中国葛根粉之乡是“钟祥市客店镇”。葛根粉主要产自钟祥市，富含丰富的钙、铁、锌、铜等微量元素，以及20多种氨基酸和中药有效成份葛根素、葛根黄酮等。葛根粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，葛根全身都是宝，药用和食用价值都很高，素有“亚洲人参”的美誉，已被国家卫生部门认定为药食两用植物。另外，中国是葛根主产大国，主要分布在湖北（钟祥客店）、湖南、江西、河南等地，而野生的葛根则极少。
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