蜂蜜营养丰富,如何挑选很重要

蜂蜜营养丰富,如何挑选很重要

蜂蜜是我们生活中非常常见的食物了，由于它拥有不错的保健功效，因此很多朋友喜欢每天喝上一杯蜂蜜水，还有朋友用蜂蜜做成面膜来使用，但是我们小心，有些蜂蜜可能是掺假的哦，所以一定要注意了，下面就给大家介绍挑选蜂蜜的方法。

首先，让我们看看蜂蜜都有哪些营养成分组成，还有就是蜂蜜的一些注意事项吧。

成熟的蜂蜜中糖分高达80%以上，蜂蜜中包括葡萄糖、果糖和蔗糖，不同蜂蜜葡萄糖和果糖的比例不同，葡萄糖含量高的蜂蜜容易结晶。除了糖分外，其余就是水分、少量的酶(淀粉酶、蔗糖酶、氧化还原酶等等)、微量的维生素和矿物质，可能还会含有微量的花粉和雌激素。但是注意以下三点：

1、虽然相比较含糖量99.0%的白糖、冰糖以及90%以上的红糖、蜂蜜含糖量稍低(80%左右)，还是低不少，这也是很多人觉得蜂蜜比糖健康的原因之一，但是仍需控制量，每天不应超过2勺(25克)。

2、蜂蜜中的维生素矿物质含量本来就低，再加上不建议大量吃，所以不能指望吃蜂蜜来补充维生素矿物质。

3、蜂蜜中少量的淀粉活性酶也很难起到促进消化的作用。

下面就让我们看看如何挑选好的蜂蜜吧。

看光泽及颜色：蜂蜜中因含有一些蛋白质、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。另外，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同花粉而造成的，所以说深色蜜要比浅色蜜营养丰富，但深色蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜;浅色蜜一般气味清香，如洋槐蜂蜜。

闻气味：真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味。

结晶鉴别：假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入了白糖，在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。

含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

这就是我们给大家介绍的有关蜂蜜的一些事情了，首先我们要知道的是，蜂蜜是一种比较有营养的调味品，虽然功效很多，营养也比较丰富，但是在食用的时候要注意适量，其次就是要学会挑选好蜂蜜了，希望我们的介绍可以帮助到大家。

如何挑选纯正的蜂蜜

蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。而且味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。

纯正蜂蜜的选购技巧

1、看色泽： 不同花种的蜂蜜颜色不同。如向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色一般为黄红色。

2、闻气味： 不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，掺有香料的.蜜有异常香味，纯蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。

3、尝味道： 纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶；不纯蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快融解。

4、看标签： 凡配料表中写有除蜂蜜以外其他成分的都不是纯蜂蜜，即使没有配料表，但商品名称带有功能或导向性的都不可能是纯蜂蜜。

5、看浓度： 抓摸袋装蜜，手感浑厚是浓度高的蜜，摇动看流速，流动慢证明浓度高。浓度高的质量要好。

蜂蜜的储存方法

蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5-10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。

怎么才能选到好蜂蜜？

波美度42度以上才是好蜂蜜。

一般波美度在42度以上的都为一级蜜。但是有一点值得注意的是，蜂蜜的浓度越高，比重就越大，蜂蜜的波美度和浓度正好是呈正比的，很多人就将其混淆成一个概念，其实这两者实质上并不是一个概念，有很大的区别。

有些人认为蜂蜜的浓度很高就是好蜂蜜，其实不然，经过高温浓缩过的蜂蜜其浓度也是比较高的。但是在高温的过程中，蜂蜜中的营养成分已经被破坏殆尽了，营养价值不大。

蜂蜜选购注意事项

在挑选蜂蜜时，首先要看蜂蜜的颜色和光泽，好的蜂蜜呈现浅白色，稍次的蜂蜜呈现琥珀色或淡黄色。而劣质蜂蜜颜色比较鲜艳，纯净的蜂蜜看起来是无色的，有的蜂蜜颜色较深可能是含有较多的花粉的缘故，颜色深的蜂蜜营养成分要比浅色的蜂蜜更丰富。

在挑选蜂蜜时，还要看蜂蜜是否含有杂质，要判断蜂蜜是否含有杂质，可以在蜂蜜中加入适量的水分，可以按照一份的蜂蜜加入5份的水来加入。静置一段时间后，如果没有产生沉淀，说明蜂蜜是纯净的。

以上内容参考  -蜂蜜

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