吃冬虫夏草有哪些误区

最后一张有水印

随着社会生活物质的极大增多，冬虫夏草，作为一种养生食补材料，在生活中经常可以见到。虽然冬虫夏草在生活中如此常见，但是人们对于虫草的食用依然存在了很多的误区。今天本文就罗列除了冬虫夏草主要的三大食用误区。

第一大食用误区：洗洗直接吃。未经深度清洁杀菌的“脏虫草”，达不到“直接服用级标准”，绝对不能常温生服!冬虫夏草原草表面粘附着很多泥沙杂质、重金属、大量的细菌、霉菌、寄生虫(卵)等“脏东西”，简单清洗无法彻底洗净。长时间浸泡再刷洗虽能洗得较干净，但浸泡时间一旦超过3分钟，精华成分将损失50%以上!冬虫夏草精华成分中多种挥发性物质、虫草素等将因此流失;而居家也无法完全灭菌，无法达到“直接服用级标准”，若“生着吃”，反而会危害健康。

第二大食用误区：钢磨打粉吃。把冬虫夏草用小钢磨打成粉的目的，是希望通过粉碎增加对精华成分的吸收率。但由于中药的精华成分多包含在细胞内，必须经过细胞级“破膜和破壁”，才能充分“释放”。小钢磨仅能将冬虫夏草打碎成较粗的粉末，达不到明显提升释放、极限吸收的目的。而且磨制粉时产生的高温，易造成冬虫夏草中精华成分的流失与破坏，降低功效。未经清洁灭菌的工业原料级“脏虫草”用小钢磨打成粉时，还会混入很多泥沙，更可怕的是会将大量致病细菌、霉菌、寄生虫(卵)、重金属也同时带入到冬虫夏草粉中，极易发霉、加速变质失效。若再将粉装入胶囊，即使变质发霉也看不出来。研究表明，长期食用霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高。

第三大食用误区：每天几根泡水嚼着吃。冬虫夏草跟茶叶、西洋参、枸杞等不同，后者均为植物，其中的有效成分比较容易溶出。冬虫夏草不仅结构更为致密，而且很多精华成分属于大分子，比如蛋白质、核苷等，这些精华成分泡水无法充分溶出，而牙齿的咀嚼对冬虫夏草的粉碎度远达不到精华成分充分释放的程度，能够吸收到的成分极为有限。当泡水的温度超过60℃，会造成冬虫夏草核心精华成分被破坏，即使水温低于60℃，长时间浸泡也会造成多糖成分分解失效。

综上所述，生食没有进行食品消毒处理的冬虫夏草可能会因为虫草中的部分细菌损害身体健康。打磨粉状的虫草可能看似有利于人的吸收，其实在打磨过程中，有很多的营养物质已经消失了。最后冬虫夏草高温下泡着吃不利于对虫草中的有益物质的吸收。

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