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佛手瓜需要去皮吗佛手瓜的皮能吃吗?

药哥明白 2024-01-11 10:37:45

可去皮也可不去皮,如选用佛手瓜幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者,果皮鲜绿色、细嫩、未硬化,其皮可食用,反之应去皮,不然会影响口感。佛手瓜瓤食用时一半去除。

佛手瓜去皮:

1、可先将其洗净。

2、切四瓣去瓤。

3、用削皮刀去皮即可。

佛手瓜气味清甜而又营养丰富,为粤人所常入汤入菜之料。中医认为它有理气、和中、疏肝的功效,且性味温和。而鲫鱼性味平和又鲜美可口,有补益利水作用。合为滚汤,鲜美清润可口,有利水、清热、补益的作用,为夏日家庭靓滚汤,且男女老少皆宜。

佛手瓜是一种营养丰富的瓜类葫芦科蔬菜,其营养价值、药用价值、食疗价值都很高,而且佛手瓜的适宜人群普遍,老少皆宜,常食对增强人体抵抗疾病的能力有很大益处。

其中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2—3倍,维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜,经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。据相关报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛用瓜,有助于提高智力。

-佛手瓜

佛手瓜清脆香甜,营养丰富,是很多人喜爱吃的蔬菜。很多人吃佛手瓜的时候苦恼佛手瓜的皮要不要去掉,那么佛手瓜的皮能吃吗?佛手瓜要去皮吗

佛手瓜清脆香甜,营养丰富,是很多人喜爱吃的蔬菜。很多人吃佛手瓜的时候苦恼佛手瓜的皮要不要去掉,那么佛手瓜的皮能吃吗?佛手瓜要去皮吗?下面中国吃网餐饮网为您介绍佛手瓜的皮能吃吗。

佛手瓜的皮能吃吗

佛手瓜肉质细嫩,佛手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外,佛手瓜除果实外,根茎也可以食用,方法和风味与土豆相似,含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用,是多种蔬菜不能比拟的。佛手瓜属于温性食物,所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

佛手瓜如果嫩的话就不用削皮了,要是太老的话就要把外皮去掉。

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍,维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。儿童常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力。佛手瓜具有理气和中,疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。另外,佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克,是多种蔬菜不能比拟的。佛手瓜对男同志性功能衰退有较好的疗效。

佛手瓜的营养价值

1.佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

2.佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍,维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。

3.据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力。

4.中医认为它具有理气和中,疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

5.佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克,是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明,硒元素是人体不可缺少的微量元素,每个成人每日的摄取量应为30-50微克,硒元素具有较强的抗氧化作用,可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。

6.佛手瓜对男女因营养引起的不育症,尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。

佛手瓜的食用方法

佛手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外,根茎也可以食用,方法和风味与土豆相似,含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者,果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末,很耐贮藏,常温下可由10月一直放到翌年3月—4月,风味基本不变。

佛手瓜的菜谱

清炒佛手瓜

用料:佛手瓜1个、色拉油适量食盐4克蒜适量

做法

1.佛手瓜切片,大蒜拍碎

2.油烧热。放蒜蓉炒出香味,放佛手瓜、盐快速炒入味。

佛手瓜红烧鸡翅

材料:佛手瓜2个,鸡翅中8根,大蒜1整粒,生姜1小块,白酒1小杯,冰糖5粒,花椒1小撮,李锦记辣豆瓣酱2汤匙,老抽1/2汤匙

做法

1、将鸡翅倒入沸水中焯烫1分钟后捞出浸入冷水中放凉后捞出剁成3小块

2、大蒜剥去外壳后洗净、生姜切成片、佛手瓜削去外皮后切成块(削的时候最好带上一次性手套)

3、炒锅内倒适量油烧热,撒入花椒粒和辣豆瓣酱爆香,随后放入姜片和蒜瓣炒匀

4、倒入鸡块翻炒后倒入冰糖、老抽、白酒炒匀,随后倒入佛手瓜一起翻炒,盖上盖中火焖10分钟即可

中国吃网温馨提示

1、这道菜应该是用郫县豆瓣来做,但是我发现用李锦记的辣豆瓣酱也很不错呢,是在没有郫县豆瓣的情况下最好的选择,在海外的姐妹们值得一试

2、这道菜里的鸡翅块也可以换成鸡块,IF您喜欢肉肉多的话,当然也可以换成鸡腿来做咯

3、佛手瓜是很容易就熟的菜,所以焖的时间不要太长,煮太软了烂烂的口感不好。

凉拌佛手瓜

材料:佛手瓜,盐,红椒丝,麻油,白糖,柠檬汁

做法

1.将瓜瓤挖尽,刨尽瓜皮,(如果特别嫩的小佛手瓜,不用刨皮)

2.细切成丝,用盐捏透腌渍半天(放冰箱冷藏),沥干后与红椒丝一起用麻油、盐,白糖、柠檬汁(可以用鲜柠檬挤汁,也可以用醋来替代)拌匀。

佛手三丝

原料:佛手瓜500克,泡辣椒5只,荷兰豆100克,调味:精盐、鸡精、麻油各适量

做法:

1、佛手瓜用清水洗净,用凉开水再冲洗,切成均匀的细丝。

2、泡辣椒去籽切丝。荷兰豆切细丝。

3、佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入开水中焯水,用凉开水过凉,沥干水份。放入精盐、味精、鸡精拌匀,淋上麻油,过三十分钟后即可食用。

皮也可以吃,不过比较硬,一般都是去皮炒或者凉拌都很好吃的。

佛手瓜如果嫩的话就不用削皮了,要是太老的话就要把外皮去掉。去皮方法与削土豆相似。

佛手瓜肉质细嫩,佛手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。

在国外,佛手瓜除果实外,根茎也可以食用,方法和风味与土豆相似,含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用,是多种蔬菜不能比拟的。

功效

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。

据医学研究报道,锌对儿童智力发能影响较大,缺锌儿童智力低下,常食含锌较多的佛手瓜,可以提高智力。

佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症,尤其对男士性功能衰退有益。适合所有人食用,老少皆宜。

佛手瓜-

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