陈皮和砂仁的区别

陈皮和砂仁的区别

陈皮砂仁都是中药材，药用价值非常高，陈皮的味道还是非常好闻的，陈皮也就是用橘子皮晒干以后制作而成的，砂仁可以辅助治疗疾病的作用也非常强，下面就来看一下陈皮和砂仁的区别有哪些?

陈皮和砂仁外观区别

陈皮是用橘子皮阴干以后制作而成的，它是一种很好的中药材，砂仁是一种海南砂干燥成熟的果实加工以后做成中药，一些卤料以及火锅当中也会放上砂仁进行调味，香气浓郁。

陈皮和砂仁营养价值区别

陈皮可以达到开胃调中作用，因为它里面含有挥发油成分，能够达到刺激胃肠道作用，这样消化液分泌就能变得更多，让肠管里面的积液被有效排出，陈皮还可以达到消炎效果，把陈皮煎煮成水以后来喝消炎的作用就非常明显，陈皮还可以让肾血管收缩速度变得更快，让尿量减少，陈皮还可以预防流感，避免流感病毒感染而出现不舒服的症状。砂仁可以达到化湿行气作用，温中止泻理气安胎的效果也非常不错，还能达到温肾下气效果。

陈皮和砂仁吃法区别

陈皮可以煮成粥来喝，需要把粳米清洗干净，然后放到水里面浸泡几十分钟，锅中加入适量的水烧开，把粳米放进去慢慢的熬煮，再把陈皮清洗干净切成丁状，在粥里面加入适量的陈皮碎，再慢慢的炖煮一会儿，等到粥变浓稠就可以添加适量的红糖调味来喝，可以达到很好的调理身体作用。砂仁可以添加在各种卤制食物里面，像卤肘子的时候就可以添加砂仁，先把肘子处理干净，香料准备好，再把肘子和砂仁等其他香料一起放进锅中，加入适量的水开始慢慢炖煮，等到汤汁变少，用筷子搓一下，如果能够轻松扎透就证明好了，需要放到汤里面浸泡几个小时，让它充分入味，捞出来切片摆盘，搭配一些料汁来吃还是很不错的，在制作卤肘子的时候应该注意选择猪前肘，骨头比较小，肉比较多，用这个部位来制作卤肘子就比较适合，里面添加的香料根据自己的口味进行调整就可以了，适当的添加一些冰糖，能够达到增加鲜度提亮作用。

上面介绍的就是陈皮和砂仁有什么不同，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，陈皮和砂仁是不同的中药材，可以添加在不同的食物里面，让食物的味道变得更加不错，平时选择食物的时候应该根据自身身体情况进行挑选。

中药砂仁的功效与作用及食用方法

砂仁是一种中药的名字，有着诸多的功效和作用，在临床应用上也非常的广泛。它是一种植物，可入药，也可作香料等，那么砂仁具体有哪些功效和作用呢?

砂仁为常用中药，原名缩砂蜜，药用分为阳春砂仁、缩砂仁和海南砂仁几大类，果实成熟时采收，晒干或文火焙干，即为壳砂仁，剥去果皮，将种子团晒干，即为砂仁。阳春砂主产两广，亦有部分从东南亚等国进口。其中，春砂(果实)入药的疗效比较显著，品质也比较好，在国际药材市场上享有比较高的声誉。

砂仁性温，味辛，具有行气调中、和胃醒脾的功效，用于湿浊中阻，腹痛痞胀，胃呆食滞，呕吐泻泄，妊娠恶阻，胎动不安等症。

砂仁的功效【性味】

味辛;性温。

《纲目》:辛，温，涩，无毒。

【归经】

入脾、胃经。

【功效主治】

行气调中，和胃，醒脾。治腹痛痞胀，胃呆食滞，噎膈呕吐，寒泻冷痢，妊娠胎动。

《药性论》:"主冷气腹痛，止休息气痢，劳损，消化水谷，温暖脾胃。"

《本草拾遗》:"主上气咳嗽，奔豚，惊痫邪气。"

《日华子本草》:"治一切气，霍乱转筋，心腹痛。"

张元素:"治脾胃气结滞不散。"

化湿行气

用于湿阻中焦及脾胃气滞证。本品辛散温通，善于化湿行气，为醒脾和胃的良药。若湿浊内阻，中气不运，见脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐者，常与苍术、厚朴、白豆蔻等配伍。如脾虚气滞者，配党参、白术等，如香砂六君子丸。

温中止泻

用于脾胃虚寒吐泻。以其能化湿行气而调中止呕，温脾止泻，可单用研末吞服，或与干姜、附子等药同用。

理气安胎

用于妊娠恶阻，胎动不安。本品能行气和中而安胎。妊娠中虚气滞而致呕吐、胎动不安者，可与白术、苏梗等配伍。

化骨哽

《本草纲目》载有：“化钢铁骨硬”化骨食草木药及方土炼三黄皆用之，虽不知真性何以能治此物也，但临床屡用屡验。可供参考。

砂仁：辛，温。归脾、胃、肾经。具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效。用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。

温肾下气

砂仁辛散性温，香而能窜，和合五脏冲和之气，有下气归源之功，故可治疗奔豚，虚火上浮之疾病。

砂仁的作用砂仁，辛，温。归脾、胃经。化湿行气，温中止呕止泻，安胎。用于湿困脾土及脾胃气滞证，见有脘腹胀闷，呕恶食少，食积不化，吐泻乏力。常与党参、白术、茯苓等配合，如香砂六君子汤。现代用于慢性胃炎、胃溃疡、消化不良等。砂仁还有安胎的功效，常与白术、苏梗配伍，治疗胎动不安、妊娠呕吐等病症。砂仁观赏价值较高，初夏可赏花，盛夏可观果。

砂仁的食用方法砂仁用作香料，稍辣，其味似樟。在东方是菜肴调味品，特别是咖哩菜的佐料。在斯堪的那维亚则常用于面食品调味。

砂仁蒸鲫鱼

主料：鲫鱼300g砂仁5g辅料芝麻油适量食盐适量生姜汁适量淀粉适量

步骤

(1)新鲜鲫鱼一条，宰杀干净备用。

(2)玖顺生姜汁与砂仁准备好备用。

(3)玉米淀粉备用。

(4)将砂仁研碎，放入小碗中，加入芝麻油和食盐调和均匀备用。

(5)将调好的砂仁料均匀的抹在鲫鱼的腹腔内。

(6)取适量的淀粉，将鱼腹开口处抹上，省的料汁外流。

(7)将处理好的鲫鱼放入蒸鱼盘中。

(8)将处理好的鲫鱼放入蒸锅，凉水18分钟，大火水开后转中火蒸。

(9)蒸熟，即可食用。

砂仁蒸鸡

食材

主料鸡肉400g砂仁15g枸杞10粒 辅料葱适量姜适量盐2g绍酒15ml

步骤

(1)鸡洗净

(2)鸡肉剁块，放入锅中焯水，去血沫

(3)砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉

(4)将焯过的鸡肉倒入汽锅中

(5)再下入葱、姜、盐、绍酒、枸杞

(6)最后均匀地洒上磨好的砂仁

(7)然后放在蒸锅里蒸半小时即可

砂仁炒鳝丝

材料

食材：鳝鱼300g，韭黄200g，香葱1棵，老姜3片，蒜2瓣，调料：砂仁5颗，绍兴黄酒2汤匙(30ml)，高汤2汤匙(30ml)，生抽，油各1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，糖2茶匙(10g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)

做法

(1)鳝鱼从市场买回时请店家代为宰杀去骨。去骨鳝鱼斩去头尾，用流动水冲洗干净血水和黏液，先切成5cm的段，然后再切丝。老姜切丝。香葱切段。蒜拍碎，切成蒜末。韭黄洗净，切成4cm长的段。

(2)大火烧开煮锅中的水，放入鳝丝汆烫至水再次沸腾，捞起沥干水分备用。

(3)大火加热炒锅中的油至6成热，投入砂仁、香葱段、老姜丝和蒜末，煸炒至散发出香味，然后投入焯过的鳝丝翻炒均匀。

(4)炒锅中加入绍兴黄酒翻炒1分钟，然后加入韭黄段翻炒至韭黄段变软，加入生抽，盐，白砂糖翻炒均匀，加入高汤加盖焖2分钟。

(5)最后撒入白胡椒粉翻炒均匀，出锅前淋上芝麻香油即可。

砂仁白术陈皮煲

材料：白术25克、砂仁6克、陈皮1/3个、猪肚1个、生姜5片。

烹制：

春砂仁敲碎，余各药物稍浸泡，猪肚洗净，翻转，以生粉反复揉擦，再洗净，切块，除春砂仁外，将各汤料放入瓦煲，加入清水2500毫升，文火煲约两小时，下春砂仁，片刻，调入适量食盐便可，此量可供4-5人用，弃药渣，猪肚可捞起，拌酱油供佐餐用。

沙仁和香沙有什么区别?

一、形状不同

阳春砂仁为植物阳春砂的干燥果实。椭圆或卵圆球形，略呈三棱状，长1.5～2厘米，径1～1.5厘米。表面棕褐色，密生刺状突起，一端有小突起物，一端有果柄痕。

果皮薄，质轻脆，内合多数种子。种子团呈球形或长圆球形，具钝三棱分成三瓣，每瓣有种子6～15粒。种子为不规则的多面体，径约2毫米，表面棕红色或暗褐色，有细皱纹。

香沙顶端尾尖，基部近圆形，两面光滑无毛，无柄或近无柄；叶舌半圆形，长3-5毫米；叶鞘上有略凹陷的方格状网纹。

二、效果作用不同

阳春砂仁气芳香、味辛凉，微苦。香沙具有化湿开胃，止泻，理气安胎的功效，有极高的药用价值，也是人们生活中常用的烹调佐料佳品。

香沙为多年生姜科植物的果实或种子，中药材市场上销量不大，主要在调料市场出售。广泛应用于火锅，川菜，烧卤菜等佐料调味的主要香料。 香砂主要分布贵州罗甸、云南昭通、大理，四川宜宾，泸州等地区。

扩展资料：

一、食用价值

1、砂仁

食疗作用：味辛，性温。

归脾、胃、肾经。

芳香行散，降中有升。

常见砂仁膳食：⑴砂仁焖排骨、⑵砂仁鲫鱼汤、⑶砂仁蒸鲫鱼、⑷砂仁蒸鸡、⑸砂仁蒸猪腰、⑹砂仁肚条、⑺砂仁粥、⑻砂仁酒、⑼砂仁鲫鱼羹不宜人群：阴虚有热之人及妇女产后不宜食用。

患有肺结核、支气管扩张、干燥综合症等病症者不宜服用。

2、香沙

功能：化湿开胃、温脾止泻、理气安胎。

主治：用于湿浊中阻、脘痞不饥、脾胃虚寒、呕吐泄泻、妊娠恶阻、胎动不安。

二、成分

砂仁种子含挥发油，油中含乙酸龙脑酯、樟脑、樟烯、柠檬烯、β-蒎烯、苦橙油醇（nerolidol）及α-蒎烯、莰烯、桉油精、芳樟醇、α-胡椒烯、愈创木醇（guaiaol）等。

另含黄酮类成分。

种子含挥发油约1.7-3%。

油的主要成分为右旋樟脑、龙脑、乙酸、龙脑脂、芳樟醇（Lnalool）、橙花叔醇（Nerolidol，C15H26O）等。

缩砂种子含挥发油1.7%-3%，主要成分为d-樟脑（d-Camphor）、d-龙脑（d-Borneol）、乙酸龙脑酯（Bornylacetate），芳樟醇（Linalool），橙花椒醇（Nerolidol）及一种萜烯。

阳春砂，叶的挥发油与种子的挥发油相似，含龙脑、乙酸龙脑酯、樟脑、柠檬烯（Limonene）等成分，亦含皂甙0.69%。

阳含有挥发油，其成分十分复杂，主要有柠檬烯（Limonene）、芳樟醇（Linalool）、乙酸龙脑酯(Bornylacetate）等。

除有浓烈芳香气味和强烈辛辣外，还对肠道有抑制作用。

有化湿醒脾、行气和胃、消食的作用。

- 砂仁

-香砂

人参归脾丸和人参健脾丸有什么区别？不只一字之差

人参健脾丸和人参归脾丸是我们生活中常见的中成药，两个药物之间只有一字之差，那它们有什么区别呢？

首先我们来看看这两个药物的成分和适应症都有哪些：

从上面两个药物的成分中我们可以看出来，人参归脾丸和人参健脾丸的组成只有个别药材不同。比如，人参归脾丸中有龙眼肉，人参健脾丸则没有；人参健脾丸中有山药、陈皮和砂仁而人参归脾丸却没有。

那我们再看看这几味不同药材的都有什么功效：

龙眼肉 ，具有补益心脾，养血安神之功效。《理虚元鉴》中说龙眼大补心血，功并人参。

山药 具有健脾，补肺，固肾，益精的功效。

陈皮 具有理气健脾，燥湿化痰的功效。

砂仁 可以行气调中，和胃，醒脾。

由此可知，含有龙眼肉的人参归脾丸具有补血的作用，属于气血双补剂，能益气补血、健脾养心。主治心脾两虚、气血不足所致之心悸不寐、眩晕，以及脾不统血所致的便血崩漏等血证；主要是用于治疗一些气血不足引起的心悸、气短、心慌、乏力、四肢倦怠、懒言、失眠、食少、纳呆、面色萎黄、女性患者月经量少、男性患者脱发、阳痿、早泄等等。

而含有山药、陈皮和砂仁的人生健脾丸属于补气剂，重在益气健脾，和胃止泻，主治脾胃虚弱所致之厌食、泄泻以及疳积等病证。临床如出现身体虚弱、精神倦怠、面色萎黄、不思饮食、脘腹胀满、恶心呕吐，或肠鸣腹泻、舌淡胖、苔白、脉虚弱等症状时，均可选用本品。研究表明，人参健脾丸有调节胃肠功能，降低胃酸，抗溃疡，抗炎等作用，并能增强免疫机能，提高机体的抗病能力。

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