什么是草豆蔻、肉豆蔻？

草豆蔻，又称漏蔻、草蔻、草蔻仁、飞雷子，为姜科植物草豆蔻的干燥种子团，也是一种香辛调味料。草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团，顶端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，质坚硬，如将其破开，断面色白，如蜡质。草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹饪中可与豆蔻同用或代用。另外，值得说明的是，也有人认为草豆蔻就是草果，这是不正确的。草果果大，色黑油亮，外壳较硬，内有细籽，又名草果仁、草果子，它是姜科植物草果的果实。肉豆蔻，又称肉果、玉果，俗称肉蔻，它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁，这种果仁是将果实收获后，先剥取肉豆蔻衣（肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料），压碎硬壳后取仁，置于石灰水中浸渍，然后干燥而得。肉豆蔻外形呈椭圆形，长约3厘米，宽约2厘米，表面灰色或灰黄色，整体有分歧顺纹，皱纹外多挂白霜，质坚硬不易碎，破开后有棕黄相间的大理石样花纹。肉豆蔻可直接用于制卤水，也可去脂后加工成粉末使用。

肉豆蔻《药性论》

来源为肉豆蔻科高大乔木植物肉豆蔻的种仁。

肉豆蔻

植物形态高大乔木，全株长无毛，叶互生，革叶椭圆状披针形或椭圆形，长，先端尾状，基部急尖，全缘，花单性，雌雄异株，花序腋生，总状花序，具有苞片，花披钟状，先端3裂，黄白色，雄蕊8-12，花丝合成一柱，子房1室，浆果肉质，卵形，黄棕色，成熟时纵裂成两瓣，露出绯红色肉质的假种皮，内含种子1枚，种皮壳状，木质坚硬

分布于马来西亚，印度尼西亚，斯里兰卡等国，种仁入药。每年采收两次。11-12月一次，4-6月一次。

肉豆蔻/煨肉豆蔻

肉豆蔻：呈卵形或椭圆形，表面灰色或灰黄色，并有网状沟纹，一侧有明显的纵沟，质坚实，难能上能下碎，气芳香而强烈，味辛辣而微苦。

煨肉豆蔻：外形同为卵形或椭圆形，在灰棕色的表面上常附有白色粉状物，表面粗糙，显油润，味辛辣。

性味归经辛，温。归脾，胃，大肠经。

功效应用

1，涩肠止泻：主治中焦虚寒，脾虚久泻及脾肾虚寒，五更泻等。每伍益气温阳药同用。

2，温中行气：适用于中焦虚寒气滞，脘腹胀痛。常配行气温中药。

用量用法3～10g；入丸散剂每次1.5～3g。煨用可增强温中止泻之功。

使用注意湿热泻痢者忌用。

中文名称：草豆蔻

来源：本品为姜科植物草豆蔻的干燥成熟种子团。

出处：实用中草药彩色图集.第一册

介绍

Title简介

来源本品为姜科植物草豆蔻的干燥成熟种子团。

原植物草豆蔻为多年生草本，株高达3米。叶2列，叶片线状披针形，长50～60厘米，顶端具短尖头，基部两边不对称，两面无毛或背面被疏毛，叶柄长1.5～2厘米；叶舌外被粗毛。春季开花，总状花序顶生、直立，长药20厘米，花序轴密生粗毛；花梗长3～5毫米；小苞片乳白色，包裹花蕾；花冠白色，裂片3，唇瓣三角状卵形，长3.5～4厘米，黄色而具有从中央向边缘放射的紫色条纹；雄蕊1枚。蒴果球形，直径约3厘米，成熟时杏黄色；种子聚生成种子团。

生于山地林中、溪边灌丛中。分布广东、海南、福建、广西、云南等省区。

采收加工夏、秋季果实黄绿色时采收，用沸水略煮，除去果皮，取种子团晒干。

药材性状种子团近球形或椭圆形，略具钝三棱，直径约1.5～2.7厘米。表面灰褐色或黄棕色，略光滑，内有黄白色隔膜将种子团分成3瓣，每瓣有种子22～60粒，粘结成团，不易散落。种子为卵圆状多面体，长0.3～0.5厘米，直径0.3厘米，外被淡褐色膜质透明的假种皮，种脐为一凹点，位于背侧面，种脊为一纵沟，经腹面至合点。质坚硬，断面可见灰白色胚乳。气香，味辛辣。以粒大饱满、红棕色、气芳香、味辛辣者为佳。

性味和功用辛、温。归脾、胃经。燥湿健脾，温中散寒，行气化湿，止呕。用于心腹冷痛，痞满食滞，噎膈反胃，寒湿吐泻，痰饮积聚。并能解酒中毒及鱼、肉中毒。常用量3～5克。

功用：归脾、胃经。燥湿健脾，温中散寒，行气化湿，止呕。用于心腹冷痛，痞满食滞，噎膈反胃，寒湿吐泻，痰饮积聚。并能解酒中毒及鱼、肉中毒。

性味：辛、温

草豆蔻，又称漏蔻、草蔻、草蔻仁、飞雷子，为姜科植物草豆蔻的干燥种子团，也是一种香辛调味料。草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团，顶端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，质坚硬，如将其破开，断面色白，如蜡质。草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹饪中可与豆蔻同用或代用。另外，值得说明的是，也有人认为草豆蔻就是草果，这是不正确的。草果果大，色黑油亮，外壳较硬，内有细籽，又名草果仁、草果子，它是姜科植物草果的果实。

肉豆蔻，又称肉果、玉果，俗称肉蔻，它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁，这种果仁是将果实收获后，先剥取肉豆蔻衣（肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料），压碎硬壳后取仁，置于石灰水中浸渍，然后干燥而得。肉豆蔻外形呈椭圆形，长约3厘米，宽约2厘米，表面灰色或灰黄色，整体有分歧顺纹，皱纹外多挂白霜，质坚硬不易碎，破开后有棕黄相间的大理石样花纹。肉豆蔻可直接用于制卤水，也可去脂后加工成粉末使用。

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