药膳

药膳

1、补气药膳

是先用补气中药，配合一定的食物，经烹调而成的药膳食品。这类药膳具有补气之功效，可增加机体的抵抗力和免疫机能，增强体质以及对外界环境的适应能力，增强全身组织器官的功能。适用于气虚证，症见倦怠无力、少气懒言、动则气喘、易出虚汗、易感冒、面色恍白、食欲不振、大便稀溏、舌质淡或淡红、苔白润、脉虚弱无力者。

人参粥

【原料】白米50－100克，人参10克。

【制作工艺】将人参切成小块，用清水浸泡40分钟，放入沙锅（或铝锅）内，先用武火煮开，后改用文火熬约两小时，再将米洗净放入参汤中煮成粥。

【服法】早晚各食1次，常服有效。

【功效】補中益氣健脾。

【應用】因脾胃氣虛、運化失職所致的飲食不香，腹部虛脹，大便溏軟，稍食寒涼則脘腹不適，甚至洩瀉者。

【注意事項】忌鐵器；服粥期間忌食蘿蔔和茶。

補虛正氣粥

【原料】炙黃芪20克，黨參10克，粳米100克，白糖適量。

【製作工藝】將黃芪、黨參切片，用清水浸泡40分鐘，按水煮提取法，提取黃芪、黨參濃縮液、30毫升　番米洗淨煮粥，粥將成時加入黃芪、黨參濃縮液，稍煮片刻即可。

【服法】早晚各食1次，服時酌加白糖。

【功效】補正氣，療虛損，抗衰老。

【應用】內傷勞倦，年老體弱，久病身瘦，心慌氣短，體虛自汗，脾虛久瀉，食欲不振等症。

【注意事項】一般連服3－5天後，間隔2－3天再服。服粥期間忌食蘿蔔和茶葉。

春盤面

【原料】白麵粉3000克，羊肉100克，羊毛肚500克，雞蛋5個，蘑菇200克，韭黃250克，白菜苔500克，生薑、食鹽、胡椒粉、料酒、醋各適量。

【製作工藝】將羊肉、羊肚洗淨，切成2厘米見方的小塊。蘑菇洗淨，一切兩塊。白菜苔洗淨，切段　仿黃洗淨，剁碎待用。麵粉用水和好，稍稍放置，放入韭黃、食鹽，揉成麵團，用擀面杖擀薄，切成麵條。羊肉、羊肚放入鋁鍋內，加入生薑、蘑菇，置武火上燒熟，然後將麵條下入，燒開，放入食鹽、料酒、醋、胡椒粉即成。

【服法】可作正餐食之。

【功效】補中益氣。

【應用】脾胃氣虛、營養不良所致的短氣，懶言，肢體睏倦，身體消瘦等症。

人參蓮肉湯

【原料】白人參10克，蓮子10枚，冰糖30克。

【製作工藝】將白人參、蓮子（去心）放在碗裡，加潔淨水適量泡發，再加入冰糖。將盛藥物的碗置蒸鍋內，隔水蒸燉1小時。人參可連續使用3次，次日再加蓮子、冰糖和水適量，如前法蒸燉。

【服法】喝湯，吃蓮肉，第3次時，同人參一起吃下。早晚各食1次。

【功效】補氣益脾。

【應用】病後體弱，氣虛，食少，倦怠，自汗及脾虛洩瀉等症。

【注意事項】忌鐵器，忌食蘿蔔和茶。

黃芪汽鍋雞

【原料】嫩母雞1只，黃芪30克，精鹽5克，料酒15克，蔥、生薑各10克，味精、胡椒粉適量。

【製作工藝】雞宰殺後，去毛，剁去爪，剖去內臟，洗淨後先入沸水鍋內焯至皮伸，再用涼水沖洗，濾干水待用。黃芪洗淨，切成6－７厘米長的段，每段再對剖成兩半，整齊地裝入雞腹腔內。蔥、姜洗淨後切段、片待用。將雞放入汽鍋內，加入蔥段、薑片、料酒、清水、鹽，用棉紙封口，上屜用旺火蒸至沸後約2小時。出屜後，揀出蔥、姜，把黃芪片從雞腹內取出，碼放在雞上，加胡椒粉調味即可食。

【服法】可作佐餐食用。

【功效】益氣升陽，養血補虛。

【應用】脾虛食少，氣虛乏力，自汗，易感冒，血虛眩暈及中氣下陷之脫肛、久瀉、子宮下垂等症。亦可作病後體弱及營養不良、貧血、腎炎、內臟下垂患者的保健膳食。無病常食，能強健身體，預防感冒。

2。養血藥膳

養血藥膳，是選用補血中藥，配合一定食物，經烹調而成的藥膳食品。這類藥膳具有補血養肝、養心益脾之功效。適用於血虛證，症見頭昏目花、神疲乏力、肢體麻木、心悸怔忡、失眠健忘、面色萎黃、唇舌爪甲淡白、脈細數或細澀等。

當歸羊肉羹

【原料】當歸15克，黃芪25克，羊肉500克，蔥、生薑、料酒、味精各適量。

【製作工藝】羊肉洗淨，當歸、黃芪、黨參裝入紗布袋內，紮好口，與蔥、姜、鹽、料酒一起放入鋁鍋，加水適量。置武火上燒沸，再用文火煨燉，直至羊肉熟爛即成。食用時加味精。

【服法】吃肉，喝湯。早晚各食1次。

【功效】養血補虛。

【應用】血虛及病後、產後體弱，脘腹冷痛，血虛宮冷崩漏及各種貧血。

【注意事項】外感發熱、咽喉腫痛、牙痛者不能食用　渡用銅器，忌食南瓜。

歸參山藥豬腰

【原料】當歸10克，山藥10克，豬腰500克，醬油、醋、姜絲、蒜末、香油各適量。

【製作工藝】將豬腰切開，剔去筋膜、腎盂，洗淨。當歸、黨參山藥裝入紗布袋內，紮緊口，同放鋁鍋內，加水適量，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻後，切成薄片，放在盤子裡。拌入醬油、醋、姜絲、蒜末、香油即可。

【服法】可佐餐食用。

【功效】養血，益氣，補腎。

【應用】氣血虧損兼腎虧的心悸，氣短，腰酸痛，失眠，自汗等症。

糯米阿膠粥

【原料】阿膠、30克，糯米、60克，紅糖少許。

【製作工藝】先用糯米煮粥，待粥將熟時，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮二、三沸即可。

【服法】早晨空腹食用。

【功效】養血補虛，止血安胎。

【應用】血虛引起的婦女月經過少，漏下不止，胎動不安及虛勞咳嗽，久咳咯血，或吐血、衄血、大便出血。

【注意事項】本粥應間斷服用，連續服食易致胸滿氣悶。脾胃虛弱、陽氣不足者不宜食。

龍眼酸棗仁飲

【原料】龍眼肉10克，炒棗仁10克，芡實12克。

【製作工藝】炒棗仁搗碎，用紗布袋裝。芡實加水500毫升，煮半小時後，加入龍眼肉和炒棗仁，再煮半小時。取出棗仁，加適量白糖，濾出汁液。

【服法】不拘時飲，並吃龍眼肉及芡實。

【功效】養血安神，益腎固精。

【應用】凡因心陰血虛、虛火內擾不能下濟腎陰，出現心悸、怔忡、失眠、健忘、神倦、遺精等症者，皆可服用。

蜜餞姜棗龍眼

【原料】龍眼內250克，大棗250克，蜂蜜250克，薑汁適量。

【製作工藝】將龍眼肉、大棗洗淨，放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，改用文火煮至七成熟時，加入薑汁和蜂蜜，攪勻，煮熟。起鍋待冷，裝入瓶內，封口即成。

【服法】日服3次，每次吃龍眼肉、大棗各6－8粒。

【功效】健脾益胃，滋補心血。

【應用】脾虛血虧所致的食慾不振、面色萎黃、心悸怔忡等症。

3。滋陰藥膳

滋陰藥膳是選用滋陰中藥，配合一定的食物，經烹調而成的食品。此類藥膳具有滋陰補腎、填精生髓的功效。適用於陰虛證，症見形體羸瘦、頭昏眼花、口燥咽干虛煩不眠骨蒸盜汗、顴紅唇赤、五心煩熱、腰膝酸軟、遺精健忘、舌紅少苔、脈細數。

山萸肉粥

【原料】山萸肉15克，粳米60克，白糖適量。

【製作工藝】先將山萸肉洗淨，去核，與粳米同入沙鍋煮粥，待粥將熟時，加入白糖，稍煮即成。

【服法】早晚各食1次。

【功效】補益肝腎，澀精斂汗。

【應用】肝腎不足之頭暈目眩，耳鳴腰酸，遺精，遺尿，虛汗不止，腎虛帶下，小便頻數。

【注意事項】3－5天為1療程，疾病完全治癒後，即可停服，或再間斷食用一段時期，以鞏固療效。發熱及小便淋澀者不宜食用。

天門冬粥

【原料】天門冬15－20克，粳米60克，冰糖適量。

【製作工藝】先煎天門冬取濃縮汁，去渣，入粳米煮粥，沸後加入冰糖適量，再煮溶化。

【服法】早晚各食1次。

【功效】滋陰潤肺，生津止咳。

【應用】腎陰不足，陰虛內熱，津少口乾；肺陰虛有熱，乾咳少痰或無痰，痰中帶血，以及午後低熱、夜間盜汗的肺結核患者。

【注意事項】3－5天為1療程，隔3日再服。虛寒腹痛、外感風寒咳嗽者不宜服用。

雙耳湯

【原料】銀耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。

【製作工藝】將銀耳、黑木耳用溫水發泡，並摘除蒂柄，除去雜質，洗淨，放入碗內，加水適量，放入冰糖。置蒸籠中，蒸1小時，待木耳熟透即成。

【服法】吃銀耳、木耳，喝湯，每天2次。

【功效】滋陰，補腎，潤肺。

【應用】腎陰虛型動脈硬化、高血壓、眼底出血，肺陰虛之咳嗽、喘息等症。

枸杞肉絲

【原料】枸杞100克，瘦豬肉500克，竹筍100克，豬油30克，食鹽、白糖、料酒、麻油、干澱粉、味精、醬油各適量。

【製作工藝】將瘦豬肉洗淨，去筋膜，切成2寸長的絲，青筍切成同樣長的絲，枸杞洗淨待用。炒鍋加豬油燒熱，肉絲、筍絲同時下鍋，烹入料酒，加入白糖、醬油、鹽、味精攪勻，投入枸杞，翻炒幾下，淋入麻油，起鍋即成。

【服法】佐餐食，作菜餚。

【功效】滋陰補腎，健身明目。

【應用】體虛乏力，神疲，腎虛目眩，視物模糊，陽萎，腰痛等。也可作強身益壽之用。

法制黑豆

【原料】黑豆500克，山茱萸10克，茯苓10克，當歸10克，桑椹10克，熟地黃10克，補骨脂10克，菟絲子10克，旱蓮草10克，五味子10克，枸杞子10克，地骨皮10克，黑芝麻10克，食鹽100克。

【製作工藝】黑豆用溫水泡30分鐘備用。將以上中藥裝入紗布袋內，紮緊，放入鋁鍋內加水煎煮，每半小時取煎液1次，放入另一盆中，再加水煎煮，如此共煎液4次，合併煎液，放入鋁鍋內。將黑豆倒入盛有煎液的鋁鍋內，放入食鹽，先以武火燒沸藥液，再文火煎熬，至藥液涸干停火。將黑豆曝曬至干，裝瓷罐（或瓶）中貯藏備用。

【服法】隨量嚼食。

【功效】補益腎精，強筋壯骨。

【應用】腎精不足、腎陰虧損引起的頭昏目眩，耳鳴耳聾，身體消瘦，尿頻遺精，腰酸腿痛，筋骨無力等。

4、助陽藥膳

助陽藥膳是先用助陽溫性藥物，配合一定食物，經烹調而成的藥膳食品。這類藥膳具有溫腎壯陽、增強體質、興奮性慾、提高性機能和生殖力之功效。適用於陽虛證，主要是脾腎陽虛，症見耳鳴目眩、腰膝酸軟或冷痛、陽萎早洩、女子不孕、小便清長、大便溏瀉、面色白、精神不佳、舌淡白、脈沉細無力。

韭菜粥

【原料】新鮮韭菜30－60克或用韭菜籽5－10克，粳米60克，細鹽少許。

【製作工藝】取新鮮韭菜，洗淨切細（或韭菜籽研細末）。先煮粳米為粥，待粥沸後，加入韭菜或韭菜籽細末、精鹽，同煮成稀粥。

【服法】早晚各食1次。

【功效】補腎壯陽，固精止遺，健脾暖胃。

【應用】脾腎陽虛所致腹中冷痛，洩瀉或便秘，虛寒久痢，噎膈反胃，陽萎早洩，遺精白濁，小便頻數，小兒遺尿，婦女白帶過多，腰膝酸軟，痛經，崩漏。

【注意事項】宜用新鮮韭菜或韭菜籽煮粥，現煮現吃，隔日的不要吃。陰虛身熱、身有瘡瘍、患眼疾者忌食。夏季不宜食。

蓯蓉羊肉粥

【原料】肉蓯蓉10－15克，精羊肉60克，粳米60克，細鹽少許，蔥白2莖，生薑3片。

【製作工藝】分別將肉蓯蓉、精羊肉洗淨後切細，先用砂鍋煎肉蓯蓉，取汁去渣，入羊肉、粳米同煮，待煮沸後，加入細鹽、蔥白、生薑，煮為稀粥。

【服法】早晚各食1次。

【功效】補腎助陽，健脾養胃，潤腸通便。

【應用】腎陽虛衰所致的陽萎遺精，早洩，女子不孕，腰膝冷痛，小便頻數，夜間多尿以及平素體質羸弱，勞倦內傷，惡寒怕冷，四肢欠溫，脾胃虛寒及老人陽虛便秘。

【注意事項】蓯蓉羊肉粥屬溫熱性藥粥，適於冬季服食，以5－７天為1療程。大便溏薄、性機能亢進者以及夏季不宜服用。

核桃仁炒韭菜

【原料】胡桃仁60克，韭菜白250克，麻油30克，食鹽1。5克。

【製作】胡桃仁用開水泡兩分鐘，撕去表皮　仿菜白洗淨，切三厘米段。炒鍋燒熱倒入麻油，下入胡桃仁翻炒至色黃，下韭菜白一起翻炒至熟，起鍋時撒入食鹽，炒勻後裝盤既成。

【服法】可佐餐用。

【功效】補腎強陽，溫固腎氣。

【應用】腎陽不足之陽萎，乏力，腎氣不固之遺精，帶下等。

壯陽狗肉湯

【原料】附片15克，菟絲子10克，食鹽，味精，生薑，蔥各適量。

【製作工藝】狗肉洗淨，整塊放入開水鍋內汆透，撈入涼水內洗淨血沫，切成1寸長的方塊，姜、蔥切好備用。將狗肉放入鋁鍋內，同薑片煸炒，加入料酒後倒入砂鍋內，同時將菟絲子，附片用紗布袋裝好紮緊，與食鹽，蔥一起放入砂鍋內，加清湯適量，用武火燒沸，文火煨燉，待肉熟爛後即成。服時加味精。

【服法】吃肉喝湯，可作佐餐食用。

【功效】溫腎助陽，補益精髓。

【應用】陽氣虛衰，精神不振，腰膝酸軟等。

【注意事項】陰虛者不宜服用。

5、舵補氣血陰陽藥膳

此類藥膳是選用益氣助陽、滋陰養血的中藥，配合一定食物，經烹調而成的藥膳食品　憤有雙補氣血、益陰溫陽、填精補髓之功效。適用於氣血陰陽俱虛之證，症見少氣懶言，乏力倦怠，眩暈心悸，自汗或盜汗，骨蒸潮熱或畏寒肢冷等。十全大補湯

【原料】黨參10克，炙黃芪10克，肉桂3克，熟地黃15克，炒白朮10克，炒川芎6克，當歸15克，酒白芍10克，茯苓10克，炙甘草6克，墨魚50克，豬肉500克，豬肚50克，生薑30克，豬雜骨、蔥、料酒、食鹽、花椒、味精各適量。

【製作工藝】將以上中藥裝入潔淨的紗布袋內，扎口備用。豬肉、墨魚、豬肚洗淨，豬雜骨洗淨捶破，生薑拍破後與中藥袋一起放入鋁鍋內，加水適量，放入花椒、料酒、食鹽，置武火上燒沸後改用文火煨燉，待豬肉熟爛時，撈起切條，再放入湯中。撈出藥袋不用。

【服法】食肉喝湯，早晚各服1次。

【功效】雙補氣血。

【應用】氣血俱虛或久病體弱，面色萎黃，精神倦怠，腰膝乏力等。

【注意事項】全部服完後，應間隔5天再食。風寒感冒者禁食。

歸參鱔魚羹

【原料】當歸15克，黨參15克，鱔魚500克，料酒、蔥、姜、蒜、味精、食鹽、醬油各適量。

【製作工藝】將鱔魚剖脊背後，去骨、內臟、頭、尾，切備用。當歸、黨參裝入紗布袋內扎口，與鱔魚同入鋁鍋內，放入料酒、蔥、姜、蒜、食鹽，加水適量。先用武火燒沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小時，撈出藥袋不用，加入味精即成。

【服法】早晚各服1次。

【功效】補益氣血。

【應用】氣血不足，久病體弱，啤馮無力，面黃肌瘦等。

黃精燉豬肉

【原料】黃精50克，瘦豬肉200克，蔥、姜、料酒、食鹽、味精各適量。

【製作工藝】將黃精、瘦豬肉洗淨，分別切成長1寸、寬5分的小塊，然後放入砂鍋內，加水適量，，放入蔥、姜、食鹽、料酒，隔水燉熟，加入少許味精。

【服法】早晚各食1次。

【功效】養脾陰，益心肺。

【應用】陰虛體質的平時調養及心脾陰血不足所致的食少、失眠等症。

珠玉二寶粥

【原料】山藥60克，苡米600克，柿霜餅24克。

【製作工藝】先將山藥、苡米搗成粗渣，煮至爛熟，再將柿霜餅切碎，調入溶化。

【服法】早晚各食1次。

【功效】清補脾肺，甘潤益陰。

【應用】脾肺氣陰虧損引起的飲食懶進，午後低熱，甚或骨蒸盜汗，咳嗽夜重，脈虛數兼弦者。

仙人粥

【原料】制何首烏30－60克，粳米60克，紅棗3－5枚，紅糖適量。

【製作工藝】將制首烏煎取濃汁，去渣，與粳米、紅棗同入砂鍋內煮粥，粥將成時，放入紅糖或冰糖少許以調味，再煮、一、二沸即可。

【服法】早晚各服1次。

【功效】補氣血，益肝腎。

【應用】肝腎虧損，鬚髮早白，血虛頭昏，耳鳴，腰膝酸軟，大便干結等。

【注意事項】忌用鐵鍋，服粥期間忌吃蔥蒜。

药膳的基本概念和配伍原则

药膳 = 中药 ＋ 食物

　　选取上品中药（无毒，可长期服用），配合蔬菜、水果与主食，产生滋养保健，进而治疗疾病的功用。

　　配伍原则

　　●药膳通常取甘味药物。

　　●红参、鹿茸（热）、附片等只宜冬天食用。

　　●鸭肉偏凉，适合夏天吃；羊肉偏温热，适合冬天吃。

　　●鸡肉较温热，猪肉较平凉。

　　●蜂蜜、百合、山楂等，算食物也算药物。

　　●蜂蜜对肺脾好，滋阴润肺止咳。

　　●苹果性温味甘，适合冬天吃，对心脏好。

　　●沙参性凉味甘平，适合秋季，有利肺脾。

　　●大蒜、辣椒属辛，一般宜冬天吃。然潮湿地方（如成都），可经年吃辛辣物以发散湿气。

　　五味的组合（减少药味）

　　酸配甘、苦配辛、甘配咸、辛配酸、咸配苦

　　冬季药膳

　　冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性，特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食：粳米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜；羊肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食；橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。

　　药膳例

　　●老年人每天晨起服人参酒或黄氏酒1小杯，可防风御寒活血。

　　●体质虚弱的老年人，冬季常食炖母鸡、精肉、蹄筋，常饮牛奶、豆浆等，可增强体质。

　　●益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃- 将牛肉适量切小块，加黄酒、葱、姜，用砂锅炖烂，食肉喝汤。

　　●阳气不足-可将羊肉与萝卜同煮，然后去掉萝卜（即用以除去羊肉的膻腥味），加肉苁蓉15克，巴戟肉15克，枸杞子15克同煮，食羊肉饮汤，有兴阳温运之功效。

　　●患有支气管哮喘病的老人，入冬前就应开始食补，每次取胡桃肉1～2个，生姜1～2片，放入口中细细嚼食，有润肺、平喘止咳、预防支气管哮喘病复发的作用。

　　●预防和治疗支气管咳喘-长期服用萝卜煮鸡蛋。

　　制作方法：于冬至时买红萝卜1500克，去头尾洗净，用无油洁净的刀将萝卜切成3毫米左右厚的片，再以线穿成串，晾乾后收藏，每次取萝卜乾3片，鸡蛋1个，绿豆1小撮，共放入锅中，加水煮30分钟，至豆熟烂。服时剥去鸡蛋皮，连同萝卜、绿豆及汤一起吃下。每日1次，连续用30天。

　　●高脂血症-服用黑芝麻桑椹糊。

　　制作方法：取黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克。将黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入药碾中碾烂。再于瓦锅内放清水3碗，煮沸后加白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入药浆，煮成糊状食品服用。

　　●冠心病，可取白木耳、黑木耳各10克，温水泡发，洗净，加水和冰糖少量，隔水蒸1小时后食用。

　　●高血压，可取黑木耳6克，柿饼50克，冰糖适量，同煮烂食之，以降低血压。

　　●“冬瘟”（指类似感冒的某些症状，如风寒咳嗽、发热头痛、鼻咽锻炼），可经常食用萝卜；因为萝卜有消积滞、化痰热、解毒、下气、宽中等功效。如因冬瘟内燥引起口舌生疮、糜烂，可用萝卜切片，与生梨片同煮，加适量冰糖服用。常饮此汁，可清除内热，养阴疗疮。

　　●风寒咳嗽，可取萝卜1个，在萝卜上挖一个洞，洞内放入蜂蜜适量，在火上烤熟后，温食，每日1个。

　　●咳嗽失音者，可用生萝卜捣汁，掺入适量姜汁同服。

中医四大经典药膳

　　我国的中医已经有很多年的历史，在代代相传的过程中，也留下来很多药膳方，接下来我为大家带来了中医的四大经典药膳，这些药膳方都有着不一样的功效。

　　中医四大经典药膳 　　十全大补汤：最能解疲劳

　　十全大补汤由人参、白术、茯苓、炙甘草、熟地、白芍、当归、川芎、黄芪、肉桂10味中药组成。十全大补汤用法比较多，可以作为滋补药直接吃，一般药店都有成品出售，名为十全大补膏或者十全大补丸，也可以加肉类食材做成药膳食用。

　　缓解疲劳：现代社会人们压力大，身体和心理负担都比较重，因此很容易导致气血不足，可以用十全大补汤来舒缓神经、解除疲劳，很多传统茶饮店将它制成一款茶品，更方便人们随时饮用，补充体力。

　　术后调理：一般手术会导致身体气血受伤，往往术后可能出现气血两虚的情况，有时甚至影响手术伤口的恢复。此时用十全大补汤的原料加肉食煲汤，每天服用，可以增强体内的气血，使身体恢复加快。

　　预防癌症：日本研究认为，十全大补汤有抗癌作用，也可以作为放疗、化疗及术后康复的辅助用药。你可以直接从药店买用料更讲究的十全大补膏，每天早晚各服用一茶匙，帮助身体调理气血。

　　乌鸡白凤丸：最补女人身

　　乌鸡白凤丸是妇科调补名方，目前已有百年历史。它最主要的药物是乌骨鸡，《本草纲目》认为乌骨鸡有滋补身体虚劳羸弱的作用，特别是对女性气虚、血虚、脾虚、肾虚等症尤为有效。现代医学研究也认为乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，能调节人体免疫功能和抗衰老。

　　调理月经：月经不调有多种原因，乌鸡白凤丸主要对气血两虚、阴精不足所引起的月经不调效果明显，一般表现为月经量少、颜色淡、质地稀，患者身体瘦弱、乏力气短、头晕、面色发黄或没有光泽。

　　预防?早更?：中医认为，女性肾气不足时容易导致内分泌功能紊乱，因此滋补肾气可以预防?早更?出现，并改善更年期综合征的症状。

　　男性也能用：中医的方子讲究对证，没有男女的限制。男性患上气虚或血虚类型疾病时，也可以服用乌鸡白凤丸，例如慢性肝炎、胃下垂、盗汗、前列腺增生、阳痿。

　　四物汤：最养颜

　　四物汤是中医养血第一方，包括当归、熟地、川芎、白芍四位药，既能补血养血，又能活血调经的常用方剂，血虚者可用来补血，血瘀者可用来活血。另外，四物汤可以滋润肌肤、防止衰老。

　　生理期调理：女性可以在生理期结束后喝四物汤，早晚各一次，连续喝一周，有助于补血养血，让身体恢复过来。

　　改善月经过多：四物汤是养血祖方，并由此衍生出无数的?子方?、?孙方?，其中较著名的是桃红四物汤，增加桃仁、红花两味，专治血虚血淤导致的`月经过多，还能对付先兆流产、习惯性流产。

　　补身养颜：你可以将四物汤当做调料，用红枣、枸杞、冰糖掩盖浓重的中药味，再加入鸡肉、排骨等肉食，做成滋补药膳，可以帮助气血通畅，使脸色红润、肌肤光滑，补身又养颜。

　　八珍糕：最宜健脾

　　现在，我们的生活条件好了，但是生活更加不规律，因此脾胃出现的问题更多，调理身体应从脾胃开始。在八珍糕中，山药、莲子肉、薏米、茯苓、白扁豆、芡实都是补脾食物，在补足脾胃之气的过程中，它们可以起到很大的作用。而且，这些食物药性平和，补养非常和缓，很适合消化功能不良腹泻的人食用。

　　四季补脾：脾胃是后天之本，脾胃功能强劲，吃下的食物才能更好吸收。中医认为，脾胃虚弱的人四季都可以食用八珍糕补脾。

　　八珍糕原料有人参6克，茯苓、白术、山药、扁豆、芡实、莲子、薏米各100克，粳米面、糯米面各200克，白糖200克，白蜜适量。将各种原料碾碎，和粳米面、糯米面拌在一起，蒸成糕饼，经常食用，可以增强脾胃功能。

药膳是什么意思

药膳是药材与食材相配而做成的美食。

药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用中国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品，发源于中国，是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰。

药膳的作用：

1、以药膳为主治疗疾病：某些疾病或疾病中的某个阶段可以用药膳或食物为主加以治疗。

2、药食结合以辅助治疗疾病：古代医家主张在病邪炽盛阶段依靠药物，一旦病邪已衰，在用药治疗的同时，饮食营养亦须及时与保证，以恢复正气，增强其抗病能力。

3、辨证施膳治疗疾病：它是根据食性理论，以食物的四气、五味、归经、阴阳属性等与人体的生理密切相关的理论和经验作为指导，针对病人的证候，应用相关的食物和药膳治疗调养病人，以达到治病康复的目的。

4、养生保健：药膳用于保健养身方面数量多、范围广。近代出现的健康食品和保健食品，是指以增进健康为目的补养食品。

5、丰富人们的饮食生活：日常饮食中加入健身养生防病的食品和美味佳肴深受群众欢迎。药膳食品具有东方特色，富有饮食文化艺术内涵。

药膳按功效分为哪几种类型？

一般药膳按其功效又可分为：1.解表药膳：是用辛散药物与食物组成的药膳。它具有发汗、解肌透邪的作用，使病邪外出，以解除表证。它适用于感冒和外感病的初期。如药膳五神汤、姜糖饮等。

2.泻下药膳：是用泻下药物与食物组成的药膳，具有通便消积、逐水活血的作用。它适用于热结便秘、宿食停积、水饮留聚以及瘀血等里证。如蜂蜜香油汤等。

3.清热药膳：是用寒凉药物与食物组成的药膳，具有清热解毒、止渴生津的作用，适用于热性病症。如银花露、七鲜汤等。

4.祛寒药膳：是用辛温或辛热药物与食物组成的药膳，有振奋阳气、温散寒邪的功能。它适用于各种虚寒性的病证。如附子羊肉汤、当归羊肉汤。

5.祛湿药膳：是用温燥、苦寒或温通的药物与食物组成的药膳，具有燥湿化浊、清热利湿、温阳化水的作用。它适用于风湿和湿热所致的各种病症。如豆蔻馒头、茯苓包子、苡仁肘子、雪花鸡汤、三蛇酒等。

6.消导化积药膳：是用消食导滞的药物与食物组成的药膳，具有开胃健脾、消积化滞的作用。它适用于消化不良、脾胃虚弱证。如山楂肉干、果仁排骨等。爱做站，爱织梦

7.补益药膳：是用甘温或甘凉的药物与食物组成的药膳，具有滋补强壮作用。它适用于虚弱证和平时健身防病。如田七蒸鸡、十全大补汤、八宝鸡汤、归芪蒸鸡等。

8.理气药膳：是用辛温通达药物与食物组成的药膳，具有行气理气止痛作用。它适用于脘腹气滞所致的各种痛证。如陈皮鸡、丁香鸡、佛手酒等。

9.理血药膳：是用辛甘温入血分的药物与食物组成的药膳，具有养血理血、活血化瘀作用。它适用于月经不调、跌打损伤以及血虚、血瘀证。如田七蒸鸡、当归全鸡、妇科保健汤等。

10.祛痰止咳药膳：用止咳祛痰的药物与食物组成的药膳，具有止咳祛痰、润肺平喘的作用。它适用于痰喘咳嗽的病证。如贝母雪梨、银耳羹、二仁萝卜心肺汤等。

11.熄风药膳：是用滋阴潜阳的药物与食物组成的药膳，具有熄风镇静、平肝潜阳的作用。它适用于肝阳上亢、肝风内动以及血虚所致的眩晕症，如菊花肉片、天麻鱼头等。

12.安神药膳：是用甘凉滋润的药物与食物组成的药膳，具有养心安神、养血镇静的作用。它适用于心血不足、心阴亏损的心悸、失眠等证，如枣仁粥、玉竹心子等。

13.抗老益寿类：抗老益寿类药膳，主要适宜于年老体弱的人食用。由于老年人气血虚衰，需要药膳滋补。中西医结合研究认为，人体五脏虚损，特别是肾气虚、免疫功能降低，是导致衰弱的主要原因。针对这一情况，年老体弱者食用补五脏扶肾气、提高免疫功能的药膳，可达到抗衰老延年益寿的目的。常用的抗老益寿药膳有人参汤圆、归芪鸡汤、茯苓包子、软炸山药兔、枸杞酒、炒香舌片、玉竹心子、首乌肝片、附子羊肉汤等。

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