一斤凉粉草能做几斤凉粉？

一斤凉粉草能做几斤凉粉？

一般做法是：取凉粉草放在大铁锅里用水熬，经过约一小时，锅里的水就会变成墨绿色的凉粉水。这时候把草捞起，然后慢慢地往锅中沸腾着的凉粉水兑进粘米粉。一般是一斤凉粉草兑1.5斤米粉。然后一边兑一边用勺子搅拌，当搅至稀糊状时就倒到大桶或大盆里，让其自然冷却。这就成了广东人夏天很喜欢吃的消暑食品——广东凉粉。

凉粉草做凉粉的步骤

凉粉草做凉粉的步骤如下：

主料：新鲜凉粉草500g。

辅料：水2500g、木薯粉300g、食用碱少量。

1、凉粉草只选叶子，叶杆不要。

2、2000克的水加少量食用碱煮沸，放入凉粉草，煮热就倒出来，和煮青菜一样。

3、把煮熟的凉粉草放入破壁机打碎，打碎后用布袋过滤，也可以选择不过滤。

4、500克的水里放入木薯粉搅拌，再倒入打碎的凉粉草中搅拌均匀。

5、搅拌均匀后倒入不沾锅中煮熟，用中火煮到凉粉草都成浆糊状，就开始不停搅拌一直到全熟透，把煮好的凉粉草快速倒入盘中吹凉，成型。

半斤凉粉草耍用多少水来做多少斤

半斤凉粉草用2500克水。

食材：新鲜凉粉草1斤、玉米淀粉180克、食用碱6克、清水5000克、隔渣袋1个? ??

第1步来1斤凉粉草，先洗干净凉粉草

第2步煮滚水，倒下食用碱，再分次倒下凉粉草，一边煮一边搞拌，大约煮2一3分钟捞起凉粉草，煮的水留下备用。

第3步捞起的凉粉草加清水搓烂隔渣留汁备用(家有榨汁机的可用榨汁机，榨烂再隔渣，留汁备用)

第4步煮草的水加上隔好的汁液混合

第5步待汁液水不烫手约40度时，倒下用清水加玉米淀粉调成的水状(玉米淀粉水)搞拌均匀

第6步将汁液同粉水混合后，开大火，再大力不停搞拌至滚起大泡泡即可

第7步煮好的凉粉草成品，分别倒到个人喜欢的容器中，待凉定型后，可切块加入个人喜欢的糖浆如(椰浆，椰奶，牛奶，红糖，蜂蜜，芋圆甜品，或者拌辣都行)个人喜欢

第8步成品效果

做凉粉的配方有人肯赐教吗

你好！！

1） 准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。

2） 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7。

3） 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。

4） 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了

5） 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。

6） 拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的，所以，放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀以后，开吃！

广东凉粉：

广东凉粉不是北方说的那种凉粉。

在广东算是一种食疗，做凉粉与卖凉粉都是仅限于夏天。

一般做法是：取凉粉草放在大铁锅里用水熬，经过约一小时，锅里的水就会变成墨绿色的凉粉水。

这时候把草捞起，然后慢慢地往锅中沸腾着的凉粉水兑进粘米粉。一般是一斤凉粉草兑1.5斤米粉。

然后一边兑一边用勺子搅拌，当搅至稀糊状时就倒到大桶或大盆里，让其自然冷却。

这就成了广东人夏天很喜欢吃的消暑食品——广东凉粉。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/zhongyaochangshi/123380.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 用什么肥凉粉草长得猛？

下一篇: 凉粉草炖鸡汤的家常做法怎么做好吃？