中药在肉鸡生产上应用研究(中草药：鸡子的功效与作用)

中药在肉鸡生产上应用研究

自20世纪80年代以来，我国的肉鸡养殖业随着养殖集约化和规模化的发展，养殖成本大幅度降低，肉鸡制品产量迅速提高，但随之出现了许多问题，为了预防疾病，大量的频繁使用抗生素，引起病菌耐药性的产生和肉鸡产品药物残留，不仅给肉鸡养殖业带来巨大损失，同时也对人类的健康带来威胁。据统计，我国作为第二大禽类制品生产国，2006年肉鸡进口量却达到46.53万吨，出现这种现象，主要与我国的肉鸡制品质量低有关。

近年来，随着人们对传统中药研究的深入，对其应用于肉鸡生产表现出极大的兴趣，中药应用于养殖具有悠久的历史，并且中药具有毒副作用低、不易产生耐药性、作用广泛的特点，越来越多地被应用于肉鸡养殖业。

1.促生长作用

研究发现，多种中药对肉鸡生长具有促进作用。根据中兽医学理论，脾主运化、胃主受纳，脾胃相表里，具有腐熟、运化水谷精微的功能，结合肉鸡生长速度快，营养代谢旺盛等特点，东彦新(1)等以平补为原则，主选消食和中、下气、助消化、生津益肺的中草药组方，作为肉鸡饲料添加剂具有显著的促进肉鸡生长作用。许传平(2)报道，在肉仔鸡饲料中添加由党参、黄芪、苍术、陈皮、大蒜、山楂、神曲、甘草等中草药组成的复方添加剂能明显增加肉鸡的生长速度，降低饲养成本。胡宇莉(3)等试验发现，穿心莲不同剂型和剂量作饲料添加剂对肉鸡的增长有不同作用，其中超微粉剂促生长作用最强。陈玉库(4)等研究发现，由黄芪、淫羊藿、山楂等组成的复方中药添加剂具有补气消食、和血助阳的作用，能显著促进肉鸡生长。同时，使用中草药添加剂能提高肉类品质。

现代药理研究表明，中药的促生长作用主要通过对垂体生长激素和甲状腺激素分泌的调节实现的，同时，中药能显著调节肉鸡肠道的微生态平衡，改善胃肠蠕动，促进肉鸡对营养物质的消化吸收，提高饲料利用率。在血清学水平，中药有效成分能显著提高血清甲状腺激素和血清碱性磷酸酶浓度，降低血清胆固醇、甘油三酯和谷丙转氨酶含量，说明能够加强脂肪代谢，增强了机体抗脂肪肝的能力，为肉鸡的快速生长提供了能量需要，使更多的血糖参与肌肉组织的生长，提高肉鸡生长速度，降低料肉比。

2.增强免疫力

中医理论认为，机体内存在的正气是对外界环境适应能力和对致病因素抵抗力的物质基础。正气充盛的动物，卫外功能固密，外邪不以侵犯，如《素问·刺法论》和《素问·评热病论》分别有“正气存内，邪不可干”和“邪之所凑，其气必虚”之说。实验表明，许多中药具有抗菌、抗病毒、增强机体免疫力的作用，在提高机体免疫力、治疗肿瘤性疾病、免疫缺陷病以及防治病毒性疾病等方面，具有独特的作用。随着分子生物学和免疫学的发展以及免疫实验技术的不断提高，中草药调节机体免疫作用会更广泛的应用于生产实践中。中药增强肉鸡免疫功能主要通过活化免疫系统，促进免疫器官发育、提高体液免疫水平和抗体效价等方面发挥作用。程相朝(5)、王福传(6)等报道，人参、黄芪、当归、党参等都能显著提高肉鸡免疫器官胸腺、法氏囊、脾脏的重量，促进免疫器官发育，提高细胞免疫水平。王思庆(7)将党参、茯苓、白术、防风、熟地、山萸肉等中药按一定比例分别组成三个方剂，在实验中观察对肉鸡的免疫增强作用，结果三个方剂均能显著提高肉鸡免疫抗体水平，其中党参、茯苓等和白术、防风等组成的中药方剂在提高抗体效价的均匀度上优于熟地、山萸肉等组成的方剂。姜国均(8)等试验发现，由黄芪、何首乌、常山、贯众、青蒿、神曲、羊红膻等组成的中药方剂“增免散”能显著提高鸡新城疫LaSota活苗接种雏鸡的特异性HI抗体水平，延长其持续时间，促进雏鸡免疫器官的生长发育，增高外周血T淋巴细胞ANAE阳性率，并对雏鸡红细胞免疫粘附功能有明显的升高作用，而且对环磷酰胺的免疫抑制有部分拮抗作用。现代药理学研究表明，黄芪、何首乌、羊红膻等都有免疫增强作用：黄芪中的多糖成分可以促进免疫器官发育完善，提高T淋巴细胞转化率，增强红细胞免疫功能；何首乌可以抑制老年性小鼠胸腺萎缩，制首乌能增加小鼠非特异性免疫器官的发育，增强腹腔巨噬细胞的吞噬能力，促进老年小鼠胸腺形态和超微结构逆转变化的作用；羊红膻能使3H—胸腺嘧啶核苷酸进入骨骼肌的速度明显加快，促进肌肉中DNA的合成。吴长德(9)等用黄芪、当归、女贞子、枸杞子等中药水煎剂灌服肉仔鸡，研究结果表明能显著提高鸡的体液免疫和细胞免疫水平。

中药还能拮抗由于使用免疫抑制类药物而引起的鸡免疫功能抑制，使鸡免疫功能恢复。王金宝(10)等研究发现，黄芪、党参等中药复方水煎剂能使氢化可的松引起的免疫抑制过程逆转，使鸡的白细胞数量、ANAE+、ANAE-、淋巴细胞数量和淋巴细胞酯酶阳性率保持在正常水平。

3.预防及治疗疾病

肉鸡生长迅速，为了满足生长需要，一般饲喂高蛋白饲料，同时由于集约化饲养等带来的其他问题，如免疫应激、更换饲养员等，很容易发生肉鸡腹水症，中医理论认为腹水属水饮疾病，水液的分布和排出与脾、肺、肾脏密切相关。肉鸡腹水症在寒冷季节多发，寒邪易伤阳气，损及脾阳、肾阳，影响水液的输布和排泄，同时，寒冷季节为保持鸡舍温度，密封较严，空气流通不畅，舍内空气污浊，易伤肺清，肺气难以推动水液在体内输布，形成腹水。使用温煦脾阳、健脾利湿的中药可以有效预防腹水。将当归、白芍、川芎、陈皮、黄芪、党参、白术、茯苓等组成防腹散，结果表明对预防肉鸡腹水有良好的效果。程佳(11)等人通过实验观察不同的中药组方防治肉鸡腹水的效果，发现中药组方对于不同病因的肉鸡腹水具有良好的预防和治疗效果。如真武汤，由茯苓、生姜、白术、附子、芍药组成，其中附子辛甘温熙、峻补元阳、益火消阴，为主药；水为阴邪，阴得阳助则化，主水在肾，治水在脾，因此在治本的基础上配合使用健脾利湿的中药，生姜可以宜肺温胃；白术燥湿健脾，使脾阳得复；茯苓入脾、肾二经，助生姜、白术健脾肾之力，同时渗利水湿；芍药既可以加强利尿作用，又作为收敛之剂，防止燥湿过度而伤阴。此外，其他中药组方如茯苓桂枝白术甘草汤等对预防和治疗肉鸡腹水都有很好的作用。临床上肉鸡腹水病因繁多，病理复杂多变，应根据不同的病情和病因，选择不同的中药组方。

中草药：鸡子的功效与作用

鸡子
(《本经》)
【异名】鸡卵(《食疗本草》)，鸡蛋(《随息居饮食谱》)。
【来源】为雉科动物家鸡的卵。动物形态详"鸡肉"条。
【化学成分】鸡子可分鸡子壳、鸡子白、鸡子黄、凤凰衣(内膜)几个部分，成分参见各条。
【性味】甘，平。
①《药对》："平。"
②《药性论》："味甘，微寒，无毒。"
③《本草便读》："生凉，熟温。"
【功用主治】滋阴润燥，养血安眙。治热病烦闷，燥咳声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，下痢，烫伤。
①《本经》："主除热火疮，痫痉。"
②《药性论》："治目亦痛。"
③《食疗本草》："治大人及小儿发热，可取卵三颗，白蜜一合，相和服之。"
④《本草拾遗》："益气，多食令人有声。一枚以浊水搅，煮两沸，合水服之，主产后痢。和蜡作煎讲，与小儿食之，止痢。"
⑤《日华子本草》："镇心，安五藏，止惊，安胎。治怀妊天行热疾狂走，男子阴囊湿痒，及开声喉。醋煮，治久痢。和光粉炒干，止小儿疳痢，及妇人阴疮。和豆淋酒服，治贼风麻痹。"
⑥《日用本草》："治汤火疼痛。"
⑦《随息居饮食谱》："补血安胎，濡燥除烦，解毒息风，润下止逆。"
【用法与用量】内服：去壳生服、沸水冲、与他药同煮，或入丸剂。外用：去壳取黄、白，和药调敷。
【宜忌】①孟诜："鸡子动风气，不可多食。"
②《本草汇言》："胸中有宿食积滞未清者，勿宜用。"
③《随息居饮食谱》："多食动风阻气，诸外感及疟、疸、痞满、肝郁、痰饮、脚气、痘疮，皆不可食。"
【选方】①治伤寒时气温病已六、七日，热极，心下烦闷，狂言欲起走：鸡子三枚，芒硝方寸匕，酒三合。合搅，散消尽，服之。(《补缺肘后方》)
②治天行后呕逆不下食，食入则出：鸡子一枚，于沸汤中煮三、五沸，则出水浸之，外寒内热则吞之。(《救急方》)
③治水痢脐腹疞痛：鸡子三枚，打去壳，醋炒熟，入面少许，和作饼子炙熟，空心食之。(《圣济总录》鸡子饼)
④治小儿疳痢：鸡子一个，打破眼子如豆大，纳巴豆一粒(去皮)，腻粉一钱，用五十重纸裹，于饭甑上蒸三度，放冷打破，取鸡于肉同巴、粉一时研入麝香少许，添面糊丸如米粒大。食后夜卧，温汤下二丸至三丸。(《经偏方》)
⑤治妊娠胎不安：鸡子一枚，阿胶(炒令燥)一两。上二味，以清酒一升，微火煎胶令消后，入鸡子一枚，盐一钱，和之，分作三服，相次服。(《圣济总录》鸡子羹)
⑥治妊娠心痛：破鸡子一枚，和酒服之。(《千金方》)
⑦治妇人产后口干舌缩，渴不止：打鸡子一个，水一盏冲之，楪盖少时服。(《经验后方》)
⑧治耳聋：新鸡卵一枚，巴豆一粒(去皮、心膜)。上二味，先以鸡卵上开一窍，将巴豆内鸡卵中，以纸两重，面粘贴盖，却与鸡抱以其余卵鸡子出为度，取汁滴于耳内，日三、二次，五七日。(《圣济总录》滴耳鸡卵方)
⑨治咳逆吐脓血：鸡子一枚，甘草二分(炙)，甘遂一分，大黄二分，黄芩二分。上五味，以水六升，煮取二升，去滓，内鸡子搅令调，尽饮之。忌海藻、菘菜。(《僧深集方》鸡子汤)
⑩治头风搔之白屑起：新生乌鸡子三枚，以沸汤五升，扬之使温，打破鸡子，内入搅令匀，分为三度，沐令发生，去白屑风痒。(《圣惠方》鸡子沐汤)
⑾治蛛、蝎、蛇伤：鸡于一个，轻敲小孔，合之。(《兵部手集方》)
【临床应用】①治疗疟疾
用盐卤煮鸡蛋内服，对控制现症疟疾有一定效果。66例现症病人服后控制当次发作者44例，症状减轻者11例。服药后1～2天随访54例，症状被控制者47例，再发者7例(其中5例系原来无效)；1周后髓访56例，未发作者53例，发作者3例。制备及用法：取盐卤适量(成人12～15毫升，5岁以下3～5毫升，5～9岁5～8毫升，10～18岁9～11毫升)置铁勺内，以烈火煮沸后随即打入鸡蛋2个(小儿及轻症患者1个)，反复搅拌，使盐卤均匀地与鸡蛋混合，直至鸡蛋成饼为止。趁热服下。服药时间一般在发作前5～6小时。需待当日发作时间已过之后方能进食。
②治疗神经性皮炎、牛皮癣
取鸡蛋2个，外壳经酒精消毒后完整的放入口径较鸡蛋略大的瓶内，加醋半斤浸泡，瓶口密封，置阴暗处；7昼夜后取出鸡蛋，去壳，将蛋清与蛋黄贮入消毒瓶内盖紧备用。用时以棉球蘸药涂于患部，每日数次，每次反复涂擦1～2分钟，必须连续治疗不能间断。一般涂药数次后鳞屑即渐脱落，剧痒减轻或停止。此时如继续用药则病灶可逐渐缩小。如中断治疗则会反复。病程久者，治疗时间亦长。经治神经性皮炎12例，9例痊愈，3例好转；牛皮癣5例，2例痊愈，3例好转。
【名家论述】①《纲目》，"卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温；卵则兼黄白而用之，其性平。精不足者，补之以气，故卵白能清气，治伏热、目赤、咽痛诸疾。形不足者，补之以味，故卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。卵则兼理气血，故治上列诸疾也。"
②《本草经疏》："鸡子，味甘气平无毒。凡病痉皆火热为病，鸡子之甘，能缓火之标，平即兼凉，能除热，故主痫痉及火疮，并治伤寒少阴咽痛。"
③《本草便读》："鸡子内黄外白，入心肺，宁神定魄；和合熟食，亦能补益脾胃；生冲服之，可以养心营，可以退虚热。"

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