当归炖鸡的做法有哪些？

鸡肉剁块放入锅中，加上味极鲜、白糖、八角、花椒粒、生抽、盐、料酒和适量的水，内中火15分钟容就好了。

当归(学名：)，属伞形科的一种植物，多年生草本植物，在中国分布于甘肃、云南、四川、青海、陕西、湖南、湖北、贵州等地，各地均有栽培。当归的根可入药，一般做药用，是最常用的中药之一。

伞形科大独活的根。在吉林的一些地区又叫土当归、野当归、鲜当归。曾代当归药用。大独活根头部短粗，表面有环纹，顶部有叶基痕，下面有支根数个。

表面可见纵皱纹、横向皮孔样疤痕，有的可见渗出的棕褐色粘稠的树脂样物质。质脆易断，断面皮部灰白色，木部黄白色。气芳香，味微甜而后辛苦。

由于从古到今叫当归或土当归的植物品种较复杂，除了有上述的混乱品种外，在伞形科中叫土当归的还有二十多种，在五加科中叫土当归的有四、五种。

另外属于菊科、蓼科、毛茛科等多种植物的根在某些地区也叫土当归。面对如此复杂的情况，主要应从掌握正品当归的色、气、味入手。

1.把所有材料来准备好。

2.鸡腿洗干净自后放进开水中焯一下，逼出污血。

3.当归泡软后，切成片，桂园肉用清水冲洗一下。

4.把所有的材料放进炖盅里。

5.倒入适量凉开水。

6.盖上锅盖，隔水炖3小时。

7.吃的时候，按个人口味调入适量盐。

一、材料：

母鸡500克、当归6克、红枣8颗、枸杞20粒、百合30克、生姜1小块、盐5克、胡椒粉少许。

二、其他做法：

1、红枣、百合、枸杞分别洗净，生姜切成片；

2、将鸡斩成大块，入开水锅焯水，去掉杂质和血水；

3、捞出鸡块，冲洗净后放入锅中，加清水没过鸡块；

4、放入当归、红枣、百合、枸杞和姜片；

5、大火煮开后，改为小火炖3个小时；

6、最后调入少许食盐和胡椒粉提味，即可关火。

做法一

食材准备

主料：母鸡1000克

辅料：当归20克

调料：大葱5克姜5克盐3克料酒5克味精1克各适量

制作步骤

1.鸡宰杀后去毛，剖腹洗净，剁去爪，用开水分透，再放入凉水中洗净，沥干水分.

2.当归洗净，按块质大小，顺切几刀.姜葱洗净，姜拍破，葱切段待用.

3.将当归，姜，葱装入鸡腹内，肚腹朝上放入砂锅内，注入清水适量，加入盐，料酒，胃武火上烧开，再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成.

注意事项

在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归，两者药性不同。口味亦不同。

可与黄芪或花旗参同煲。

做法二

食材准备

主料：母鸡1000克

辅料：当归20克

调料：大葱5克姜5克盐3克料酒5克味精1克胡椒粉1克各适量

制作步骤

1.母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好

当归炖鸡

2、放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料，

3、用小火炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归渣即成.

做法一

食材准备

主料：母鸡1000克

辅料：当归20克

当归炖鸡图片合集

(11张)

调料：大葱5克姜5克盐3克料酒5克味精1克各适量

制作步骤

1.鸡宰杀后去毛，剖腹洗净，剁去爪，用开水分透，再放入凉水中洗净，沥干水分.

2.当归洗净，按块质大小，顺切几刀.姜葱洗净，姜拍破，葱切段待用.

3.将当归，姜，葱装入鸡腹内，肚腹朝上放入砂锅内，注入清水适量，加入盐，料酒，胃武火上烧开，再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成.

把鸡炖的要好的时候，放点当归进去就行了

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