葛根的营养价值:葛根味甘、辛,凉,归脾、胃经;具有解肌退热,生津,透疹,升阳止泻的功效;主治外感发热头痛、顽强,口渴,消渴,麻疹不透,热痢,泄泻;高血压颈项强痛等症。菜系及功效:脾调养食谱理气调理食谱补虚养身食谱清热解毒食谱鼻炎食谱口味:咸鲜味 工艺:炖辛夷花粉葛鲫鱼瘦肉汤的制作材料:主料:鲫鱼480克,猪肉(瘦)120克,葛根640克辅料:辛夷20克,陈皮10克,蜜枣40克调料:盐5克,姜5克1.辛夷花用水洗净、打碎,用纱布袋盛载。2.粉葛去皮,用水洗净,切厚件。3.陈皮、蜜枣、瘦猪肉和生姜用水洗净。4.生姜去皮,切2片。5.取新鲜鲫鱼约480克,去鳞、去鳃、去肠脏、去鱼肚内污物与黑衣(粘膜),用水冲洗干净。6.用姜、油起锅,放下鲫鱼,煎至鱼身微黄色,铲起。7.加适量水,猛火煲至滚。8.放入粉葛、陈皮、蜜枣、鲫鱼、瘦猪肉和生姜,候水滚起。9.改用中火续煲3小时。10.放入辛夷花,稍滚片刻,11.取出辛夷花,以细盐调味,即可饮用。小帖士-健康提示:1.如果除去辛夷花,就是具有健脾理气,清热解毒的家常汤水。日常饮用,可以补益身体。2.如患鼻窦炎病症,鼻流脓涕,可以用此汤作食疗。小帖士-食物相克:鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。辛夷:辛夷与五石脂相克;不宜与菖蒲、蒲黄、黄连、石膏同用。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。
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