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三叶青和老酒可以混在一起炖猪脚吗?

中药材大全 2024-01-09 16:15:36

方法一:猪脚一只黄豆半碗葱两段姜一块盐一茶匙白胡椒一茶匙白酒一汤匙1.猪蹄焯水煮三到五分钟,放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。2.砂锅里加猪蹄,葱姜,黄豆。3.一起煲一个半小时,要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话,会让成品显得干净利索。4.加入盐,胡椒继续炖半小时。5.出锅。黄豆蹄花汤做法小贴士1,猪蹄这个东西,弄不好就有味道,我买的是冷鲜柜的要好点。但是要是肉摊子上的,建议先用刀刮一遍猪蹄,然后洗净,锅里加一块拍碎的姜,半汤匙花椒一起煮水焯水。那样猪蹄汤不仅没有味道,还有一点淡淡的香味。2,猪蹄汤一般炖到汤汁奶白即可。不要太过软烂,像面糊那样并不好吃。时间大概在2小时左右。方法二:食材明细猪蹄适量黄豆适量姜适量蒜适量盐适量冰糖(或白糖)适量鸡精适量辣椒粉适量胡椒粉适量料酒适量菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤1.姜蒜切片备用。2.黄豆一把,放水里泡发好。3.买来的猪蹄清洗干净,猪毛去掉。4.锅里烧开水后,放入几片姜片,1勺料酒,猪蹄放进去煮5分钟左右,去除血沫和脏东西。5.然后关火,捞出冲洗干净猪蹄。6.锅里倒少量的油爆香姜蒜后把猪蹄放入。7..翻炒片刻之后,加入老抽1勺,料酒2勺,醋半小勺,炒匀。8.把泡发好的黄豆放入,再倒入清水没过猪蹄。盖上锅盖中火20分钟。中途记得开盖炒匀。9.用筷子插进猪皮里,插的进去表示猪肉已经煮的差不多了,转中小火。10.加入盐半勺,冰糖,鸡精,胡椒粉,喜欢吃辣的可以再放点辣椒粉,炒匀出锅。

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