麸皮的营养价值

麸皮的营养价值

我们日常生活中能够吃到的食材是比较多的，当然，很多的食材营养价值都是比较高的，日常生活中适当的食用，更是可以帮助我们大家补充大量的营养物质的，比如麸皮就是比较常见的一种食材，当然，麸皮是杂粮中的一种，可能有些朋友们并没有吃过麸皮，其实麸皮的营养价值也是比较高的，并且还具有不错的食疗价值，下面我们就跟着大道家园养生网来了解麸皮的功效和作用。

麸皮的功效与作用

1、麸皮这种美味的食材具有不错的防癌抗癌的功效。因为麸皮中含有丰富的膳食纤维，适当的食用一些麸皮，不仅能够帮助我们大家起到不错的通便的功效，更是可以有效的降低血液中雌激素的含量，可预防结肠癌、直肠癌以及乳腺癌，所以建议大家日常生活中适当的食用一些麸皮。

2、另外，麸皮还可以起到非常不错的缓解便秘的功效，麸皮中的膳食纤维有助消化、改善大便秘结的作用，尤其是我们肠胃功能不好的朋友们，如果经常出现便秘的症状，那么在生活中就是可以经常食用一些麸皮的，这种美味的食材对于帮助我们大家防治便秘的效果是非常好的。

3、麸皮还具有很不多的降低胆固醇的功效。日常生活中经常性的食用一些麸皮，能帮助我们大家有效预防高血压、心脏病、动脉硬化等疾病，并且还可以有效的减少血清中胆固醇的含量，如果大家出现了高胆固醇的症状了，那么适当的食用麸皮也是可以缓解病情的。

4、适当的食用一些麸皮，对于帮助我们大家促进减肥的效果也是非常不错的。因为麸皮不仅能助消化，还能吸收体内多余的脂肪，对于帮助我们大家促进肠胃的蠕动也是很有帮助的，尤其是我们想要减肥的朋友们，经常食用麸皮可以有效的促进减肥的效果。

5、经常吃一些麸皮，对于帮助我们大家增强身体的体质和维持人体健康都是很有帮助的。麸皮中含有大量的微量元素，是促进人体生长发育及维持人体健康所必须的。

6、另外，我们大家不知道的是，麸皮这种美味的食材还具有非常好的润肺护肤的保健功效的。麸皮中维生素不仅种类多，含量也很高，经常性的食用对于帮助我们大家补充维生素的效果是非常好的，从而可以有效的促进肌肤的健康。

麸皮的营养价值

1、麸皮的营养价值是非常高的，并且含有丰富的我们人体所需要的营养物质，首先麸皮中就含有丰富的膳食纤维，这种物质能够有效的改善大便秘结的情况，同时还可以帮助我们大家促进脂肪和氮的新陈代谢，对于防治便秘的效果也是很不错的。

2、食用麸皮等于间接的摄入了高纤维成分，可以有效的促使血清中的胆固醇含量减少，起到不错的降低胆固醇的作用，还可以帮助大家有效的预防动脉硬化的症状出现。

3、麸皮中营养物质含量是比较丰富的，比如维生素E和B族维生素的含量就是分词高的，经常食用一些麸皮可以帮助我们有效的延缓肌肤衰老，还可以帮助大家促进视力以及肌肤的健康，经常食用麸皮对于防治一些肌肤病症也是很有好处的。

麸皮怎么吃

麸皮面包

材料：高筋面粉、麸皮、黄油、细砂糖、盐、酵母、鸡蛋、蛋白、白芝麻

做法：1、可能大家对于麸皮面包的做法不是非常的了解，首先我们大家需要将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母、麸皮和鸡蛋全部混合好，然后适当的加入一些水揉成面团备用。

2、然后我们需要在面团中加入黄油，继续揉。

3、接着就需要将揉好的面团分割成若干个大小相等的小面团了，当然，大家记住要将小面团滚圆的备用的。

4、将滚圆的小面团刷上蛋白，并且适当的沾一些芝麻，然后压扁。

5、大概发酵二十分钟左右的时间以后，大家可以将其放入烤箱中，上火190度，下火160度，大家该烘烤二十分钟就可以食用了，这时候美味的麸皮面包就做出来了。

麸皮的宜忌人群

哪些人不能吃麸皮

1、胃肠功能差的人群

大家要知道，麸皮对于促进我们肠胃蠕动的效果是非常好的，但是如果大家胃肠功能较弱，那么最好不要大量的食用，不然会加重肠胃的负担。

2、缺钙、铁等元素的人群

因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，这样对于我们人体吸收钙铁等这些矿物质元素是非常的不利的。

3、患消化系统疾病的人群

如果大家出现了胃溃疡的症状也最好不要胡乱的食用麸皮，如果进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

麸皮的适用人群

1、想减肥的人士

麸皮具有非常不错的促进减肥的作用，适当的食用一些麸皮，对于帮助我们大家改善结肠功能的效果是非常不错的，还可以帮助排清宿便，有效的促进我们人体的减肥。

2、便秘患者

小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，并且我们大家在生活中适当食用麸皮可以有效的促进大家肠胃的消化功能，帮助我们大家促进自身的排便，可以有效的防治便秘的症状。

3、想降胆固醇者

另外，麸皮还具有不错的降低胆固醇的作用，高胆固醇患者朋友们也是可以食用一些麸皮的。

麸皮不能和什么一起吃

生活中暂时没有发现什么食物是与麸皮相克的，所以大家是可以放心食用麸皮的。

孕妇可以吃麸皮吗

可以看到，孕妇朋友们适当的食用麸皮可以起到不错的补充维生素E和B族维生素的作用，还可以帮助我们护肤的。

食用麸皮的注意事项

麸皮的食用注意事项主要就是麸皮的禁忌人群，如果我们大家属于麸皮的禁忌人群，那么千万不要胡乱的食用麸皮。

上面我们大家详细的为大家介绍了麸皮这种美味的食材了，我们可以知道，麸皮的味道是很不错的，并且日常生活中适当的食用一些麸皮，更是可以起到不错的保健功效的，尤其是我们便秘患者以及在生活中想要减肥的朋友们，日常生活中就是可以经常食用一些麸皮的，对于身体的健康很有帮助的。

小麦麸的营养价值以及保健功效

小麦麸大家都吃过吗，相信很多人都没有，小麦麸就是小麦的皮，一般加工以后就会被扔掉，其实是很可惜的哦，小麦麸具有很好的利用的价值，可以做一些主食，可以有降脂降压的作用哦，下面就来看看小麦麸的营养价值以及保健功效吧。
小麦麸的介绍小麦麸是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中，必须产生的副产品。近代由于科学的发展，已认识到麦麸在食物营养中、健康医学中有着重要的意义。小麦麸的营养成分(营养素含量/每100克

1、小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大;小麦麸含有的纤维素比较多，可以有润肠的作用，对于预防便秘有好处，还可以有促进排泄的效果呢。
2、由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢;小麦麸可以有很好的预防动脉硬化的作用，还可以促进排泄。

3、可有助于预防结肠及直肠癌;

4、可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌;

5、麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
小麦麸的营养价值以及保健功效大家都知道了吧，含有丰富的纤维素，可以有降脂降糖减肥的作用。营养丰富，而且很适合多种食用哦，具有补虚补血的作用，而且还可以补充营养，赶紧试试吧。是不错的养生的食材，可以起到很好的保健的作用。

玉米和麦麸指标含量对比

玉米和麦麸指标含量对比

玉米和麦麸指标含量对比，麦麸的营养价值是很高的，而且玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1—2倍；“生命元素”硒的含量则高8—10倍；以下看看玉米和麦麸指标含量对比及相关资料。

玉米和麦麸指标含量对比1麸皮的营养成分根据小麦品种、品质以及小麦加工工艺的不同而有一定的差异，不过大体上都包括有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。

麸皮中的蛋白质，含有人体所需的18种氨基酸，有10种是人体必需的；麸皮中的维生素，主要是胡萝卜素、烟酸、泛酸等维生素居多。下面是麸皮的营养成分列表：

热量 220千卡 硫胺素 0.3毫克 钙206毫克

蛋白质 15.8克 核黄素 0.3毫克 镁382毫克

脂肪 4克烟酸 12.5毫克 铁9.9毫克

碳水化合物30.1克 维生素C 0毫克锰10.85毫克

膳食纤维 31.3克 维生素E 4.47毫克 锌5.98毫克

维生素A 20微克 胆固醇 0毫克铜2.03毫克

胡罗卜素 4.3微克 钾 862毫克磷682毫克

视黄醇 14.5微克钠 12.2毫克硒7.12微克

从这个成分表我们可以看出，麸皮中的营养成分还是很多的，如果我们加以利用，一定能够将它的营养价值最大化！

麸皮的作用

从麸皮的营养成分来看，麸皮的作用还真是不可小觑。单单能够给人体补充多种氨基酸和矿物元素，已经足够令人惊奇了。更令人欣喜的是，麸皮还具有以下作用：

1、改善大便秘结的情况。麸皮中含有的膳食纤维，能够缓解便秘，更促进体内脂肪的新陈代谢，还可防治纤维却缺乏性疾病。

2、降低胆固醇。麸皮中含有高纤维成分，能够有效预防高血压、心脏病及动脉硬化等疾病，能够将体内的胆固醇通过新陈代谢排出体外，从而起到降低胆固醇的作用。

3、润肺护肤。麸皮中含有丰富的维生素，在给人体补充养分的同时还能清肺热，延缓肌肤衰老，使人看起来更加健康年轻。

4、抗癌。麸皮中含有抗癌的成分，能够帮助人体预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌等。

5、减肥。麸皮在降低人体胆固醇含量的同时，吸收了体内的脂肪，这就减少了体内脂肪的堆积；同时，麸皮会让人产生饱腹感，从而减少了其他食物的摄入，进而起到减肥的作用。

麸皮怎么吃

比较常见的一种方法，就是将麸皮进行再加工之后混入面粉或是全麦粉中，制成面包、三明治，或是制成饼干，能够提升其营养价值。

还可以将麸皮放入粥或者是馒头中，亦或者制成各种点心，不仅味道很好，还充分发挥了麸皮的营养价值和功效，令人体更健康。

如果是正在减肥中的人群，可以在主食中加入一些麸皮，能起到令人意想不到的效果。

值得一提的是，麸皮虽然营养成分很多，但是这并不意味着我们在食物中加的越多越好，加入适量可增加口感，加的多了是会使口感大打折扣的。

麸皮质量怎么鉴别

麸皮能提升食物的口感和营养价值，但前提是麸皮的质量一定要够优质，这就要求我们要懂得鉴别和挑选优质的麸皮。那么应该如何选购麸皮呢？

1、抓一把麸皮，用力握紧，再松手，如果有发胀或粗糙的感觉，则意味着有掺杂花生糠、稻壳等。

2、同样是抓麸皮，握紧松开，如果麸皮散开得很慢，则意味着这种麸皮含水量高，不宜储存。

3、把手插入麸皮中，再抽出，抖动几下，如果残余的面粉没有马上洒落，则意味着可能添加了滑石粉。

4、将一些麸皮放入手心，如果感觉十分细滑，并且有绿黄的颜色，则说明不够纯正。

5、可以闻麸皮的味道。好的麸皮是能闻到麦香味的，如果是治疗差一些的，可能会出现臭味。

在将麸皮购买回来之后，注意要密封保存，并放在干燥通风的地方，避免受潮。

玉米和麦麸指标含量对比2麸皮，即麦麸，与玉米麸的主要区别如下：

一、营养成分不同

1、麦麸：含有大量的维生素B类，富含纤维素和维生素。

2、玉米麸：玉米麸中不但其粗蛋白含量达19.3%，还含有原料玉米所含有的各种氨基酸。其中：赖氨酸0.63%，蛋氨酸0.29%，胱氨酸0.33%，苏氨酸0.68%，异亮氨酸0.62%，亮氨酸1.82%，精氨酸0.77%，缬氨酸0.93%，组氨酸0.56%，酪氨酸0.50%，苯丙氨酸0.70%，色氨酸0.14%。

二、营养价值不同

1、麦麸：小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的.营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。

2、玉米麸：玉米麸不应作为惟一的蛋白质饲料源。因为该饲料容重轻，对猪的采食量有影响。一般限制在占整个饲料用量的10%以下。蛋鸡、种鸡饲料中的玉米麸用量也不应超过10%。此外火鸡、种猪、马及宠物也可酌情使用。

扩展资料：

麦麸的结构膨松，适口性可以说无可挑剔了，营养价值也比同等饲料高出不少，其中含有丰富的磷元素、维生素等，粗蛋白的含量占到十分之一以上，得到了广大养殖户的喜爱。

糠麸类饲料中的使用量之王非麦麸莫属，对于养殖户来说，学会合理利用，在牛羊的日粮中适量添加麦麸；但是要注意在炎热的夏季，在饲喂过程中适当的多喂一些麦麸可以起到清热降火的作用，但是一定要把握好饲喂量，否则，浪费了饲料是小事，引起尿道结石就得不偿失了。

玉米和麦麸指标含量对比3 100g玉米的营养价值表

一、易于消化

糯玉米非常容易消化吸收，并且也有润肠的功效，很多人都喜爱吃玉米，可是苞米不易消化吸收，因此大便的情况下常常会发觉有没有消化吸收的玉米，那就是糯玉米则不一样，苞米里边带有很多的木薯淀粉，这类木薯淀粉被称为为支链淀粉。

煮开以后口味十分细致绵软，也更非常容易被嚼碎，因此相对性于一般苞米而言，身体的胃肠对糯玉米的消化吸收会消化率要高许多，针对一些肠胃作用不太好，长期便秘的人而言，假如非常喜欢吃玉米，能够挑选吃糯玉米。

二、补充维生素E

糯玉米带有丰富多彩的维生素e，可以推动细胞分裂，几乎减缓人体-器官衰退，也有减少血管里边胆固醇的功效，非常是苞米胚里边带有丰富多彩的不饱油酸，可以合理的减少心脑血管病症的产生概率。并且还能够减少血液的黏稠度，降低血栓的形成。合理地防止高血压、高血脂、和肥胖症。女性多吃糯玉米也有养颜美容的作用。

三、抗癌

糯玉米中带有的硫辛酸，有非常好的抗氧化性特点，能够消除人体内的氧自由基，随后和身体的致癌物质融合在一起，根据肠胃排出来身体之外。减少人得癌症的风险性。糯玉米里边带有丰富多彩的原花青素，一样可以清除氧自由基，有非常好的抗癌实际效果。

四、补钙补锌

糯玉米里边带有丰富多彩的蛋白、维生素、钙，非常是钙成分贴近于牛乳。因此，能够做为平时的补钙补锌食品。

每100克苞米中含蛋白85克，人体脂肪4.3克，糖原72.2克，动能1398.4千焦，钙22mg，磷120mg，铁1.6mg，维生素b21B2，维生素E，维生素D原（胡罗卜素），维生素b3和营养元素硒、镁等；其胎芽含52％不饱和脂肪，是大米精面的4—5倍；食用油含有维生素E、维生素D、大豆卵磷脂及镁等含脂肪酸达到50％。

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