白术健脾和胃,可消食

白术首载于《神农本草经》，为菊科多年生草本植物的根茎。具有补脾益气，化湿利水的作用。其味苦、甘，性温。主产于浙、赣、湘、鄂等地。

白术含有苍术酮、苍术醇等成分，有明显的利尿作用，不仅增加水的排泄，也促进电解质特别是钠的排出，并有降低血糖，保护肝脏，防止四氯化碳侵害的作用，还有强壮、增加肌力和增加体重的作用。

古人对白术推崇备至：“味重金浆，芳逾玉液，足使芝惭明丽，丹愧芙蓉，坐致延生，伏深铭戴！”邵宝诗云：“医家白术重天台，郡守曾将蜜浸来，嚼罢石印香满室，桃花流水梦瑶台。”

白术山药粥

【组成】白术6克，山药6克，粳米15克。

【制法】先将白术煎水取汁，山药打碎浸泡与粳米同煮为糜粥，入药汁和匀可食。

【用法】每日1盅，7周为1疗程。

【功用】健脾和胃，促进钙质吸收。

白术猪肚粥

【组成】白术30克，槟榔10克，粳米50克，猪肚1只，生姜5克。

【制法】先洗净猪肚，切成小块，同白术、槟榔、生姜一起煨炖，取汁，去渣，再用猪肚药汁煮粳米成粥。

【用法】猪肚可蘸酱油、麻油佐餐。

【功用】健脾和胃，消食化积。适用于脾虚胃弱所致的消化不良，稍多食即腹胀吐泻者。

【禁忌】脾虚无食积者不宜服用。

白术酒

【组成】白术30克，肉苁蓉30克，青皮30克，生地30克，小茴香30克，白茯苓30克，厚朴30克，杜仲30克，黑豆60克，川椒30克，补骨脂30克，陈皮30克，青盐15克，巴戟天30克，高粱酒1.5升。

【制法】上述药共捣成粗末，装布袋，置干净容器中用高粱酒浸泡，封口，7~10日取出，弃药渣，取汁。

【用法】每日饮用1次，每次9克。

【功用】填精补髓，健脾养胃。

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