马齿苋食疗小方(马时候菜凉拌做法)

马齿苋食疗小方

王国玮 北京中医医院

痢疾、肠炎

鲜马齿苋200克洗净，先将绿豆50～100克煮至烂熟时，再加入马齿苋同煮熟，食用。有清热，解毒，止痢作用。

尿路感染

鲜马齿苋500克，或干品150克，洗净切碎，加车前草七条、生甘草10克、红糖100克，入沙锅加水煎沸约半小时，取汁约500克，乘热温服，服完睡觉盖被出汗，每次煎一剂，每日3次。

白带

鲜马齿苋、白鸡冠花各30克，水煎服，每日2次。

牙周炎

鲜马齿苋，每次用60克～100克，每日3次，煮汤服食。

腮腺炎

鲜马齿苋100克，捣烂敷患处，同时，可用鲜马齿苋100克，捣汁饮服。

湿疹

鲜马齿苋30克，白矾60克，雄黄6克，共捣烂如泥，敷于湿疹患处。

皮癣

鲜马齿苋洗净，捣烂绞汁，用等量米醋混和涂患处。

要注意的是，马齿苋是很好的食物和药材，但脾胃虚寒者慎用，孕妇亦禁服。由于马齿苋性味偏寒凉，亦不可久服。

马时候菜凉拌做法

制作食材
1. 主料：鲜嫩马齿苋500 克。
2. 调料：酱油、蒜瓣、麻油。
制作方法
1. 将马齿苋去根、老茎，洗净后下沸水锅焯透捞出。用清水多次洗净粘液，切段成入盘中。
2. 将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，倒入酱油，淋上麻油. 吃时拌即成。
做法二
马齿苋洗净用开水焯后，去涩水，将菜放入盘中，加姜末、蒜泥、酱油、醋、盐、味精、香油拌匀食。
食疗功效
马齿苋性味酸寒。《食疗本草》说它“明目，亦治疳痢。”马齿苋含蛋白质、脂肪、多种维生素和氨基酸，还含有丰富铜元素。体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，缺铜导致黑色素生成减少。经常食用马齿觅能增
加表皮中黑色素细胞的密度及黑色素细胞内酪氨酸酶的活性，民谣道，“马齿苋，沸水炸，人们吃了笑哈哈，为什么嘛？丑陋的白发消失啦！”

马子苋菜的做法大全蒸

马苋菜，又叫马齿苋，它是一种一年生的肉质草本植物，它的枝叶肥厚，虽然味道会有些苦涩，但是吃起来还是比较好吃的，很有嚼劲。关于马苋菜的做法有很多，今天小编就来给大家分享几道马苋菜的家常做法，做出来味道既好吃，做法又简单。快来跟着小编一起去了解一下吧！
马苋菜怎么做好吃
一、蒸马苋菜的做法
需准备的食材有：马苋菜、面粉、蒜瓣、香油、调料、食醋、食盐等。
蒸马苋菜的做法：
1.首先将马苋菜用清水冲洗干净，之后等待它自然晾干，晾干之后将马苋菜切成段备用。
2.将切成小段的马苋菜放入事先准备好的盆子中，加入适量的面粉、调料、香油，搅拌均匀。
3.在蒸锅里加入水烧开，把笼布用水浸湿之后拧干铺到蒸锅里的蒸屉上，之后等待水开把拌好的马苋菜放在笼布上，等待十五分钟就可以啦！
4.在等待蒸好的马苋菜的同时，我们也可以开始着手制作大蒜酱。将准备好的蒜瓣捣碎加入适当的调料以及香油，如果喜欢吃辣的话，还可以在里面加入一些辣椒油进去，酱料要制作符合自己口味的呦！
5.马苋菜蒸好以后就可以出锅放入盆中晾一晾，之后加入事先准备好的酱料，就可以开动啦！
二、爆炒马苋菜的做法
要给大家分享的第二道菜是爆炒马苋菜，这道菜真的超级超级好吃，而且十分入味。
1.将事先准备好的马齿苋的根去掉，用清水洗净晾干去掉表面的水分。
2.将配料切好待用。
3.之后在油锅里加入香辣椒以及切好的蒜瓣，爆香之后倒入马苋菜使用大火翻炒，即可出锅食用。
三、凉拌马苋菜的做法
这第三道菜么，也就是凉拌马苋菜。
1.将马苋菜去掉比较老的根和菜叶，用清水冲洗干净后晾干备用。
2.辣椒切碎，蒜瓣也剁碎，放入准备好的碗中加入适量的白糖、老抽、食盐调味，搅拌均匀后放置一边备用。
3.在锅内倒入清水，煮沸之后，将清洗好的马齿苋放在沸水中焯两三分钟捞出。
4.捞出之后晾干，去掉表面多余的水分，加入事先拌均匀的调味料，再次搅拌均匀，也可以在上面撒上一点葱花，即可食用。
经过了小编的这次介绍，大家是不是了解了马苋菜的做法？也知道了马苋菜怎么做才好吃？其实都没有太难，都是些比较普通的家常做法，可是如果大家按照上面小编介绍的方法做，做出来的味道确是相当的好吃，大家可以在家试一试呀，也欢迎大家去发现马苋菜更多好吃的做法

马齿苋能吃吗？

可以的，而且很好吃，做法：⑴马齿苋芡实瘦肉汤
【制作】马齿苋药膳(图3)马齿苋50克，芡实100克，瘦猪肉150克，精盐、味精各适量。将马齿苋摘去根、老黄叶片，用清水洗净，切成段；瘦猪肉切成丁，芡实洗净。把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入净锅内，加入适量清水，先用武火煮滚，再用文火煲2小时即可，食用时加入精盐、味精调味。
【功效】该品有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。[2]
⑵糖醋马齿苋
【制作】马齿苋200～250克，食醋30克，白糖适量。马齿苋洗净后，煎取浓汁250克，去渣，加入食醋、白糖适量，调匀后即可饮用。以上为1日量，1次或2次空腹温热饮用，连服3天为一个疗程。如需要进行第2.第3个疗程，可间隔半月再服。
【功效】该品有驱虫功效，适用于小儿钩虫病。[2]
⑶马齿苋炒鸡蛋
【制作】马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。将马齿苋用温水泡10分钟，摘去根、老黄叶片，清水洗净，切成段，备用。把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净，加花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。
【功效】该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。[2]
⑷马齿苋粥
【制作】取250克马齿苋，60克粳米。先将马齿苋切碎备用，在粳米中加适量的水煮成稀粥，然后放入切碎的马齿苋，煮熟即可。
【功效】该品主要用于痢疾便血、湿热腹泻。
⑸马齿苋蛋白羹
【制作】取250克马齿苋捣烂绞汁，2个鸡蛋，取其蛋清与马齿苋搅匀，用沸水冲开。
【功效】该品每日分2次服用，主要用于赤白带下。
⑹马齿苋鲜藕汁
【制作】将马齿苋和鲜藕分别绞汁，然后取等量的汁液混匀。
【功效】该品每次服2匙，具有清热止血的作用，主要用于尿血、血淋、便血。
1．马齿苋粥
鲜马齿苋100克，粳米50克，葱花5克。将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用；将粳米淘洗干净，放人锅内，加适量水煮熟，放人马齿克煮至成粥，出锅即成。本食品清淡鲜香，风味独特，具有清热解毒，健脾养胃的功效。适用于肠炎，痢疾，泌尿系统感染，疮痈肿毒等病症。
2．凉拌马齿苋
鲜嫩马齿克500克，蒜瓣适量。将马齿觅去根、老茎，洗净后下沸水锅体透捞出；用清水多次洗净粘液，切段放人盘中；将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿觅上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。此菜碧绿清香，成鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。
3．马齿苋炒鸡丝
鲜马齿觅400克，鸡脯肉100克，葱、姜末各10克，蛋清1枚。将马齿觅摘洗干净，沥水备用；鸡脯肉切细丝，放碗内，加盐、味精、料酒抓匀，再放蛋清、湿淀粉抓匀；炒勺置中火上，加油烧至五成热，下人鸡丝划散，倒入漏勺沥油；炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，偏葱、姜末，下马齿苋、料酒、清汤，炒至断生，下盐、味精、鸡丝炒匀，再放湿淀粉勾薄芡，最后淋香油，装盘即可。此菜自绿相间，鲜嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消肿的功效。对脾虚不欲饮食，疮疖肿毒，小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用。
4．马齿克猪肝汤
马齿苋45克，金针菜30克，熟猪肝50克，鸡蛋互枚。将马齿苋洗净，切碎；金针菜水发后切成段；猪肝洗净，切成薄片；将马齿苋、金针菜放人锅中，加水煮15分钟后，再加人猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调人精盐、味精即成。此汤细嫩清香，成鲜味美，具有益肝明目，宽中下气的功效。适用于肝血不足，，脾气壅滞，夜盲，身体疲乏等病症。

你喜欢吃马齿笕吗？怎么做才最好吃呢？

说到马齿笕怎么做好吃？那必须是蒜汁凉拌马齿笕了，放些蒜汁，辣椒，香油，老陈醋一拌，那香味真是口水都要流出来了。炎炎夏日来上一盘，岂不美哉！
马齿笕是我们农村最为常见的野菜，在我们老家河南新乡，马齿笕也叫蚂蚁菜。蚂蚁菜适应能力特别强，房前，屋后，山坡，地头，乃至庄稼地里都有它的存在。因为从小就生长在农村，对马齿笕不要太熟悉了，小时候没少去呀野菜，尤其大雨过后，马齿笕长的特别好，一会就能挖上一小竹篮。
马齿笕的吃法有很多，可以凉拌，可以摊煎饼，可以包饺子，还可以煮粥喝。最为常见的，就是凉拌，和摊煎饼。
每次挖野菜的时候都起的比较早，因为恐怕去的晚了，好的被人挖走了，记得小时候挖回家的野菜，因为量多，奶奶会挑出一些摊煎饼做早饭吃。剩下的会放在中午做凉拌菜，摊煎饼的马齿笕，会把它先洗净剁碎放在盆子里。
然后搅上一碗面糊，打入一个家里养的土鸡蛋，放些盐巴，葱花，把剁碎的马齿笕倒进去搅拌均匀成糊，随后开火把摊煎饼的小岸锅放在灶火上去，等锅烧热，倒入少许菜籽油。用勺子舀上一碗面汁，均匀的倒在锅里面，不一会煎饼就熟了。
我总是第一个吃煎饼的人，煎饼摊的快，我也吃的快，那时候饭量大，一顿能吃上十来张煎饼。记忆最深刻的就是，那时候家里用的火，还是那种在屋子里用砖砌的灶火，我们老家叫做煤火，专门烧煤泥用的，那时候连煤球都不常见。
到了中午，奶奶就会把剩下的马齿笕洗净，放进烧开水的锅里面焯一下水，然后捞出再过一下凉水。捞出挤掉多余的水分，放些盐，味精，陈醋，辣椒油搅拌均匀，最后淋入蒜汁，几滴香油。一盘美味无比的凉拌马齿笕就出锅了，而我早就在旁边眼馋的不行。只要中午一做凉拌马齿笕，那一顿饭最少要吃两碗大米饭！
小时候条件不好，马齿笕有时候都是当主食的。哪像现在，农药化肥用的厉害，马齿笕等野菜都不多见了，吃个野菜就跟个稀罕物似的，说到了野菜，就想到了奶奶，想到了小时候点点滴滴，哎再也回不到从前了！
首先说我特别喜欢吃马齿苋菜！

在渭河流域，我们当地人把马齿笕叫着马芝菜！
有句顺口溜：“马芝菜，烙盒子，谁不吃变骡子”——这就是人们最常形容马芝菜好吃的一种 美食 ！言外之意就是只要是人，马芝菜烙的菜盒绝对好吃！没有人会不会喜欢吃的；至于说谁不吃变骡子？我想这是一句玩笑话吧！骡子也：是一种牲口——而且是马配驴，或者是驴配马而杂交育种成的一种牲口，且不可再继续繁殖的牲口！

言归正传吧：马芝菜（亦称马齿苋），虽然说是一种野菜，它也是一种草药，缺钾的人可以多吃——这是中医大夫常推荐的食用补钾的单方，至于马齿苋别的药性特点，大家可以去网上查查。

马齿苋怎么做才好最吃呢？依我和我老家人的做吃法，大概给大家做一简述：①烙菜盒，②蒸菜馍（也称菜疙瘩，或菜团子），③炒菜吃：与西红柿加线辣椒是绝配，④凉拌菜：用开水藻一下然后拌点佐料也是一种做法。

以上只是我的见解，不尽意之处，欢迎大家讨论！
你喜欢吃马齿苋吗？怎么做比较好吃？
很多人都喜欢吃马齿笕，因为马齿笕性寒滑，味酸，在春夏季节的农村田园很多生长，只要有心，能够在农村挖到很多，洗干净了做成菜蔬，很好吃的。在开花之前嫩食，别有一番风味。

但是农妹子提醒大家，马齿笕虽然好吃，还是有禁忌的，很多的群体并不适合吃马齿笕的，因为马齿笕性寒滑，对于脾胃不好容易拉肚子的人不适宜，尤其是怀孕的女性不要多吃，还有据说马齿笕和甲鱼同吃的话容易造成消化不良食物中毒等，不可不信都是经验之谈。

能够吃马齿笕的人群也很多。因为马齿笕属于药食同源的菜蔬，对肠胃感染的人有好处，皮肤粗糙干燥的人吃了也好，小孩子在单纯性腹泻，有百日咳的时候吃马齿笕也好，马齿笕的吃法很多，主要是凉拌了吃，也可以吃蒸菜。吃马齿笕的时候最好用热水焯水一下，在放进凉水中泡去马齿笕里面的粘液，然后倒入配置好的蒜汁，就是一道美味可口的开胃小菜。

在我们老家，很多人吃马齿笕都是当蒸菜吃的。马齿笕拌上面粉，然后放在锅内蒸熟了，在浇上蒜汁，就是很好吃的饭菜了。具体的做法花样很多。

马齿笕如果不是很长的话就不要绞碎了，囫囵棵最好，然后洗干净了沥水，在放进面盆子里，撒上面粉适量，以马齿笕上面沾满面粉为宜。然后取家里馏馒头的蒸屉，上面铺上稀白布，把马齿笕散松的放进去，再放进锅内蒸熟就好。很快的，时间只需要在锅上气之后十多分钟就好。

捣蒜汁也不要什么东西，蒜瓣，荆芥叶，茴香叶都好，有青辣椒了切碎也好，然后一并放进擂臼中捣碎，再加入大半擂臼的清水，滴几滴小磨香油就好了。

吃马齿笕蒸菜的时候，盛大半碗来，浇上几勺子蒜汁，然后搅拌一下，就可以美滋滋的吃了。一顿怎么也能吃两大碗的。
感谢您的邀请，很高兴为您解答。马齿苋对于喜欢食用的人来说尤其喜爱，不喜欢的人对于味道也是难以接受，毕竟有些酸酸的味道不是被所有人所能接受。对于马齿苋的制作方法可以做粥、打成汁、做饼等都是不错的选择。

马齿苋营养价值
马齿苋味酸，性寒。归大肠、肝经。具有清热解毒、凉血止血、散血消肿有一定的食疗作用。马齿苋中的苹果酸、枸橼酸有抗菌作用；马齿苋多糖有抗肿瘤、增强免疫的作用；马齿苋中的维生素C、E、B-胡萝卜素、谷胱甘肽和生物类黄酮有抗氧化、抗衰老的作用；马齿苋中的钾盐有松驰肌肉、降血压作用；w-3脂肪酸有降血脂的作用。

马齿苋的食用方法
准备食材：粳米60克、马齿苋200克、加水煮成粥，无需放任何调味料，空腹食用。对于血痢也有一定的辅助作用。注意先把粥煮熟时候，再放入切碎的马齿苋，以防止烹调时间过长、温度过高，引起营养素的流失。

马齿苋汁
准备适量的生马齿苋，放在锅中简单焯一下水，把焯好水的马齿苋放在料理机中打成汁即可服用，当然也可以放入适量的蜂蜜进行调味。这款汤汁对于辅助小便热淋也有一定的食疗帮助。

马齿苋拌面
马齿苋的清爽配合面条爽滑的口感，实则为暑夏的一款 美食 。准备适量的切面，锅中煮熟后放在凉水中浸染过下凉水 ，过完凉水后的面条不仅更加丝滑，而且口感也比较凉爽。最后再放入一勺自制的肉酱，再搭配一些焯熟的马齿苋 ，用筷子充分搅拌均匀即可。

责编：李桂萍

有人问我喜欢吃马齿笕不，我想说的是这种东西我小的时候在我的老家农村都吃够了，城里这种野菜可能很难找到，但是农村这种野菜可以说是遍地都是，那么这种野菜怎么做才好吃呢？今天我就和大家一起探讨一下这方面的话题！
第一个方面先要讲需要注意的地方那就是这种野菜吧，它是寒凉之品一般的人还享受不了这种美味，一般肠胃不好的人吃了这种野菜可能会要拉肚子，而且这种菜还很挑剔不能够和胡椒一起搭配做菜，甚至和甲鱼在一起吃也不行，稍有不注意就会形成消化不良然后，造成食物中毒的情况！

最主要的一点就是孕妇千万不要吃这种野菜，吃了会很有可能引起滑胎，但是这种菜也有很多适宜的人群，你像如果是有肠炎还有肺结核之类疾病的人吃了这种野菜的话。对人体的是有很大的好处的，同时马齿笕这种野菜在采摘它的时候也有许多注意的地方，首先是马路边的这种菜，千万不要采，因为现在的农村和以前的农村有很大的不同了，以前的农村哪里有 汽车 之类的东西，所以更不会存在野菜被尾气污染的情况出现，那个时候行驶在吗农村小路上的都是一些牛车，自行车还有马车之类的东西，所以那个时候路边的马齿笕时间是可以采摘的！而现在的马齿笕则都是被 汽车 尾气污染过的，所以不能够继续采摘。

所以像这种野菜之类的东西，最好是选择郊外那种特别新鲜的野菜，最好能是油光发亮的那种，这种采摘回来的野菜最好先要用清水浸泡2个小时以上，以求来保证它的安全和卫生。最好能够在食用的时候达到清爽的感觉！
而且这种菜可以采用凉拌方式进行食用，配上大蒜沫还有香醋吃起来会有一种让人感觉到酸酸甜甜的感觉，并且这种野菜还可以放在粥里面一起煮，吃起来会有一种特别让人爽口的感觉，不过在煮粥的时候这种野菜一定要煮熟以后再放进锅里面配粥，不要把生的直接放到里面那样的话会影响到粥的质量，其实我最好吃的还是马齿笕做的饺子，配上配猪肉做的饺子馅，吃起来口感特别的好，这就是我吃过的马齿笕如果大家有什么和我不一样的吃法，可以和我一起分享谢谢大家！
你喜欢吃马齿苋吗？怎么做比较好吃？
马齿笕也就是马齿菜，又叫“太阳花”，被农民称为“晒不死的草”，属于肉茎一年生草本植物，性寒滑、味酸，在当下季节的农村田地里正是生长旺季，随处可见，开花之前，拔一些洗干净了做成菜，酸味挺浓，在农村不习惯吃。 马齿笕因性寒滑，不是人人都可以吃的，脾、胃不好的人禁用，容易造成拉肚子现象，尤其是怀孕的女性不可多食，幼儿少食。 对于马齿苋怎么做比较好吃，其实怎么做都不好吃，连续吃几次就不愿吃了，只能作为稀罕物吃，而且马齿苋只能凉拌吃，否则就失去了其营养价值。 简单介绍一下怎么做马齿苋菜：拔一些嫩茎、叶子肥大的马齿苋洗干净，用八九十度的开水烫一烫，立即捞出来空干水，然后放上点味达美、花生油、蒜泥或者捣碎的青辣椒即可使用，味道还算好。
最后介绍马齿苋的一个民间偏方，而且百治百好，仅供大家参考：俗话说“十人九痔”，也就是说痔疮很普遍的一种疾病，这个偏方就是治这种病，效果奇佳。 方法是拔一些上等的马齿苋洗干净晾干，每天随时随刻吃几棵，一定要生吃，不添加任何佐料，忌口：辛辣、酒！轻者一周，重者半个月基本解决病痛，而且很少复发。这是经过多人验证过，毋庸置疑！
马齿苋在农村是非常常见的，在全国各地都能看见，在农村一些田里，地里都能看到，以前农村喂猪的时候也是用过这个的。但是很多人还不知道这个人其实也是可以吃的。

这几年农村的野菜也是在城市里火的不行了，所以现在只要是农村一些没有毒的，能吃的基本上都是看到有人吃了。

我们这边一般吃马齿苋就是凉拌的比较居多，味道其实一般般。但是据说马齿苋的功效是非常多的，马齿苋泡水可以保护吞噬细胞，都知道吞噬细胞的作用就是吞噬那些侵入人体内部的细菌，病毒的，所以常吃这个可以起到抵抗入侵病毒的作用。

特别是在夏天的时候可以都吃，可以起到清热解毒，还有可以治溃疡。但是也不是所有的人都是可以吃的，对于一些脾胃虚寒的，肠滑，腹泻的人就不要吃了，而且不能和甲鱼一起吃哦。

常见的做法一般就是凉拌，过水，然后加入调料就可以了。

蒜茸马齿苋，一看到蒜茸就知道怎么做了，大蒜泥和马齿苋一起爆炒。

还有就是蒸，这个和蒸茼蒿差不多的，蒸茼蒿应该很多人都做过吧，味道也是非常不错的，外面裹上一层淀粉，然后起锅蒸熟，取出加入调料即可。

是药用价值，很好。

刚拍的阳台上种的，看着不起眼，特能开花，有太阳一下就开了。干旱的厉害就耷拉头，一有点水就张扬起来好养活。吃过凉拌的，没什么特别的感觉，现在觉得养在盆里比在胃里更合适。

我们北方人都爱吃'最好是做富塌塌'就是先洗净切成小丁再拌白面'打几个鸡蛋'加适量的清水调上五香粉'用筷子搅拌均匀'成糊状'滩上电饼档里'可好吃耶

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