无花果紫皮好还是青皮好？

无花果，紫皮和青皮哪个更好？原来这种更营养

无花果在紫皮时比较甜，在青皮时比较涩，需要根据吃无花果的口味来判断选取哪种类型。所有无花果开始时都是青皮，慢慢成熟后就会变红变紫。

无花果通常紫色越饱满，那么它的甜度就越高。但是，青皮无花果也有它的优势，譬如威海地区生产的青皮无花果就被誉为性价比最高的无花果。那些青皮无花果耐寒、甜度高、不爱生虫和容易管理。

紫皮无花果也是不错的选择，但是由于无花果的品种原因，管理方面可能要略微麻烦一些，但是从卖相来看要比青皮稍好，毕竟是已经完全成熟的品种，让人感觉上会是很好吃的和很好看的。

怎样辨别生熟无花果

一般颜色越紫、果实越软的成熟度越高，但是也越不容易存放；青的往往是没成熟的，吃起来也不甜。

辽宁和山东的无花果以青皮无花果为主，它们的果皮光滑不开裂，果肉以琥珀色为主，质地黏而柔软多汁，果香浓郁，果味清甜，它们除了生吃外，还可以用来做果酱。江浙一带的无花果个头比四川品种略小，身材形如小梨，口感绵软，用来煲汤最佳。

来自四川的无花果个头最大，但果汁较少，甜度不高，适合切片用糖腌制后做烘焙甜点，不推荐直接吃。

扩展资料

无花果的两种吃法

1、无花果干：无花果干可以帮助我们消化，通便润肠的，因为无花果干含有脂肪酶、蛋白酶、水解酶等等，这些物质能促进消化，提高我们的食欲，帮助消化很有效果的。

无花果干里面含有的脂肪酶、水解酶等营养物质，能帮助我们降低体内的血脂含量，减少我们对脂肪的吸收，起到降血压。预防冠心病的作用。无花果干还有抗炎消肿、利咽消肿的作用，很适合上火、喉咙痛、痰多的人吃，这个是非常有效的喉咙很快就能比较舒服。

2、无花果泡水：助消化。无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，具有润肠通便的效果。

人民网-无花果并非"无花"?教你挑选"健康守护神"

人民网-无花果的功效

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