其实苦瓜的做法有很多,苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉,不过这些小编都不喜欢吃,唯一喜欢吃的就是凉拌苦瓜,可能是因为天热原因,不管是什么凉拌菜,都觉得非常的开胃。作为一个湖南人,即使是吃凉拌菜,辣椒油也是不能少的,没有辣椒油的凉拌菜是没有灵魂的,当然,这个辣椒油可以根据自己的口味来,不能吃辣的人,就不要放辣椒油了。
做凉拌苦瓜的时候,洋葱是不能少的,因为洋葱和苦瓜的味道能够中和,洋葱能够让苦瓜的苦味减少,苦瓜能够让洋葱的辣味减少,所以两人就是天生一对,再就是苦瓜需要用盐水浸泡十分钟,然后再进行焯水,这样处理过之后的苦瓜,就完全不苦了,而且在吃的时候,还清脆有食欲!
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