开胃山楂酱做法及步骤

开胃山楂酱做法及步骤

山楂，我们经常都会吃到新鲜的山楂果，或者以果子为主料做成的各种小食品。很多人都知道，山楂具有开胃、帮助胃动力恢复的作用。除了吃山楂果，其实我们可以通过自己动手酿做新鲜的山楂酱，换一种食用山楂的方法哟。本篇，我们就来教网友们做开胃的山楂酱。

山楂果酱：

主辅料：山楂500克、冰糖适量、白醋少许

山楂果酱的做法：

1、山楂泡进清水里，加一小勺小苏打浸泡3分钟，然后仔细洗净，这样可以有效去除农药，咱以防万一

2、把山楂一个个切开

3、切开以后用小刀挖去中间的籽，切去两头的黑蒂

4、放入搅拌机打碎，你会发现山楂很会出胶质，打着就变的黏稠状

5、锅里放入跟山楂1：1的水，放入少许白醋，这样可以防止维生素流失

6、放入适量冰糖，也可以用白糖，放的量可以按照自己的喜好调节，所以一开始不要太多

7、上面的步骤做完以后剩下就是开小火不停的炒了，炒的变的很黏稠，水分烧干即可趁热盛入干净干燥的玻璃瓶，盖上盖子倒放，这样可以把瓶子里面变成真空状态，增加保鲜时间。

山楂含有多种维生素群以及果糖、柠檬酸等营养成分。多吃山楂制品，不仅能补充维生素，还可以增强食欲，改善睡眠，更能够增加骨血中的钙质，预防动脉硬化，从而起到延年益寿的效果。

做山楂酱怎么做

山楂酱是用山楂加冰糖熬制而成的一种果酱，其味道酸甜，很多人都喜欢吃。那么，山楂酱怎么吃最好呢?
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山楂酱怎么吃最好
1、山楂酱可直接吃，用勺子勺出来食用。
2、若觉得直接吃太酸甜，可以将山楂酱用水冲兑饮用。
3、山楂酱还可涂在吐司或面包上面吃。
4、山楂酱可以加工做成蛋糕卷，在中间起到夹心的作用。
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山楂酱的做法
材料：新鲜山楂3斤、冰糖 800 g、清水 1000g(分两次用)。
做法：
1、山楂去掉籽;
2、去籽的山楂加入清水700g放锅里煮，煮到软烂;
3、将煮好的山楂打成茸，没有研磨机的也没有关系，煮到软烂的山楂吃起来带着果肉口感也不错。
4、将打好的山楂酱装盘;
5、重新起锅，将冰糖和剩下的300g清水放入不沾锅中，一直煮，煮到冰糖完全融解有点儿微微发黄发稠即可。
6、再把刚刚打好的山楂茸重新放在电磁炉加热，加入熬好的糖浆一直搅拌，搅拌均匀之后放凉，装入玻璃瓶，放冰箱冷藏即可。
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山楂酱保存注意事项
1、熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用。
2、加入大量的糖，熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，原则上糖量为果重量的一半。
3、装果酱的容量最好使用有盖能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保证无水无油。
4、做好的果酱要趁热装罐，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存。

山楂酱的做法窍门

山楂（2斤）、冰糖（400克）
1、首先准备新鲜山楂2斤，山楂清洗干净后去籽，砂锅加入冰糖400克，水放三分之一位置，大火煮15分钟，山楂逐渐软化，打去表面泡沫，待山楂全部软化后关火，冷置，用料理机或者搅拌机等工具打成山楂泥；
2、然后等山楂泥打好后，倒入砂锅开始中小火熬制，不停搅拌，小火熬制的同时搅拌，直至铲子上的山楂泥去意略显迟缓，不容易滴落，或者铲子划过后纹路不易消失的样子，就可关火起锅；
3、最后把玻璃罐用沸水煮后，把热腾的山楂酱盛进去，盖上盖子倒立密封，冷却后放冰箱保存，山楂糕需要熬制更久的时间，几乎把所有水分都蒸发掉，山楂泥呈抱团状才起锅，吃山楂酱的时候，可以撒几粒桂花上去更好吃啦~
酸甜味美，简单易学的山楂酱就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、2斤山楂，可以做出4罐左右的山楂酱。每罐240克左右，冰箱冷温储存，保质期大概在20天；
2、甜味可随时用白糖调节，达到自己喜欢的甜度，但糖量不能过少，因为它还起着一个防腐的功能。

怎样制作山楂酱的全过程窍门

山楂2斤多（去根蒂去籽后正好1000g）（孕妇慎用） [1]、水1000g、糖350g
做法编辑
1、山楂彻底洗净后，一捏为二，用小刀挖去根蒂和籽。
2、放入不锈钢锅里，加水大火不停的搅拌翻炒至山楂很软烂时，加入糖继续炒。
3、一直炒至很粘稠即可。
4、也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠即可。
1. 山楂洗净去核切两半，锅里加少量清水，倒进山楂，大火煮开后转小火慢炖10分钟
2. 将锅中的山楂块用勺子按碎，倒入冰糖和红糖，大火煮化后转中小火炖5分钟，再大火收汁即可
1山楂洗净，放盐泡20分钟。
2把山楂剖开。
3去籽和脐部。
4全部做好放在盘子里。
5锅里烧两碗开水，放入山楂。
6煮至山楂透明，放入冰糖。
7用勺子把山楂搅碎。
8看看山楂碎的程度，转小火继续搅。
9直至山楂酱粘稠，放少许盐搅匀。
10用干净的容器盛起。

熬制山楂酱做法窍门

将山楂洗净，放人锅中加水没过山楂，用中火煮烂，一般需1小时左右，离火晾凉；将煮烂的山楂放在粗眼筛中擦去皮；将过筛的山楂浆置锅中加白糖，山楂与白糖的比例为2：1，用中火煮开，移到文火上继续煮1～2小时，边煮边用木匙继续搅拌，避免糊锅底，待山楂成稀粥状时装入玻璃瓶内。山楂酱为红色酱状，甜酸适口。宜放在凉爽处。一旦开盖食用，宜进冰箱冷藏。
山楂酱是以山楂为主料制作成的一种食品，色泽红润，甜酸适中，味美可口，营养丰富，是醒胃助餐食品。因山楂内含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等，有消食化积，降低血脂和减轻动脉硬化的疗效，常食可预防心血管疾病。老少皆宜
山楂，又名红果、酸楂、山里红。营养丰富，富含维生素、蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等多种营养物质。山楂中维生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首。中国特有的珍贵资源。主要分布于山西、河北、山东、辽宁、河南等地，盛产于山东泰沂山区。
核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

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