答，把鱼洗干净去内脏，姜葱花蒜准备好，把锅加热用姜片擦一下锅底，这样可以防止鱼皮贴锅，然后放点油，油锅热后把鱼炸一下，放入姜葱姜蒜，加入凉水，注意鱼汤千万不要加热水这点非常重要！盖子锅盖，少放点盐，小火烧到汤发白变泷可以了。
1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；黑豆芽洗净。
2、锅置火上，加入适量清水、放入鱼，用文火炖煮15分钟后，加入豆芽、通草、精盐，等鱼熟汤成后，去豆芽、通草即可。
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