山药炖排骨怎么做好吃简单做法？

山药炖排骨的步骤如下：

1.排骨焯水

炖锅烧开水、将排骨放入焯至发白、捞出洗净。

2.准备辅料

准备辅料：料酒、枸杞、黄芪、当归、红枣、葱切段、姜切片备用。

3.炖排骨

电炖锅加凉水放入焯好的排骨、依次加入辅料。（枸杞除外后放）盖好锅盖、按功能键调整时间4小时开始慢炖。

4.准备山药

山药去皮、切段、凉水侵泡，枸杞加凉水清洗泡上备用。

5.加入山药

待炖至3小时开锅盖加入山药、枸杞、少许盐，继续炖至排骨离骨、山药软而不烂即可。

6.出锅

出锅加点葱绿点缀。

山药炖排骨注意事项：

1、剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒。

2、煲汤时排骨要下到热水里，避免忽热忽冷蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂；

3、熬排骨汤可加2-3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。

4、山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

做山药炖排骨要先炖排骨

1.将排骨洗净，取一个锅，锅中放凉水，准排骨放入。慢慢煮开。在此过程中，排骨的骨头中的血会外流，形成血沫；而肉中淤积的有毒物质，也会析出，在水和血沫中。用一个勺子，将血沫舀出，倒掉。直到不再有血沫为止。

2.与此同时，另一火眼上，锅中放入温水，盐，老抽少许，花椒，大料，香叶，桂皮，小茴香，肉蔻，草果，煮开。

3.排骨捞出，放入煮开的锅中，炖煮。

4.与此同时，将铁棍药，去皮，洗净，切斜块。

5.待排骨炖至七成熟，将山药块放入，炖至全熟。出锅。

炖出的排骨软烂鲜香其中和着山药的香味，而山药中，润着排骨的鲜香。简直是人间美味。

做山药炖排骨要先炖排骨1.将排骨洗净，取一个锅，锅中放凉水，准排骨放入。慢慢煮开。在此过程中，排骨的骨头中的血会外流，形成血沫；而肉中淤积的有毒物质，也会析出，在水和血沫中。用一个勺子，将血沫舀出，倒掉。直到不再有血沫为止。2.与此同时，另一火眼上，锅中放入温水，盐，老抽少许，花椒，大料，香叶，桂皮，小茴香，肉蔻，草果，煮开。3.排骨捞出，放入煮开的锅中，炖煮。4.与此同时，将铁棍药，去皮，洗净，切斜块。5.待排骨炖至七成熟，将山药块放入，炖至全熟。出锅。炖出的排骨软烂鲜香其中和着山药的香味，而山药中，润着排骨的鲜香。简直是人间美味。

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