青天葵的采收：用小刀齐地面割叶片基部，洗净后摊在竹笆或席子上置阳光下曝晒，晒至半干用手搓细，边晒边搓，每天搓1～2次，搓至晒干为止。经过揉搓后叶片变成粒状即成为商品。但也可不经过揉搓，将叶子成片晒干即得。
产品质量以干爽、味香色鲜、叶柄短细、无枯黄死叶、无泥杂、无霉坏者为优。
叶面横量的规格分为：小叶的原叶横量不超过6.7厘米，大叶原叶横量6.7厘米以上。
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