如何从外观上鉴别葛根粉和红薯粉？

如何从外观上鉴别葛根粉和红薯粉？

如果仅从外观上一般情况下是不能区分红薯粉和葛根粉的，它们都是白色粉状物或颗粒物。但如果纯正的葛粉，在用开水冲后应该有葛根的清香味，而红薯粉则是有红薯粉特有的甜味，可以通过这种方法来鉴别。

1、从外观上可以比较明显的发现，红薯粉颗粒比较圆滑，葛根粉颗粒棱角明显的多。另外，红薯粉很容易碎成粉末，而葛根粉不容易碎成粉末，即便碎了，依然只是碎成更小的颗粒，且颗粒边缘依然棱角分明。

2、用水调匀后，在等量的葛粉和红薯粉、等量的凉开水、同样搅拌10次的情况下拍的，葛根粉搅拌几次就完全融化了，而红薯粉依然会有大量小颗粒！这是最明显的一个特征了！

葛根粉具有植物雌激素、黄酮类化合物、葛根素、氨基酸、蛋白质、糖、钙、铁、硒等多种人体所需的营养元素，有解热除烦、生津止渴等功效，常用于治疗烦热、口渴、醉酒、咽喉肿痛等症。

红薯粉含有丰富的淀粉、膳食、纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等营养物质。有降火、通常排便等功效，可以辅助治疗便秘、上火等症。

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