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苦瓜怎么吃最好?

药哥明白 2024-01-06 05:15:44

我现在就吃着苦瓜。

一天一根。

还是有点效果的。

有时候可能会拉肚子。

我把苦瓜切成小丁,有时候拌着酸奶,香蕉丁,苹果丁一起吃。

买绿些的,那样嫩,不会太苦。

您可以试着准备一些甜的东西,味道真的很苦的,但是您也可以把苦瓜炸成汁,然后加点算奶,一起搅拌,这样会好点,苦瓜减肥是比较不错的

但是楼上那位说错了噢,绿苦瓜是最苦的,要买白苦瓜,白苦瓜做菜吃是美味的,而且是不苦的

其实,直接吃苦瓜,是达不到降血糖的作用的。有动物研究发现,苦瓜中的某种提取物能降血糖,但这种成分需要经过复杂工艺才能提取出来,平时做饭的方法是提取不出来的。而且,就算我们能把这些降血糖的成分吃下去,也会被肠胃消化掉,发挥不了降血糖的效果,因此,必要的药物治疗是需要的。

对于日常低血糖,苦瓜汁是一个不可或缺的佳品。取一根苦瓜去瓤,切成片,用榨汁机榨成汁水。根据情况,可以每天食用一根或者食用一段,不可以服用量过大,防止加重胃的负担。苦瓜不可以一次食用过多,因为它是寒性食物,吃多了损伤脾胃阳气,影响人体的营养。

苦瓜的各类好吃做法:苦瓜牛肉卷主料:苦瓜,牛肉馅调料:葱、姜、蒜、鸡精、盐、料酒、香油做法:将葱、姜、蒜切成末加入牛肉馅,加入鸡精、盐、料酒、香油后搅匀;将苦瓜切断掏空成筒状;将拌好的牛肉馅塞入苦瓜中,注意不要塞的太满,不然熟了后会冒出来;然后上屉蒸就行了。考虑到美观苦瓜也可不先切断,等熟了后再切,这样看起来整齐一些。但如果不切的话馅料不是太好塞,且不易塞匀,因此还是先切好再塞好做一点。凉拌苦瓜苦瓜500克,红辣椒30克,香油2茶匙,酱油半茶匙,豆瓣酱少许,蒜泥少许,盐、味精各少许。1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干水分,放入盘中待用。2、将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。Dawnrain:苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌,可去掉一些辣味。怪味苦瓜苦瓜500克,花椒油、酱油、芝麻酱各1茶匙,白糖、醋、辣椒油、豆豉各1汤匙,盐、香油、味精、葱姜蒜末各适量。1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成粗丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开水浸凉,拌入盐、香油。2、炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下豆豉炒香,装盘冷却后,斩成细末,放入碗内,加酱油、白糖、醋、味精、葱姜蒜末、辣椒油、花椒油、芝麻酱调成怪味汁。3、苦瓜放入盘内,淋上怪味汁拌匀即可。Dawnrain:要选用新鲜细嫩的苦瓜;苦瓜焯水时,要用旺火,以保持鲜嫩。葱油苦瓜苦瓜500克,香油2汤匙,葱50克,花椒10粒,盐、味精各适量。1、将苦瓜去瓜蒂,剖开成两半,去瓤,斜切成片,然后下沸水中焯至断生,捞出控净水分,放入盘内,趁热撒入适量精盐拌匀,控干水分待用。2、将葱切成葱末,取碗将适量盐放在下面,葱花集中放在上面。3、将香油烧至四成热,下花椒炸出香味后捞出不要;再将香油烧至七成热,迅速浇在葱花上,搅匀后将苦瓜片放入,加味精拌匀即可装盘。Dawnrain:苦瓜用开水烫可去苦味;此菜香味浓郁,开胃爽口。鱼香苦瓜苦瓜500克,豆瓣酱1汤匙,葱丝、姜丝、蒜末共30克、红辣椒2只,香油、酱油、白糖、醋各适量。1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成细丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开水浸凉;红辣椒去蒂及籽,切成细丝,也焯一下,浸凉待用。2、炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下葱丝、姜丝、蒜末炒出香味,再下豆瓣酱煸出红油后加入酱油、白糖、醋炒匀,盛出晾凉制成调味汁。3、苦瓜丝、辣椒丝放入盘内,淋上调味汁、香油,拌匀即可。Dawnrain:要选用新鲜细嫩的苦瓜怀炊拱杲词保要用小火,防止炒焦;苦瓜、红辣椒焯水时,要用旺火,以保持鲜嫩。五香苦瓜苦瓜500克,呀?汤匙,蒜末、香菜、香油、酱油、醋、味精各适量。1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成薄片,放入冰箱中冷藏。2、将香菜末、蒜末加番茄酱、酱油、香油、醋、味精拌匀成调味汁。3、从冰箱中取出苦瓜,拌上调味汁即可。Dawnrain:要选用新鲜细嫩的苦瓜,切片越薄越好干煸苦瓜丝猪肉丝150克,苦瓜300克,小青椒3个,葱丝、姜丝、酱油、盐适量。1、苦瓜切丝,青椒破口去籽切粗丝;2、将炒锅洗净烤干,不放油放入苦瓜和青椒干煸到水分干(表皮有些黑糊时)待用。3、锅中放油烧热,放入肉快炒,水分快干时放葱姜丝、酱油、煸好?苦瓜和青椒,煸炒片刻再放盐调味即可。Dawnrain:本菜特点是:咸、辣、苦、干、香。煸炒苦瓜时注意火候,别太糊但一定要干,肉丝煸干一些更香油焖苦瓜苦瓜500克,油100克,绍酒1茶匙,葱半条、蒜瓣3粒,豆豉1汤匙,鲜汤50克,糖1茶匙,盐、香油适量。1、苦瓜切宽丝,在沸水锅中烫一下,再用凉水浸泡。2、把葱切成葱花,蒜瓣捣成泥,把豆豉切碎待用。3、锅中放油烧热,放入苦瓜丝煸炒2分钟左右,再放入绍酒、蒜泥、葱花、豆豉末、盐、糖和鲜汤,用小火焖烧入味,汤汁快干时,淋香油,出锅即成。Dawnrain:做法1中对苦瓜的处理,是为了除去一部分苦瓜的苦味,烫的时间要短;鲜汤可用鸡粉加水代替;爱吃辣味的朋友还可加一点苯酱。苦瓜鸡片苦瓜200克,鸡胸脯肉250克,绍酒半茶匙,糖半茶匙,酱油1茶匙,盐、鸡粉各少许,葱末少许,淀粉少许,水淀粉半茶匙,鸡蛋清1个。1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片,用盐拌匀,腌一小会儿,放入开水锅中烫一下,捞出沥干水分,待用。2、将鸡胸脯肉洗净,切成片,用少许酱油、鸡蛋清、郯柙取?3、炒锅置中火上,放入适量油烧至温热,放入鸡片,滑散至变色,捞出沥干油;炒锅中留少许底油,放入心炒香,下苦瓜片略炒,加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水,用水淀粉勾芡,倒入炒好的鸡片,炒匀后即可出锅。Dawnrain:炒鸡片时要注意火候,炒得时间长了,鸡肉会变老。豆豉苦瓜豆豉50克,苦瓜400克,红辣椒1个,酱油1茶匙,白糖1汤匙,香油1茶匙,素汤3汤匙,盐、味精适量。1、将苦瓜去瓜蒂,洗净切成4公分长、2公分宽的块,加入适量盐拌匀,腌10分钟左右,放入开水锅中烫一下,捞出沥干水分,待用。2、将豆豉用清水洗净,沥干水分;把红辣椒丝去蒂、去籽,切碎。3、炒锅置中火上,放入3汤匙植物油烧热,放入红辣椒末和豆豉,炒出香味,放入焯好的苦瓜块翻炒几下,下酱油、糖、素汤,烧至汤汁快收干时淋上香油,翻炒均匀后即可出锅。瓤苦瓜苦瓜500克,五花肉300克,鸡蛋1个,盐少许,酱油适量,葱末、姜末、水淀粉各少许,淀粉少许,鸡粉半茶匙,绍酒半茶匙,糖半茶匙。1、将五花肉洗净,剁成肉茸,加葱末、姜末、酱油、淀粉、鸡蛋,拌匀制成肉馅待用。2、把苦瓜洗净,去瓜蒂,切成2公分的段,用勺挖去瓤,成筒状,用盐腌2分钟,沥干水分;把苦瓜筒内壁均匀地抹上薄薄一层淀粉,将肉馅填入苦瓜筒内,抹平两头。3、炒锅中倒入2汤匙油,烧至温热,放入瓤好的苦瓜,煎至金黄色,放入水3汤匙、鸡粉、绍酒、酱油和糖,烧开,用水酃窜停龉闯伞?Dawnrain:猪肉一定要剁成茸,制肉馅时要顺着一个方向搅拌上劲;葱末、姜末也要尽量剁得碎一些,可在剁肉时加入葱、姜一起剁碎;在苦瓜中填好肉馅后要压实,以免烧制过程中肉馅脱落。雪菜苦瓜苦瓜300克,雪菜100克,绍酒、从、葱末、味精各适量。1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成细丝,雪菜洗净后切成碎末。2、炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,放入苦响炒至变软,再放入雪菜、绍酒、酱油、葱末,煸炒出香味,撒味精起锅即可。Dawnrain:超市中成品雪菜末制作此菜非常方便,其他咸菜,如川冬菜、酸菜也豉汁苦瓜苦瓜500克,豆豉1汤匙,蒜泥、白糖、酱油、盐、鸡粉、水淀粉各适量。1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成大厚片,豆豉切成碎末。2、炒锅上火,加入约3汤匙油烧至六成热,放入苦瓜片,煎至两面金黄色,再放入大半杯水,加鸡粉、酱油、豆豉、盐、白糖、蒜泥,用大火烧至汤汁浓稠时,用水淀粉勾芡,即可起锅。Dawnrain:烧苦瓜时不要盖盖,也不可久烧,保持质脆色绿,防止焖黄芹菜肉丝炒苦瓜苦瓜300克,芹菜100克,肉丝200克,酱油、葱末、姜末、盐、鸡粉、水淀粉各适量。1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成丝,芹菜洗净后切成丝。2、炒锅上火,加油烧至五成热,放入姜炒出香味,放入肉丝,煸炒至变色刚熟,盛出待用。3、炒锅再上火,放油烧热,加芹菜、苦瓜煸炒至熟,下酱油、肉丝炒匀,勾入水淀粉和鸡粉兑成的勾芡即可Dawnrain:炒肉丝要旺火速成,刚熟就要盛起;待芹菜、苦瓜炒熟时再放入肉丝,保持瓜脆肉嫩。三鲜苦瓜汤苦瓜500克,水发香菇100克,冬笋100克,鲜汤1000克,盐适量。1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片;冬笋切薄片,香菇去蒂,切薄片。2、锅中加清水适量,烧开,下苦瓜片汆一下,沥干水分。3、汤锅洗净置旺火上,放油烧至七成热,放苦瓜微炒,倒入鲜汤,烧开后下冬笋片、香菇片,煮至熟软,加盐调味即可。Dawnrain:鲜汤可用鸡精清汤块等代替;苦瓜煮后必须沥干水;要撇干浮沫

凉拌苦瓜:

原料:苦瓜500克

熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

操作:

1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分。

2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

苦瓜的各类好吃做法:

苦瓜牛肉卷

主料:苦瓜,牛肉馅

调料:葱、姜、蒜、鸡精、盐、料酒、香油

做法:

将葱、姜、蒜切成末加入牛肉馅,加入鸡精、盐、料酒、香油后搅匀;

将苦瓜切断掏空成筒状;

将拌好的牛肉馅塞入苦瓜中,注意不要塞的太满,不然熟了后会冒出来;

然后上屉蒸就行了。

考虑到美观苦瓜也可不先切断,等熟了后再切,这样看起来整齐一些。但如果不切的话馅料不是太好塞,且不易塞匀,因此还是先切好再塞好做一点。

凉拌苦瓜

苦瓜500克,红辣椒30克,香油2茶匙,酱油半茶匙,豆瓣酱少许,蒜泥少许,盐、味精各少许。

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干水分,放入盘中待用。

2、将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。

:苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌,可去掉一些辣味。

怪味苦瓜

苦瓜500克,花椒油、酱油、芝麻酱各1茶匙,白糖、醋、辣椒油、豆豉各1汤匙,盐、香油、味精、葱姜蒜末各适量。

1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成粗丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开水浸凉,拌入盐、香油。

2、炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下豆豉炒香,装盘冷却后,斩成细末,放入碗内,加酱油、白糖、醋、味精、葱姜蒜末、辣椒油、花椒油、芝麻酱调成怪味汁。

3、苦瓜放入盘内,淋上怪味汁拌匀即可。

:要选用新鲜细嫩的苦瓜;苦瓜焯水时,要用旺火,以保持鲜嫩。

葱油苦瓜

苦瓜500克,香油2汤匙,葱50克,花椒10粒,盐、味精各适量。

1、将苦瓜去瓜蒂,剖开成两半,去瓤,斜切成片,然后下沸水中焯至断生,捞出控净水分,放入盘内,趁热撒入适量精盐拌匀,控干水分待用。

2、将葱切成葱末,取碗将适量盐放在下面,葱花集中放在上面。

3、将香油烧至四成热,下花椒炸出香味后捞出不要;再将香油烧至七成热,迅速浇在葱花上,搅匀后将苦瓜片放入,加味精拌匀即可装盘。

:苦瓜用开水烫可去苦味;此菜香味浓郁,开胃爽口。

鱼香苦瓜

苦瓜500克,豆瓣酱1汤匙,葱丝、姜丝、蒜末共30克、红辣椒2只,香油、酱油、白糖、醋各适量。

1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成细丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开水浸凉;红辣椒去蒂及籽,切成细丝,也焯一下,浸凉待用。

2、炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下葱丝、姜丝、蒜末炒出香味,再下豆瓣酱煸出红油后加入酱油、白糖、醋炒匀,盛出晾凉制成调味汁。

3、苦瓜丝、辣椒丝放入盘内,淋上调味汁、香油,拌匀即可。

:要选用新鲜细嫩的苦瓜怀炊拱杲词保要用小火,防止炒焦;苦瓜、红辣椒焯水时,要用旺火,以保持鲜嫩。

五香苦瓜

苦瓜500克,呀?汤匙,蒜末、香菜、香油、酱油、醋、味精各适量。

1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成薄片,放入冰箱中冷藏。

2、将香菜末、蒜末加番茄酱、酱油、香油、醋、味精拌匀成调味汁。

3、从冰箱中取出苦瓜,拌上调味汁即可。

:要选用新鲜细嫩的苦瓜,切片越薄越好

干煸苦瓜丝

猪肉丝150克,苦瓜300克,小青椒3个,葱丝、姜丝、酱油、盐适量。

1、苦瓜切丝,青椒破口去籽切粗丝;

2、将炒锅洗净烤干,不放油放入苦瓜和青椒干煸到水分干(表皮有些黑糊时)待用。

3、锅中放油烧热,放入肉快炒,水分快干时放葱姜丝、酱油、煸好?苦瓜和青椒,煸炒片刻再放盐调味即可。

:本菜特点是:咸、辣、苦、干、香。煸炒苦瓜时注意火候,别太糊但一定要干,肉丝煸干一些更香

油焖苦瓜

苦瓜500克,油100克,绍酒1茶匙,葱半条、蒜瓣3粒,豆豉1汤匙,鲜汤50克,糖1茶匙,盐、香油适量。

1、苦瓜切宽丝,在沸水锅中烫一下,再用凉水浸泡。

2、把葱切成葱花,蒜瓣捣成泥,把豆豉切碎待用。

3、锅中放油烧热,放入苦瓜丝煸炒2分钟左右,再放入绍酒、蒜泥、葱花、豆豉末、盐、糖和鲜汤,用小火焖烧入味,汤汁快干时,淋香油,出锅即成。

:做法1中对苦瓜的处理,是为了除去一部分苦瓜的苦味,烫的时间要短;鲜汤可用鸡粉加水代替;爱吃辣味的朋友还可加一点苯酱。

苦瓜鸡片

苦瓜200克,鸡胸脯肉250克,绍酒半茶匙,糖半茶匙,酱油1茶匙,盐、鸡粉各少许,葱末少许,淀粉少许,水淀粉半茶匙,鸡蛋清1个。

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片,用盐拌匀,腌一小会儿,放入开水锅中烫一下,捞出沥干水分,待用。

2、将鸡胸脯肉洗净,切成片,用少许酱油、鸡蛋清、郯柙取?

3、炒锅置中火上,放入适量油烧至温热,放入鸡片,滑散至变色,捞出沥干油;炒锅中留少许底油,放入心炒香,下苦瓜片略炒,加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水,用水淀粉勾芡,倒入炒好的鸡片,炒匀后即可出锅。

:炒鸡片时要注意火候,炒得时间长了,鸡肉会变老。

豆豉苦瓜

豆豉50克,苦瓜400克,红辣椒1个,酱油1茶匙,白糖1汤匙,香油1茶匙,素汤3汤匙,盐、味精适量。

1、将苦瓜去瓜蒂,洗净切成4公分长、2公分宽的块,加入适量盐拌匀,腌10分钟左右,放入开水锅中烫一下,捞出沥干水分,待用。

2、将豆豉用清水洗净,沥干水分;把红辣椒丝去蒂、去籽,切碎。

3、炒锅置中火上,放入3汤匙植物油烧热,放入红辣椒末和豆豉,炒出香味,放入焯好的苦瓜块翻炒几下,下酱油、糖、素汤,烧至汤汁快收干时淋上香油,翻炒均匀后即可出锅。

瓤苦瓜

苦瓜500克,五花肉300克,鸡蛋1个,盐少许,酱油适量,葱末、姜末、水淀粉各少许,淀粉少许,鸡粉半茶匙,绍酒半茶匙,糖半茶匙。

1、将五花肉洗净,剁成肉茸,加葱末、姜末、酱油、淀粉、鸡蛋,拌匀制成肉馅待用。

2、把苦瓜洗净,去瓜蒂,切成2公分的段,用勺挖去瓤,成筒状,用盐腌2分钟,沥干水分;把苦瓜筒内壁均匀地抹上薄薄一层淀粉,将肉馅填入苦瓜筒内,抹平两头。

3、炒锅中倒入2汤匙油,烧至温热,放入瓤好的苦瓜,煎至金黄色,放入水3汤匙、鸡粉、绍酒、酱油和糖,烧开,用水酃窜停龉闯伞?

:猪肉一定要剁成茸,制肉馅时要顺着一个方向搅拌上劲;葱末、姜末也要尽量剁得碎一些,可在剁肉时加入葱、姜一起剁碎;在苦瓜中填好肉馅后要压实,以免烧制过程中肉馅脱落。

雪菜苦瓜

苦瓜300克,雪菜100克,绍酒、从、葱末、味精各适量。

1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成细丝,雪菜洗净后切成碎末。

2、炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,放入苦响炒至变软,再放入雪菜、绍酒、酱油、葱末,煸炒出香味,撒味精起锅即可。

:超市中成品雪菜末制作此菜非常方便,其他咸菜,如川冬菜、酸菜也

豉汁苦瓜

苦瓜500克,豆豉1汤匙,蒜泥、白糖、酱油、盐、鸡粉、水淀粉各适量。

1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成大厚片,豆豉切成碎末。

2、炒锅上火,加入约3汤匙油烧至六成热,放入苦瓜片,煎至两面金黄色,再放入大半杯水,加鸡粉、酱油、豆豉、盐、白糖、蒜泥,用大火烧至汤汁浓稠时,用水淀粉勾芡,即可起锅。

:烧苦瓜时不要盖盖,也不可久烧,保持质脆色绿,防止焖黄

芹菜肉丝炒苦瓜

苦瓜300克,芹菜100克,肉丝200克,酱油、葱末、姜末、盐、鸡粉、水淀粉各适量。

1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成丝,芹菜洗净后切成丝。

2、炒锅上火,加油烧至五成热,放入姜炒出香味,放入肉丝,煸炒至变色刚熟,盛出待用。

3、炒锅再上火,放油烧热,加芹菜、苦瓜煸炒至熟,下酱油、肉丝炒匀,勾入水淀粉和鸡粉兑成的勾芡即可

:炒肉丝要旺火速成,刚熟就要盛起;待芹菜、苦瓜炒熟时再放入肉丝,保持瓜脆肉嫩。

三鲜苦瓜汤

苦瓜500克,水发香菇100克,冬笋100克,鲜汤1000克,盐适量。

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片;冬笋切薄片,香菇去蒂,切薄片。

2、锅中加清水适量,烧开,下苦瓜片汆一下,沥干水分。

3、汤锅洗净置旺火上,放油烧至七成热,放苦瓜微炒,倒入鲜汤,烧开后下冬笋片、香菇片,煮至熟软,加盐调味即可。

:鲜汤可用鸡精清汤块等代替;苦瓜煮后必须沥干水;要撇干浮沫

苦瓜凉拌吃最好。

苦瓜本质就是苦,它的苦有解热清火的作用,但是它本质娇嫰,一但经过高温它的作用就减退了,苦瓜的做法有很多;可以蒸、炒、炖、凉拌等。食物是调理身体健康最好的方法,之所以选择凉拌是因为凉拌菜开胃,而且也没经过高温处理,它的功效就在这里面,既达到好吃对身体也有益。很多人不吃苦瓜,因为适应不了它的苦涩,没吃过的一听就名字就摇头苦笑,但是口感真的不错只是稍带点微苦而已,只要适应了,苦瓜真的是一种很好的食物。

保健食谱】1.苦瓜拌芹菜苦瓜、芹菜各150克,芝麻酱、蒜泥各适量。先将苦瓜去皮、瓤,切成细丝,用开水烫一下,再用凉开水过一遍,沥掉水分,然后将芹菜、苦瓜同拌,加入作料调匀即可。本菜肴具有凉肝降压的功效,适用于肝阳上亢之高血压患者食用。2.苦瓜茶苦瓜1个,绿茶适量。将苦瓜上端切开,挖去瓤,装入绿茶,把瓜挂于通风处阴于;将阴干的苦瓜,取下洗净,连同茶切碎,混匀,每取10克放入杯中,以沸水冲沏饮用。此茶具有清热解暑,利尿除烦之功效,适用于中暑发热,口渴烦躁等病症。3.苦瓜汁鲜苦瓜500克。先将苦瓜洗净切片,入锅中加水250毫升,煮10分钟左右,瓜熟即可,食瓜饮汁。本汁具有清热明目的功效,适用于肝火上炎,目赤疼痛者饮之。4.苦瓜泥汁生苦瓜三条,白糖60克。先将苦瓜洗净,捣烂如泥,加入白糖拌匀,2小时后将水汁挤出,一次性凉饮。此汁具有清热利湿,通窍之功效,适用于湿热上扰而引起的耳聋,耳胀痛,舌红苔黄,小便短赤等病症。

煲汤,夏天亲热吃了不火大凉拌也行就是不要抄,抄起是了提火

炒肉片吧。各有各的喜好吃法,每种吃法各有一番滋味。

凉拌吃最好拉!!!!

一、苦瓜炒鸡蛋

【原料】嫩苦瓜、鲜鸡蛋辅料:香油、盐、味精、姜、葱各适量,【做法】1.将苦瓜竖切两半,放入沸水中一焯,捞出,切丝。2.将鸡蛋搅匀调少许味。3.加适量植物油爆香料头,倒入蛋液炒至刚熟,放入苦瓜丝,调味,翻匀,淋明油出锅装盘。

二、咸蛋苦瓜【原料】熟咸蛋2个、苦瓜1条、葱1根、油2大匙调味料盐1茶匙【做法】1.苦瓜洗净、剖开、挖去瓜瓤,然后横刀切薄片;咸蛋去壳,只取蛋黄,并用叉子将蛋黄弄碎;葱洗净切丁。2.用2大匙油先炒苦瓜,并淋少许水将苦瓜炒熟,再放入咸蛋黄同炒,并加盐调味炒匀。3.最后撒入葱花即可盛出。苦瓜选择外皮颗粒较粗的不会太苦。剥除的蛋白切细,炒在其他菜里就不会浪费,例如与豆豉辣椒和肉末同炒

三、苦瓜炒猪肝【原料】苦瓜125克、猪肝250克、蒜1头、料酒10克、酱油10克、香油15克、盐适量、味精适量【做法】(1)先将苦瓜洗净,去籽,放入盐腌渍5分钟,以去苦味,然后切块,蒜切片。(2)将猪肝洗净,切成薄片,加料酒石酸、盐腌渍,10分钟后用开水焯一下沥干。(3)将炒锅置于火上,放入香油待油锅烧热后,投入苦瓜,翻炒几下,放入酱油,料酒略烹,倒入猪肝翻炒,加入味精、蒜片调入味后即成。风味特点:菜色幽雅,肝香嫩,瓜清鲜。营养参考:本菜采用猪肝和苦瓜一同做菜,使营养互补,更加全面。有抗贫血、抗辐射、保护视力的食疗作用,尤其适宜长期在荧光屏前工作的人食用。

四、同甘共苦【原料】主料:苦瓜(200克)猪肝(75克)调料:大蒜(10克)料酒(5克)酱油(5克)盐(3克)味精(2克)花生油(20克)【做法】1.将苦瓜洗净,去瓤,放入精盐腌渍5分钟,以去苦味,冲净切块。2.将猪肝洗净,切成薄片,加料酒、精盐腌渍10分钟,再用开水焯一下,捞出沥干。3.将炒锅置于火上,加入花生油,待油烧热后,投入大蒜粒、苦瓜,翻炒几下,放入酱油、料酒略烹,倒入猪肝翻炒,加入味精调味即成。

五、苦瓜豆腐汤【原料】主料:苦瓜(150克)豆腐(400克)调料:色拉油(30克)料酒(5克)酱油(10克)香油(5克)盐(3克)味精(2克)淀粉(豌豆)(5克)【制作】1.苦瓜洗净切片;豆腐洗净切块;淀粉加水适量调匀成水淀粉,备用。2.色拉油烧热略为降温,加入苦瓜片翻炒数下,倒入沸水,推入豆腐块,用勺划碎,调味煮沸,用少许水淀粉勾薄芡,淋上香油即成。

六、清拌苦瓜丝【原料】苦瓜350克,辣椒油10克,香油5克,精盐6克,味精2克,白糖5克,蒜茸10克。【做法】1、苦瓜洗净去籽,切成丝,放入开水中焯一下,放凉开水中投凉后捞出,挤去水分,放入盘内。2、加入其他配料拌匀即成。

七、鱼香苦瓜丝【原料】苦瓜300克,香葱4根,红甜椒2个,熟花生油20克,香油5克,豆瓣酱12克,酱油2克,米醋4克,味精少许,姜4片,大蒜泥2克。【做法】1、苦瓜洗净去籽,切成丝,放入开水中焯一下,放凉开水中投凉后捞出,挤去水分,放入盘内。2、红甜椒分别洗净去籽,切成丝,放入开水中焯一下,放凉开水中投凉后捞出,挤去水分,放入盘内。3、葱、姜切丝备用。4、将炒锅置火上,放入花生油浇热,下入葱丝,姜丝煸香,再下豆瓣酱煸出红油后,加入酱油、白糖、米醋、味精、大蒜泥炒匀,倒入碗内晾凉,浇在苦瓜丝上,淋上香油即成。

八、怪味苦瓜【原料】:苦瓜500克,花椒油、酱油、芝麻酱各1茶匙,白糖、醋、辣椒油、豆豉各1汤匙,盐、香油、味精、葱姜蒜末各适量。【做法】将苦瓜去瓜蒂,平剖成两半,去瓤后切成粗丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开水浸凉,拌入盐、香油,炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下豆豉炒香,装盘冷却后,斩成细末,放入碗内,加酱油、白糖、醋、味精、葱姜蒜末、辣椒油、花椒油、芝麻酱调成怪味汁。苦瓜放入盘内,淋上怪味汁拌匀即可。

九、双菇苦瓜丝【原料】苦瓜150克,香菇100克,金针菇100克,姜、酱油、糖、香油适量。【做法】将苦瓜顺丝切成细丝,姜片切成细丝;香菇浸软切丝,金针菇切去尾端洗净;油爆姜丝后,加入苦瓜丝、香菇丝及盐,同炒至苦瓜丝变软;将金针菇加入同炒,加入调味料炒匀即可食用。

十、酱瓜焖苦瓜【原料】苦瓜1根,咸黄瓜1根,色拉油适量。【做法】苦瓜洗净去籽切成小块。咸黄瓜切成小块。油烧热,放入苦瓜炸至外表金黄。取一只沙锅,倒入咸黄瓜和炸过的苦瓜,加水煮沸改成小火焖煮至汤汁收干,即可盛盘食用。

十一、苦瓜排骨汤【原料】苦瓜1根,猪小排骨100克,小鱼干20克,豆豉1匙,姜3片,盐1小匙。【做法】苦瓜洗净去籽切成小块;猪小排骨及小鱼干分别洗净;姜切片。锅中倒入半锅水烧开,先放入小鱼干煮熟,盛出备用;汤锅中加入猪小排及姜片,大火煮滚改小火煮20分钟,加入苦瓜及豆豉,煮至苦瓜熟软,加盐调匀盛起,碗中加入滚好的小鱼干即可端出。

十二、凉拌苦瓜将苦瓜片开去瓤切成细丝,用开水将苦瓜丝焯透,时间不宜太长久。将焯好的苦瓜丝盛在大碗里,放入各种调料,拌匀即成。或将苦瓜洗净切除头尾少许,纵向切成条,去子去瓤,再切成薄片,在开水中烫漂5分钟,捞起用精盐腌后挤去水分,加酱油、豆瓣酱、蒜泥、白糖、味精拌匀,淋上麻油再次拌匀即成。

十三、枸杞苦瓜枸杞用温开水洗净待用,烧热油锅投入苦瓜条煸炒,加入鲜汤和枸杞煮约2分钟,加盐、味精、白糖调味,再加水淀粉即成。

十四、苦瓜鸡丝【原料】苦瓜、鸡胸脯肉【做法】1、苦瓜去籽,切寸段,开水焯过,冷水激一下。2、鸡胸脯肉切丝,用开水焯熟。3、焯好的原料装盘,撒少量盐。要点:1、苦瓜焯的时间不要太长。2、注意切鸡肉的时候顺丝切。3、鸡肉煮得时间不要太长,否则口感比较干。如果不小心煮过了,可以加一些香油。

十五、冰糖苦瓜粥【原料】大米100克,苦瓜1根,松花蛋1个。辅料:冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。【做法】1、大米洗净,浸泡2小时;苦瓜洗净,去内膜和子,切末,用热水焯一下后捞出,沥干切成细末;松花蛋去皮,切小丁。2、锅置火上,加1000克水,煮沸后放米熬成粥。3、把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里,煮5分钟,撒上葱花、姜末,点几滴香油即可。

十六、五味凉拌苦瓜【做法】把苦瓜切片,用开水略焯一下,捞出,拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许,也可少量加入鲜酱油汁(“美极”的味道最好),即可食用。酸甜苦辣麻,五味俱全,夏日食之解暑消渴。

十七、冰镇苦瓜【做法】1.苦瓜去瓤(一定要去干净!)切薄薄的片备用,红干椒切斜段2.将切好的苦瓜浸凉水中(带冰的水效果更好~)冰镇变透明后取出控干水分用盐腌5分钟再控干水分拌入白糖把蒜末姜末以及红干椒段均匀撒在苦瓜上3.锅中油烧至5成热后把花椒放入榨香,然后倒在苦瓜上就OK了。

十八、葱油苦瓜【原料】苦瓜500克,香油2汤匙,葱50克,花椒10粒,盐、味精各适量。【制作】1、将苦瓜去瓜蒂,剖开成两半,去瓤,斜切成片,然后下沸水中焯至断生,捞出控净水分,放入盘内,趁热撒入适量精盐拌匀,控干水分待用。2、将葱切成葱末,取碗将适量盐放在下面,葱花集中放在上面。3、将香油烧至四成热,下花椒炸出香味后捞出不要;再将香油烧至七成热,迅速浇在葱花上,搅匀后将苦瓜片放入,加味精拌匀即可装盘

爱心蜜汁苦瓜

这是一个丰富营养又美味的冷盘:

■材料:苦瓜一条

蜜糖适量

■做法:苦瓜洗净剖开,挖除瓜核,切薄片.

放入雪柜四小时.

取出,淋上蜜糖,上桌即食.

■补益:苦瓜,生则性寒,熟则性温.能消暑,明目和解毒.脾胃虚寒者,不宜久食生食苦瓜.

苦瓜粥

原料:

苦瓜100克,粳米50克,冰糖100克,食盐适量以及清水700克.

做法:

1,苦瓜去瓤,切成小丁;

2,粳米淘洗干净,放入锅内,加清水上火烧开放入苦瓜丁,冰糖,食盐熬煮成粥即可

刮脂肪要生吃最好,加热后减肥的成分就丧失了.一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分——高能清脂素。一天吃几根苦瓜,不管怎么吃、怎么睡都不会发胖。不过非常苦,可以打碎,放到冰格里,冻成小块,随吃随取.

腌制好了再吃

特色如果担心苦瓜太苦,可以在去籽的同时,仔细把苦瓜内壁上的白膜刮干净,这样苦瓜的苦味就可以去除不少。

用料苦瓜1根

大蒜4瓣

红朝天椒2个

盐1汤匙(15g)

生抽2汤匙(30ml)

白砂糖1汤匙(15g)

凉开水100ml做法1.苦瓜洗净后切去头尾,对半剖开,去除瓜瓤和瓜籽,切成1.5cm宽3cm长的小块,加入盐和凉开水搅拌均匀,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏室冷藏8小时。

2.红朝天椒洗净斜切成圈,大蒜去皮切成碎粒。

3.将生抽、白砂糖、红朝天椒圈、大蒜碎粒混合,制成腌料。

4.取出经过冷藏的苦瓜,捞出苦瓜块,沥去多余的水分,加入腌料拌匀,放于阴凉干燥处腌制1天即可食用

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