挑选当归的好方法有哪些呢

挑选当归的好方法有哪些呢

我们在生活中经常会服用当归这种食物了哦，当归不仅是一种非常的重要的中药药材了哦，当归还是我们生活中非常的重要的养生食品的哦，我们在生活中经常服用一些当归对于身体的好处是非常的多的哦，所以我们在生活中经常会去选购一些当归了，那么怎么挑选高质量的当归呢?

当归为伞形科植物当归的干燥根，该药既能行血之不畅，又能补血之不足，可使气血当有所归，各行其脉，故名当归。当归是中药市场上很受欢迎，那么如何辨别当归的好坏呢?辨别当归的方法如下：

1、先选种类

我们在生活会中经常会挑选一些当归了哦，当归对于我们人体的好处是非常的多的了，所以我们经常服用一些当归对于身体的好处是非常的多的了哦，我们最好不要轻易选择当归粉，最好选整个的当归，因为已经磨成粉的当归，一般人无法凭肉眼分辨好坏，并且呢粉也容易掺杂杂质。我们如果非常需要当归粉，就去正规的医院购买哦，当然了我们也可以把自己购买的当归磨成粉的哦。

2、再看部位

当归可分为当归头、当归身、当归尾、全当归。而不同的部位功效与作用也是不同的，当归头主要是活血，在需要促进血液循环时就要多用当归头。归身主要是补血、养血，因此当归身可用于女性的调经多用归身。当归尾的功效与作用就是破血，即散去瘀血。全当归的功效与作用是既可补血又可活血。当然现在医生一般也不区分那么多，但一般去药店买当归用来补血，少点归尾的可能效果会更好，最简单的方法就是少点须须，头部粗点，根茎粗大的好。

3、看色泽，闻气味

当归一般长10——20厘米，皮黄棕色至深褐色，切面黄白或淡黄棕色，以主根粗长、饱满、油润、外皮黄棕色、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。切面或表面已经带绿褐色的，是受潮变质，不要使用。当归以挥发油多的好，所以气味浓郁者佳。尤其一些不良商家把当归、天麻等药材整个煮过后再售或放置潮湿时间太长，这样的当归挥发油含量低，所以气味浓郁者好。

当归对于我们人体的好处是非常的多的了，所以我们在生活中也是经常会服用一些当归的了，我们在生活中也经常会购买一些当归的了，那么我们怎么就必须要学会挑选当归的好方法了哦，上面我们已经了解了许多的挑选当归的好方法了哦，我们在购买当归的时候是可以用的哦。

当归的挑选保存技巧和食用注意事项

中国是中药文化的传播国家，中药的利用已经有很多年的历史了，而且中医养生也是人们现在都很看重和相信的一种方法。中药的种类有很多的，比如说当归，大家了解它的挑选和搭配的禁忌吗，一起来看看吧。

食用当归要注意什么?

1、当归一日的用量为5到15克即可。

2、当归可煎汤服用，水煮煎服能补血养气。

3、当归亦可煎膏滋，磨粉蒸煮冷冻制作出当归软膏食用。

4、当归还可加入菜肴煮食，当归煲鸡汤可谓滋养补品。

如何挑选当归?

选择当归时要选择主根比较粗长、枝根却要越少越好的，并且表明看起来十分的滑润，断面呈现出黄白色，香气浓郁的当归为宜。在挑选的时候要注意这些小细节，以免挑选到一些残次的当归，它的营养和药用的价值就会大打折扣的。

当归如何保存?

将当归放置在干燥阴凉处保存起来即可，也可以密封后保存。

当归和什么一起吃比较好?

当归和肉苁蓉一起吃：可治疗精血不足、便秘

当归和熟地一起吃：可补血活血

一般人均可食用当归。适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者食用。慢性腹泻、大便溏薄等人不宜食用当归。热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服当归。一般人都可以食用的哦，可以泡水也可以煲汤，是很不错的滋补的药材之一哦，特别是对于气血不足啊，或者是头痛头晕，还有就是气血的人群有一定的补给的作用。

上面介绍了当归的搭配禁忌和挑选，还有禁忌的人群，已经给大家介绍了，在食用的时候要注意，相互搭配的一些禁忌，这样可以帮助人们获得健康，补充人体所需，一般人都可以食用的。

新鲜当归和干当归哪个效果好 当归气味轻的好还是浓的好

1 新鲜当归和干当归哪个效果好一样的。

新鲜当归和干当归是同一种东西，只是水分之间的区别，和一些营养成分含量的差别，但是新鲜当归和干当归的功效都是一样的，所以两者之间并没有太大的效果差别。

而且新鲜当归和干当归的用量和用法都是有差别的，干当归其中的营养成分是浓缩的，而新鲜当归中水分含量比较多，所以干当归的用量会要小一些，而新鲜当归的用量则会大一些。

新鲜当归和干当归之间是没有太大的区别的，但是当归之间的部位却是有着区别的，所以在使用当归的时候，主要还是看当归的部位和品质。

2 当归气味轻的好还是浓的好浓的好。

品质比较好的当归其气味是比较浓烈的，带有浓郁的当归香气，而气味轻的当归并不是说其是假的，只是其品质稍微差一些，或者是放置时间过久了而已。

但是当归不能光凭借气味来判断其品质，还是需要根据多个方面一起评判当归的品质，如下：

1、外形：当归以头大，主根粗长，分支少为优质当归。

2、切面：当归断面黄白色为优质品，而断面红棕色为次，其次就是挑选切面密度紧凑的当归，这样的当归说明其吸收的阳光、养分更加充足。

3、颜色：当归以土棕色或黑褐色为佳，黄色的当归可能是硫熏过的。

3 新鲜当归可以洗了晒吗可以，但是需要注意。

干当归就是新鲜当归经过清洗之后晒干炮制而成的，所以新鲜当归是可以清洗之后再进行晒干的。

但是需要注意的是清洗之后的新鲜当归需要尽快将其晒干或者风干，新鲜当归若是水分过多，也是容易发烂变质的，为了避免变烂、变质，所以需要将其放入到阴凉通风的环境。

4 新鲜当归怎么处理若是需要直接食用新鲜当归的话，不需要进行特别的处理，是可以将新鲜当归清洗干净，将其根部留下，直接烹饪或者煮制食用的。

若是需要将其制作为干当归的话，则新鲜当归要将其清洗干净，将表面多余的水分擦干，然后放在阴凉干燥的地方或者太阳处，晒干即可。

当归怎么选？怎么洗？怎么吃？

当归的生长环境有很大的差别，南北各有不同，所以在筛选的时候很难说哪种最好，各有不同。
当归的清洗必须是选择要用的时候再去清洗，清洗完不易保存。
当归基本上是在炖汤时加入，加入少量10克左右，量大汤苦。
宕昌当归的品质不错，是一个批发的产区，量相对比较稳定。
孕妇、年老体弱、产后以及久病血虚肠燥便秘者不宜食用。

怎么挑选当归

（1）当归不要买金黄色的
（2）尽量不要当归片，因为片基本都是熏的，岷县的也不例外，因为不熏很难看的
（3）当归须须不是尾，尾是股子的一部分，去掉须须的原因是因为如果当归干的很透，须须是一碰就掉了，所以提前去掉了
（4）不要轻易买当归粉，因为当归粉可能是小当归或者须须打成的！
（5）品略呈圆柱形，下部有支根3～5条或更多，长15～25cm。表面黄棕色至棕褐色，具纵皱纹及横长皮孔。根头（归头）直径1.5～ 4cm,具环纹，上端圆钝，有紫色或黄绿色的茎及叶鞘的残基；主根（归身）表面凹凸不平；支根（归尾）直径0.3 ～1cm,上粗下细，多扭曲，有少数须根痕。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙及多数棕色点状分泌腔，木部色较淡，形成层环黄棕色。有浓郁的香气，味甘、辛、微苦。 柴性大、干枯无油或断面呈绿褐色者不可供药用。

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