如何挑选出优质的人参

如何挑选出优质的人参

人参是非常健康的一种中药材，在平时很多人都会喜欢吃人参，这样是可以帮助我们起到一个滋补效果的，这样对我们人体健康非常有好处，但是在吃人参的时候也要注意挑选出优质的人参才行，那么具体应该如何挑选呢，一起看看吧。

看人参的干燥度

在挑选人参的时候我们要注意，最好是挑选比较干燥的人参比较好，而新鲜的生晒参本身就是带有参水的，但是，因为经过密闭环境蒸干和晾晒也会变得比较干燥，而且还不会让营养成分流失掉，这样的人参是比较健康的，但是如果选择的是非正规途径购买的人参，在干燥度方面就需要仔细检查，摸摸看是不是松软滑嫩的，如果是建议不要入手，所以这是我们在挑选人参但是很好首先要注意到的情况。

看人参的质地

同时我们在挑选人参的时候一定要看它的横断面，因为这个地方最容易看出人参的质地，一般来讲掐或者掰无法将人参这段，我们是可以通过这样的方法来判断人参的好坏了，如果用手纸一掐就断或者比较软，则说明它们的生长时间非常短，本身的营养价值并不高，所以，建议不要入手，这是我们在挑选人参的时候要注意到的一点。

看人参外观

最后在挑选人参的时候，我们还要去看的就是人参的外观了，一般来说有助的人参主根会比较粗壮，长度会稍微长一些，而且，每支人参下面都跟树枝差不多，大家在购买的时候可以用其作为考量的依据，如果发现岐根比较长，那么，它就会占据主根的营养成分，从而导致主根的营养不那么好，所以这是我们在挑选人参的时候可以用到的一个好方法。

上面介绍了人参的一些情况，可以发现我们吃人参是不错的，可以通过吃人参来起到滋补的效果，对我们人体健康非常有好处，但是吃人参的时候也要注意挑选出优质的人参才行了，上面介绍的这些方法都不错，我们不能错过。

怎样挑选人参 挑选人参的方法

1、看人参的干燥度。如果在大型的商城购买的人参一般都非常干燥，而新鲜的生晒参本身就是带有参水的，但是，因为经过密闭环境蒸干和晾晒也会变得比较干燥，而且还不会让营养成分流失掉呢，但是，如果选择的是非正规途径购买的人参，在干燥度方面就需要仔细检查，摸摸看是不是松软滑嫩的，如果是建议不要入手。

2、看人参的质地。在挑选人参的时候一定要看它的横断面怎样，因为这个地方最容易看出人参的质地，一般来讲掐或者掰无法将人参这段，但是，如果用手纸一掐就断或者比较软，则说明它们的生长时间非常短，本身的营养价值并不高，所以，建议不要入手。

3、看人参外观。好的人参主根会比较粗壮，长度会稍微长一些，而且，每支人参下面都跟树枝差不多，大家在购买的时候可以用其作为考量的依据，如果发现岐根比较长，那么，它就会占据主根的营养成分，从而导致主根的营养不那么好。

4、看人参包装。在购买人参的时候要注意看它的外包装上面的生产批号等等信息是否齐全、包装是否密闭，因为密闭的人参才能够避免跟外界空气接触出现发霉或者变质情况，如果这些都符合要求，则可以放心入手，反之则不要入手。

如何挑选人参

细根称参须。人参通常以支大、芦长、皮细、色嫩黄、纹细密、饱满、浆水足、无破伤者为好，并以野山参为名贵。人参叶中也含有与根相同的皂甙，有生津祛暑、降虚水》，同其如人身之形，故名人参，根据生长环境的不同，人参分为两种，野生者称为"野山参"，栽培者称为"园参"，过去仅东北地区有产，目前一些省市已引种成功，根据加工方法的不同，亦主要分为两种，鲜参洗净晒干即应用者称为"生日西参"；蒸制后晒干或烘干的称为"红参"人参主产于吉林、辽宁、黑龙江，一般以吉林产品为优，习称"吉人参"尤以长白山产老山参视为最佳品。 [性味]：甘、微苦、微温。 [功用]：大补元气、强心固脱、补脾益肺、安神生津。 [主治]：用于体虚之症，脾虚食少、体倦乏力、久病虚弱、肺虚喘咳、阳痿宫冷等症。 [应用]： 人参是一味众所周知的良药，也是一种抗衰延寿的佳品。 药用： 可治疗神经衰弱， 阳萎、糖尿病、高脂血症、高血压、冠心病、心律失常等疾病，用于肿瘤的治疗可改善患者的症状， 延长生存时间。 保健用： 《神农本草经》明确提出人参"久服轻身延年"历代医家对人参的抗衰老作用均有记述，疗效是比较肯定的，人参切片，含服，蒸水服。泡酒饮，泡水当茶饮，或用鸡胸肉炖服以及同其他中药配合做成保健粥食用均可。 欲求延年益寿而用人参者只可缓图，不可过急，每次应用3～5g。此外,研究表明人参的主要有效成分人参皂甙，其在口腔粘膜的吸收较胃肠道显著为高，故以人参作用保健应用时，缓缓口爵服较煎汤顿服更为合理。 注意： 人参虽好，不可滥用，临床上有报道其不适反应，人参适用于体虚之人，药用时实热证和湿热证不宜使用。用人参时要去芦头，否则可致呕吐

怎么选购新鲜人参？

第一步，看鲜人参土参的芦头，芦头是一个人参的关键所在，所谓的营养年头都在上面了，看上面有几个芦碗，芦碗越多证明人参的年份越长，年份营养越丰富。
第二步，看人参的参体，正常的鲜人参土参都是有圆柱形的参体，表面光滑，外皮细嫩，用手一抠就会流出白色的浆液，这就是人参的精华成分所在了。如果人参挖出来的时间太长，外皮就会发皱，指甲抠下费力，感觉软趴趴的，这种人参的质量就变差了。
第三步，看鲜人参土参的参须，优质的鲜参在挖掘的时候是要往下挖半米深左右的，将所有根须都完好的挖掘出来，如果出现断须或者明显缺少根茎的情况，恭喜你，你可能买到次品了。
买鲜人参土参千万要买那种现挖现卖的，不要隔夜或者放了很久的。

人参怎么选

人参如何挑选：
市场人参种类繁多，红参、白参、生晒参等，特别是有机人参经过加工后，虽然品质一样，但是多掌握一些挑选方法，仍然是有作用的。
一、参体的质地以坚实紧密者为好
①.在人参的挑选过程中可以通过横断面中可看到人参的质地，以紧密者为好。所谓紧密坚实，就是掐不摹动，掰不断，甚至用榔头也难以敲断。如果一掐是软的，一掰能弯的，说明这枝人参的中心是疏松的，地下生长的年份很短。
②.红参一般都是很紧密坚实的。在市场上人参挑选也有不是很坚实的。
③.生晒参差别就比较大，不及红参紧密坚实，有较硬的，有较软的，应尽量选择较硬的，如果是很粗很松很软，说明是空心的，甚至可能施过化肥。所以生晒参的挑选要尤其注意。
二、人参以干燥者为好
正规出售的各种人参，都是干燥的。新鲜的生晒参是带汁水非常滋润的。晒干或蒸干后，应该是非常干燥的。但在非正规渠道购买的，干燥的程度就不一样了。有的是含水率高，有的是潮湿返糖。这种情况不但分量重，而且很容易霉烂。这种参很粗很松很软很嫩，是比较容易认出来的。
红参比较硬，不容易了解干燥程度。可以稍加一些温度，就比较容易回软。放在手心里握起拳捂一会儿，参体表面如有黏腻的感觉，这可能是潮湿返糖，也可能是干燥得不透，含水率没有达标。
红参挑选
（一）红参挑选看参体
在挑选红参时，要选那些红参的参体（即主根）粗大长的为好，每枝人参的下端像树枝那样都是有分叉的，一般分为两歧。那是歧根、细支根。每一枝红参留下很小的一段歧根残余是可能的。但不能留得太长。同一枝人参中歧根多了长了，就占了主根的重量。
（二）红参挑选看歧根
歧根是归在细支根中的，不能当主根的价格来销售。有些主根很短而且很粗，在就很低的部位就分成了两个较粗的或一粗一细的歧根。这当然不及没有歧根的参体又粗又长的好。
（三）红参挑选化肥和农药，要注意！
有的参农在人参的种植过程中，为了增加产量，使用化肥。一年生的鲜参就又粗又大。这种参制成的生晒参粗大而松软，中间是空心的，质地较轻。人参不应该含有农药，但含量极少，尚不至于出大问题，含量多了，就会影响健康。

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