石斛怎么吃好？

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1鲜食

嚼食：取新鲜的的石斛一根，以清水洗净，早晚直接嚼食，吞咽汁液和残渣。

榨汁：部分石斛的表皮比较老，嚼食口感较差，可将这类石斛洗净、切段、榨汁，饮其汁液即可，还可根据口味适当的添加蜂蜜、冰糖等。

2茶饮

取石斛3~5g，用沸水冲泡，泡制5分钟左右开始饮用，一杯可反复多次冲泡，在最好茶水中石斛的味道清淡之后在嚼食，有清热解渴，滋阴养颜，抗疲劳等多种功效。

3炖煮

石斛和很多中草药一样可以直接作为调味品参与到日常饮食中。

石斛粥

食材：石斛几根，粳米500g，水适量，冰糖（或食盐）适量。

做法：

1.石斛洗净，切段，备用，粳米提前温水泡发。

2.在锅中加适量的水，放入石斛和泡发的粳米，大火烧开，小火炖至粥烂，加适量的冰糖（或食盐）调味即可食用。

功效：清热去火，养胃生津，滋阴养阴。

石斛老鸽汤

食材：石斛、老鸽、花旗参、瘦肉。

做法：老鸽去皮洗净，其它各种材料洗净后放入紫砂盅内隔水炖4小时，即可食用。

功效：汤清而不淡，补而不燥；具有滋阴清热，调理身体机能增强身体免疫力的功效，四季适用，特别适宜秋冬时节进补食用。

4酿酒

材料：牛蒡子20g制附子20g乌蛇肉（微炒）20g仙灵脾20g五加皮20g虎胫骨（涂酥炙黄）32g牛膝20g草薢20g桂心20g当归20g杜仲20g茵芋20g狗脊20g丹参20g石斛20g川椒（去目并闭口者微炒出汗）25g天麻20g川芎20g酒。

做法：将上述药材一同捣细碎，放入瓮中；倒入酒浸泡，密封；7日后开取。

用量：每日10ml，不限时，将酒温热服用。饮10毫升加10毫升新酒，至药味薄为止。

功效：舒筋活血，强筋壮骨，祛风除湿。主治中风手足不遂，骨节疼痛，肌肉顽麻，腰膝酸痛，不能仰俯，腿脚肿胀

石斛有很多加工食用方法，但最原汁原味的还是吃新鲜铁皮石斛。1.口嚼，取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可;

2.煎汤，近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”，每天用鲜铁皮石斛5-10g，加水煎30分钟后喝汤，此法也可延伸，用鲜铁皮石斛长时间泡茶饮。

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