗中，加白糖150克，胡椒面少许，以勺压拌调匀成泥馅备用；糯米水磨粉250克左右，调水适量揉拌成软料，再与山药馅包成汤圆，食用前煮熟即可。本品有补肾滋阴功效。经常食用，可治疗男子肾虚肾虚肾寒精亏无嗣症。

甜浆粥

新鲜豆浆500毫升，加淘净的大米适量，煮烂成粥，调白糖少许。每日食用。可治疗体虚消瘦、久嗽、便燥等症。

法制黑豆

黑豆（或黄豆）500克，以水泡发备用。熟地黄、山萸、茯苓、补骨脂、菟丝子、旱莲草、黑芝麻、当归、桑椹、五味子、枸杞子、地骨皮各10克，放铝锅内，加水适量，煎煮，每半小时取煎液一次，加水再煎，共取煎液4次，合并煎液，放在大锅中，加入黑豆和食盐100克，以小火煨炖至药液涸干，停火。将黑豆曝晒至干，装瓶罐中贮藏备用。本品有补肾益精，强筋壮骨功效。每日随量嚼食，可配合治疗精神衰弱，身体消瘦，尿频遗精，腰酸腿疼，筋骨无力等症。

良姜炖约块

公鸡一只，去毛及内脏，洗净，切块，放在砂锅或铝锅内，加入良姜、草果各6克，陈皮、胡椒各3克，葱、酱、食盐适量，醋少许。加水以小火煨炖，熟烂即可。本品有补虚散寒，理气功效。体虚瘦弱，腹部经常冷气串痛病人食用，有辅助治疗作用。

乌发蜜膏

制何首乌200克，茯苓200克，当归50克，枸杞50克，菟丝子50克，牛膝50克，补骨脂50克，黑芝麻50克加水适量浸泡透发，再放在铝锅内加热煎煮。每20分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液3次。合并煎液，先以大火，后以小火加热煎熬浓缩，至稠粘如膏时，加蜂蜜一倍，调匀，加热至沸，停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化顿饮，每日2次。有补血、养阴之功效，适用于治疗须发早白或脱发症。

西瓜速溶饮

西瓜瓤去子，以洁净纱布绞取汁液。先以大火，后以小火煎煮西瓜汁成膏状。停火，待冷却后，加白糖粉将汁膏吸干，混匀，晒干。再压碎，装瓶备用。每次15克以沸水冲化，饮用，每日3次。可治疗水肿，小便不利，热病或糖尿病消渴，以及目赤肿痛等症。

羊脂蜜膏

生地60克加水适量煎煮，每20分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液3次，合并，再以小火煎煮浓缩至稠粘如膏时，加生姜汁50毫升、羊脂100克和蜂蜜200克，至沸，停火，待冷后装瓶备用。每次一汤匙，直接口服，每日2次。可补身体虚弱，适合治疗久病或产后身体消瘦。

走时光那端

2006-04-2223:43一品山药

生山药500克洗净，蒸熟，剥去皮，放在大碗中，加面粉150克，揉成面团，再放在平盘中按成饼状，上面摆核桃仁和什锦果料适量，上蒸锅蒸20分钟，最后在圆包饼上浇一层糖蜜汁即可（糖蜜汁由蜂蜜一汤匙，白糖100克，猪油、芡粉少许，加热而成）。本品形色美观，味香爽口，并有滋肾养阴功效。常人食用，可增进营养；肾虚体弱，消渴，尿频，遗精等病人食用更为相宜。

饴糖鸡

母鸡一只去毛及内脏，洗净，腹腔内加入生地30克，葱、姜调料和少量食盐，再灌入饴糖100克，把切口缝合，朝上放在铝锅内，加水以小火煨炖，熟烂即可。本品有补虚，养阴功效。久病体弱，消瘦，低热，盗汁病人，食用相宜。

玉米须速溶饮

鲜玉米须1000克洗净，加水适量，煎煮一小时，去渣，再继续以小火煎煮浓缩，到将要干锅，停火，待冷后，拌入干燥的白糖粉500克把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克以沸水冲化，顿服，每日3次。可治肾炎水肿，以及肾结石腰痛、尿血等症。

巴戟鸡肠汤

每次用巴戟15克，鸡肠2-3副剪开洗净，水2碗，煎至1碗。加食盐少许调味，饮汤食鸡肠。有补肾，壮阳功效。可治疗阳痿、早泄、遗精、夜多小便等症。

北芪乌豆汤

北芪30克，乌豆60克，水3碗，煎至一碗半。加食盐少许调味，食黑豆饮汤。有益气调中，固表止汗功效。可治自汗过多、夜睡盗汗等症。

补骨脂猪腰汤

补骨脂15克，猪腰一个洗净切成小块，水适量同煮熟。加食盐少许调味，饮汤食猪腰。有补肾固精功效。可治疗五更肾泻、肾虚腰痛、遗精、肾虚耳聋等症。

磁石猪腰汤

磁石30克以纱布两层包好，猪肾1-2个切块洗净，水适量，煮汤。加食盐调味，饮汤，食猪肾。有补肾，纳气，安神功效。可治疗肾虚耳聋、肾虚阳痿等症。

当归牛尾巴汤

当归30克，牛尾巴一条去毛切成数段，水适量，煮汤。加食盐调味，饮汤吃牛尾巴。有补血，益肾，强筋骨功效。可治疗阳痿、肾虚腰痛、下肢酸软乏力等症。

当归党参炖猪心

猪心一个剖开洗净，党参30克，当归15克，放炖盅内，水适量，隔水炖熟。加食盐调味服用。有益气，补血，宁心功效。可治疗血虚自汗、血虚心悸、血虚失眠等症。

刀豆猪腰汤

刀豆6-8粒，猪腰一个切块洗净，水适量，煮汤。加食盐调味，饮汤吃猪腰。有补肾、温中功效。可治疗肾虚腰痛、遗精等症。

杜仲猪肚汤

杜仲30-50克，猪肚200-250克、洗净切成小块，水适量，煮汤。调味服食。有补肾健脾，益精血，强筋骨功效。可用于治疗遗精、夜多小便、慢性腰肌劳损等症。

番薯炖狗肉

番薯500克、去皮切块，狗肉500克切块，水适量，放炖盅内隔水炖2-3小时。调味服食。有补中益气，固肾强腰功效。可用于治疗肾阳虚夜多小便症。

浮小麦羊肚汤

浮小麦50克，羊肚150-200克洗净切块，水适量，煮汤。调味服食。有健脾益气，止汗功效。可用治小儿脾虚自汗、阴虚盗汗等症。

甘草小麦红枣汤

甘草10克，小麦30克，红枣5枚，清水2碗，煎至1碗。去渣饮汤。有和中缓急，养心安神，益气除烦，补脾和胃功效。可治疗癔病、神经衰弱、失眠、盗汗等症。

枸杞叶猪腰汤

枸杞叶150-200克，猪腰2个洗净切成小块。水适量共煮汤。加食盐调味服食。有补肾益精功效。可治疗肾虚遗精、肾虚耳聋、肾虚腰痛等症。

胡桃仁五味子蜜糊

胡桃仁50克，五味子3克洗净，蜂蜜适量，共捣成糊状服食。有补肾固精功效。可用于治疗肾虚耳鸣、神经衰弱、失眠、盗汗、遗精等症。

江珧柱猪瘦肉汤

江珧柱30-50克，猪瘦肉200克，水适量，煮汤，加食盐调味服用。有滋阴补肾功效。可治疗神经衰弱、失眠、多梦等症。

金樱子鲫鱼汤

金樱子30克，鲫鱼约250克去肠脏及鱼鳞，水适量同煮汤。加油、食盐调味，饮汤食鲫鱼。有健脾补虚，固精止泄功效。可治疗肾虚遗精，脾虚多汗等症。

韭黄炒猪腰

鲜韭黄150克，洗净切成小段，猪腰一个洗净切成薄片。加油、食盐同炒熟，佐膳。有补肾强腰功效。可治疗肾虚遗精、盗汗、肾虚腰痛、慢性腰肌劳损等症。

莲子芡实猪瘦肉汤

莲子肉50克，芡实50克，猪瘦肉250克，水适量，煮汤。加食盐调味，佐膳。有补脾固肾功效。可用于治疗神经衰弱、夜睡梦多、梦遗滑精、夜多小便等症。

莲子猪肚汤

莲子60-100克，猪肚250克洗净切成小块，水适量，煮汤。加食盐、味精调味服食。有补脾健胃，补肾益精功效。可治疗遗精、脾虚食欲不振、大便稀溏等症。

棉花子鸡蛋汤

棉花子10克，鸡蛋2个，水2碗同煎，蛋熟后去壳再煎片刻。加白糖适量调味，饮汤食蛋。有温肾补虚功效。可用于治疗阳痿、夜尿多、肾虚腰痛、产后缺乳、白带过多（体虚者）等症。

枇杷叶糯米粽

糯米250克，用清水浸一宿；新鲜枇杷叶若干，将枇杷叶洗净后包糯米粽，蒸熟服食。每天一次，连服3-4天。有补中益气，暖脾和胃，止汗功效。可用治自汗、盗汗、产后多汗等症。

清蒸泥鳅

泥鳅250克以热水洗去粘液，剖腹去肠脏，碟载，加姜、葱、油、食盐调味，放锅内隔水蒸熟服食。有初中益气，壮阳功效。可治疗阳痿。

人参炖马鬃蛇

每次用马鬃蛇1-2只，剥去皮并去内脏、头爪，加入人参6-10克，放炖盅内，清水适量，隔水炖熟服食。有益气养阴，补肾强身功效。可治疗阳痿、肾虚腰膝酸痛、风湿痹痛等症。

肉苁蓉羊肾汤

肉苁蓉20-30克，羊肾一对，水适量，煮汤。调味服食。有补肾，益精，壮阳功效。可治疗肾虚阳痿、夜多小便、肾虚腰痛、足膝痿弱、肾虚耳聋、肠燥便秘等症。

沙苑蒺藜鱼胶汤

沙苑蒺藜10-12克，用干净纱布2层包裹，线扎紧；鱼胶15-30克，用水泡软后切开。两者同放瓦锅内，加水适量煮汤。加油、食盐调味，饮汤食鱼胶。有补肾益精，养血明目功效。可用于治疗遗精、遗尿、夜多小便、老人肾虚耳聋等症。

二仙煨狗肉

狗肉二公斤，仙灵脾、仙茅各五十克，大蒜二十瓣，大茴香、肉桂各十克，酱油、糖各适量。将狗肉切成长方大块，放入锅中加水煮滚，倒去水。再把狗肉放入砂锅中，加仙灵脾、仙茅、去衣大蒜、茴香、肉桂、糖、水和酱油，大火煮滚，改以小煨炖，熟透，装盘至凉。食前改刀，切成长片上碟，作冷盘食用。有补肾温肾，助阳益火之效，对肾寒宫冷、阳痿、早泄、性欲冷淡、不育不孕等症有良好功效。

枸杞猪肝

将猪肝500克洗净，切片裹上水溶粟粉，放入热油锅内爆炒，烹入料酒、酱油、糖、盐；至嫩熟时，撒入洗净的枸杞子100克，翻炒几下，淋明油，即可起锅上碟。有滋补肝肾、明目、润肺之功效。经常食用，可治疗肝肾亏损、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、目涩、目暗、视力减弱等症。

枸杞子炒肉丝

枸杞子五十克，瘦猪肉二百五十克，料酒、糖、酱油、植物油、盐、粟粉各适量。先将猪肉洗净切丝，并加水溶粟粉拌匀，再放入烧热的油锅中滑炒，烹入料酒，加酱油、糖和盐调味，再投入洗净的枸杞子，翻炒片刻，淋明油上碟即成。本品有滋阴补血、滋肝补肾之功效。可作为虚弱、贫血、燥咳、便秘、神经衰弱、糖尿病患者之膳食。

红枣炖兔肉

烧热砂锅，略炮兔肉250克，加入洗净的去核红枣五枚，注入水适量，加入酱油、糖、黄酒、盐等调味料，炖熟即可。有补气养血，健脾补中功效，经常佐餐食用，可用治气虚性的紫癜。

淮山滑炒里脊

生淮山200克，去皮切片。猪里脊肉250克切片。加盐调味，挂粟粉糊之后，入温油锅煸炒，变色后取出。锅中留少许油，以葱段、姜片起锅，再放入淮山煸炒，加盐、料酒炒拌，将肉片回锅，勾少许粟粉，淋明油，即可上碟。有补肾滋阴、补脾止泻之功效。适用于脾虚食少，热病伤津及便泻泄，尿频，遗尿等症。

淮山汤圆

生淮山、白糖各一百五十克，胡椒粉少许，糯米水磨粉二百五十克。将洗净去皮的淮山蒸熟，放入碗中，加入白糖、胡椒粉后，压拌调匀成馅备用。将糯米水磨粉调入适量的水揉拌成软料，再与淮山馅包成汤圆；食用煎煮熟即可。经常食用本品，可治疗男子肾虚肾寒精亏无嗣症。

金针菜炒藕丝

金针菜50克水发，剪去硬蒂，切成段；藕100克切成丝。以植物油煸炒金针菜和藕丝，加盐、糖、醋调味，熟透，收汁即可。有养血止血，凉血，补虚益阴之功效。虚弱久咳吐鲜血者尤为适用。

金针菜肉饼

将剁碎的猪肉500克，切碎的水发黄花叶250克（干品约100克），加调味料拌匀，调制成肉馅，备用。将面粉和成软面团，分成等份，包入肉馅，制成饼形，或烤或油煎。一顿或分顿食用。有滋阴养血、益气、补虚、通乳功效。可治疗产妇奶少、停乳等症。

食盐炒龙虱

新鲜龙虱若干，加食盐少许放铁锅中炒熟，去翅及头爪服食。成人每次可服10只，小儿减半。有滋阴补肾，缩小便功效。可用于治疗小儿遗尿、老人夜尿多等症。

锁阳煮粥

锁阳15-30克，大米及水适量，煮粥。调味服食。有补肾润肠功效。可治疗遗精、阳痿、早泄、老人便秘等症。

羊脊骨羊肾粥

羊脊骨500克，切成数块；羊肾一个，洗净切片；大米及水适量煮粥。加食盐、味精调味服食。有补肾壮阳，强筋健骨功效。可治疗阳痿、肾虚腰痛、夜多小便、膝冷足凉等症。

杞鞭壮阳汤

先将牛鞭1000克，用热水发胀，约5-6小时，中途换几次热水，以保持热度。然后顺尿道对剖成两半，刮洗干净，用冷水漂30分钟。母鸡肉（连骨）500克洗净待用。枸杞15克拣去杂质。肉苁蓉50克洗净，并用适量的酒润透，蒸2小时取出漂洗干净，切片后用纱布包好。生姜20克洗净拍松待用。砂锅内放入清水、牛鞭上火烧开，撇去浮沫，放入姜20克、花椒6克、绍酒20克，连同母鸡肉，用旺火再烧开移至小火上炖，每隔一小时翻动一次，以免粘锅。炖至六成熟时，用干净纱布滤去汤中的姜和花椒，再置旺火上烧开，加入用纱布袋装好的枸杞、苁蓉，移小火上炖。到牛鞭八成熟时取出切成3厘米的指条形，然后仍放入锅内，直至熟烂为止。鸡肉取出作别用，药包取出不用，再加食盐10克、猪油30克即成。有补肝肾，益精血之功。适用于治疗肝肾虚损，精血不足引起的腰膝酸软、头昏、耳鸣、阳痿、遗精等症。

猪油蜜膏

猪油100克，蜂蜜100克，分别用小火煎煮至沸，停火，晾温。油蜜混合调匀即可。每次直接食用一汤匙，每日2次。可补虚润燥，治疗肺燥咳嗽，肠燥便秘以及身体消瘦等症。

猪油酒蜜膏

猪油100克，生姜汁100克，黄酒50毫升，同置锅中煮沸，待冷，装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化饮用，每日2次。可治疗产后体虚，忽冷忽热，常出虚汗等症。

雪蛤膏烧对虾

对虾一公斤，去头须，除肠（沙线），洗净，放入热油锅中，煎透呈红色，取出，原锅放入植物油待热后，加入葱、姜、蒜煸炒出味，再放入对虾、糖、酱油、黄酒，移小火上，烧至汤汁不多时，再加入用水发透的雪蛤膏（蛤士蟆油）20克，拌匀并煮至溶化，即可食用。有益气补虚、温肾助阳、益精功效。经常食用本品，有改善阳痿、早泄、不育不孕症的功效。

五加皮熘黄鱼

黄鱼一条（约500克），去鳃、鳞、内脏，洗净，两侧切花刀。南五加皮10克加水煎煮两次，取汤汁备用。黄鱼挂面糊，炸至酥脆，放碟中。将南五加皮汤汁放炒锅中，加黄酒、糖、醋、盐、加热拌炒，至汤汁稠粘明透，浇在鱼身上即可。有补虚去湿，驱风散湿功效。体虚，风湿病经久不愈者食之相宜。

中国都有什么汤？

所谓饮食，饮在前而食在后。中国上下五千年历史，食文化仅仅一千多年，而汤文化却长达三千年之久。许多人吃饭，可以没有山珍海味、大鱼大肉，却一定不能没有一碗汤。一顿饭吃的舒不舒服，汤是关键。

1、广东老火靓汤

老火汤，又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方。在广东，不是喝酒"不醉不归"而是饮汤"不够不归"。据史书记载："岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤"。老火汤在广东人的生活中有着极其重要的地位。

慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。它是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是治疗恢复身体的药膳汤。

汤羹四季皆不同，如春冬季候，餐厅不会供应"冬瓜盅"，夏天也不卖"清炖北菇"，家庭汤菜，夏季不会弄"咸猪骨煲淋芥菜汤"，秋后冬前，也不会煲"冬瓜荷叶汤"。同时，汤羹中需有药已经是大家通识，椰青炖鸡要放淮山枸杞，滋补汤要放当归虫草。最能体现粤菜之时令，就是广东的汤了。

2、福建佛跳墙

"坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来"，佛跳墙是福建首席名菜，被誉为闽菜中的"状元菜"。闽菜之汤，素有一汤十变之说。一汤，其含义是选以一种原汤为主，配以各种质料之鲜，使各种主料与辅料之味互为融合，使一种原汤可以变成十种不同之味，使十种不同之味还能合为一体。

佛跳墙这道菜，即是采用十八种主料、十二种辅料互为融合，其原料有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。佛跳墙的食物涉及到山珍海味，不同的食材需要采用不同的处理方法，譬如海味要去除腥味保留鲜味，山珍要去除肉的荤味去中和海鲜的鲜美。

因此在制作中需要先将十八种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放于特制的盛器里，置于火上加热。佛跳墙之煨器，多年来一直选用绍兴酒坛，坛中有绍兴名酒与料调和。

佛跳墙既有几十种原料共同的荤香，又保持着各自的特色，香味浓郁、嫩软鲜美、荤而不腻。煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖。煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。

在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需要略略掀开荷叶，便有令人迷醉的酒香扑面而来。如此精料精做，使这道菜多汤、清鲜、和醇，咸中带甜，荤而不腻，食后唇齿留香，味中有味，妙不可言，的确堪称是中国菜炖品中的极品代表之作。

3、鲃养肺汤

鲃肺汤是苏州的传统名菜，尤以木渎古镇的"石家饭店"最为正宗。"鲃肺汤"原名"斑肝汤"，是用斑鱼的鱼肝、鱼肉和鱼皮入汤精烹而成。斑鱼是太湖特种水产，在桂花开时形成鱼汛，花谢则去无踪影，民间早有"秋天享福吃斑肝"的谚语。

斑鱼肝入馔，早在清代就在苏州地区极为盛行。清人袁枚《随园食单》里有这样的记载："斑鱼最嫩。剥皮去秽，分肝肉二种，以鸡汤煨之，下酒三份、水二份、秋油一份。起锅时加姜汁一大碗、葱数茎以去腥气。"

鲃肺汤之所以味道鲜美，关键在于选料和火候。鲃鱼要选生长在太湖木渎一带水域的为佳，而鸡汤则要用农家放养的土鸡炖制。烹饪前，先将鲜活的鲃鱼除去鱼皮、内脏和鱼骨，把清理出的鱼肝和鱼肉，放清水中撕去黏膜、洗净血污，再将它们分别切成两片放入碗中，加精盐、绍酒、胡椒粉各少许拌匀稍腌；

然后把炒锅置于旺火上，加入炖好的鸡汤烧沸，将鱼片、鱼肝放入，等再次烧开时，撇去浮沫，放火腿片、笋片、香菇片、豌豆苗以及适量的调料，稍加焖煮便可大快朵颐。斑肝金黄，菜心碧绿，色相极美；斑肝肥嫩，入口即化，汤味也十分鲜美。

鲃肺汤的吃法也是有讲究的，叫"冷肝热汤"，有四个步骤，叫"置、赏、品、味"。"置"就是把鱼肝取出，让它冷却，冷却时会出现小气泡，其实那是鱼肝油在渗出来。观察它鱼肝油渗出来的过程，叫"赏"，是一个欣赏的过程。然后等鱼肝冷却以后，只能抿，不能咬，这是一个品的过程。最后趁着鱼肝的回味，把鱼汤喝下去，这叫"置赏品味"。

4、文思豆腐羹

清人俞樾《茶香室丛钞》："文思善为豆腐羹，至今效其法者，谓之文思豆腐。"《调鼎集》上又称之为"什锦豆腐羹"。"文思豆腐"是淮扬地区的一款传统名菜，始于清代，至今已有300多年的历史，它是清乾隆年间，扬州天宁寺的文思和尚所创。文思和尚用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制作成这道豆腐汤，滋味异常鲜美。

文思豆腐的制作颇为讲究，先将豆腐表面的一层老皮削去，再一刀刀的竖着切。这是切片，这片要切得薄如纸张。切完，把豆腐片顺势用刀斜着一抹，让其"躺"着，呈阶梯状，再切成细丝。一块细软的豆腐，通常要用大片刀横切至少88刀，竖切188刀，几分钟的光景，一块易碎的豆腐就成了几千根豆腐丝，放在清澈的水中，根根清晰、粗细均匀、细如发丝。

还必须不黏不连，不碎不断，这考量的是刀工。这功夫看似简单，没有三年五载的操练，实是难以胜任。操作之时，大厨们不仅要心细如发，还要胆大如虎。更要气定神闲，从容不迫。观赏之际，只见刀起刀落，运刀成风。整个过程真是行云流水，一气呵成。

最终的成品，只见上千条长如牙签，细如粉丝的豆腐丝，漂浮游戈在清汤之中，轻盈、洁白、精致。吃起来，既爽滑柔润，又清鲜利口，通常食客们还未回过神来，它已舒坦地抵达你的胃里。回味之际，让人不住叫好。

尤其是在金秋时分，有些餐厅会应季推出最顶级的时令美味蟹粉文思豆腐羹，如发丝幼细的豆腐丝，配上小棠菜，再加上金黄闪亮的蟹粉蟹膏，宛如一幅色彩缤纷的水墨画，入口鲜掉眉毛，尝过终身难忘！

「食疗药膳」龙葵草菇瘦肉汤，抗癌、降血压

龙葵草菇瘦肉汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

鲜龙葵叶500克，鲜草菇100克，猪瘦肉250克。

做法

先将猪痩肉洗净，切薄块，加入少许花生油、酱油、料酒、精盐、味精、生粉等拌匀腌制30分钟；草菇洗净，对半切开，放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净；龙葵叶洗净，放入沸水中汆烫片刻，捞出用冷水过凉，沥干水份。然后，起油锅，倒入备好的龙葵叶、草菇片翻炒片刻，加入清水1000毫升煮沸5分后，接着放进腌制好的猪瘦肉片，再煮沸15分钟，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，龙葵（又名百花菜）性味苦微甘寒，善于清热解毒、活血消肿，《新修本草》谓其：“食之解劳少睡，去虚热肿”，《本草纲目》称它能：“消热散血，压丹石毒”，现代研究表明其有抗菌消炎、防癌抗癌及降血压等作用；草菇性味甘寒，长于清热解暑、补益气血、降血压、抗癌；搭配性味甘咸微寒，功擅补肾滋阴、养血润燥、益气、消肿的猪瘦肉。

诸物合烹，汤性清凉而不败泄， 既能清热解毒、清热解暑、活血消肿、抗癌、降血压，又能益气养血、养阴生津。 适宜于炎夏一般人群服食，也可用于高血压及癌肿患者的辅助治疗。（龙葵所含的龙葵碱和澳洲茄碱均有毒，能溶解血细胞，过量食用会引起呕吐、头痛、腹痛、腹泻，甚至昏迷。未成熟的龙葵果实毒性很强。因此，食用龙葵时要小心。 脾胃虚寒者慎食。 ）

复核：郑小英、杨艳

责编：冯殷

审定：方宁

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/zhongyizatan/63971.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 进补药膳

下一篇: 骨折药膳