猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效。莲子含丰富的钙、磷和钾,能防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚。枸杞能滋补肝肾,益精明目,长期服用还能增强人体免疫功能。几种食材搭配到一块营养更加丰富。莲子的清香融入汤中,味道十分鲜美。(收起)
食材
主料
猪肚
500g
筒子骨
600g
莲子
300g
辅料
枸杞子
适量
盐
适量
生姜
适量
料酒
适量
冰糖
适量
步骤
1.准备好新鲜的猪肚和筒子骨洗净
2.肚肚翻过面来用面粉反复揉搓并清洗干净
3.烧一锅开水
4.下筒子骨焯出血水并后捞出骨头
5.放猪肚焯至断生取出清洗干净
6.猪肚切条
7.将筒子骨、猪肚、洗净的干莲子放入高压锅内加水没过里面的内容物
8.加生姜片
9.加盐
10.加料酒
11.放老冰糖1块
12.盖上盖压20分钟后关火
13.打开盖后放入枸杞
14.煮1分钟即可关火并盛入碗中食用
小贴士
汤内放冰糖为了提味,不放也可。
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