秋天吃鸡和百合怎么吃法好怎么做法？

推荐做法：

枸杞百合蒸鸡

百合有养心安神，润肺止咳的功效，百合和鸡肉，枸杞子一起入菜之后不仅能起到增强人体免疫功能，此菜清蒸鸡肉鲜嫩美味

食材

主料鸡腿400g辅料盐适量白酒适量百合适量枸杞子适量生姜片适量鱼露适量

步骤

1.鸡腿洗净

2.斩块

3.生姜片准备

4.放入盆中用白酒，盐，生姜片，白糖腌制2小时

5.枸杞用清水洗净泡开，百合剥去外面一层黄瓣

6.然后一片片剥开后洗净

7.之后鸡腿和百合枸杞拌合

8.再加入适量鱼露提鲜

9.冷水上锅蒸20分钟后熄火

10.上桌

小贴士

鸡腿先要腌制2小时以上，这样才能够入味。

腌制鸡肉用白酒后清蒸很鲜香，觉得用黄酒味太重不宜蒸发，而且白酒蒸过之后都蒸发了。

寒露三白：雪梨百合熘鸡片

在秋季，大众化的秋季滋补良品首推百合，百合具有润肺止咳、清心安神、补中益气之功效。秋天的饮食重点在温润调养，尽量选择水分多且容易消化吸收的食品，滋润五脏六腑。

原料：

百合2颗、梨1只、鸡胸脯1块、葱2根、姜5片、花椒16粒、盐2小匙、黄酒1大匙、淀粉1大匙。

做法：

1、鸡脯切片，少许盐加淀粉和黄酒抓匀，静置15分钟。

2、百合分瓣剥片，洗净后淖热水，沥干待用。

3、梨去皮切菱形块。

4、热油爆香葱姜片，滑炒鸡脯肉，肉色变白即起锅。

5、另起油锅放入花椒，花椒变色后滤出，下百合和梨片煸炒二三分钟，将鸡肉放入同炒，调入少许盐后，淋少许水淀粉，勾薄芡后即可起锅。

小贴士：

1、鸡脯肉很嫩，变色即可，不能炒过了。

2、百合要除去白膜，可以减少苦味。

3、整盘菜用大火快炒，保证原汁新嫩。

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