大蓟能当菜吃吗？

仔细看的话三者外形其实还是有很大差异的。

首先，大蓟小蓟叶上有刺，泥胡菜是没有刺的。

第二，从叶形是看，大蓟和泥胡菜是羽裂叶，小蓟叶不裂。

可以的。北方春天天气变暖，冬眠的大蓟已苏醒发芽长叶，挖点大蓟开水焯软，可以蘸酱、可以凉拌，挺好吃的。

可以的。

大蓟分类：蔬菜、药食，花类

【禁忌人群】

脾胃虚寒者禁服。

大蓟粥的做法：

食材明细

粳米100克、大蓟100克、大葱3克、盐2克、味精1克、香油2克

步骤：

1.将大蓟摘洗干净，入沸水锅焯一下水，再用冷水浸去苦味，捞出切细；

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3.取沙锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥将成时，加入大蓟，待滚，用盐、味精调味，撒上葱末，淋上香油，即可盛起食用。

大蓟粥的做法小贴士：

【食物相克】

粳米：唐孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

【大蓟食疗作用】

大蓟味甘、微苦，性凉；归心、肝经；入血，能升能降，可散可收；

具有凉血止血，散瘀消肿的功效；

主治咯血，吐血，衄血，便血，尿血，崩漏下血，损伤出血，疮疡肿痛，瘰疬，湿疹，汤火伤等症。

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