天麻的食用方法,推荐几款食疗药膳

天麻的食用方法,推荐几款食疗药膳

天麻是中药材的一种，在很多的药用方面都有他的成分，比如说经常吃的西药天麻片，就有天麻的成分，可以有治疗头痛的作用。天麻也有食用的效果，来看看天麻的食用方法以及食疗的功效，看看应该怎么吃比较好。

天麻牛肉火锅

原料:天麻片、土豆片、玉兰片各150克,牛肚250克,牛肉500克,白荷花、黄豆芽(开始扭嘴时)、油菜、猪板油各100克,生姜片25克,葱白段15克,胡椒粉5克,味精8克,精盐10克,牛骨头汤。这道食谱可以有滋阴的作用，对于促进代谢，缓解头痛呕吐的情况有改善的作用，而且也有补虚劳的作用。牛肉可以改善身体虚弱，强身健体。

天麻炖牛肚

加工方法:将天麻片、玉兰片用温水泡发好;牛肉去筋膜,洗净切成大薄片;牛肚、土豆洗净切成片;白荷花洗净,撕成碎块;黄豆芽、小油菜洗净,沥去浮水。以上原料分别装盘备用。将火锅放在火上,锅内加入牛骨头汤、生姜片、葱白段、胡椒粉、精盐烧开后,加入天麻片、猪板油,烧开后打去浮沫,再加入其它原料,开锅后加入味精即可食用(也可烫食)。这道食谱味道美味，而且具有养肝的作用，对于补脑来说有也有好处，而且也可以起到很好的健脾胃消食的功效。

功效分析:牛肉性味甘平,入脾胃经,具有补脾健胃、益气血、强筋骨等功效。牛肉与天麻合用,可平肝息风、健胃消食、强筋壮骨。这些食谱具有缓解头晕目眩的作用，而且也可以促进食欲，缓解消化不良等问题，对于健脾胃补气血有好处，还能提高人体免疫力的。

关于天麻的一些食用方法以及食疗药膳方法功效，大家都有所了解了，天麻和牛肉牛肚一起吃，对于强身健体，强筋骨有好处，还能有缓解头晕目眩的作用，具有健脾胃补气血的食疗方法你怎么能错过，大家可以经常吃这些食谱。

常见的天麻药膳有哪些？

（1）天麻炖鸡母鸡1只（重约1500克），天麻15克，水发冻菇 50克，鸡汤 500克，调料适量。将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10分钟取出。鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40分钟，加入天麻片，再焖5分钟，勾芡，淋上鸡油。佐餐或单食均可。适应范围：用于肝阳上亢之眩晕头痛，风湿痹之肢体麻木、酸痛，中风瘫痪，神经性偏头痛，神经衰弱之头昏、头痛、失眠等症。
（2）天麻气锅鸡乌骨鸡500克，天麻12克。将乌鸡宰杀，清洗干净，剁成块；乌鸡块在开水中汆透，放入气锅内；天麻放在气锅内，加葱段、姜片、花椒、料酒、盐，上笼蒸烂即可。适用于病后体弱、头晕目眩、视物不清、手足麻木无力等。
（3）天麻鸭子鲜天麻100克，生地30克，水母鸭1只（约500克）。将鸭宰杀，去毛及内脏，与洗净切片之天麻，生地共炖至鸭料熟，加食盐、味精等调味。食肉饮汤。适用于阴虚阳亢，妊娠先兆流产，伴目眩头晕，耳鸣头痛，口苦咽干等症。
（4）天麻凤翅鸡翅 5只，天麻50克。天麻用米泔水浸泡 4小时；将天麻放入米饭中蒸熟，切片；鸡翅洗切块，加胡萝卜、青椒、酱油、糖、绍酒、盐、味精、花椒、葱、姜、蒜适量，与天麻片一起红烧。用于头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风、癫痫、高血压、耳源性眩晕等症。
（5）天麻炖乌鸡天麻10克，乌鸡1只。乌鸡用开水焯过，除去腥气。把葱、姜和天麻塞进乌鸡肚子里。将乌鸡放进沙锅里炖，直至鸡肉炖烂。食肉、喝汤。适用于病后体弱、头晕目眩、视物不清、手足麻木无力等。
（6）天麻炖老鸽天麻10克，火腿50克，鸽250克。肉鸽开腹，去内脏，洗净血水，入沸水中焯过。火腿切片。放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，上笼蒸2小时，取出，拣去葱姜，加入精盐调味即成。适用于治疗偏头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木。
（7）麻蒸蛋羹鸡蛋150克、天麻10克。把鸡蛋打入蒸盘内；葱切花、天麻烘干打成细粉；把葱花、天麻粉、盐、香油放入鸡蛋蒸盘内拌匀，加适量清水； 把蒸盘置蒸笼内大火蒸3分钟左右，再以中小火蒸15分钟即成。另外，天麻粉6克，鸡蛋1个。将鸡蛋一头开一小孔，灌入天麻粉，用浸湿的白纸贴住鸡蛋上的小孔，孔向上放入蒸笼内蒸熟，去壳食用鸡蛋和天麻粉。早晚各食服1次，10天为1个疗程。停服2天再服，连服3个疗程。对痔疮脱肛、子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。
（8）芎麻蒸鱼天麻15克，川芎10克。鲤鱼1尾。鲤鱼去鳞甲、肠杂，洗净，剖开，放入天麻、川芎，加生姜、胡椒、盐等，置碗中，添适量的水，蒸熟。除去川芎食用。用于肝阳止亢或高血压病，眩晕头痛。
（9）天麻炖甲鱼甲鱼1只（约450克），天麻片15克，调料适量。用沸水将甲鱼稍烫一下后，刮去表面泥膜，挖净体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂一周，腹盖向上置于容器中，再将天麻片、葱、姜覆盖其上，加黄酒适量后，容器加盖，隔水炖1.5～ 2小时。食天麻及甲鱼，并喝汤。适应范围：适用于高血压、肝炎等症。
（10）天麻鲤鱼天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1尾（1.5千克）。将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净装入盆内，将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4～6小时，捞出天麻，置米饭上蒸透。切成片待用。将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸约30分钟。将鱼蒸好后拣去葱和姜，另用水淀粉清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等症。
（11）核桃天麻炖草鱼草鱼1500克，核桃15克，何首乌15克，天麻6克。核桃仁用开水泡涨，剥去皮，洗净；首乌、天麻洗净，用纱布包好。鱼宰杀，洗净切块。沙锅中加水800毫升，倒入首乌、天麻、鱼块、核桃仁，用大火烧开，用小火煮2小时，加入调料，即可食用。适用于因肝肾虚损引起的腰痛、头晕、足膝酸软等症。健康人食用，可强身健体、益智利脑。（12）天麻鳝丝鳝鱼300克，天麻15克，木耳（干）20克，鸡蛋50克。将泡在水里的天麻上锅蒸半小时；把洗净的鳝鱼切成丝，放入一只鸡蛋的蛋清，加少量的盐、味精和绍酒拌匀，再放入10克淀粉调匀。把拌好的鱼丝放到三成热的油里滑炒，变色即出锅放在漏勺里备用。在炒锅里放入适量的油，投入葱花、姜末，再放入切好的天麻丝、黑木耳丝，煸炒片刻，加入少许调料炒匀，再把鳝鱼丝放进锅中加20克淀粉勾芡，芡勾好后就可以出锅装盘了。适用于因肝肾虚损引起的腰痛、头晕、足膝酸软等症。健康人食用，可强身健体、益智利脑。
（13）椰子炖天麻椰子500克，天麻15克。先将椰子外衣剥掉；在椰子顶端锯开一个小口，切勿将椰子汁倒出来；将天麻洗净，切成小片； 天麻与适量红糖一同放入椰子内；将椰子顶盖盖回，放在大碗中用文火隔水炖1个小时即可。适用于治疗头晕、头痛、头重脚轻、言语不利的高血压患者。
（14）天麻双豆天麻10克，花生仁（生）100克，青豆50克。将天麻用水浸泡，花生米用开水泡15分钟，青豆用凉水涨发开。将天麻、花生米与青豆在锅内煮熟，加入精盐调匀即成。适用于头晕目眩、头痛、肢体麻木。
（15）天麻烧牛尾天麻10克，牛尾2条，母鸡肉、肘子、干贝母、调料适量。将天麻洗净放入罐内，加清水上笼蒸透切片。用母鸡、肘子肉同煮汤。将牛尾按骨节缝剁开放入锅内，加水、葱、姜、白酒煮开以去异味，再将已去掉异味的牛尾挑入煮好的母鸡、肘子汤锅内，同时也将火腿、干贝、调味品放入汤内，用文火煨2小时。熟后将牛尾、母鸡、肘子挑起，整齐地码入盘中，然后再将天麻片镶于盘周围，淋上熟淀粉，浇上香油即成。食肉、喝汤1～ 2次。适应范围：适用于头晕、头痛等症。
本条内容来源于：中国农业出版社《西藏农牧业科技发展史》

正确吃天麻的五种方法

正确吃天麻的五种方法

正确吃天麻的五种方法。都说天麻吃了对人体是比较好的，但是，如果选择的吃法不对，可能就无法达到一个你可以满意的效果，正确的吃法，效果事半功倍，以下正确吃天麻的五种方法

正确吃天麻的五种方法1 天麻的作用

平肝息风：

天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。

祛风止痛：

用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。天麻还可以用于内风导致的头晕，还可以用于头痛等等症状。

助阳气通血脉：

天麻不仅能治风定惊，而且还有助阳气、通血脉的作用，可用于五劳七伤，久服益气力。

近代临床研究表明，天麻所含的天麻多糖可增强机体的免疫功能，天麻注射液能改善心肌和脑部营养血液量，提高机体耐缺氧能力、对治疗老年痴呆症、恢复老年人记忆、改善老年人脑部血液流通有较好的疗效。

治疗老年性痴呆有作用：

天麻可以用于改善口齿不清的症状，因为天麻可以改善脑部的血液流通。

补益的作用：

传说唐明皇李隆基每日清晨调服一盅赤箭粉，作为滋补上品。它的'作用是“利腰膝，强精力，久服益气，轻身长年”。

增强机体免疫力：

能增强机体免疫力，改善心肌和脑的营养，提高耐缺氧能力。

抗惊厥作用：

天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。

降低血压作用：

天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。

明目增智作用：

天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。

治白发脱发的作用：

对于遗传性白发、神经性白发、中青年白发、脂溢性脱发、神经性脱发、斑秃、全秃的治疗都有一定的帮助。至今，天麻已是医学界比较重要的一种药材，并且被大量广泛应用起来。它所具有的药用价值非常高，不仅能够治疗疾病，还可以对人体起到保健效果。

天麻，味甘性平，人肝经。功能平肝潜阳，熄风止惊，通经活络。主治头痛眩晕，肢体麻木，小儿惊风，癫痫抽风等。给大家介绍几种天麻的吃法。

天麻炖猪脑

天麻10g，猪脑1具。先将猪脑洗净，天麻蒸熟切片，一同放入炖锅内，隔水炖熟。此菜具有祛风开窍，疏通血脉，滋养安神之功。适宜于治疗高血压、动脉硬化、神经衰弱、脑血管意外后遗症等。每周2次，常服亦有效。

天麻蛋

天麻(研粉)2g，鸡蛋1个。将鸡蛋打开，倒人碗内，用筷子搅拌，加入天麻粉，调匀，蒸熟食用，每日1～2次。此蛋清头目，补肝肾。可用于头晕、神经衰弱等。

天麻生地酒

天麻15g，生地15g，女贞子30g，枸杞子30g，黑芝麻15g，冰糖50g，白酒1000g。将前5味捣烂研碎，入布袋，置容器中。加人白酒，密封，用文火煮沸，取下待冷，浸泡14天后去药袋加入冰糖。再加入白开水250g，即成。此酒滋肝肾，补精血，益气力，乌须发。适用于腰膝酸软，头晕目眩，须发早白，肠燥便秘等。饭前口服。每次10～20ml，日服3次。

天麻猪排骨火锅

原料：

去皮鲜天麻200克，猪排骨750克，猪肉500克，薏苡仁、草果、莲子、猪板油各50克，菜花250克，小白菜、平菇、花生油各100克，冰糖20克，姜末35克，料酒30克，猪肉汤3000毫升。

制作：

（1）天麻用温水浸泡30分钟，洗净，切成薄片；草果去子粒留果皮；薏苡仁洗净去杂质；莲子温水泡发去心；猪排骨洗净沥去水，用砍刀剁成6-8厘米长的小段，入开水锅氽一下，捞出沥去水；猪肉用片刀切成厚0.3厘米、长6-8厘米、宽4-6厘米的薄片；冬瓜去皮和瓜瓤，切成薄片；菜花切成小朵；平菇撕成条状；小白菜洗净。以上原料除药物和猪排骨外，均装盘待用。

（2）炒锅置火上，放花生油烧热，下姜末炒几下，放入猪排骨炒至白色，加入猪板油、冰糖、精盐、料酒，炒匀，加入猪肉汤烧开锅，打尽浮沫，倒入大锅中，加入药物煮15分钟后，即可食用。亦可用香油、味精、精盐配制成调味盘，每人一盘，蘸食或饮汤。

功效：

猪排骨性味甘、平，具有补阴益髓之功效。草果性味辛、温，入脾、胃经，具有燥湿去痰、祛寒止痛、消食化积等功效。薏苡仁性味甘、淡微寒，具有健脾利湿等功效。猪排骨、草果、薏苡仁、莲子与天麻合用，能健脾燥湿，行气止痛、消食平胃，适用于虚寒、饮食停滞、食欲不振、手足发冷、湿重便糖等症的辅助食疗。

天麻猪脑粥

材料：天麻10g，猪脑1个，粳米250g。

烹制方法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。

食法、食量：每日晨起，服用温热粥1次。

功能：平肝息风，行气活血。

适应范围：适用于高血压、动脉硬化、美尼尔病、头风所致的头痛等症。

正确吃天麻的五种方法2我们知道，很多中药都有别名。天麻也不例外，而且其别名比大多数中药都多。天麻的植株是一根紫色的独苗，“有风不动，无风自摇”，所以叫“定风草”;直立着像插在地里的箭簇，又称“赤箭”;其余的别名还有山萝卜、仙人脚、离母等十余个。

“天麻天麻，天生之麻，神仙播种，凡人采挖。”话虽如此，如今天麻还是人工播种、采收的居多。天麻一年可以采收两次，春季采集者，皮细纹皱，称为“春麻”;冬天的更为结实，质量较优，称为“冬麻”。

无论是何时出产的天麻，功效大致相同，主要用于头痛、痹痛、肢体麻木等症，还可用于平息肝风，祛除风湿。现代医学研究发现，天麻具有镇痛、镇静、抗惊厥作用，可缓解心绞痛，增加动脉血流量。

我们不难发现，天麻与阿胶、人参之类的补益类中药不同，其本身并没有什么滋养作用。不少人喜欢拿天麻炖鸡或是炖乳鸽，其实并不科学。发挥补益效果的是鸡和乳鸽，而非天麻。

更何况天麻的主要成分——天麻素和香荚兰醇，在高温炖煮的过程中大部分会挥发流失。所以拿天麻炖汤有点“暴殄天物”，最好将天麻研成细粉，再用温开水送服。

和所有的中药一样，天麻也要对症服用。因肝阳上亢而头晕耳鸣、急躁易怒的情况适合吃一点天麻，但以3～9克为宜。血虚、阴虚体质的人千万不可拿天麻来进补，以免出现头晕、胸闷、呕吐等不良反应。

正确吃天麻的五种方法3 五种效果最好的吃法：

1、天麻怎么吃效果最好-天麻煮鸡蛋

用天麻煮鸡蛋的方法非常简单，你只要把天麻放在锅里面加水煮三十分钟，然后把鸡蛋打在锅里面煮熟吃就行了，天麻煮蛋吃对治疗头痛和目眩的效果是非常好的，所以，如果你有这个问题可以尝试吃吃看。

2、天麻怎么吃效果最好-天麻蒸鸡蛋

这种做法稍微有点复杂，你需要在鸡蛋的一边开一个比较小的孔，然后把天麻粉灌入到鸡蛋里面，再用一张浸湿的纸粘在小孔上面，然后孔向上放入到蒸笼里面来蒸，一直到蒸熟就可以吃了，这种做法在治疗子宫脱垂方面发挥的作用比较大。

3、天麻怎么吃效果最好-天麻枸杞猪脑

准备好天麻和枸杞，先把二者用水煎煮一个小时以后，把洗干净的猪脑加入在里面煮熟就可以吃了，这种做法对于治疗脑震荡后遗症导致的头昏和疼痛问题有一定的治疗效果，所以，你被这个问题困扰可以试着吃吃看。

4、天麻怎么吃效果最好-天麻蒸羊脑

把天麻和洗干净的羊脑隔水蒸熟然后吃，有很不错的祛风开窍效果，在通脉活血方面发挥的效果也很棒，另外还有镇静和滋补的效果呢，在治疗肝虚型的高血压和动脉硬化方面发挥的效果非常好。

5、天麻怎么吃效果最好-天麻甲鱼汤

把天麻和甲鱼放在一起炖汤吃即可，这种吃法有很好的滋养肝肾、平肝潜阳和活血散瘀的效果，在治疗高血压和肝火等等方面发挥出来的功效也是非常好的，所以，被这个问题困扰的朋友可以通过天麻甲鱼汤解决问题。

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