麻椒和花椒的区别有哪些呢

麻椒和花椒的区别有哪些呢

我们都知道，花椒仅仅是一般的麻，但是麻椒就不一样了，麻椒是挺麻的，花椒和麻椒还是有很大的区别的，在叶片，果实还是有很多的不一样的，但是麻椒取代花椒是不可能的，麻椒的颜色一般是比较浅的，有点黄色，我们可以在外形上可以区分开，但是还是不够具体，那么，花椒和麻椒的区别有哪些呢?

麻椒和花椒的产地是不同的，麻椒一般是在河北地区的，花椒是在四川的一种食材，麻椒是用来制作五香粉的，花椒是用来制作花椒盐以及制作重庆火锅底料的，希望你们对这一点可以理解。

麻椒颜色浅，偏棕黄色;花椒颜色重，偏棕红色。 麻椒的味道比花椒重，特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面;也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

1、树形上。花椒树形比较松散，枝条较粗壮而长，麻椒树形相对紧簇一些，枝条细弱一些。

2、叶片上区别。花椒叶片较厚，多为7-9片羽状复叶，甚至11-13片，叶柄翅上无羽状，尔麻椒相对较薄，多为3-5片羽状复叶，且叶柄上有羽状翅。

3、果实区别。鲜果实颜色没有大区别，花椒果皮顶端很少有残留的花柱，麻椒几乎全部保留花柱;花椒果皮有气孔无瘤状突起，麻椒瘤状突起特别明显，果皮在光线下有许多亮点。干花椒颜色发红，干麻椒发褐色。

4、口感。花椒香味浓烈，但是麻味稍逊色，麻椒以麻为主，麻时间较久。 到了冬季，树木落叶后，麻椒部分枯叶不落地，也有的小树苗依然青翠。

我们看到了花椒和麻椒的区别方法，我们一定要好好记住上面的区别方法，所以我们记住这些的方法之后就会很容易的区分花椒和麻椒，不过对于一些吃辣的朋友们，对于花椒的需求量还是比较高的，但是我们也要更好的区分。

麻椒与花椒有什么区别？

主要区别是，产地分布不同、色泽不同、口味不同，具体如下：

一、产地分布不同

1、麻椒

麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。

2、花椒

主要分布由北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部，见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。

二、色泽不同

1、麻椒

麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色。

2、花椒

颜色比麻椒重，偏棕红色。

三、口味不同

1、麻椒

麻椒的味道比花椒重，而且特别麻。

2、花椒

花椒的味道没有麻椒重，而且也不是很麻。

-麻椒

-花椒

花椒和麻椒有什么区别

花椒和麻椒的区别如下：

1、品种区别

藤椒又叫万花针，属于芸香科花椒属竹叶花椒种，而麻椒是四川省、贵州省地区的一种花椒，属于芸香科花椒属花椒种，也被叫作青花椒，二者一个是竹叶花椒，一个是花椒，种类并不相同。

2、外观区别

藤椒一般色泽呈青绿色或绿色，表面有油光，色泽亮，而麻椒一般色泽呈绿色或绿褐色，表面干燥无光，色泽淡，藤椒晒干后与麻椒相似。

3、气味区别

藤椒气味清香，闻着不刺鼻，有较淡麻味，而麻椒气味浓郁，比较刺鼻，有很明显的麻味。

4、味道区别

藤椒味道以麻香为主，先香后麻，麻味明显但不过头，气味明显但不刺激，而麻椒主要是麻味为主。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/zhongyaochangshi/9526.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 吃花椒对人体会有哪些好处

下一篇: 花椒不仅可调味,还能除湿止痛(花椒的···