西洋参的采收和加工方法

西洋参的采收和加工方法

选好种植地，精耕细作。搭好荫棚，根据不同的参龄和季节调节好透光度。合理追肥，适时灌溉。摘除花薹，加强病虫害防治。

1、采收

西洋参一般栽种后4年可以收获。适宜在9-10月植株枯萎时采收，时有效成分含量高，参根浆足，质坚实，加工折干率高。

2、加工方法

将采回的西洋参鲜根当天洗净，稍风干，先在温度20-37℃干燥室内连烘20天，然后在温度45℃下烘干。不能日晒或用炉烤。烘干的温度也不能超过50℃。否则会失去香气。

一般每667平方米产干参100千克，高产的可达200千克。

3、商品规格质量

以条状、质坚、体轻，表面横纹紧密，断面具菊花纹，气清香，味浓、无虫蛀，霉变为优质。文章来源:爱农网 日期:2003-10-01

西洋参种植几年收获为好？怎样确定最适宜的收获期？

西洋参一般种植4年即可收获，也有种植3年或种植5年收获的。种植3年收获的产量低，质量也较差。按照西洋参的生长特性五年生的生长速度和产品质量都达到了顶峰，往后生长速度和质量都呈下降趋势，所以土壤条件好，管理也跟得上的地方可以5年收获。种植5年收获的西洋参虽产量高，质量较好，但年生长植株容易感病。如果病害严重，种植5年收的经济效益反而不如种植4年收的高。

收获期以秋季为最好。当地上植株开始枯萎时，即可收获。各地所种西洋参的枯萎期，因气候不同而有差异。收获太迟，根内淀粉会转化为糖，不容易干燥，而且质量也下降。适时收获的鲜西洋参，浆气足，质实而坚，味芳香浓郁，一般3～3.5千克可加工1千克干参，所以确定最佳收获期对西洋参尤为重要。

何为最适宜收获期？就是产量高、质量好、折干率高及成品有效成分含量高的收获期。怎样确定西洋参最适收获期呢？准确的指标即是枯萎期。枯萎期在东北一般不是由西洋参本身的生育天数来定，而是依据气候特点及无霜期而定。不同地区的无霜期不同，西洋参的生育天数也不同。由此可见，确定枯萎期就是早霜期到来之时。一般认为参地西洋参苗50%已枯黄时为收获适期。各产区由于气候条件各异而收获期也不一致，早的在8月下旬，最晚的在10月上、中旬，东北地区一般都在9月中、下旬。确定适宜的收获期，各地可根据当地参株的枯萎程度和气候等因素综合考虑。在不影响参根产量和加工内在质量的前提下，适时早收可降低能源消耗，从而缩短了加工周期。

吉林省集安市人参研究所的研究结果表明，吉林省集安市老岭以北坡地栽参的阳坡地在9月15日到25日，阴坡在9月5日到15日收获最好，在此收获期不仅产量高、单支重量大而且折干率、总皂苷含量均较高。而山东省烟台市农业科学研究所特产研究室的研究表明，山东烟台地区的最佳收获期为10月10日前后。

整根干品西洋参的加工方法?

拿去药店,让店员帮你切成片或者磨成细粉.
食用方法:
(一）炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
（二）嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
(三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
（四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
（五）泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
（六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

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