“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”，所以冬虫夏草跟虫草花是没有什么联系的。

虫草花是北冬虫草的简称，俗名不老草，是虫、菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北冬虫草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是滋补的佳品。

虫草花的功效和冬虫夏草类似，具有平喘止咳、补肾壮阳的作用，但其效果不及冬虫夏草。虫草花炖鸡汤有益肾阳，补肺阴，止血化痰，补脾益胃的功效，临床主要用于眩晕耳鸣，健忘不寐，腰酸腿软，阳痿早泄，久咳虚喘等疾病的辅助治疗。特别适合气血亏虚的人食用。

不是草、不是花，是一种菌虫草花，学名为蛹虫草。它与冬虫夏草同属于肉座菌目，但属不同的科，蛹虫草属于虫草科，冬虫夏草则属于线虫草科。

现在菜市场都能买到的虫草花，其实是人工培育的，通常用谷物类、蛋奶类、豆类作为营养基，生产技术跟培养金针菇、香菇、平菇的技术相似。

论补身效果，不输冬虫夏草

虫草花中富含虫草素、虫草多糖、虫草酸、黄酮类、蛋白质、氨基酸、微量元素等多种活性成分，许多营养成分跟冬虫夏草类似。

据目前已有科学证据证实，这些成分对肝脏保护、抗肿瘤、抗炎、免疫调节等有一定作用。

而从中医来看，虫草花是一种阴阳双补的食物，可养肺阴、养肾阴，适合肾阴亏损（表现为失眠多梦、潮热盗汗、遗精早泄、腰膝酸痛、头晕耳鸣等症状），以及肺气亏虚（表现为口燥咽干、盗汗，干咳无痰或痰少而黏，甚则痰中带血）者。

虫草花的营养价值

一、中医认为，虫草花性平，味甘，属于补益类中药，归脾、肺、肾经。对肺虚咳嗽、劳咳痰血、肾虚阳痿、自汗盗汗、遗精等症状有较好的功效。

二、现代药学研究表明，虫草花含有包括氨基酸在内的多种营养成分，对于一些疾病和亚健康状态有良好功效。虫草花虽然药用价值不及冬虫夏草，但同样可以调节全身机能、提高免疫力、增强巨噬细胞吞噬能力。对于有肺气肿、气管炎的病人，长期进食虫草花有助于止咳平喘。对于长期脑力劳动者、长期使用电脑的白领人群，有不错抗疲劳和增强体力精力等效果，可有助于提高工作效率。对于心脑血管病患者，虫草花有助于帮助抑制血小板聚集，帮助降低心脑血管血栓形成。对于女士来说，虫草花还有一定的润肌美颜功效，有助于抵抗黄褐斑、老年斑、抗衰老等。

虫草花性质平和不偏颇，不寒凉不热燥，对于大多数人群来说还是很适合服用。

虫草花怎么选

好的虫草花，颜色金黄，泡水后不易掉色（非染色），质地饱满肥厚，有股淡淡香味。正常的虫草花泡水后颜色是淡褐色的，而非黄色，且煲出来的汤为清澈透明

滋补推荐1：虫草花炖鸡汤

忙完一天的工作，下班后拖着疲惫身躯回来时，一碗滋补的虫草花炖鸡汤能让你顿时消除疲劳，身心俱养。食材：鸡1只，虫草花10克，红枣10枚，枸杞3克，各种佐料调之。清炖即可，食用之。功效：补肾滋阴、健脾益胃。

滋补推荐2：虫草花炖排骨汤

利用周末空闲时间，老人小孩在家时，动手做一煲虫草花炖排骨汤，不仅美味滋补，还能养肺止咳。食材：排骨500克，虫草花10克，白果15克，各种佐料调之。清炖，食用之。功效：滋肺阴，止咳平喘。

滋补推荐3：虫草花山药羊肉汤

冬季来临，外面天寒地冻，家中家人朋友围在一起，来一锅虫草花山药羊肉汤，吃了健脾温肾，又暖身子。食材：羊肉500克，铁棍山药200克，虫草花15克，生姜5片，各种佐料调之。炖或火锅，熟即食之。功效：健脾温肾。

烹饪过程中需要注意的是，虫草花不用过度清洗或浸泡，以免将真菌孢子（有效成分）洗掉，影响功效。

止咳平喘

虫草花的重要作用之一是止咳平喘，能滋阴润燥也能润肺化痰，对经常出现的咳嗽、气喘和痰多等症状，有良好的预防和缓解作用，在需要时可以直接用虫草花粉熬汤，能滋润咽喉，而且能让肺部和气管的炎症消退。

调节内分泌

虫草花是较适合女性食用的天然保健品，虫草花含有类似与雌激素的天然成分，而且还含有天然的虫草素，能调节内分泌，也能提高卵巢功能。能延缓女性身体衰老，降低女性更年期综合征的发生几率。

滋补身体

虫草花是一种高营养食材，平时适量食用后可以吸收丰富的蛋白质和大量的虫草素与虫草酸，还有虫草多糖与维生素等对人体有益的营养成分，能提高身体机能，缓解身体虚弱，对增强身体素质有较大好处。

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