吃陈皮可以通气健脾解腻留香

陈皮通常被人们用于厨房的佐料，陈皮是橘子成熟之后的果皮，陈皮主要分布在长江以南的地区。每年的10-12月之间果实成熟，人们摘下橘，剥取果皮，阴干或通风干燥，就成为了我们所见到的陈皮。陈皮根据药材分为陈皮和广陈皮，吃陈皮可以通气健脾、解腻留香。

吃陈皮可以通气健脾解腻留香

陈皮有非常高的保健功效和药用价值，陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

1.陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛而微苦。

2.广陈皮果皮多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。均以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。

陈皮的吃法介绍

陈皮可用于某些特殊风味菜肴的佐料;也可用于冲泡，冲泡时可加入适量的糖调味，泡茶饮完后可连泡过的陈皮渣一起吃掉，因为其中有很多的营养成分。尤其食欲不振、脘腹胀满、痰多咳嗽者食用，每次10克左右。

1.在烹调中多用于炸、烧、炖、炒等方法得动物性菜肴，起到除异味、增香、提鲜、解腻得功效。

2.湿浊阻中，脾胃气滞，脘腹胀痛，食少便溏 者，多与苍术、厚朴、甘草配伍，以燥湿健脾和胃。

3.痰湿壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈胀闷者，多与半夏、茯苓配伍，以燥湿化痰止咳。

4.脾虚水湿不运，肢体浮肿，小便不利者，可与茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。

陈皮比较适合脾胃虚弱、消化不良和食欲不振的人食用，一些咳嗽痰多、脘腹胀满的人也非常适合吃陈皮。一些老年人有高血压、心肌梗死和脂肪肝、急性乳腺炎的人也非常适合在饮食当中添加陈皮，但是气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热的人是一定要谨慎食用的。

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