很简单,放半斤瘦肉跟佛手齐煲也有营养,煲一个小时就可以
材料:灯芯草5扎(非常湿热者,可放10扎)、佛手瓜1.4斤、薏米1小把、扇骨7两
步骤:
1、佛手瓜洗干净、切厚块(可不去皮),灯芯草稍冲,薏米稍冲后浸泡,将材料放入加了清水的瓦煲,以武火煲;
2、另开一锅,将洗过的扇骨块放入清水后氽水,至水沸腾片刻即可(可再用热水将漏勺捞出的扇骨稍冲),用漏勺捞出;
3、将扇骨放入正在煲的汤内,武火煮沸后转文火继续煲1小时以上;
4、捞起灯芯草后,弃之;
5、放入适量盐后,以武火煲沸即可。
由于功能主要是清热去湿,不用放太多肉类,盐可放少些,较为健康,但夏日出汗较多,也可适量补充盐份。盐放少了,口味就较为清淡;放多一点,鲜味就会浓一些
主料:佛手瓜300克
配料:柿子椒30克青椒20克
调料:酱油10克白砂糖15克味精2克各适量
1.佛手瓜洗净切丝;
2.红椒、青椒洗净去蒂、籽,切丝,将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下,捞起备用;
3.在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀,盛盘即可。
鸡丝炒佛手
主料:鸡肉150克佛手瓜250克
配料:淀粉(豌豆)5克鸡蛋清6克
调料:花生油50克大葱1克姜汁20克料酒8克盐2克酱油10克味精2克各适量
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用;
2.葱洗净切成细丝;
3.将鸡脯肉剔去筋膜后片成大片,顺丝切成6厘米长、0.3厘米粗细的鸡丝;
4.佛手顶刀切片,再切成细丝,用温水洗一下,控净水分;
5.将鸡丝用少许盐、湿淀粉、鸡蛋清浆好;
6.锅烧热,注入花生油至三四成热时下入鸡丝拨散滑透;
7.随将佛手丝用油滑一下,一起倒入漏勺内控净油;
8.锅留少许底油,烧热;
9.放葱丝炝锅,下烹料酒、姜水;
10.随即倒入鸡丝和佛手丝,放高汤、盐和味精,翻炒均匀即可出勺装盘。
材料:灯芯草5扎(非常湿热者,可放10扎)、佛手瓜1.4斤、薏米1小把、扇骨7两
步骤:
1、佛手瓜洗干净、切厚块(可不去皮),灯芯草稍冲,薏米稍冲后浸泡,将材料放入加了清水的瓦煲,以武火煲;
2、另开一锅,将洗过的扇骨块放入清水后氽水,至水沸腾片刻即可(可再用热水将漏勺捞出的扇骨稍冲),用漏勺捞出;
3、将扇骨放入正在煲的汤内,武火煮沸后转文火继续煲1小时以上;
4、捞起灯芯草后,弃之;
5、放入适量盐后,以武火煲沸即可。
由于功能主要是清热去湿,不用放太多肉类,盐可放少些,较为健康,但夏日出汗较多,也可适量补充盐份。盐放少了,口味就较为清淡;放多一点,鲜味就会浓一些。
佛手瓜老鸭汤
材料:老鸭250克,佛手瓜100克,枸杞15克
调味料:盐5克,鸡精3克
佛手瓜老鸭汤的做法
1.老鸭治净,切件,汆水;佛手瓜洗净,切片;枸杞洗净,浸泡。
2.锅中放入老鸭肉、佛手瓜、枸杞,加入适量清水,小火慢炖。
3.至香味四溢时,调入盐和鸡精,稍炖,出锅即可。
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