六道茯苓的保健食疗方值得一试(茯苓吃法做法)

六道茯苓的保健食疗方值得一试

对于茯苓大家肯定都不会陌生，因为这是一种非常具有药理功效的中药材，在中医界被运用较为广泛，在治疗多种病症的领域中都取得了不错的成效，用茯苓不仅可以做成一些治病药方，还可以做成一些保健食疗，下面小编将为大家推荐六种。

1、开胃汤：准备十五克茯苓，十二克淮山药，三十克谷麦芽各，鲜、干鸭胗各1个，煮汤饮服。服用本方可以治疗小儿消化不良，食欲不振的情况。

2、茯苓薏米粥：茯苓、薏米各25克，陈皮5克，粳米适量，煮粥食。出现脾虚泄泻，小便不利的症状时可以服用茯苓薏米粥来缓解。

3、茯苓薏米饼：茯苓、薏米、白面粉各30克，白糖适量，研成细末和匀压成饼，蒸熟。茯苓薏米饼可以养胃健脾，适合肠胃不好的人食用。

4、茯苓陈皮姜汁茶：准备二十五克茯苓，五克陈皮，水煎，饮服时加入生姜汁10滴。服用茯苓陈皮姜汁茶可以健脾和胃之效，也可用于治疗妊娠呕吐。

5、茯苓栗子粥：准备十五克茯苓，二十克栗子，十颗大枣，二两粳米。加水先煮栗子、大枣、粳米；茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透。可加糖调味食。本方用茯苓补脾利湿，栗子补脾止泻，大枣益脾胃。用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻。

6、茯苓麦冬粥：准备茯苓、麦冬各十五克，一百克粟米。粟米加水煮粥；二药水煎取浓汁，待米半熟时加入，一同煮熟食。源于《圣惠方》。本方以茯苓宁心安神，麦冬养阴清心，粟米除烦热。出现心阴不足，心胸烦热，惊悸失眠，口干舌燥的人群可以选择服用茯苓麦冬粥来进行缓解。

以上介绍的这六种茯苓的保健食疗方，大家可以在平时根据个人情况所需经常选择服用，能够有效的缓解身体出现的一些不适，并且可以滋补强身，收获的保健效果绝对是非常称赞的，这要比吃一些保健品更加的安全可靠，希望本文的讲解能对大家有用。

茯苓吃法做法

茯苓的食用方法：

1、冲泡茯苓粉

可用牛奶或滚开水将茯苓粉冲化、调匀，每天晨起吃约净含量20克，健脾又有助于提高免疫力。

2、茯苓鸡肉馄饨

取茯苓50g，鸡肉适量，面粉200g，将茯苓粉与面粉加水揉成面团，鸡肉剁细，加生姜、胡椒、盐做馅，包成馄饨，烹煮后食用，有助于改善脾胃虚弱、呕逆少食、消化不良等症状。

3、茯苓茶

成人每日6-12克，煎水代茶饮服，隔两日1次，或每月服10次即可，滋补和健脾。注意，体弱、老幼者的用量要酌减。

4、三白汤

被记载于明代医学著作《医学入门》，做法简单，即白芍、白术、白茯苓各5克，甘草2.5克，水煎，温服，适合因气血虚寒导致皮肤粗糙、黄褐斑、萎黄、色素沉着等症状。

5、茯苓饼

用茯苓细粉、米粉、白糖各等份，加水适量，调成糊状，再以微火在平底锅里烙成极薄的饼，可以长期坚持当点心吃，帮助调理身体。

6、茯苓粥

将白茯苓粉与粳米同煮粥服用，适合老人经常服用，具有养生健身之效。

7、茯苓当归炖乌鸡

将乌鸡洗净切块，用沸水焯一下备用，在锅内加适量水、盐、味精、鸡精，下入乌鸡块、茯苓、当归，小火煲3小时左右即成，是滋补上品。

值得注意的是，茯苓也有食用禁忌，具体如下所述：

1）食用茯苓时，不宜同时食用牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲等中药，也不宜和米醋同食。

2）虚寒体质的人不适合食用茯苓。

三道茯苓制成的保健食疗

茯苓既可以做为一种治病的药材，也可以做成一些保健的食疗方，用茯苓可以跟一些食材搭配起来制作成一些食谱，具有非常好的保健效果，下面将为大家推荐三道关于茯苓的保健食谱，希望能给大家提供一些食用茯苓方面的参考。

茯苓鸭

做法：准备五十克茯苓，一只两斤左右重的鸭，二十五克山药，五十克葱，十克生姜片，盐适量。将鸭肉内脏等，洗净，放入沸水锅中焯水，至无血污捞起，再次洗净。将鸭再入锅，加入鲜汤、山药、葱、姜、盐等炖至鸭肉酥软即可食用。

功效：茯苓鸭用于缓解一些病症，对于消化道溃疡、胃脘胀痛、食少纳差、精神萎靡、大便糖稀等病症有明显的改善作用。

茯苓粥

做法：准备一百克茯苓，一百克山药，五十克白扁豆，一百克粳米。将上述食料洗净后加适量水煮粥，待粥熟后即可食用。

功效：茯苓粥营养滋补，可以补气养胃，促进消化，适合出现脾胃虚弱，消化不良，大便稀薄，女性带下等人群食用。

茯苓蒸乳鸽

做法：准备四十克茯苓，两只乳鸽，三十克葱白，一两料酒，盐适量。将鸽子去内脏后洗净，先放入沸水锅中焯水，捞起后再次洗净，放入盆中；将葱白填于鸽腹中，加入鲜汤、料酒和盐，入笼锅中蒸至软后即可食用。功效：食用茯苓蒸乳鸽可以辅助治疗慢性支气管炎，耳源性眩晕，慢性肠炎等病症，出现这些症状的人可以经常服用本方，除此之外服用，本方还能够滋补强身。

以上介绍的这三道茯苓的保健食疗方，大家可以根据自己的情况需要来选择服用，制作的方式可参考上文来进行制作，但是所组成这些食疗方的材料一定要确保优质，特别是茯苓最好要在药店购买，这样比较有保障，而且搭配的比例要合理得当。

养生知药 | 茯苓

茯苓来源于多孔菌科真菌茯苓Poria cocos（Schw.）Wolf的干燥菌核。

多于7 9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹，内部水分大部散失后，阴干。或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干。

《神农本草经》把茯苓列为上品，认为有“主胸胁逆气……利小便，久服安魂养神，不饥延年”的功效。

陶弘景亦称其为“养神而改灵，和魂而炼魄”的仙药。

《图经本草》记载：“茯苓为末，浸入酒和蜂蜜中封月余，可制成极甘美的茯苓酥。”

苏轼在《东坡杂记》中记载了制茯苓之法：“以九蒸胡麻（即芝麻），用去皮茯苓少入白蜜为饼食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀。”

元代《饮膳正要》有茯苓酒，以茯苓煮汁蒸米加酒曲作酒酿。

明代李时珍《本草纲目》以酒渍茯苓“日食一块，至百日，肌体润泽，延年耐饥，面若童颜”。称“茯苓粥清上实下”。

（1）呈类球形、椭圆形、立方块状或不规则厚片。

（2）体重，质坚实，不易破碎，断面颗粒性，有的具裂隙，外层淡棕色，内部白色，少数淡红色，有的中间抱有松根。

（3）气微，味淡，嚼之粘牙。

传统经验认为，体重坚实，无裂隙，断面细腻，粘牙力强者为佳。

中医学认为，茯苓性味甘、淡，平；归心、肺、脾经。具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。对水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻等有一定的作用。

1.茯苓饼

【配方】白茯苓、大米粉、白砂糖各250 500克。

【制作】先将白茯苓研细粉，过筛；再将白茯苓粉、大米粉、白砂糖倒入面盆搅匀，加水调成糊状，用平底锅，以微火摊成薄煎饼。

【用法】需要时服用。

【功用】健脾益气之功，尤适于老人日常保健食用，气虚体弱、纳少、便溏者亦可食用。

2.茯苓大枣粥

【配方】茯苓粉30克，粳米60克，大枣5枚，冰糖适量。

【制作】枣去核，与粳米浸泡后加水同煮，快熟时加入茯苓粉、冰糖，煮熟即可。

【用法】温热顿服，日服2 3次。

【功用】可健脾补中，利水渗湿，安神。用于脾虚久泻、失眠。

3.茯苓栗子粥

【配方】茯苓15克，栗子25克，大枣10个，粳米100克。

【制作】加水先子研，米半甜徐徐加人，搅匀，煮至栗子熟透。可加糖调味食。

【用法】温热顿服，日服2 3次。

【功用】补脾利湿、止泻。用于牌胃虚弱、饮食减少、便速腹泻。

4.茯苓薏米饼

【配方】茯苓、薏米、白面粉各30克，白糖适量。

【制作】以上研成细末和匀压成饼，蒸熟。

【用法】随餐服用，每日1次。

【功用】健脾和胃。适合小儿食用。

5.茯苓鸡肉馄饨（《养老奉亲书》）

【配方】茯苓50克，鸡肉适量，面粉200克，生姜、胡椒、盐各适湿

【制作】茯苓研为细末，与面粉加水揉成面团，鸡肉剁细，加生姜、胡椒、盐做馅，包成馄饨。煮食。

【用法】每日1次。

【功用】补脾益气，开胃下气。用于脾胃虚弱、呕逆少食、消化不良。

6.茯苓麦冬粥（《太平圣惠方》）

【配方】茯苓、麦冬各15克，粟米100克。

【制作】粟米加水煮粥；二药水煎取浓汁，待米半熟时加入一同煮熟食。

【用法】温热顿服，日服2 3次。

【功用】宁心安神，养阴除烦。用于心阴不足、心胸烦热、惊悸失眠、口干舌燥。

7.开胃汤

【配方】茯苓15克，怀山药12克，谷芽、麦芽各30克，鲜、干鸭胗各1个。

【用法】以上食材煮汤，随餐饮服。

【功用】健脾开胃。适于小儿消化不良，不思饮食。

8.茯苓陈皮姜汁茶

【配方】茯苓25克，陈皮5克，生姜汁10滴。

【用法】水煎代茶饮用，饮服时加入生姜汁。

【功用】健脾理气，止呕。可用于治疗妊娠呕吐。

9.茯苓蜂蜜面膜

【配方】茯苓粉15克，蜂蜜30克。

【制作】将茯苓粉与蜂蜜调成糊状。

【用法】晚上睡前敷于面部，翌晨用清水洗去。

【功用】营养肌肤，消除老年斑和黄褐斑。

阴虚而无湿热、虚寒滑精、气虚下陷者慎服。

《本草经集注》：“马蔺为之使。恶白敛。畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲。”

《药性论》：“忌米醋。”

《医学启源》：“如小便利，或数服之，则损人目；如汗多人服之，损元气，天人寿。”

《神农本草经疏》：“病人肾虚，小水自利或不禁或虚寒，精清滑，皆不得服。”

《得配本草》：“气虚下陷、水涸口干俱禁用。”

特 别 声 明

非临床执业医师不可擅自用药，以免出现不良后果。患者必须在临床医师指导下用药。

文/徐传庚

来源/微信公众号“中国医药 科技 出版社”

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